Бұл моллюсканы көп адамдар біле бермейді, дегенмен жақында бұл теңіз өнімдері дүкендеріміздің сөрелерінде пайда болды. Оны дайындауды бастамас бұрын, оның кім екенін, қайда тұратынын және нені жейтінін анықтайық.

Теңіз кернейлері кім?

Теңіз кернейлері - бұл кең таралған гастропод, жыртқыш моллюск, ол Оңтүстік жарты шардың суларында да, солтүстік теңіздерде де тұрады. 100-ге жуық түрі бар. Бұл атау ежелгі уақытта үрмелі аспаптар (сигналдық құбырлар) жасалынған созылған қабықтың арқасында пайда болды. Теңіз кернейінің қабығы ұлулардың қабығына өте ұқсас және ұзындығы 25 сантиметрге жетеді. Ол суық суларда, түбінде, жағалау аймақтарынан алыс жерде тұрады. Бұл нәзіктіктің қолөнері әсіресе Жапонияда, Англияда және Шотландияда дамыған. Ресейде, Қиыр Шығыста, атап айтқанда Охотск теңізінде. Қиыр шығыс кернейші - Сахалиннің басты нәзігі. Балық аулау қазан айында басталып, ақпан айына дейін аяқталады.

Ол не жейді?

Бұл жыртқыш кішкентай балықтармен, құрттармен, ұлулармен және тіпті ұлулармен қоректенеді. Бас тартпайды және құлады. Улы сілекейімен жәбірленушіні шал еткізгенде, керней тартқыштан ас ішеді. Егер мускат тәрізді моллюска оның құрбанына айналса, онда ол бұлшық ет аяғын басып, оны қабық ретінде қолдана отырып, ашады. Теңіз кернейлері қысқа мерзім ішінде мидиялардың бүкіл колониясын құртуға қабілетті.

Ол қалай өсіріледі?

Ерлер мен әйелдердің жеке тұлғалары ерекшеленеді. Көктеу маусымы жазда басталады, содан кейін аналықтары жұмыртқаларын қояды. Жұмыртқалар капсула тәрізді капсулаларда болады. Моллюск оларды су астындағы әртүрлі нысандарға бекітеді. Әр капсулада 500-ге дейін жұмыртқа болуы мүмкін, бірақ қалған жұмыртқаларды тамақ ретінде пайдаланатын шамамен бес адам ғана өмір сүреді. Күшті нәресте кернейлері шыққан кезде, оның кішкентай қабығы болады.

Теңіз үрлегішін қолдану

Оларға дәмді ет пен әдемі қабық алу үшін теңіз трубкасы алынады. Көптеген сувенирлер теңіз кернейінің қабығынан жасалған, және де коллекционерлер арасында үлкен сұранысқа ие. Моллюсканың бұлшық ет аяғы әртүрлі ыдыс-аяқтарды пісіру және сақтау үшін қолданылады. Трумпетер еті - бұл тек гурмандарға ғана емес, дәмді теңіз өнімдері.