Лосось балықтарының барлық өкілдері өте танымал. Бұл түрлердің еті мен уылдырығының құнды пайдалы қасиеттері мен адам ағзасына қажетті дәрумендер кешені бар. Қызыл лосось балығы - отбасы өкілдерінің бірі.

Қызғылт лосось - өте кең таралған және көптеген түрлер. Лососьдың ішіндегі ең аз мөлшері бар. Жеке адамның өлшемі көбіне ұзындықтың жартысына да жетпейді және салмағы бойынша барлық түрлерден едәуір төмен.

Тіршілік ету аймағы

Қызғылт лососьдің мекендейтін орны - солтүстік мұхиттардың суық сулары. Бұл түрдің малы Солтүстік Американың барлық өзендерінде саяхаттайды. Бұл Тынық мұхитының жағалауларында, Камчаткада және Солтүстік Мұзды мұхитының суларында кездеседі. Қызғылт лосось табылған жерлердің көкжиегі өте кең.

Ол өзін он бес градустан аспайтын судың төмен температурасында жақсы сезінеді. Егер ол өте жоғары температурамен жылы токтарға түссе, онда ол қысқа мерзімде өледі.

Қызғылт лосось көптеген отарға адасып, үнемі көшіп келеді. Ол өмірінің жартысын мұхиттардың тұзды су элементінде өткізеді, ал жартысында көлдер мен өзендердің тұщы суларында болуды жөн көреді. Асылдандыру үшін ол тез және таза ағындарды таңдайды.

Бұл түрлерді зерттеумен айналысатын мамандар бұл мәселе бойынша әлі бір келісімге келе алмады лосось өзені немесе теңіз балығы. Өзендерден мұз ағып келе жатқанда, ол жолға шығады. Біріншіден, бірнеше жағдайларда, содан кейін үлкен отарда мұхиттардан жаңа ортаға ауысады.

Қызғылт лососьдің уылдырықтары дәл таза суларда. Піскен жұмыртқалардан пайда болған қуыру белгілі бір жасқа дейін тұздалмаған су қоймаларында дамиды. Мұхиттарда өте сирек екі айлық жасқа толмаған адамдар кездеседі.

Қызғылт лососьдің сыртқы сипаттамасы

Балық атауы сыртқы келбетіне байланысты аталды. Еркектерде уылдырық шашатын жерлерге көшіп бара жатқанда, омыртқа бөренелері пайда болады, осыған байланысты лосось балықтарының бірі қызғылт лосось деп аталады.

Бұл балықтың таразы кішкентай, ашық күміс. Каудальды финдің артқы жағы мен аймағында кішкентай қара дақтар түрінде жабын бар. Көптеген балықтардан айырмашылығы, лосось түрлерінде қосымша қыртыстар бар, олар доральді фин және құйрық арасында орналасады.

Қызғылт лососьдің тағы бір айырмашылығы - ақ ауыз. Тұзды теңіз тоғандарында ол өте тартымды көрінеді, ол таза ортаға енген кезде адамдардың, әсіресе ер адамдардың сыртқы келбеті түбегейлі өзгереді.

Басы, бүйірлері мен артқы жағы үлкен қара дақтармен қапталған, ал уылдырық шашу кезінде балықтың денесі ашық-қоңыр түсті болады. Тек іштің түсі өзгермейді, әрқашан ақ болып қалады, ал қанаттары мен құйрықтары өзгермейтін қара көлеңкеге ие.

Уылдырық шашу кезеңінде көру өте қызықты қызғылт лосось қандай көрінеді?. Ер адамдар құбыжыққа айналады. Арттарында үлкен шоқылар пайда болады. Жақ жақтары ұзын, иілген, үлкен өткір тістер пайда болады. Әдетте әдемі балық өте тартымсыз көрініске ие.

Ерекшеліктері мен пайдалы қасиеттері

Қызғылт лосось - танымал коммерциялық балық. Лосось түрлері уылдырық сияқты құнды өнімі бар теңіздер мен өзендердің барлық тұрғындарының арасында өте танымал. Қызғылт лососьде ол әсіресе үлкен. Бұл балықтың етінде көптеген маңызды заттар бар, мысалы:

• В12 дәрумені
• Натрий,
• Кальций,
• Фтор,
• Күкірт,
• Фосфор,
• Йод,
• Омега-3 май қышқылы,
• Р дәрумені.

Қызғылт лососьден жасалған тағамдар адам ағзасын көптеген теңіз өнімдерінде және, әсіресе, онша құнды емес балықтарда табылмайтын пайдалы заттар массасымен толықтырудың ерекше қабілетіне ие. Витаминдердің әртүрлілігі мен мөлшері кейде таң қалдырады, қуантады және ұсынадықызғылт лосось ерекше және пайдалы.

Сіз балықтың барлық лосось түрлерінде кездесетін пайдалы затты, атап айтқанда Омега-3 май қышқылдарын бөліп көрсете аласыз. Қызғылт лососьда олар өте көп мөлшерде кездеседі. Қанықпаған май қышқылдары жануарлардан алынатын өнімдерде, көкөністер мен жемістерде жоқ, сондықтан бұл балық ерекше бағаланады.

• Омега-3 май қышқылдары адам ағзасының тез қартаюына жол бермейді және еркін радикалдардың зиянды әсеріне кедергі болады. Қышқылдардың әсері молекулалардың құрылымын қорғайды, радикалдардың өзгеруіне жол бермейді. Осы процестерге байланысты қатерлі ісіктердің дамуы айтарлықтай төмендейді.
• Лосось өнімдерінде май мөлшері жоғары, оны дене салмағының жоғарылауы немесе денсаулығына байланысты адамдарға ұсынбаңыз. Қызғылт лосось - бұл диета кезінде қолданылатын тамақ өнімдерінің тізіміне енетін жалғыз кіші түр.
• Бұл балықтың құрамында аминқышқылдары өте көп және адам ағзасына сіңіп кетеді. Денсаулығы нашар, қартайған және жасөспірімдерде әрқашан асхана үстелінде қызыл және қызғылт лосось еті болуы керек.
• Қызғылт лосось етінде кездесетін минералдардың, сондай-ақ фтордың үлкен ассортименті адамның қанайналым жүйесінің тиімді жұмыс істеуіне әсер етеді. Фторид тек теңіз өнімдері мен балықтарда кездеседі. Сұлулық пен сапалы тіс эмалі үшін лосось етін жеу керек.
• Күнделікті балық өнімдерін таңқаларлық түрде пайдалану адамның сыртқы келбетіне әсер етеді. Антиоксиданттар тері жасушалары мен шаш құрылымын бұзуға жол бермейді. Шаш сау жылтырға ие болады, ал бет терісі жеңіл және таза болады. Қызғылт лосось жастардың әсерін жасайды. Ол сондай-ақ жақсы көру және тыныс алу үшін пайдалы.
• Нерв жүйесінің бұзылуына жол бермеу үшін адам ағзасына В дәрумені қажет, витаминдік заттар жиынтығы қызыл балықта бар. Балық өнімдерін қолдану бірнеше есе артады, жұмысқа қабілеттілік, ми қызметі мен есте сақтау қабілеті күшейтіледі.
• Адам ағзасының дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті йод толығымен лосось түрлерінде болады.

Осылайша, біздегі ақпараттың арқасында лосось балықының қайда тұратындығы және оның сыртқы көрінісі белгілі болды. қызғылт лосось, пайдалы қасиеттері оны адамзат бағалайды.

Қысқаша сипаттамасы және ерекшеліктері

Балықтардың табиғи ортасында орташа есеппен 3 жылдан 5 жылға дейін өмір сүреді. Балықтың сыртқы түрі қартайған сайын өзгереді. Ересектердің көпшілігі тұқым қуалау кезеңінде таразының түсін өзгерте отырып, ауыр анатомиялық өзгерістерге ұшырайды, бұл шаршауды арттырады. Осыған байланысты, сондай-ақ уылдырық шашатын жерлерге дейін ұзақ жолдан өту қажет болғандықтан, көптеген ересектер уылдырық шашқаннан кейін қайтыс болады.

Сыртқы келбеті

Өмірінің көп бөлігінде еркек пен әйел бірдей көрінеді. Олардың ұзартылған денесі бар, олар кейіннен тегістеледі. Арқасы батпақты түстің кішкентай таразыларымен жабылған. Бүйірлерінде таразылар қоңыр, ал іште - ақ. Дорсальды және каудальды қыртыстар қара дақтармен безендірілген.

Бұл балықтарда екі доральды қанаттар бар. Қызғылт лососьді басқа лосось лососьінен оңай, оның астыңғы жағы мен басының арасында орналасқан тән шұңқырмен ажыратуға болады. Еркектерде өрік әйелдерге қарағанда көбірек болады. Бұл аймақта май жиналады. Басы салыстырмалы түрде кішкентай. Екі жақтың да көлбеу формасы бар. Бұл балықтың тістері бар.

Көбеюге дайын адамның денесі өзен суларына бейімделіп, біртіндеп өзгереді. Сонымен бірге, уылдырық шашуға баратын ересектер өмір бойы мұхиттағы терінің, сондай-ақ ішкі ағзалардың ішінде жиналған май қоймаларына толығымен ауысып, тамақ ішуді және тіпті суды ішуді тоқтатады.

Осы кезеңде әйелдер мен еркектер қызыл-қызғылт реңк алады. Артқы жағындағы және дақтардағы қара дақтар айқынырақ болады. Еркектерде төменгі және жоғарғы жақтың тәндік қисығы пайда болады. Тұқым өсіру кезеңінде ерлер мен әйелдердің сыртқы келбетіндегі айырмашылықтар байқалады.

Сонымен қатар, тұқым өсіру кезеңіндегі қызыл балық адамдарға онша пайдалы болмайды, өйткені ондағы қоректік заттар мөлшері уылдырық шашатын жерлерге барудың басында ғана болады. Уылдырық шашатын жерге жеткен қызғылт лососьда жалпы сарқылуға байланысты ет құрамындағы пайдалы заттардың мөлшері минимумға дейін төмендейді.

Таралу және тіршілік ету ортасы

Қызғылт лосось - суық сүйгіш. Ол үшін температура 25,8 ° C-тан асады. Бұл сұраққа нақты жауап беру мүмкін емес: қызғылт лосось - бұл теңіз немесе өзен балығы, өйткені ол уылдырық шашу үшін тұщы суда уылдырық шашады. Балықтардың тіршілік ету ортасы қартайған сайын өзгереді.

Фрай өзендерде туады. Аймаққа байланысты жас адамдар өзендерде 3 айдан 8 айға дейін жүре алады. Тау өзендерінде су кәмелетке толмағандардың қалыпты өмір сүруі үшін жеткілікті таза. Оның үстіне, мұнда оның тамағы жеткілікті, сондықтан ол өзендерде ұзақ уақыт тұра алады, тұзды суларда кездесетін жыртқыштардан толықтай қауіпсіз болады.

Осыдан кейін кәмелетке толмағандар дене массасын алу үшін мұхиттарға қоныс аударады. Олар мұхитқа қарай бара жатқанда, тұзды суға бейімделген жас адамдар өзгереді. Олар мұхитта өмір сүруге қажетті бірқатар маңызды қабілеттерге ие болады. Денедегі өзгерістер оларға теңіз суын ішуге, денеден тұзды сүзіп шығаруға мүмкіндік береді.

Бұл балықтар ересек өмірінің барлығында тұзды суда өткізеді. Осылайша, осы отбасының жыныстық жетілген өкілі - теңіз балығы. Азықтандыру Тынық мұхиты суларында жүреді. Қызғылт лососьдің тіршілік ету ортасы ет пен уылдырықта көп мөлшерде қоректік заттар тудырады. Көбінесе бұл тіршілік иелері теңізде кездеседі:

1. Жапония теңізі.
2. Куриль аралдары.
3. Сахалин.
4. Камчатка

Жаңа ұрпаққа өмір сыйлау үшін ересек адамдар өзендердің жоғарғы ағысына дейін көптеген шақырымдарды басып өтіп, жоғары рапидтер мен күшті ағымдарды жеңе алады. Қызғылт уылдырық шашу келесі өзендерде жүреді:

Балық әрқашан ол туған жерге уылдырық шашу үшін оралады.

Биохимиялық құрамы және энергетикалық құндылығы

Уылдырықпен қызғылт лосось адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті дәрумендер мен минералдардың болуымен ғана емес, сонымен қатар пайдалы майлар, амин қышқылдары және басқа биологиялық белсенді қосылыстармен де бағаланады. Көптеген диетологтар: қызғылт лосось майлы балық екеніне қарамастан, оны пайдаланудан бас тартудың қажеті жоқ, өйткені ол көптеген ет түрлеріне қарағанда пайдалы. Бұл балықтың құрамында ақуыз бен май көп, бірақ көмірсулар жоқ. Қызғылт лосось етінде жоғары дәрумендерде келесі дәрумендер бар:

• тиамин
• холин
• Филатов
• пантотен қышқылы
• рибофлавин,
• пиридоксин
• аскорбин қышқылы,
• филлокинон,
• кальциферол
• ниацин
• кобаламин.

Сонымен қатар, қызғылт лососьде RE, A, PP және NE дәрумендерінің мөлшері жоғары. Бұл балықтың еті мен уылдырығында микроэлементтер мен микроэлементтер бар:

Омега-3 және омега-6 май қышқылдары, сондай-ақ стеролдар қызғылт лосось етінде және уылдырықта көп мөлшерде кездеседі. Сонымен қатар, балықта келесі органикалық қышқылдар бар:

• миристік
• Марганирон,
• жержаңғақ майы
• стеариялық
• пальмитикалық
• линолеикалық
• гептадекен,
• арахидониялық,
• линоленикалық.

Калория мөлшері

Бұл балықтың калория мөлшері пісіру әдісіне байланысты. 100 г жаңа өнімнің энергетикалық құндылығы шамамен 116 ккал құрайды. Сонымен қатар, 100 г қайнатылған етте барлығы 168 ккал болады. Қуырылған еттің энергетикалық құндылығы шамамен 281 ккал құрайды. Пеште балықты дайындағанда 100 г өнімде - шамамен 184 ккал. Сонымен қатар қызғылт лосось уылдырығының энергетикалық мәні шамамен 230 ккал құрайды.

Қызғылт лососьдің адам ағзасына қандай пайдасы бар?

Қызғылт лосось сияқты өнімге келетін болсақ, адам ағзасына тигізетін пайдасы мен зияны балықты дайындау әдісіне байланысты. Ең пайдалысы - пеште қайнатылған және пісірілген филе, өйткені оның құрамында калория мөлшері аз. Тұздалған және ысталған балықтың пайдалылығы күмән тудырады. Қызғылт лосось өте майлы болғанына қарамастан, ол адам ағзасына сіңіп, қоректік заттардың жетіспеушілігін толтырады. Бұл балықты жиі тұтынатын адамдар маусымдық дәрумендердің жетіспеушілігінен зардап шекпейді.

Қызғылт лососьді үнемі тұтыну энергия мен көмірсулар алмасуын жақсартады. Йод тапшылығы бар адамдар үшін пайдалы балық. Бұл өнім кальций мен фтордың көптігіне байланысты тірек-қимыл жүйесінің жағдайын жақсартуға көмектеседі, сондықтан оны остеохондроз, артроз, артрит, остеопороз және басқа патологиялармен ауыратын адамдарға үнемі қолдану ұсынылады.

Қызғылт лосось ағзаны бауырға жағымды әсер ететін ақуыздармен, амин және май қышқылдарымен қанықтыруға көмектеседі. Бүйрек үсті қыртысының жақсарғаны байқалды. Сонымен қатар, филе қолдану эндокриндік бездердің жұмысын қалпына келтіруге көмектеседі. Бұл өнім темірдің жоғары болуына байланысты гемоглобиннің қалыпты мөлшерін қалпына келтіруге мүмкіндік береді.

В дәрумендерінің көптігіне байланысты балық филесі жүйке жүйесін тұрақтандыруға көмектеседі. Қызғылт лосось құрамындағы белсенді қосылыстар холестеринді төмендетіп, жүрек-тамыр жүйесінің жағдайын жақсарта алады. Қызғылт лососьді үнемі тұтыну иммунитетті жақсартады. Сонымен қатар, бұл өнім ас қорыту жүйесін жақсартуға көмектеседі.