Халибут - солтүстік теңіздердің жалпақ теңіз балықтары. Мылжың сияқты, олар да бентикалық жыртқыштар. Бұл балық маңызды коммерциялық құндылыққа ие, өйткені оның еті пайдалы заттармен, атап айтқанда майлармен қаныққан.

Халибут Атлант және Тынық мұхиттарының суық суларында, Баренц, Беринг, Охотск және Жапон теңізінде өмір сүреді. Бұл балықтардың көп бөлігі тереңдікте өткізеді. Олар негізінен шаян тәрізділер, моллюскалар, треска, скумбрия, майшабақ, тозаң және қоңыздармен қоректенеді. Галибуттар 30 жылға дейін өмір сүреді, ұрпақтары 7-10 жылдан басталады.

Қызықты фактілер

Halibut қуыру қарапайым балық сияқты пайда болады. Олардың өсуі мен дамуы барысында шабақтардың денесі ерекше түрде өзгереді: балық сол жағында «жатыр», ал көздері мен аузы оңға қарай жылжиды.

Халибутты кейде қателесіп теңіз тілі деп атайды. Алайда теңіз тілі немесе тұзды балықтың галибуттан түбегейлі айырмашылығы бар және теңіз тілі оның оң жақ туысы екендігінде жатыр. Қарапайым тілмен айтқанда, теңіз тілі оң жағында «жатыр».

Галибут уылдырығы ұсақ бежевый жұмыртқалардан тұрады. Ақымақ өндірушілер бұл балықтың уылдырығын бояп, бекіре тұқымдас балықтардан уылдырық сатып алып, сата алады.

Негізгі ақпарат

Галибуттың жалпақ денесі бар, оның ұзындығына қатынасы 3: 1 құрайды. Оның көздері дененің оң жағына, ал сол жағы - іш. Балықтың аузы үлкен, көздің астында орналасқан. Артқы жағы түсі зәйтүннен қара қоңырға дейін, іші күміс.

Галибуттың үш түрі бар, олардың ішіне осы балықтардың бес түрі кіреді:

1. Ақ халибут (Атлант және Тынық мұхиты түрлері).
2. Қара (көк қанатты) галибут.
3. Жебелі тісті галибуттар (азиялық және американдық түрлер).

Бұл балықтардың мөлшері мен салмағы олардың түрлеріне байланысты әр түрлі болады. Әдетте балық есептегіштерінде көрсетілетін галибуттардың кішкентай өкілдері ұзындығы 30-50 см және салмағы 3 кг-ға жетеді.

Бұл балықтардың ең үлкен өкілі - ұзындығы 4,5-5 м жететін және салмағы 340 кг-ға жететін Атлантикалық ақ галибут. Бірақ оны аулауға тыйым салынады, өйткені Еуропалық Қызыл кітапқа енген.

Қара галибут орташа мөлшерде: ұзындығы 1-1,2 м, салмағы 40-45 кг жетеді.

Жебелері бар тісті габариттер өлшемі жағынан да қарапайым:

• Азиялық - ұзындығы 70 см-ге дейін, салмағы 3 кг дейін,
• Американдық - ұзындығы 45-85 см және салмағы 2,5-3 кг.

Балықтардың уылдырық шашуы олардың тіршілік ету ортасына байланысты және әдетте қыста немесе көктемде, судың температурасы + 10 ° С-ден аспайтын кезде болады. Халибут уылдырық шашу шамамен 1 км тереңдікте. Әйел 3 миллионға дейін жұмыртқа лақтыра алады. Қуыру 14-17 күнде + 6 ° C-тан аспайтын су температурасында пайда болады.

Химиялық құрамы

Галибут - бұл солтүстік сулардың балығы, сондықтан оның етінде май көп. Еттің тағамдық құндылығы оның тіршілік ету ортасына байланысты: солтүстікте сол балық өмір сүреді, оның құрамында май көп болады.

Галибуттың калория мөлшері оның құрамындағы май құрамына байланысты және 100 г үшін 102-ден 190 ккалға дейін жетеді.Галибут уылдырығы 75% ақуыздан және 25% майдан тұрады. Уылдырықтың калория мөлшері 100 г үшін 107 ккал құрайды.

Майлардың көп бөлігі - көп қанықпаған омега-3 май қышқылдары. Бұл май қышқылдары адамдар үшін өте қажет, өйткені олар оның денесінде синтезделмейді. Айта кету керек, бұл балықты жинау және дайындау кезінде майдың бір бөлігі жоғалады. Мысалы, галибутты мұздату кезінде сау майлардың 50% -ы, ал тұздану кезінде - 30% дейін жоғалады.

Галибут етінің құрамында адамға қажетті дәрумендер мен дәрумендер тәрізді заттар бар. Оның майында көптеген еритін дәрумендер бар (A, D, E). Әсіресе, солтүстік балықтардың бауырлары мен уылдырықтары бай.

Ересек адамда Д витаминіне деген күнделікті қажеттілік 5-10 мкг екенін ескерсек, осы дәруменнің тәуліктік дозасын алу үшін сізге тек 100 г галибут жеу керек.

Тұзды мұхиттық және теңіз суларындағы галибуттардың тіршілік ету ортасы оның етінің минералды құрамын анықтайды.

Еттің, бауырдың және галибут ақуызының, омега-3 май қышқылдарының, дәрумендердің, микро және макроэлементтердің жоғары құрамы оны өте пайдалы, бірақ майлы өнімге айналдырады.

Пайдалы ерекшеліктері

Галибут құрамында сүйектер аз және май көп. Бұл оның етінің жоғары жағымдылығын анықтайды. Балықтың бай химиялық құрамы адам ағзасына пайдалы әсер етеді:

• тамыр қабырғаларының серпімділігін арттырады,
• антихолестерин әсері бар,
• қандағы гомоцистеин деңгейін төмендетеді - қан тамырларының қабырғаларына зиянды әсер ететін ақуыз алмасуының өнімі,
• қан қысымын төмендетеді
• тамырларда патологиялық қан ұюының алдын алатын қанның тұтқырлығын төмендетеді,
• жүйке импульстарының өткізілуін жақсартады,
• микроциркуляцияны жақсартады, оның ішінде мидың,
• қаныққан («зиянды») майлардың бөлінуін ынталандырады,
• стресс гормондарының шығарылуын тежейді,
• серотонин синтезін жоғарылатады - «қуаныш гормоны»,
• адам ағзасындағы қабынуға қарсы заттардың синтезін - простагландиндерді,
• ағзадағы майлардың метаболизмін қалыпқа келтіреді,
• сүйек пен тіс эмальына кальций тұздарының түсуін жақсартады,
• айқын антиоксиданттық қасиетке ие,
• тұмауға қарсы әсері бар
• дененің қорғанысын арттырады
• қан түзуді ынталандырады,
• көру қабілетін жақсартады
• көздің дистрофиялық өзгерістерін баяулатады,
• әйелдерде етеккір циклын қалпына келтіруге көмектеседі,
• ерлердегі сперматозоидтардың сапалық сипаттамаларын жақсартады,
• гепатопротекторлық әсері бар,
• ағзаның детоксикациясына ықпал етеді,
• қартаю процесін баяулатады
• қалқанша безді қалыпқа келтіреді.

Адам ағзасы органдарының қызметіне жағымды әсердің көп болуы дәрігерлерге келесі жағдайларда диетаға осы балықтың тағамдарын қосуға кеңес береді:

• аритмия
• атеросклероз,
• артериялық гипертензия
• тромбофилия (патологиялық тромбозға бейімділік),
• варикозды,
• тромбофлебит,
• анемия
• бойындағы және қалпына келу кезіндегі қабыну аурулары,
• Альцгеймер ауруы
• ревматоидты артрит,
• көз аурулары
• гипотиреоз
• рахит
• остеопороз
• бауыр циррозы,
• етеккірдің бұзылуы,
• ерлер бедеулігі
• онкологиялық патология,
• депрессиялар
• жиі стресстер
• дәрумендер мен минералдардың жетіспеушілігі.

Галибутты тамақ ішкенде, одан ыдыс-аяқ дайындау әдісін ескеру қажет.

Пісірудің көптеген түрлері, мысалы темекі шегу немесе қуыру, балықтың қоректік заттардың мөлшерін едәуір төмендетеді, сонымен бірге оның калория мөлшері жоғарылайды. Мұндай жағдайларда мәзірге галибут тағамдарын терапевтік мақсатта енгізу мағынасы жоғалады.

Мүмкін болатын зиян

Пайдалы қасиеттерінің көптігіне қарамастан, галибут тамақ өнімдерінде қолдануға бірқатар қарсы көрсетілімдерге ие:

• 7 жасқа дейінгі балалар
• жүктілік,
• лактация,
• семіздік,
• теңіз балықтарына немесе теңіз өнімдеріне аллергиялық реакциялар,
• жеке төзімсіздік,
• Қалқанша безінің функциясы жоғарылайды (йод қалқанша без гормондарының синтезін жоғарылатады),
• өт жолындағы және / немесе бүйректегі кальций (тастар),
• гиперкальемия (қандағы кальций деңгейінің жоғарылауы).

Халибут - құрамында орташа сынап мөлшері бар балық. Бұл сіз осы балықты жеуге өте сақ болуыңыз керек дегенді білдіреді. Канаданың денсаулық сақтау министрлігінің ұсыныстарына сәйкес, галибутты айына 4 реттен көп емес жеуге болады, ал оның мөлшері 170 г аспауы керек.

Сыртқы қолдану

Бұл балықтың майын алғаш рет өткен ғасырдың 60-жылдарының соңында фармацевт Элла Бач сыртқы теріні жұмсартқыш ретінде қолданған. Ақ халибуттың майынан әйел қатал солтүстік климатта жұмыс істеген күйеуі үшін жақпа жасады. Тәжірибенің нәтижесі таңқаларлық болды: жақпа қолданғаннан кейін тері жұмсақ, серпімді және тегіс болды.

Осыдан кейін галибуттың пайдалы қасиеттері косметикалық және фармацевтикалық компаниялардың назарынан тыс қалған жоқ. Бұл балықтың майы жасқа байланысты терінің өзгеруінің алдын алу және әртүрлі дерматологиялық ауруларды емдеу үшін көптеген өнімдердің бөлігі ретінде қолданыла бастады.

Витаминдер және галибут майының омега-3 май қышқылдары теріге көптеген пайдалы әсер етеді:

• қабыршақтануды, кесуді, күйіктерді емдеуге ықпал етеді,
• терідегі коллаген мен эластин өндірісін ынталандырады,
• теріні жұмсартады
• терідегі жергілікті тітіркенуді кетіріңіз,
• қабынуды азайтыңыз.

Бұл балықтың майы негізінде кремдер мен майлар жасалады, олар сыртқы қолдануға арналған:

• безеулер мен безеулердің пайда болу үрдісі,
• безеу,
• тері аллергиясы
• созылмалы дерматит
• теріде микротраума және беткі күйіктер,
• құрғақ Тері
• тері тургорының төмендеуі (салбырау),

• әжімдер.

Осы солтүстік балықтың майына негізделген кремдерді профилактикалық қолданумен тері ұзақ уақыт бойы серпімді және тегіс болып қалады, оның қартаюы тоқтайды.

Қалай таңдауға және сақтауға болады

Толық салқындатылған галибут сатып алған дұрыс. Бұл сатып алушыға балықтың түрін және оның балғындығын анықтауға мүмкіндік береді. Балықтардың тіршілік ету ортасын ескере отырып, жаңа үлгі алу өте сирек. Көбінесе ол тұтынушыға мұздатылған күйде жетеді. Ақымақ емес сатушылар көбінесе қымбат тұратын галибут филесін арзан еті жоқ пайдалы әрі пайдалы тұщы суға арналған пангазиуспен алмастыруға тырысады. Сондықтан, жоғары сапалы мұздатылған галибут филетін таңдағанда, сіз белгіленген сауда желілеріне артықшылық беруіңіз керек.

Дәмді пайдалы өнімді сатып алу үшін сатып алушы оны тануы керек:

1. Halibut филе ақ түсті болуы керек. Балық етінің қызғылт көлеңкесі алмастыруды білдіреді.
2. Филе қалыңдығы 1,5 см-ден аспауы керек, өйткені бұл жалпақ балық.
3. Филе жағында май болмауы керек. Май осы балықтың филесі үстіне біркелкі бөлінеді.
4. Halibut филе бағасы пангази филе бағасынан 3-4 есе жоғары. Сондықтан, оны сатып алмас бұрын, пангазидің филе бағасы туралы сұрап алу керек.

Мұздықтың қалың қабаты бар болса, мұздатылған филе сатып алудың қажеті жоқ:

• астындағы филе түсін түсіну мүмкін емес,
• мүмкін, балық бірнеше рет ериді және қатып қалады,
• жібіткеннен кейін балық көп салмақ жоғалтады.

Жапсырманы міндетті түрде оқып шығыңыз. Өндірушінің затбелгісі орыс тіліне аударылуы керек. Мұздатылған филе бар қарапайым қорапта болуы мүмкін. Сатушы бастапқы өндірушінің жапсырмасын алып тастауға құқылы емес, ол мыналарды көрсетеді:

• мұздатылған өнімнің атауы,
• өнімдегі глазурьдің пайызы (сатып алушы глазурь емес, балықтың салмағын ғана төлеуі керек),
• өндіруші және оның байланыс телефондары,
• жеткізуші және оның байланыстары,
• мұздату әдісі
• өндіріс уақыты мен сақтау шарттары,
• сертификаттау туралы ақпарат.

Мұздатылған галибут филеінің жарамдылық мерзімі -18 ° C температурада 8 ай.

Мұздатылған филе жібіту (еріту) баяу болуы керек. Мұны тоңазытқышта жасаған жақсы. Жібіткеннен кейін балықты сақтау мүмкін емес, сондықтан оны ерігеннен кейін бірден ыдыс-аяқтарды дайындау керек. Қайта мұздатуға жол берілмейді!

Қалай дайындалады

Халибут көптеген жолдармен дайындалған. Ол тұздалған, ысталған, консервіленген, пісірілген, қуырылған, бұқтырылған, қайнатылған, грильде дайындалған. Галибут уылдырығы тұздалып, бөлек тағам ретінде пайдаланылады.

Галибут тағамдарын дайындаған кезде, бұл майлы балық екенін ұмытпау керек. Бұл балықтың еті дайындалған майларды сіңіру қабілетіне ие, сондықтан қуырған кезде оның калория мөлшері едәуір артуы мүмкін.

Галибут өзін-өзі қамтамасыз етеді, сондықтан оған арнайы дәмдеуіштер, маринадтар мен тұздықтар қажет емес. Ең жақсысы:

• шөптер (розмарин, шалфей, тимьян, насыбайгүл),
• ақ немесе қызғылт бұрыш
• лимон немесе ақ шарап
• соя тұздығы
• мускат жаңғағы
• capers
• көк (ақжелкен, аскөк),
• көкөністер.

Бұл балықтың филесінде сіз мейрамхана деңгейіндегі дәмді тағамды дайындай аласыз - ақ шараптағы галибут. Оны дайындау үшін сізге қажет: 0,5 кг филе, 2 кішкене сәбіз, 1 асқабақ, соя соусы, 1/4 лимон шырыны, розмарин, мускат жаңғағы, тұз бен бұрыш дәміне қарай. Филе жуып, кептіріп, оны тұз, бұрыш және ұнтақталған мускат жаңғағының қоспасымен үккіштен өткізіп, фольгаға салыңыз, филе үстіне розмарин бұтағын салыңыз және жарты сағат бойы 170 ° C-та пісіріңіз. Осы уақытта көкөністерді белдеулерге бөліп, оларды жеке-жеке өсімдік майына салыңыз, оларды майдалап тураңыз, сосын артық майды кетіру үшін қағаз сүлгімен салыңыз. Көкөністерді ыдыстың шетіне қойып, хош иісті зәйтүн майы мен соя соусының қоспасына себіңіз. Пісірілген балықты табақтың ортасына қойыңыз. Егер балық өте майлы болса, лимон тілімдерін ыдысқа беруге болады.

Қорытынды

Галибут - пайдалы коммерциялық балық. Еттің құрамы бұл балықты көптеген ауруларға арналған рационға қосуға мүмкіндік береді. Галибут құрамындағы омега-3 май қышқылдары жүрек-тамыр жүйесіне, метаболизмге және әйелдер мен ерлердің ұрпақты болу жүйесіне пайдалы әсер етеді. Йодтың көп мөлшері қалқанша безінің жеткіліксіз жұмысына өте қажет.

Галибут майы терінің жасына байланысты өзгерістерге, аллергияға, қабынуға, жаралар мен күйіктерге арналған косметикалық және дерматологиялық өнімдерде қолданылады.

Алайда, барлық пайдалылығы үшін бұл балықты қалыпты мөлшерде тұтынған жөн, өйткені ол құрамында сынаптың орташа мөлшері бар балықтар жатады. Сол себепті, 7 жасқа дейінгі балалар, жүкті әйелдер мен емізетін аналар тасталуы керек.

Солтүстік теңіздердің осы тұрғынынан ыдыс-аяқ дайындағанда, балықты өңдеудің кейбір әдістері ондағы қоректік заттардың едәуір жойылуына әкелетінін есте ұстаған жөн.

Тамақ дәмді, сонымен қатар пайдалы болуы керек. Халибутқа қатысты: «Мұның бәрі қалыпты!» Деген сөз өте дұрыс болады.

Галибуттың зиянды қасиеттері

Галибут ағзаға жеке төзімсіздік жағдайында қарсы болады. Сонымен қатар, гепатитпен және асқазан-ішек жолдарының жедел ауруларымен ауыратын адамдар үшін дәрігерлер халибутты майдың көптігі себебінен, шиеленісті тудырмас үшін ішуді ұсынбайды.

Тұздалған және ысталған галибуттың зияны гипертония, бүйрек және бауыр аурулары үшін де белгілі.

Ысталған және тұзды тағамдарды жас балалар мен жастағы адамдарға ұсынбау керек екенін білу керек.

Балық аулау және салмағы 195 келі халибутты қалай ұстау туралы бейне!

Сыртқы келбеті

Тіпті балық тағамдарын жақсы көретіндер де галибут балығының қандай болатынын әрдайым біле бермейді. Өйткені, ол көбінесе кесілген түрінде сатылады, өйткені оның үлкен өлшемдері бар. Бұл жалпақ балықтың ең үлкен өкілі. Кейде алып алқап деп аталады. Сахалинде - пиглетпен.

Жалпақтұғырлы отбасының барлық өкілдері сияқты, олар да жалпақ үлкен денеге ие. Оның ерекшелігі - дененің оңға қарай жылжуы, сол жағында - төменгі жағында. Бұл оның ашық түсті күміс түсті іш қуысы. Оң жағы немесе арты зәйтүннен қара қоңырға дейін болуы мүмкін. Түсі тіршілік ету ортасына және түбінің түсіне байланысты.

Галибуттың мөлшері мен салмағы әртүрлілікке байланысты. Сатылымда, әдетте, 3 кг-ға дейін жеке адамдар кездеседі, бірақ табиғатта олар үлкен мөлшерге жетеді. Барлық түрлердің ұқсастықтары бар. Бұл балық не көрінеді:

• гауһар тәрізді жалпақ денесі, ені ұзындығының 1/3,
• бас сүйек асимметриялы, оң жаққа ығысқан,
• жоғарғы жағы өте кішкентай таразымен жабылған,
• көздер бір-бірінен жоғары орналасқан, дөңес, әртүрлі бағытта қозғалады,
• ауыз үлкен, бір жаққа ығысқан,
• іштің төменгі жағы жеңіл, жанасуға жақын,
• дорсальды фин қысқа, бүкіл артқы жағында орналасқан,
• қыртыста анустың жанында бір шоқ бар,
• құйрығындағы дене қатты тарылған.

Галибуттың фотосуретінен оның қылшықтан қалай ерекшеленетінін көруге болады. Денесі ұзартылған, ал құйрығы қысқа. Басы соншалықты асимметриялы емес, бір көз қабырғада орналасқан. Сонымен қатар, қылшықтар кішірек, сирек 50 см-ден асады.

Сорттары

Жалпақтұқымдас тұқымдастарға тек 3 генибут жатады. Халибут тәрізді флегменттер де оларға ұқсас, бірақ олар жеке тектегі болып бөлінеді және галибут болып саналмайды. Бұл ұрпақтардың әрқайсысының бірнеше түрлері бар.

Жалпы алғанда, галибуттың 5 түрі ерекшеленеді.

• Атлантикалық ақ теңіз Баренц пен Ақ теңіздерде тұрады. Бұл түр халықаралық Қызыл кітапқа енгізілген. Кем дегенде 2 км тереңдікте болғанды ​​жөн көреді. Артқы жағы қара сұр немесе қоңыр түске боялған. Ашық түсті іштің және дененің ашық жерлеріне арналған атау. Шотландия мен Норвегияда бұл түр өсіріледі.
• Тынық мұхиты ақ түсті - галибуттың ең үлкен өкілі, 4,5 м-ге дейін өсе алады.Арты - дақ, жасыл-қоңыр. Ол километрден астам тереңдікте сақталады. Камчатка, Сахалин, Жапония, Солтүстік Америка жағалауында тұрады.
• Азиялық жебелі тісті галибут Азияның Тынық мұхиты жағалауының солтүстігінде ғана тұрады. Тұрақты өмір салтын жүргізеді, бірақ көбінесе таяз суда көтеріледі. Ол өте үлкен емес, сұр-қоңыр түсті. Оның ерекшеліктері фотода көрінеді: екі қатар өткір тістері мен тарақтары бар, оны жыртқыштардан қорғайды. Екі жағында екі танау бар, олардың біреуінен ұзын клапан бар.
• Американдық жебе тістері - халибуттың ең кішкентай өкілі, сирек өлшемі 50 см-ге жетеді, Солтүстік Американың жағалауында тұрады. Оның қара қоңыр артқы жағы және көкшіл қарыны бар.
• Көк түсті галибут Охотск және Беринг теңізінде тұрады. Ол қолайсыз жағдайларға және температураның төтенше жағдайларына жақсы бейімделген, 00-ден төмен суық суда өмір сүре алады. Көк-галибуттың фотосуреті оның қалғандардан қалай ерекшеленетінін көрсетеді. Оның денесі бір жағынан қара сұр ғана емес. Іші де қара, көк түске боялған.

Мінез-құлық және тамақтану ерекшеліктері

Галибут балықтары табылған барлық теңіздер солтүстікте Арктика, Тынық мұхиты және Атлант мұхиттарының суларында орналасқан. Көбінесе Беринг, Охотск, Жапон және Баренц теңіздерінде кездеседі. Таза, салқын суды 1,5-тен 4.50-ге дейін ұнатады.

Халибут тек тұзды суда болады. Көбінесе тереңдікте өмір сүреді, бентикалық өмір салтын жүргізеді. Жазда ол таяз суда көтерілуі мүмкін, бірақ таза құмды немесе тасты жақсы көретін түбінде қалады.

Халибут - жыртқыш және өте залым балық. Бұл қауіпті жыртқыш, оның екі қатарлы өткір тістері бар, аузы үлкен және икемді. Суда аң аулауға болады, бірақ буктурамен шабуылдағанды ​​жөн көреді. Оны құмға немесе құмға көміп, онда бірнеше сағат бойы жыртқыш аңды ұстай алады.

Кейде ол баяу басқа жерге жылжиды. Бірақ ол өте жылдам, дереу қозғалады, өткір бұрылыстар жасай алады. Әдетте ол сонымен қатар көлденең қалыпта қалқып жүреді, бірақ қажет болған жағдайда оның қабырғасында тұра алады.

Ірі адамдар балықпен қоректенеді. Бұл майшабақ, қопсытқыш, қопсытқыш, капелин, бұқа болуы мүмкін. Кішігірім адамдар асшаяндарды, крабдарды, шаян тәрізділерді, кілегейлі балықты, кальмарды және басқа да теңіз жануарларын тамақтандырады.

Уылдырық шашу

Галибут уылдырық шашу қазаннан мамырға дейін. Олар судың температурасы 20 градустан төмен түспейтін 50 м тереңдікке дейін жетеді. Балық тұқымы 7-8 жастан, аналықтары кейінірек, 10 жасқа дейін жетеді. Уылдырық шашқаннан кейін олар бірден түбіне батып, қарқынды жей бастайды.

Аналықта миллионнан астам жұмыртқа жатыр. Галибут балық уылдырығының фотосуреті жұмыртқалардың едәуір үлкен, диаметрі 3-4 мм, ашық-сарғыш түсті екенін көрсетеді. Олар жеңіл, сондықтан олар біртіндеп көтеріліп, таяз суда жүреді. Қуыру 2-6 аптадан кейін қолайлы жағдайларда пайда болады. Олар су бағанында 4 см өлшемге жеткенше қалады, содан кейін түбіне батады. Біріншіден, олар бентоспен қоректенеді, олар өсіп келе жатқанда шаян тәрізділер мен ұлуларға ауысады.

Қалай ұстауға болады

Балық аулау Норвегия жағалауында ғана дамиды. Басқа жерлерде әуесқой спорт түрлері жиі кездеседі. Қайықтан арнайы редукторды ұстап алған дұрыс. Әдетте бұл орауыш катушкамен күшті айналдыру. Қармақ қозғалуы керек. Сондықтан спиннер қолданылады. Бірақ жеуге болатын жемді ілгекке отырғызады, көбінесе тірі жем.

Балық аулауға қатысты белгілі бір ережелер бар. Өйткені, халибут - сақ және жыртқыш. Сондықтан жемді түбіне дейін түсіреді, содан кейін сәл көтеріліп, баяу жүреді. Балықты үрейлендіретін өткір қозғалыстардан аулақ болу керек. Халибут қатты күрсініп, қатты ұрады. Сондықтан балық аулау сызығының орнына диаметрі 1 мм күшті шнур қолданылады. Жартастар сирек емес болғандықтан, сізбен бірге болған жөн. Тіпті ауланған балықты шығару қиын, ол ұзақ өмір сүруді қажет етеді.

Сондай-ақ, тірі жемде немесе балықтың бір бөлігінде балық аулауға болады. Олар донка орташа токпен 30-50 м тереңдікке дейінгі жерлерге қояды.Халибутты аулау біреуге қызық көрінуі мүмкін, өйткені бұл көп шыдамдылық пен табандылықты қажет етеді.

Қарашадан мамырға дейін уылдырық шашу кезеңінде ауланған балықтың мөлшері мен мөлшеріне шектеу қойылады.

Тағамдық құндылығы

Бұл балықтың етінің коммерциялық құндылығы бар. Бірақ өнеркәсіптік ауқымда ол Норвегияның жағалауларында ғана ұсталады. Құнды тағамдық қасиеттері, жағымды нәзік дәмі және сүйектердің толықтай болмауы оны нәзік етеді.

Халибут өте жоғары калориялы балық - 196 ккал. Оның құрамында оңай сіңетін ақуыз және қанықпаған май қышқылдары көп. Еттің ерекшелігі - оның құрамында 70% су бар.

Бірақ денсаулыққа қажетті дәрумендер мен минералдардың барлығы дерлік. Тек 200-300 г ет денені пайдалы микроэлементтердің күнделікті нормасымен қамтамасыз етеді. Әсіресе көп калий, А дәрумені, А.

Галибуттың артықшылығы оның құрамында Омега 3 май қышқылдарының көп болуы, холестеринді төмендететін, ми мен қан тамырларының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Оның етін балалар, қарт адамдарға қолдану ұсынылады. Альцгеймер ауруы, гипертония, стенокардия, есте сақтау қабілетінің бұзылуы, остеопороз үшін пайдалы. Майдың көптігіне байланысты галибут бауыр аурулары бар және асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға ұсынылмайды.

Тамақтану

Галибутты тұтас қаңқамен немесе туралған кесектермен сатып алған дұрыс, бірақ филе емес. Өңдеу кезінде көптеген құнды тағамдық қасиеттер жоғалады. Оның бағасы әдетте кг үшін 500 рубльді құрайды. Жаңа балықтар сатып алғанда, сіз шырыштың болмауына, еттің тығыздығына, асықтардың тазалығына және жағымсыз иістің болмауына назар аударуыңыз керек. Егер балық қатып қалса, онда мұз көп болмауы керек, бұл бірнеше рет мұздатуды білдіреді.

Галибут еті өте нәзік, құрамында көп су бар. Қуырған кезде ол жиі құлап кетеді, сондықтан оны пісіру немесе пісіру жақсы. Қуыруға болмайды, өйткені ол көп майды сіңіреді. Бұл балықты пеште фольгаға орап пісірген дұрыс. Маринадта пісірілген балықтар да дәмді. Ол лимон шырыны, зәйтүн майы, сарымсақ, бұрыш, тұз және тасшөптен жасалады. Сіз филе қоңырауын бұрышымен, қызанақпен және шөптермен бұқтыруға болады.

Галибуттан жасалған құлақ өте дәмді. Сұйықтықтың көп болуына байланысты балықты толтырумен пирог жасау қиынға соғады. Оны қамырға орау өте жақсы. Сіз сатылымда тұздалған немесе ысталған галибутты және оның уылдырығын таба аласыз. Бұл нәзіктік болып саналады, тіпті тағамдық қасиеттері бойынша қараға қарағанда жақсы. Олар салаттар мен сэндвичтер үшін қолданылады.

Галибут - таңғажайып, ерекше және өте дәмді балық. Әр түрлі сорттар бір-бірінен сәл өзгеше болуы мүмкін. Барлық 5 түр Ресейде кездеседі, сондықтан өнеркәсіптік аулау жиі кездесетіндіктен, бұл балық өте қымбат. Бірақ галибутты кем дегенде анда-санда жеуге кеңес беріледі, өйткені оның құнды қасиеттері мен бай құрамы көптеген аурулардың алдын алуға көмектеседі.

Сізде шынымен КЕҢЕЙЛІК болды ма?

Сіз ондаған ДЕНСАУЛЫҚ ойыншықтарын / карпаларды / кесектерді соңғы рет қашан ұстадыңыз?

Біз әрқашан балық аулаудың нәтижесін алғымыз келеді - үш алқапты емес, бірнеше ондаған пикникті ұстау - бұл аулау болады! Мұны әрқайсымыз армандаймыз, бірақ қалай болатынын бәрі бірдей біле бермейді.

Жақсы қармақтың арқасында жақсы жем алуға болады (және біз мұны білеміз).

Оны үйде дайындауға болады, оны балық аулайтын дүкендерде сатып алуға болады. Бірақ дүкендерде бұл қымбат, сондықтан үйде жемді пісіру үшін көп уақыт жұмсау керек, және, әрине, үй жемісі жақсы жұмыс істейді.

Сіз жемді сатып алғанда немесе оны үйде дайындап, үш-төрт алабұға ұстаған кезде көңілі қалғанын білесіз бе?

Мүмкін тиімділігі ғылыми тұрғыдан да, Ресейдің өзендері мен тоғандарында тәжірибе жүзінде дәлелденген нағыз еңбек өнімді пайдалануға уақыт келді ме?

Әрине, мың рет естігеннен гөрі бір рет жасаған дұрыс. Әсіресе қазір - маусымның өзі! Тапсырыс берген кезде 50% жеңілдік - бұл керемет бонус!