Бестер бекіре тұқымдас балықтарға жатады, ол өте құнды болып саналады. Бұл түрді көбінесе арнайы балық шаруашылығында кездестіруге болады. Бестер бекіре тұқымдас балықтардың ең коммерциялық өміршең түрлерінің бірі болып саналады. Бұл гибрид үлкен танымалдылыққа ие болды, оның көптеген жағымды қасиеттері бар, бұл балықты коммерциялық мақсаттарда пайдалануға мүмкіндік берді.

Пайда болу тарихы

Балық 1952 жылы пайда болды, профессор Николюкин және оның қызметкерлері стеруга белуга уылдырығын сүтпен ұрықтандырды. Бірнеше күн өткеннен кейін суда қуырылған қуырғыш пайда болды. Тәжірибе сәтті өтті, бірнеше ғылыми жұмбақтар туындады. Мәселен, стерлеттің пісуі 7-8 жылға созылады, белуга пісуі - 5-6 жыл. Гибридті балық үш жылдан кейін жыныстық жетіле бастады. Алайда, қандай-да бір себептермен аналықтарда кейбір сұрақтар пайда болды, олардың жетілуі екінші сатыда кейде кешіктірілді, эмбрион жейтін сарысы қажетті мөлшерде пайда болған жоқ.

Түрлі жетістіктермен жүргізілген эксперименттер он жылға жуық уақытқа созылды. 1963 жылы қуырылған қуыру оңтүстік ендікке ауыстырылды, бұл оң нәтиже берді. Бір жыл ішінде ұрғашылар жетілген күйге қол жеткізе бастады, келесі жылы жаңа ұрпақ будандары пайда болды. Профессор Николюкин жаңа балықтың атауын алды, слогтар қосып, «ең жақсы» деп аударған «ең жақсы» сөзін айтты. Бұл атау өте үйлесімді болмауы мүмкін, бірақ ол осы түрдің мәнін көрсетеді.

Бестердің ерекшеліктері

Бастаулар белуга тәрізді тез өседі, стерлет сияқты ерте піседі. Бұл балықтар жасанды тамақтандыруға оңай үйренеді және температура жағдайында онша қажет емес.

Бесттердің ұзындығы 1,8 метрге жетеді, ал массасы 30 келіге дейін жетеді. Бистердің ерлерінде жыныстық жетілу 3-4 жаста, ал әйелдерде 8 жаста болады.

Торлы гибридтерді өсіргенде, екі жыл ішінде олар бір килограмнан асады. Егер бесстер тоғандарда өсірілсе, онда олардың массасы 2 килограмға дейін, ал бассейндерде 8 келіге дейін жетеді. Салмағы 12-18 келі, ал уылдырықтың салмағы 2-3 келіге жетеді.

Бестер.

Бестер бекіре тұқымдас балықтар, балық қалдықтары, жаңа немесе мұздатылған балықтарға арналған арнайы жеммен қоректенеді. Асыл тұқымды тоғандардың оңтайлы ауданы - 0,1-04 га, бір жасар жеке тұлғалардың отырғызу тығыздығы әр гектарға шамамен 7 мың дана.

Бестерлер қалай пайда болды?

Профессор Николюкин диссертация жазды, тақырыбы «Балықтардың түраралық будандастырылуы», содан кейін ол бекіре тұқымдас балықтармен будандастырумен тығыз айналыса бастады. Ол су қоймаларында тіршілік ететін бекіре тұқымдас балықтардың жаңа түрін ойластыруды шешті. Яғни, ол бекіре тұқымы ретінде бағаланатын балық алғысы келді, бірақ отырықшы өмір сүрді және ұзақ сапарға уылдырық шашуға бармады.

1952 жылы күйеуімен бірге жұмыс істейтін профессордың әйелі белуга уылдырығын сүтпен ұрықтандыруға шешім қабылдады. Бұл жоспарланбаған әрекет балық аулауда жаңа бағыттың бастамасы болады деп ешкім елестете алмады.

Бестер - бекіре тұқымдастарынан шыққан екі түрдің жасанды буданы.

Саратов маңындағы балық аулау пункті тәжірибе зертханасы ретінде пайдаланылды. Тәжірибе жасау үшін балықшылар балық әкелді. Асылдандыру үшін уылдырық пен сүт толығымен пісіп-жетілген болуы керек, сондықтан біз одан да көп адамды аулауға тура келді. Гипофиздік инъекциялар нағыз құтқару болды - басқа балықтардың гипофизінен алынған сығындыларды балықтың омыртқа бұлшықеттеріне енгізгенде, олардың сүті мен уылдырығы екі күнде піседі.

Табиғатта стерлет пен белуга гибридтері табылмайды, өйткені бұл балықтардың мөлшерінде үлкен айырмашылық бар: стерлеттің салмағы көбіне 1,5-2 килограмға жетеді, ал белуга массасы бір тоннаға жетеді. Сонымен қатар, уылдырық шашу әр уақытта болады.

Стерлет пен белуга бекіре тұқымдас балықтардың әр түрлі ұрпақтарына жататындығына байланысты селекционерлерді тоқтатуға болады. Әрқайсысы ұлтаралық өсіру арқылы ұрпақтардың алынбайтындығын біледі.

Бестер алғаш рет 1952 жылы КСРО аумағында шығарылды.

Бірақ, олар осы балықтардың генетикалық сипаттамаларын зерттей бастағанда, күтпеген факт анықталды - эксперименттер жүргізушілері соққыға жығылды - барлық бекіре тұқымдас балықтардың (бекіре тұқымдас балықтың өзінен басқа) хромосомалары бірдей. Бекіре тұқымдас балықтардың екі есе көп хромосомаларына ие, сондықтан бекіре тұқымдас балықтары бар гибридтер зарарсыздандырылған. Стерлет пен белуга серуендеуі және мүлде басқаша болуы мүмкін, бірақ бұл мүмкін емес сияқты көрінеді.

Бекіре мен стерлет тұқымдас будандарынан бесстерге дейінгі жол

Тамаша гастрономиялық қасиеттері бар бекіре тұқымдас балықтардың (дәмді және пайдалы ет пен уылдырық) берілуін арттыру үшін будандастыру өте маңызды. Белуга мен стерлет гибридін алу оны көптеген ішкі суларда (су қоймаларында, тоған фермаларында және басқаларында) өсірудің кең перспективаларын ашады.
Гибридті бекіре тұқымдас балықтар алудың алғашқы тәжірибесі 1869 жылы пайда болды. Академик Филип Овсянников пен профессор Александр Ковалевский орта Еділ бойында, стерлет және бекіре тұқымдас уылдырық шашатын орындар орналасқан, стерлет уылдырығын жасанды жолмен ұрықтандыру бойынша тәжірибе өткізді. Уылдырықтың бір бөлігі бекіре сүтімен ұрықтандырылып, бекіре тұқымдас бекіре тұқымдас алғашқы ұрпақтары алынды. Келесі 80 жыл ішінде мұндай батыл тәжірибелер жалғасқан жоқ.

Бекіре тұқымдас балықтарды будандастыруға бағытталған тәжірибелер

Бекіре тұқымдас балықтардың будандарын алу жөніндегі жұмысты 1949 жылы сәтті қорғаған «Балықтарды будандастыру» докторлық диссертациясының авторы Николай Николаевич Николюкин бастады.

Көптеген эксперименттерді жүргізудегі көпжылдық жұмыс нәтижесінде ата-аналарының ең жақсы қасиеттерін - гастроли алынды, оның атын профессор Николайукин Н.И. ойлап тапты. Ол атаулардың атауларының алғашқы буындары (белуга және стерлет) құрастырылды. Кездейсоқтықта «ең жақсы» деген сөздің ағылшын тілінен «ең жақсы» деген аудармасы пайда болды. Ал алынған гибрид 100% өз атауында жасырылған мағынаны ақтады.

Мақсат қою және жұмысты бастау

Бекіре тұқымдас балықтарды будандастырумен айналыса бастаған профессор Николюкин осы балықтардың жаңа формаларын алуды қолға алды, оларды өсіру үшін ұзақ қоныс аудармай-ақ, су қоймаларына орналастыра алды. Ол өзінің тәжірибелерін Саратов маңындағы Еділ бойындағы кішкентай балық өсіру пунктінде өткізді.

Өсімдікті сәтті кесу үшін уылдырық пен өндірушілердің сүті толығымен пісуі керек. Бұл жағдайды жеңу қиын болды: үнемі жаңа балық аулау керек болды. Тек методологияның пайда болуымен профессор Гербилский Н.Л. Гипофиздік инъекцияны енгізу арқылы уылдырық пен сүттің жетілуін ынталандыру үшін эксперименттер әлдеқайда жылдам жүргізіле бастады. Балық мұндай инъекцияны алғаннан кейін, уылдырық пен сүт бір-екі күнде піседі.

Николюкин бекіре тұқымдас балықтарды өте мұқият кесіп өтіп, әр түрді барлығымен бірге кесіп өтті. Балықшылардан табиғи будандарды алу (бекіре тұқымдас балықтардың арасында табиғи будандар әрқашан табылған), ол оларды таза түрлермен кесіп өтті. Мысал: ерлер буданы (стерлет және бекіре бекіре) әйел стерлетімен кесіп өтті.

Тәжірибелердің осы бірізділігінде Белуга уылдырығын стерлеттен алынған сүтпен ұрықтандыру әрекеті аяқталды. Дәл осы тәжірибенің нәтижесінде атақты бестер балық алынды.

Жоспарланбаған эксперименттің сәттілігі

Николай Николаевичпен бірге оның әйелі жұмыс істеді (Тимофеева Нина Аполлоновна). Ол экспериментті бастады, белуга мен стерлетті кесіп өтті. Табиғи жағдайда осы екі балықтың будандары ешқашан кездеспеген шығар, мүмкін олардың өндірушілері бір-бірімен кездеспейді.

Мұның себептері айқын болды:

• Белуга уылдырық шашатын жерлер мен стерлет бір-бірінен алыс орналасқан және олардың уылдырық шашу уақыты сәйкес келмейді.
• Олардың ауқымы өте әртүрлі: белуга салмағы бір тоннаға дейін, ал стерлет екі килограмға дейін тартады (өте сирек).

Тағы бір маңызды жағдай, әдетте, селекционерлерді тоқтатады: ұрпақтар аралық тұқым қуалау ұрпақтарының ұрықтылығымен ерекшеленбейді. Сондықтан, Николюкин өзінің тәжірибелерінде Арал мен Каспий теңіздерінен тек Acipenser тұқымдас балықтарды (шпик, бекіре, стерлет және бекіре тұқымдас бекіре) өткізудің әртүрлі нұсқаларын қарастырды. Белуга, екінші жағынан, Хусустың басқа тұқымына, Қиыр Шығыста тұратын Калугаға да жатады. Нина Аполлонованың белуга мен стерлет буданын алу үшін бастаған тәжірибесі жоспардан тыс болған. Бірақ ол ең жақсы нәтиже берді.

Эксперимент барысында екінші буын гибридтері алынды, олардың ата-аналары да гибридті жеке тұлғалар болды, яғни ұрпақтар жыныстық жағынан жетілген ұрғашылардан және еркектерден бөлінді. Бұл нағыз сенсация болды.

Бестерді өсіруге арналған биотехнология

Бекіре тұқымдастары - бұл Ресейдің ішкі суларында өмір сүретін ең бағалы түрлер. Көбіне бекіре тұқымдас балықтар теңіздерде өмір сүреді. Балықтардың осы түрін аулау, егер олар балық тоғандарында өсірілсе, көбейеді. Тоған өсіру үшін бестерстердің балығы қолайлы.

Өткізу кезінде өндірушілердің генетикалық сипаттамалары маңызды

Тәжірибенің сәтті өтуінің себебі бекіре тұқымдас балықтардың генетикалық сипаттамаларында жатыр. Барлық бекіре тұқымдас балықтарда (бекіре тұқымдас балықтардан басқа) хромосомалардың саны бірдей. Бекіре тұқымдас балықтарға негізделген будандардың стерилдігінің себебі басқаларға қарағанда 2 есе көп хромосомаларға ие екендігі белгілі болды.

Генетикалық ұқсастыққа байланысты, яғни хромосомалардың тең мөлшерде болуы, белуга (ол бекіре тұқымдас балықтардың ең үлкен балығы) және осы отбасының ең кішкентайы (стерлет) сәтті «үйленіп», басқа да артықшылықтарымен өмірге қабілетті ұрпақ әкелуі мүмкін.

Асыл тұқымды және шөпті балықтарды бірлесіп өсіру

Бекіре тұқымдас балықтар - бұл біздің ішкі суларымызда тұратын балықтардың ең құнды түрлері. Бірнеше ерекшеліктерді қоспағанда, олар теңіздердің тұрғындары (Каспий, Азов, Қара), бірақ балық аулаудың тоғандарында кейбір түрлерін өсіру арқылы оларды ұстауға болады.

Осы мақсаттар үшін ең қолайлы - стерлеті бар белуга гибриді - теңіз тұрғынының үлкен массасы мен жоғары өсу қарқынын - өзен стерлингінің тұщы су тәсілімен сәтті үйлесетін бестер балық.

Бестр личинкаларын алу үшін жұмыртқалардың фотокамерасы

Бесттердің сыртқы түрі және биологиясы

Ашытқыдағы балықтардың суреттері кез-келген басқа бекіре тұқымдас балықтардың суреттеріне өте ұқсас: дененің бойында сүйек шыбықтарының бес қатары айқын көрінеді (біреуі артқы жағында, екеуі бүйірінде және екеуі вентральды жақта).

Бесттердің сыртқы түрін мұқият зерттеу «ата-аналардың» әрқайсысының ерекшеліктерін көрсетеді:

• Антенна белуга тәрізді екі жұп мөлшерінде орналасқан: жалпақ жапырақтары бар жалпақ немесе сәл толқынды.
• Ауыздың аралық формасы бар: ол белугадағы жартылай және стерлетте көлденең.
• Түсі стерлеттен белугаға ауысады: ашық сұр және ашық қоңырдан қара, қоңыр және сұр-қоңырға дейін.

Қараңғы арқа мен жеңіл қарынның арасындағы контраст басқа бекіре тұқымдас балықтарға қарағанда анағұрлым айқын, бұл бестерстер балығының фотосында да байқалады.

Асыл тұқымды және селекция биологиясының ерекшеліктері

Бастаудан басқа балық өсіруге қабілетті, бірақ аквакультура жағдайында бұл гибрид жасанды түрде өсіріледі. Ұрпақтар әрдайым белуга уылдырығын еркек стерлетімен ұрықтандыру арқылы жасалады. Бұл үшін өндірушілер табиғи су қоймаларына түсіп, олардың жыныстық өнімдерінің (уылдырық пен сүт) жетілуі мен жетілуін тездетеді. Бір әйелдің белуінің уылдырығы бірнеше еркек стерлетінен алынған шәует қоспасымен ұрықтандырылады. Жұмыртқалардың инкубациясы бес-он күнге созылады (бұл су температурасының көрсеткішіне байланысты). Ұсталған личинкалар алдымен науаларға отырғызылады. Кәмелетке толмағандар өздігінен тамақтануға көшкеннен кейін олар арнайы өсіп-өну тоғандарына жіберіледі.

Бесттердің мәні неде

Бестер балығының ата-анадан мұраға қалған жақсы қасиеттері бар:

• Өсудің жоғары қарқыны (белуга сияқты). Дененің максималды ұзындығы 180 сантиметрге дейін, ал салмағы отыз килограмға дейін.
• Шыдамдылық пен өміршеңдіктің жоғарылауы: тұздылықтың кең спектріне (18-ден 18-ге дейін) төзеді және температура 30 градусқа дейін (судағы оттегі мөлшері жоғары).
• Ерте жетілу (стерлет тәрізді): ер адамдар үш-төрт жасында, ал алты-сегіз жасында әйелдер жыныстық жетіледі.
• Ет пен уылдырықтың жоғары дәмдік қасиеттері. Салмағы он екіден он сегіз килограмға дейінгі аналықтардан екі-үш килограмға дейін қара уылдырық алынады.

Сыртқы сипаттамалары

Бестер - бұл гибрид, ол сыртқы түрі бойынша бекіре тұқымдас балықтардың басқа түрлерінен еш айырмашылығы жоқ, және денесінде сүйек шоғырларының нақты белгіленген жолдары бар (барлығы 5).

Гибридтің сыртқы түрін егжей-тегжейлі зерттеу нақты ажыратады әр «ата-ананың» ерекшеліктері:

• Қармақтың астына екі жұп антенна орналастырылған, олар белугаға тән, оларды жалпақ немесе жалпақ жапырақтары бар сәл толқынды,
• ауз аралық түрінде, белуга-лунат, стерлетте - көлденең,
• түсі стерлеттен белуга дейін өзгеруі мүмкін - ашық-қоңырдан қараға дейін.

Бекіре тұқымдас балықтардың басқа өкілдеріне қарағанда күңгірт арқа мен жеңіл қарынның арасында айқын контраст бар.

Көрініс тарихы

Бестстерді өсіру тарихы профессор Николюкин жұбайымен бірге белуга уылдырығын сүтпен ұрықтандыруға шешім қабылдаған 1952 жылдан басталады. «Белуга-стерлетті» кесіп өткеннен кейін, бұл балық аулаудың жаңа бағыты болады деп ешкім күткен жоқ, бірақ бір аптадан кейін уылдырықтан қуыру пайда болды.

Балық піскенге дейін оның қанша уақытқа созылатыны белгісіз еді, өйткені стерлет 6-8 жаста жетіледі, ал белуга 5-6 жаста піседі. Бірақ мұнда ғалымдарға тосын сый жасалды, өйткені ер адамдар 3 жасқа толған. Әйелдермен бірге бәрі күрделене түсті, өйткені олар жетілудің екінші сатысында эмбрион қоректенетін сарысы жиналмағаны салдарынан қатып қалды.

Бестер белуга мен стерлетті кесіп өту арқылы өсті

Тәжірибе гибридтер жылы климатқа тасымалданған кезде 1963 жылы жалғасты. Жалпы алғанда, ұрғашылар жаз бойы жыныстық жетілуге ​​жетіп, бір жылдан кейін екінші ұрпақтың будандары пайда болды.

Балық өзінің атауын профессор Николюкиннен алды, ол жай балық сорттарының алғашқы буындарын қосты, бірақ нәтижесінде ағылшын тілінен аударғанда «ең жақсы» деген сөз «жақсы» деген сөз шықты.

Новосибирскідегі бестер мен балық аулау

сатып алуға болады бестер өмір сүру

сіздің тоған үшін сәндік мақсаттар үшін немесе достарыңызбен балық аулау үшін жабық экожүйеде өсіріледі. Бесттер қалқымалы немесе төменгі өзектермен ұсталады. Жадағай қажет емес. Салқын тәулік бойы жұмыс істейді, бірақ күндіз донкада жақсы. Ең жақсы жем - бұл моллюск, сонымен қатар ол кадди шыбындары, құрт, қоңыздардың құрттарын жақсы жинайды. Сондай-ақ, бестселлерді ұстаушылар ұстайды. Табысты аулаудың арқасында сіз тек балық аулау процесінің жағымды эмоцияларымен ғана емес, сонымен қатар жаңа піскен балықты пісірген кезде де аласыз. Ақыр соңында, өз қолдарымен ұсталған мінсіз жағдайда өсірілген балықтың дәмі дүкенмен салыстыруға келмейді деп ешкім дау айта алмайды.

Бейнені арнада көріңіз «Сібір балығы

Бестер (белуга және стерлет сөздерінің алғашқы буындары бойынша) - бекіре тұқымдас балықтардың екі түрінің буданы, оларды белуга арқылы стерлетпен жасанды түрде кесіп өту арқылы алынған. Алғаш рет 1952 жылы КСРО-да алынған. Бестер белуганың тез өсуі мен стерлеттің ерте жетілуімен үйлеседі. Аквакультурада бірінші буынды будандар екі жыл өсіру кезінде торлар мен бассейндерде массасы 1 кг және одан да көп жетеді.Бестер - жасанды түрде бекіре тұқымдас балықтардың гибриді.

Неліктен Белуга уылдырығын стерлетті сүтпен ұрықтандыру әрекеті осы тәжірибелер сериясындағы ең соңғы нәтижеге айналды деп айту қиын. Табиғи жағдайда белуга гибридтері стерлетпен бірге жүрмейтіндігімен белгілі бір рөл атқарды.

Бестердің түрлері

Бесттер - бұл асылдандыру өндірістік масштабқа ие болған балық, бірақ барлық балықшылар бесстердің бірнеше түрлері бар екенін біледі. Қазіргі таңдағы бес түрінің арасында келесілер ерекшеленеді:

1. Бурцевский - ерлер Белуга мен Стерлет ерлерінің кесіп өтуі нәтижесінде пайда болған буданда алғаш 1952 жылы өсірілген. Сыртқы көрінісінде ол стерлетке ұқсайды. Еркектерде жыныстық жетілу 4 жасында, ал әйелдерде 8 жасында байқалады. Азық-түлік уылдырығын өндіру үшін кеңінен қолданылады.
2. Ақсайский - ерлердің стерлеті мен Белуга ерлерінен өткен буданда алғаш 1958 жылы өсірілді. Сыртқы жағынан, ол стерлетке ұқсас, бірақ үлкен өлшемдері мен салмағы бар. Бұл ерте жыныстық жетілуімен ерекшеленеді, әйелдер үш жасқа толады, ал ер адамдар екі жасында.
3. Внировский - ересек тұқымды еркектер мен белуга аналары өткенде алғаш 1958 жылы пайда болды. Сырты Бурцевский мен Ақсайға қарағанда үлкенірек белугаға ұқсайды. Ересектер 8 жасқа, ал әйелдер 14 жасқа толғанда жыныстық жетілу пайда болады. Ол басқа бесстер түрлеріне қарағанда бірнеше есе көп құнарлығымен сипатталады.

Бекіре тұқымдас балықтарға шолу

Оны алғаш 1952 жылы Н.И.Николюкин қабылдаған. Бестер - бекіре тұқымдас балықтардың жалғыз өкілі, ол аквакультурада 40 жылдан астам уақыт бойы үш ұрпақтың көбеюімен қолдау тапты. Әр түрлі бесстердің өнімділігі олардың генотиптеріндегі белуга мен стерлеттің тұқым қуалау үлесінің арақатынасына байланысты анықталады.

Бестер балықтары селекционерлердің жаңа асыл тұқымды коммерциялық балық түрлерін өсірудегі қажырлы еңбегінің нәтижесі. Бестер - бекіре тұқымдасына жататын балықтың екі түрінің буданы. Айта кету керек, балықтар өзінің «ата-анасының» негізгі биологиялық көрсеткіштерінен едәуір асып түседі. Сонымен қатар, балықтар қоршаған орта жағдайының үнемі өзгеруіне байланысты үлкенірек және жақсы өміршеңдігімен ерекшеленеді.

Зерттеушілер ересек Бестер балықтарының ең жоғары салмағын анықтады, ол отыз килограмға тең болды. Әдетте, бестерстер деп аталатын торда, сонымен қатар бассейндік балық шаруашылығында өсіріледі. Бекіре тұқымдас балықтар түрлерінің бірегейлігі - бұл жарты ғасыр бойы адамдар табысты және үздіксіз өсірген жалғыз түрі.

Дәл осы үш бесстер тұқымы бүкіл балықты іріктеу кезеңінде өзін жақсы көрсетті. Бір назар аударарлық жайт, бестерстердің бір немесе басқа түрлерін басқалардан тек кәсіби маман ғана ажырата алады. Бал балық түрлерінің негізгі айырмашылығын белустың немесе стерлеттің ерекше биологиялық параметрлері басым болатын бесстердің генетикалық қоры деп санауға болады.

Балықты қосқанда қанша тұрады (1 кг орташа бағасы)?

Мәскеу және Мәскеу облысы

Бестер балықтары селекционерлердің жаңа асыл тұқымды коммерциялық балық түрлерін өсірудегі қажырлы еңбегінің нәтижесі. Бестер - бекіре тұқымдасына жататын балықтың екі түрінің буданы. Бесттерден балықтар стерлетпен, сонымен қатар белуга арқылы өту арқылы алынды. Кеңес ғалымдары алғаш рет өткен ғасырдың ортасында балық өсіруді бастады.

Айта кету керек, балықтар өзінің «ата-анасының» негізгі биологиялық көрсеткіштерінен едәуір асып түседі. Біріншіден, балықтар белуга немесе стерлетке қарағанда тезірек өсіп, пісудің қысқа мерзімімен сипатталады. Сонымен қатар, балықтар қоршаған орта жағдайының үнемі өзгеруіне байланысты үлкенірек және жақсы өміршеңдігімен ерекшеленеді.

Ереже бойынша, балықтың ұзындығы екі метрден аспайды. Зерттеушілер ересек Бестер балықтарының ең жоғары салмағын анықтады, ол отыз килограмға тең болды. Олар балық етін ғана емес, оның уылдырығын да жейді. Сонымен қатар сарапшылар бекер балықтардың басқа түрлеріне қарағанда дәмі де, тұтынушылық сипаттамасы да жақсы деп санайды.

Әдетте, бестерстер деп аталатын торда, сонымен қатар бассейндік балық шаруашылығында өсіріледі. Бекіре тұқымдас балықтар түрлерінің бірегейлігі - бұл жарты ғасыр бойы адамдар табысты және үздіксіз өсірген жалғыз түрі. Қазіргі уақытта селестерлер Бестер балықтарының негізгі тұқымдарының түрлерін біледі: Внировский, Бурцевский, сонымен қатар Ақсай.

Дәл осы үш бесстер тұқымы бүкіл балықты іріктеу кезеңінде өзін жақсы көрсетті. Бір назар аударарлық жайт, бестерстердің бір немесе басқа түрлерін басқалардан тек кәсіби маман ғана ажырата алады. Сыртқы, сонымен қатар дәмі мен тұтынушылық сипаттамаларына сәйкес бестер балықтарының барлық қосалқы түрлері бір-біріне «екі тамшы су тәрізді».

Бал балық түрлерінің негізгі айырмашылығын белустың немесе стерлеттің ерекше биологиялық параметрлері басым болатын бесстердің генетикалық қоры деп санауға болады. Бастаушы балықтардың химиялық құрамы мен калория деңгейіне ерекше назар аудару керек. Басқа бекіре тұқымдас балықтар сияқты, бестерстер табиғи теңдестірілген дәрумені мен минералды құрамымен, сондай-ақ 100 грамм балық үшін салыстырмалы түрде төмен калория мөлшері 147 Ккал бар.

Бекіре тұқымдас балықтардың басқа түрлері сияқты, бестер де ғаламдық аспаздық дәстүрде өзінің лайықты орнын ала алды. Бестер балық әр түрлі пісіруге арналған термиялық өңдеуден өтеді. Кәсіби аспаздық мамандар кез-келген мерекелік безендіруге айналуы мүмкін пісіруге, сонымен қатар балықтардан басқа темекі шегуге кеңес береді.

Асылдандыру ерекшеліктері

Бұл гибридті өсіру үшін оны жақсарту қажет. Бұл балық түрін өсіру үшін оңтайлы температура индикаторлары 20-дан 25 градусқа дейінгі индикаторлар болып табылады, сондықтан бұл адамдарды Ресейдің оңтүстік аймақтарындағы тоғандарда өсірген жөн.

Балықты коммерциялық өсіру кезінде судың тұздылығы 10-12% болуын қамтамасыз ету керек, өйткені бесстер таза суға қарағанда тұзды суда жақсы дамиды.

Жұмыртқаларды инкубациялау кезінде және личинкаларды өсіру кезінде судың тұздылығы 2-3% -ға дейін азайтылуы керек.

Бестстерді өсімдіктермен қоректенетін балықтармен бірге өсірген жөн, мысалы, күміс тұқы мен шөп тұқы, олар тамақтану үшін онымен бәсекелеспейді. Балықты сазанмен бірге өсіруге қатаң тыйым салынады, өйткені бұл балық түрлері бір-бірімен айтарлықтай бәсекелеседі.

Тоғандағы бесстерді көбейту тек жасанды түрде жүзеге асырылады және бірнеше кезеңнен тұрады:

• жоғары сапалы стерлет және белуга өндірушілерін сатып алу,
• жетілген жыныстық өнімді алу және жұмыртқаны ұрықтандыру процесі,
• өсіп келе жатқан личинкалар
• қоймаларды дайындауға дайындау;
• салмағы 3 граммға дейін өседі,
• одан әрі өсу үшін балықты тоғандарға шығару.

Осы кезеңдердің барлығына сәйкес келу көптеген бесстерді өсіруге мүмкіндік береді.

Бекіре тұқымдастары - бұл Ресейдің ішкі суларында өмір сүретін ең бағалы түрлер. Көбіне бекіре тұқымдас балықтар теңіздерде өмір сүреді. Балықтардың осы түрін аулау, егер олар балық тоғандарында өсірілсе, көбейеді. Тоған өсіру үшін бестерстердің балығы қолайлы.

Коммерциялық балық өсірудегі бестер

белсенді және өте ұзақ уақыт бойы торлы және бассейндік шаруашылықтарда өсірілді. Бастаушы алғашқы формалардан ең жақсы қасиеттерді қабылдағандықтан, ол жеке пайдалануға арналған су қоймаларын жасанды жинауға, ақылы балық аулауға және жабық сумен жабдықтау нысандарында өсіруге арналған өте құнды балық болды. Ол жоғары өміршеңдігімен, өсу қарқынымен және массаның өсуімен сипатталады, жыныстық жетілуге ​​ерте жетеді. Бестер салмақты тез өсіреді, өмірдің екінші жылында 1,5-2 килограмға, ал үшінші жылы 3 килограмға жетеді.

Бестерстер өндірісі қазіргі уақытта Ресейде, Украинада, Беларуссияда, Грузияда, Орта Азия мен Балтық жағалауы елдерінде балық шаруашылығымен айналысуда. Бестер

сыртқы жағдайларға және өмір сүруге жақсы бейімділікті көрсетеді, ол тұщы да, суы да суда өмір сүре алады. Бесттер қатты, аздап ауырады, сонымен қатар агрессивті емес. Бесттер қыздыруға қажет емес - өсудің температуралық диапазоны 0,5-30 градус. Гибридті өсіру үшін тұщы да, сәл тұзды су да қолайлы.

Бастаулар қыста жасанды тоғандар мен тоғандарда, тіпті таяз тоғандарда да, аэрацияның қатысуымен жақсы көрінеді. Барлық бекіре тұқымдас балықтардың ішіндегі ең қарапайымы - балық және тоғандарда мекендейді.

Тәжірибе сәттілігі

Тәжірибе барысында белуга стерлетімен өткеннен кейін, бір аптадан кейін жұмыртқалардан қуыру пайда болды. Олар өте белсенді болды. Алғашқы будандары Саратов облысының балық аулайтын тоғандарына орналастырылды.

Күте алатын уақыт келді. Бекіре тұқымдас балықтары бар будандардың стерильді екендігі белгілі болды, ал басқа будандар өте көп өмір сүретін ұрпақтар туғызбады, дегенмен олардың көбею қабілеті болуы мүмкін. Стерлет 6-8 жас, ал белуга 6 жасқа толғандықтан, оның қанша уақытқа созылатыны белгісіз. Бірақ ғалымдар будандарының 3 жылдан кейін жыныстық жетілуіне жеткен кезде таңқалды. Бұл еркектерге қатысты.

Бестерстер белуганың тез өсуі мен стерлеттің ерте жетілуімен үйлеседі.

Әйелдердің жағдайы онша жақсы болмады. Жылдар өтіп, жетілуінің екінші кезеңінде уылдырық қатып қалды, эмбрионмен қоректенетін сарысы оған жиналмады.

Эксперимент 1963 жылы будандар Ростов-на-Дону маңындағы Ақсай балық фермасына климаты жылы жерде тасымалданған кезде жалғасты. Егде жастағы адамдар қазірдің өзінде 12 жаста еді. Олардың орташа салмағы 1,5 келі болды.

Жаз бойы тамақтану көбейген кезде балық салмағы 6 килограмға жете бастады, ал аналықтар аналыққа дайын болды. Бір жылдан кейін гибридті ерлер мен әйелдерден шыққан екінші буын будандары пайда болды - бұл нақты оқиға болды.

Айырмашылығы неде?

Бекіре тұқымдас балық пен стерлеттің айырмашылығы неде? Өлшемдегі айырмашылықтар бірінші басты өлшем болып табылады. Стерлет бұл отбасындағы ең кіші болып саналады. Орташа өлшемді адамдарда ұзындығы алпыс сантиметрге жетеді. Олардың салмағы бір килограмнан екі килограмға дейін. Стерлет еркектер ерте жетіледі. Олар шамамен бес жаста, ал аналықтары кейінірек: жеті-сегіз жаста болады. Бұл коммерциялық балықтың құндылығы даусыз. Оны тоғандар мен көлдерде өсіруге болады. Рекордтық салмақ 16 келіге жетеді. Бекіре тұқымдас балықтардың мөлшері әдетте үлкенірек және салмағы 100 келіге дейін жетеді, олардың ұзындығы 5 метрге жетеді.

Ұзындығы мен массасынан басқа, екі тұқымның бірқатар ерекшеліктері төменде келтірілген:

1. Стерлеттің басы тар пішінді және ұзын жұқа мұрны бар. Сонымен қатар, оның шашақ тәрізді формасы бар.
2. Бекіре тұқымдас балықтардың ерекшелігі - таразы орнына қалқандарының болуы, олар саны жағынан ерекшеленеді. Стерлеттің артқы жағында сүйек қылынан шыққан шыбықтар бар, барлығы 70. Бекірелерде 58 бар.
3. Уылдырық шашар алдында бекіре тұқымдас балықтар теңізде өмір сүреді, тек ұрпақтармен айналысу керек болған кезде ғана балық тұщы суға түседі - бұл қоныс аударатын балықтар. Бірақ стерлет бекіре тұқымдас балықтардан айырмашылығы отырықшылдықпен сипатталады.
4. Бекіре тұқымдас балықтардың құрғақ дәмі бар, ал стерлеттің құрамында май мөлшері аз, ол бекіре тұқымдас балықтардың он бесімен салыстырғанда 30% құрайды. Барлық гурмандар стерлеттің нәзік және нәзік дәмін бағалады.
5. Бұл екі кіші түрлері тіпті уылдырықта да ерекшеленеді. Стерлеттің кішкентай болуына байланысты, ондағы уылдырық бекіре тұқымдас балыққа қарағанда әлдеқайда аз. Оның мөлшері бисерге ұқсас, түсі қанық.

Сонымен, біз екі балықтың негізгі айырмашылықтарын білеміз: барлық зоологиялық анықтамалықтарда бекіре тұқымдас балықтардың бекіре тұқымдастарына жататындығы туралы айтылады. Стерлет - осы кіші топтың мүшесі. Мінездемелік белгілері: тар бас және ұзын мұрынды, шашты антенналардың болуы және артқы жағында көптеген шыбықтар - бұл бірқатар негізгі айырмашылықтар. Салмағы мен өлшемдері басқа бекіре тұқымдас балықтарға қарағанда едәуір аз. Сонымен қатар, бекіре тұқымы стерлетке қарағанда мобильді. Ол үйдің адамы және отырықшы бейнені басқарады және тұщы судан теңізге дейін кезбейді. Стерлет майлы ет пен нәзік дәмге ие.

Бекіре балықтарының тағамдары кез-келген үстелді безендіреді. Ең құнды стерлет тағам - бұл құлағы мен көкбауыры. Өзіңіз үшін таңдаған бекіре немесе стерлет. Осы екі нұсқа да кез-келген үстелге арналған декор бола алады.

Бекіре тұқымдас балықтардың гибридті формалары

Белуга мен Калуга тұщы су туыстарының ішіндегі ең үлкені болып саналады. Бұл қоныс аударатын балықтар өте ұзақ өмір сүреді, кейде кейбір жүзжылдықтардың жасы жүз жылға жетеді.

Гибридті формалар келесі кіші түрлерге жатады:

• белуга және стерлет (бестер),
• бекіре тұқымдас балық және белуга,
• белуга және шыбық,
• бекіре және белуга.

Бұл гибридтер негізінен Азов теңізінің тұрғындары болып табылады және кейде кейбір су қоймаларында кездеседі.

Белуга целлюлозасы - аздап қатал, бірақ балық аулауға өте қолайлы. Ең жақсы қара уылдырық осы өкілден алынады.

Белуга мен стерлетті кесіп өту арқылы алынған буданды бесстер деп атайды. Бұл түр өзінің тағамдық қасиеттеріне байланысты үлкен сұранысқа ие. Бұл сонымен қатар нәзіктік, өйткені ол сыртқы тартымдылығы мен эстетикасына байланысты ерекше таңқаларлық өнімді татқысы келетін адамдарды тартады. Уылдырықтың дәмі белуга уылдырығынан еш кем емес.

Тауарлық бекіре тұқымдас балық өсірудің негізгі объектілері болып гибридтер табылады, өйткені биологияның табиғатына байланысты қоныс аударатын түрлер тоғандарда өскенде нашарлайды.

Тауар өсірудің перспективті нысаны белуга мен стерлет арасындағы будандауға айналды - басталуы

Ата-аналық формалармен салыстырғанда, бесстер гидрохимиялық режимге азырақ талап етілмейді, тамақтанудың кең спектріне ие, суыққа төзімділік пен өмір сүрудің жоғарылауы және өсу қарқыны жақсы. Бестер құнарлы және 3-5 жасқа толады. Алғашқы ұрпақты белуга арқылы кесіп алу арқылы алынған будандар жыртқыш өмір салтын жүргізіп, тез өседі.

Бірінші ұрпақты алу үшін Белуга жұмыртқалары бірнеше еркек стерлеттерінен ұрықтандырылады. 1 кг жұмыртқа үшін 1: 200 сұйылту кезінде 10 мл шәует алынады. Азайтылған жұмыртқалар Ющенконың аппараттарында 6-9 күн инкубацияланады (бір аппаратқа 100 мың жұмыртқа). Личинкалар VNIRO бассейнінде немесе өлшемі 2 x 1,5 x 0,5 м таза торларда өсіріледі, жоғары зоопланктон биомассасы бар тоғандарға орнатылады, отырғызу тығыздығы 20 мың тонна. 1 торда. 3 күндік торда өсіргеннен кейін, личинкалары алаңы 1-2 га және тереңдігі 1,8-2 м болатын қуыру тоғандарына жіберіледі, оларда отырғызу тығыздығы 150 мың дана / га 30 га күнде 30-40 күн бойы 3 г салмаққа дейін сақталады.

Салмағы 3 г болатын жас балықтар 1-2 гектар алқапқа және тереңдігі 1,8-2 м болатын су қоймаларына орналастырылған, су өсімдіктерімен өспеген және таяз сусыз, 20-30 мың / га жылдамдықпен. Өсудің қолайлы жағдайында отырғызу тығыздығын арттыруға болады.

Кейде бекіре тұқымдас өсімдіктер фермаларға ұрықтандырылған уылдырық жеткізеді. Бұл жағдайда фермада инкубациялық шеберханасы, қуыру, өсіру, қыстау және бордақылау тоғандары және үш жылдық айналымы бар, екінші ретті өсетін және қыстайтын су қоймалары болуы керек. Өсіп келе жатқан тоғандардан көшеттер 5-6 ° C температурада ұсталып, 150 мың / га мөлшерінде қысқы бас киімдерге орналастырылады. Көшеттерді азықтандыруға трансплантациялау мұздың ыдырауынан кейін бірден жасалады. Массасы 0,7-0,8 кг жеткен екі жастағы балалар сатылады, ал қалғаны өсіруге қалдырылады.

Тоғанның табиғи өнімділігі 200 кг / га аспайды, сондықтан балықтың жоғары өнімділігін алу үшін негізінен жануарлардан алынатын құрама жемдер пайдаланылады (ұсақ балық, қан еті, ет және сүйек ұны және соя ұны, тұт жібек құрты және т.б.).

Балықтың бір бөлігін ұлулар, асшаяндар, гаммаридтер, артемиялар, бақалар алмастыра алады. Тамақтануды тездету үшін жемге хош иісті заттар қосуға болады: анис, жалбыз, лаванда, күнбағыс майы (1 кг жемге 1-2 тамшы).

Беру күніне 2-3 рет қоректендіру тректеріне немесе 12-15 дана жылдамдықпен орнатылған көтергіш үстелдерге орнатылады. 1 га.

Барлық жастағы бекіре тұқымдас балықтарды өсірген кезде тоғандарда жіңішке балдырлар болмауы керек, ал кәмелетке толмағандар мен өскіндер, бақалар өскен кезде.

Тоғандардың табиғи жемдік базасын толық пайдалану үшін поликультурада бекіре тұқымдас будандар өсіріледі немесе аралас екпелер қолданылады. Балықтың қосымша түрлерінің саны келесідей болуы мүмкін (бекіре тұқымдас балықтарға%): тұқы - 2-ге дейін, тенчи - 5-тен 7-ге дейін, шөп тұқы - 3-ке дейін, шортан алабұға - 2-ге дейін, ақ күміс тұқы - 40-қа дейін, ақ күміс тұқы - 30-ға дейін.

Әр түрлі жастағы бекіре тұқымдас балықтар саны 30% дейін болуы мүмкін.

Бекіре тұқымдас балықтарды өсіру үшін орташа тереңдігі кемінде 1,5 м және ауданы 2 га аспайтын тоғандар пайдаланылуы керек. Бұрынғы өсіру сатысында салмағы 15 г-ға жуық адамдар гибридтерден шығарылады, өйткені олардың өсуі болашақта өте төмен болып қалады.

Үшінші жылы бесстердің өсу қарқыны күрт артады, сондықтан үш жылдық айналымды қолданған дұрыс.

Су тұздылығы 12% -ке дейін бекіре тұқымдас балықтардың будандарының өсу қарқыны тездейді, бұл олардың тұзды жабық су қоймаларында өсуіне мүмкіндік береді.

Тоғандардағы бестерден басқа, сіз стерлет пен шоқты, стелатты бекіре немесе бекіре тұқымдас балықтардың арасында будандар өсіре аласыз. Етті ғана емес, сонымен қатар уылдырықты алу үшін пролифералды будандарды қолданған жөн. Бурцев И. А. бекіре тұқымдас будандарынан уылдырық ішілік өндіріс әдісін ойлап тапты. Ол үшін аналықтардың ішіне 12-15 см ұзындықтағы кесу жасалады, уылдырық алынады, кесу медициналық инемен тігіледі. Жұмыс істейтін балық 2-3 жылдан кейін пісіп, уылдырық бере алады.

Бекіре тұқымдас балықтардың басқа өкілдерінің ішінде тоған өсірудің перспективті объектісі - бұл негізінен планктонмен қоректенетін және өсу қарқыны, өмір сүрудің жоғары деңгейі және жақсы коммерциялық қасиеттері бар ескі мұрын.

• Артқа
• Алға

Балықтардан басқа: сипаттамасы, дайындалуы, құрамы, пайдасы мен зияны

Бесттер - бұл тәуелсіз биологиялық түр емес, жасанды кесу арқылы алынған екі түрдің гибридтері - белуга және стерлет. Атау осы балықтардың аттарының алғашқы буындарынан алынған. Белуга және стерлет - бекіре тұқымдас балықтар. Бұл гибрид 1952 жылы кеңестік ихтиолог Н.И. Николайкиннің күш-жігерінің арқасында алынды. және Тимофеева Н.А. Саратов облысындағы Тепловский балапанының негізінде.

Бесттер стерлеттің тез өсуіне және ерте пісуіне тән жылдам өсудің арқасында жоғары тиімділігін көрсетті. Қазіргі уақытта бұл Ресейде, Германияда, Италияда, Польшада, АҚШ-та, Оңтүстік Кореяда, Жапонияда және басқа елдерде аквакультура объектісі болып табылады.

Бестер сипаттамасы

Бестердің ұзындығы 1,8, салмағы 30 келіге жетеді. Бестестер гибридті болғанына қарамастан, ол өсіруге қабілетті ғана емес, сонымен бірге өте құнарлы.

Бестердің екі қосымша негізгі формалары бар: 1) белуга және 2) стерлеттер, олар морфологиялық, анатомиялық және физиологиялық параметрлерінде өте ұқсас. Алайда, белуга бестері үлкенірек: оның бір үлгісі 63 кг салмаққа жетіп, ұзындығы 230 см болды, ал стерлет бестері салмағы 10 кг-нан аспайды және ұзындығы 110 см.

Белустан бастап бестер сонымен қатар сәл антеннаның соңында аздап тегістелген немесе тегістелген екі жұпты алды.

Белгілі бір адамда дене түсі бір атадан (белуга), екіншісінен (стерлет) қабылдануы мүмкін, сондықтан ол ашық сұрдан қараға дейін болуы мүмкін, дегенмен аралас нұсқалар - қоңыр және сұр-қоңыр болуы мүмкін. Әдетте арқа мен іштің түсі қарама-қарсы (жоғарғы жағы түбінен қараңғы).

Бестердің өмір салты

Бестер әртүрлі тізедегі суда жақсы сезінеді (0 ден 18 мг /% дейін). Судағы жеткілікті мөлшерде оттегі бар, ол 34 ° C-қа дейінгі температураны жақсы көтереді, бірақ оңтайлы температура диапазоны 20-25 ° C құрайды.

Мұны тек жасанды жолмен өсіреді, бір жұмыртқаны басқа біреудің сүтінің көмегімен ұрықтандырады. Әйел белуга маусымға 200-500 мың жұмыртқаны, 20-100 мың жұмыртқаны, қалыпты - 100-300 мың жұмыртқаны сыпыра алады.Кәдімгі және стерлеттердің еркектерінде жыныстық жетілу 4-5 жас, белуга - 8-де болады. 9 жаста, кәдімгі және стерлет әйелдерде - 5-9 жаста, белугада - 9-14 жаста.

Личинкалар зоопланктонмен, кішкентай хирономидтермен және жасанды жемдермен, ересектерде құрама жемдермен және кішкентай балықтармен қоректенеді.

Пісіру кезінде бестер

Бестер - бұл барлық жағынан бекіре тұқымдас балықтардан еш кем түспейтін дәмді және қымбат балық. Оның уылдырығы бекіре бекірелері мен басқа бекіре тұқымдас балықтардың бағасынан кем емес.

Бестерді әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады - пісіру, қуыру, бұқтыру, пісіру. Сондай-ақ, балық аулауға қолайлы.

Бестердің артықшылықтары

Балықтың жоғары дәмділігіне және құрамындағы ақуыздың (21% -ға) байланысты ең үлкен мәні бар. Сонымен қатар, бұл ақуыздар аминқышқылдарының құрамында оңтайлы теңдестірілген біздің ағзамызға оңай сіңеді. Бестердің етінде көптеген дәрумендер бар (әсіресе А және D) және минералды элементтер (кальций, магний, калий, фосфор және темір).

Бестер - адам ағзасына метаболизмді қалыпқа келтіруге қажетті, антиоксиданттардың ең күшті, қабынуға қарсы әсері бар және атеросклероздың және жүрек-тамыр жүйесінің басқа ауруларының алдын алатын полиқанықпаған май қышқылдарының көзі (Омега-3).

Бесттерді қолдануға арналған көрсеткіштер:

• семіздік, психикалық және физикалық әлсіздік,
• гастрит және асқазан-ішек жолдарының басқа аурулары,
• атеросклероз,
• остеопороз, артроз және артроз,
• балалар мен кәрілік
• дәрумендердің жетіспеушілігі.

Таратамын

Бұл Ресейде, Германияда, Польшада, Италияда, АҚШ-та, Жапонияда, Қытайда, Оңтүстік Кореяда және т.б. елдерде коммерциялық өсіру нысаны болып табылады. Бестер бекіре тұқымдас балықтардың табиғи популяциялары мекендейтін су объектілеріне, әсіресе бекіре тұқымдас түрлерінің генетикалық ластану қаупіне байланысты жіберілмейді. Белуга.

Биология

Бестер судың тұздануына төзімді (0 ден 18 ‰ дейін). Судың оттегімен қаныққан кезде ол 34 ° C дейін температураға төтеп береді. Өсіру үшін оңтайлы температура 20-25 ° C құрайды.

Асылдандыру тек жасанды. Жыныстық өнімдер (уылдырық және сүт) әдетте қыс-көктем кезеңінде, ақпаннан маусымға дейін (су температурасына байланысты) ішілік әдістермен алынады.

Ұрғашы әйелдің құнарлылығы 100-ден 300 мыңға дейін жұмыртқаға, белуга бестері - 200-ден 500 мыңға дейін жұмыртқаға және стерлет бестерде - 20-дан 100 мыңға дейін жұмыртқа. Еркектер жыныстық жетілуге ​​4-5 жаста, ал әйелдерге - 5-9 жасқа дейін және стерлеттерде жетіледі. Белуга бестер біраз уақыттан кейін жетіледі: 8-9 жастағы еркектер, 9-14 жастағы әйелдер.

Максималды ұзындығы 170 см, салмағы 30 кг-ға дейін, белуга бесстер 63 см-ге дейін, ұзындығы 230 см-ге дейін, ал ұзындығы 110 см-ге дейін 10 кг-ға дейін өседі.

Алғашқы 3-5 күнде личинкалар белсенді түрде зоопланктонмен, кішкентай хирономидтермен және жасанды түйіршіктелген жемдермен қоректене бастайды. Ересектер диетасы ұсақ балықтар мен түйіршікті жемнен тұрады.

Сипаттамалары

Бестер - гибрид және бекіре тұқымдастарының өкілдерінен аз ерекшеленеді. Сүйектің өсуі (барлығы бесеу) осы балықтың денесінде орналасқан, олар асыл тұқымдыға тән белгілер болып табылады. Егер сіз осы балыққа мұқият қарасаңыз, онда екі ата түрінің жалпы ерекшеліктерін оңай анықтауға болады:

1. Антенналар бар (2 дана), олар өте ыңғайлы жерде орналасқан, әдетте ол белугада кездеседі. Мұндай процестер сирень болуы мүмкін, мөрі бар немесе жапырақтары бар жапырақшалары бар шамалы индукция болуы мүмкін.

1. Ауыз, оның пішіні белуга мен стерлет аузына ұқсас,

1. Колер қызықты болуы мүмкін, ол ашық қоңырдан толық қараға дейін айтарлықтай өзгереді.

1. Елеулі контраст бел және арқа арасында болады.

Уылдырық пен сүт қыста және көктемнің басында жиналады. Ұрғашылар үш жүз мыңға дейін жұмыртқа шығара алады, ал белуга бестері жарты миллионға дейін эмбриондар шығара алады. Бестер - бұл үлкен балық, оның ұзындығы 175 см-ге дейін, ал салмағы отыз килограмнан аспайды. Личинкалардың диетасы түйіршікті тағамдардан тұрады, олар туылғаннан бірнеше күн өткен соң оларға тамақ бере бастайды. Ересек балықтар ұсақ балықтар мен түйіршікті тағамдарды жейді. Балықтың өзін ыңғайлы сезінетін оңтайлы су температурасы шамамен жиырма бес градус.

Асыл тұқымды өсіру ерекшеліктері

Балықтардың белсенді өсіп-жетілуі үшін оны нығайтып, үнемі тамақтандыру керек. Балық су температурасы +20 градустан жоғары су объектілерінде өмір сүреді, сондықтан өсіру елдің оңтүстік аймақтарында жақсы жасалады. Тұздылық 12% -дан аспауы керек, мұндай судағы астыртын өзін ыңғайлы сезінеді. Личинкалардың дамуы кезінде қаттылық 3% -ға дейін төмендейді. Бестер басқа түрлердің «қоғамында» жақсы өседі:

Бестстер тұқыға жақпайды, бұл түрлер бір-біріне қайшы келеді.

Бесттер тек жасанды су қоймаларында өмір сүре алады, оны өсіру бірнеше кезеңнен тұрады:

• үздік өндірушілерді сатып алу (стерлет және белуга),
• жетілген балық алу
• жұмыртқаны ұрықтандыру
• өсіп келе жатқан шабақтар,
• резервуарды дайындау
• балықты 3,2 кг-ға дейін өсіру,
• тоғанды ​​балықты іске қосу.

Егер сіз көрсетілген талаптарды дұрыс орындасаңыз, сапалы адамдар келбеті ұзақ уақытқа созылмайды. Сіз Мәскеуде және Мәскеу облысында тікелей эфирді біздің сайтымыздан ала аласыз

Бесттер - ең жақсылардың бірі

Николюкин гибридтерге атау берді, атап өткендей, бұл балық сорттарының алғашқы буындарынан құралған, бірақ кездейсоқ пайда болды, бұл «ең жақсы» сөзі ағылшын тілінен «ең жақсы» деп аударылды. Гибрид шынымен де өз атауына сай өмір сүрді. Әсері өте керемет болды. Тоғандарда бекіре тұқымдас балықтар өсіп, ұрпақ әкелді, бірақ олардың тұқым қуалауы миллиондаған жылдарға созылды және олардың қоршаған ортасындағы кез-келген өзгеріс жойылды. Енді олар кәдімгі тұқы тәрізді тоғандарда дами алады.

Алғашқы буын гибридтері 2 жылда 1 кг және одан да көп массаға жетуі мүмкін екендігі айтылды.

Бүгінгі таңда бесстер - бұл жоғары бағаланатын өнеркәсіптік селекция. Бұл гибридтер ең жақсы қасиеттерді мұра етті: таза суда өмір сүру мүмкіндігі, өміршеңдік, жыртқыш тамақтану және керемет дәм.

Бестердің дене түсі сұр немесе қою сұр болуы мүмкін, бежевый реңктері бар. Бастаулар стерлетке ұқсас, бірақ олар 3-4 есе тез өседі.

Бестстердің бірнеше тұқымдары бар: Бурцевский, Ақсай және Внировский - ең үлкен бестер. Барлық осы тұқымдар өсіру жылдарында жоғары бағаланады.

Бесттер салқындатылған немесе балмұздақ жинады. Ашытқы етінің дәмдік сапасы қарапайым бекіре тұқымының дәмінен асып түседі.

Асылдандыру

Жасанды жағдайда биестер өздігінен көбеймейді, дегенмен бұл будандар стерильденбейді.

Кесектер аршылған балық немесе балық қалдықтарымен қоректенеді.

Көктемде өндірушілерді аулайды, оларға гипофиздік инъекциялар беріледі, олар балықтың жыныстық өнімдерінің дамуын тездетеді. Инъекциядан кейін стерлеттегі пісу 24-25 сағаттан кейін, ал белугада 48-60 сағаттан кейін пайда болады. Әйелден жұмыртқа алу үшін аналық өлтіріліп, қан шығарылады, өйткені ол жұмыртқаға ене алады.

Белуга уылдырығы бассейндерде сүзіліп, оған стерлетка спермасы қосылады. Сперма бірнеше ерлер өндірушілерінен алынады. Бірнеше минуттан кейін су төгіліп, уылдырық балшық немесе өзен шламының суспензиясында жуылады, ол жабысқақтығын жоғалтады. Осыдан кейін ол инкубацияға жіберіледі. Инкубация шамамен 5-10 күнге созылады, оның ұзақтығы судың температурасына байланысты.

Қуырылған шабақтар бассейнге ауыстырылады. Белсенді тамақтандыратын личинкалар тоғандарға жіберіледі. Бестерге аршылған балық немесе балық қалдықтары беріледі.

Егер сіз қате тапсаңыз, мәтіннің бір бөлігін таңдап, басыңыз Ctrl + Enter.

Балықтың калориясы 147 ккалдан аспайды

Бастаушы балықтардың энергетикалық мәні (Белоктар, майлар, көмірсулардың қатынасы - бжу).

Бестер (Белуга және Стерлет сөздерінің алғашқы буындарына сәйкес), бекіре тұқымдас балықтардың балығы - белуга мен стерлет буданы. Ересектердің үлгілері ұзындығы 180 см, салмағы 30 келіге жетеді. Бестер «ата-анадан» көріністі қабылдады, бірақ ол өте тартымды көрінеді. Бесттердің түсі сұрдан күңгірт сұрға дейін, бежевый тонмен өзгеруі мүмкін. Белуга мен стерлеттің алғашқы гибридін 1952 жылы КСРО-да Н.И. Николюкин алған. Бестер белуга өсуінің жоғары қарқыны мен стерлеттің ерте жетілуімен үйлеседі.

Бестер тұқымы

Бестер - бекіре тұқымдас балықтардың жалғыз өкілі, аквакультурада жарты ғасырдан астам уақыт бойы үш ұрпақтың көбеюімен қолдау көрсетілген. Балық өсіру және шаруашылық қасиеттері жағынан ол алғашқы түрлерімен - белуга және стерлетпен жақсы салыстырылады. Негізгі формаға қосымша - бастапқы түрлердің тұқым қуалауының тең үлестері бар бесстер, белуга (B. BS) және стерлетпен (S. BS) артқы кроссовкалар, белуга немесе стерлет тұқым қуалайтын тұқым қуалаушылыққа ие және сәйкесінше одан әрі «өздері» шығарылады. белгілер мен қасиеттердің бағыты бойынша ауытқумен сипатталады. Бүгінгі таңда бұл формалар ресми мәртебеге ие болды 3 бесстер тұқымы : «Бурцевская» (Белуга + Стерлет), «Внировская» (Белуга + BeSter) және «Ақсай» (Стеругли + BeSter), олар аквакультурада ондаған жылдар бойына тұрақтылығын растады.

Бестер Бурцевский - алғаш рет 1952 жылы алынған әйел белуга мен еркек стерлетін кесіп өткен ұрпақтар арасындағы гибрид. Ол сыртқы түрі бойынша стерлетке өте ұқсас. Ересектерде 4 жасқа дейін, әйелдерде 8 жасқа толады. Өнімділік - 120 мың жұмыртқа. Шаштар массасы 100 граммға жетеді, екі жастағы балалар - 700 грамм, үш жастағы балалар - 1500 грамм.

Бұл гибрид коммерциялық балық өсіру нысаны болып табылады, оның түпкі өнімі дене салмағы 1 кг-нан асатын балық болып саналады. Сонымен қатар, ол нарықта үлкен сұранысқа ие тағамдық қара уылдырық өндіру үшін қолданылады.

Бестер Ақсай , немесе бестерлік стерлет - ұрпақты ұрпақты аналық стерлетті еркектермен кесіп өтетін гибрид. Ол алғаш 1958 жылы алынған. 1969 және 1973 жылдары Sterlet x Bester қайтарымды будандары Ростов облысындағы Ақсай балық фермасында да алынды. Сыртқы түрі бойынша ол стерлетке ұқсайды, бірақ үлкенірек және салмағы көп. Бастапқы формалармен салыстырғанда ерте жыныстық жетілуімен сипатталады. Әйелдер жыныстық жетілуге ​​3 жасында, еркектер 2 жасқа жетеді. Орташа ұрықтылығы - 40 мың жұмыртқа. Жас өскіндер массасы 60 граммға жетеді, екі жастағы балалар - 500 грамм және үш жастағы балалар - 1000 грамм.

Бестер Внировский немесе Beluga bester - алғашқы 1958 жылы алынған әйел Белуга ерлерімен Белуадан өткен гендерлік ұрпақтар. Екінші рет өткел 1965 жылы Ростов облысындағы Рогож бекіре тұқымдас зауытында өткізілді. 1965 жылдан бастап Ростов облысының Ақсай балық фермасында оны таңдау бойынша жұмыстар жүргізілуде.

Сыртқы белгілері бойынша Внировский бесстер белуга жақындап келеді. Ол бесстерден үлкен, үлкен дене салмағы бар. Бұл жыныстық жетілуге ​​8 (ерлер) және 14 (әйелдер) жаста жетеді. Ұрғақтардың құнарлылығы бесстерге қарағанда 2,5 есе, ал стерлеттерге қарағанда 6 есе жоғары, орташа есеппен 300 мың.жұмыртқа. Бұл жем сапасы мен өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты талап етіледі.

Бестер өсіру технологиясы

Бестерстерді өсіру жақсы тамақтандыруды қажет етеді. Баста өсіру үшін оңтайлы температура 20-25 ° C құрайды, сондықтан тоғандық бекіре тұқымдас балық өсіру ең алдымен елдің оңтүстік аймақтарына ұсынылады. Өнеркәсіптік өсіру кезіндегі судың тұздылығы 10-12% дейін болуы мүмкін, ал тұзды су тұщыға қарағанда одан да қолайлы болады. Бесінші уылдырықты инкубациялау және өсіп келе жатқан личинкаларды судың тұздылығы 2-3% -дан аспауы керек.

Бестермен тамақтану

Бестер - жыртқыш, оның диетасы өте әртүрлі. Негізінен бестер жәндіктер мен олардың личинкаларын, ұсақ шаян тәрізділерді, құрттарды, ұлулар мен ұсақ балықтармен қоректенеді. Суқоймалар мен жеке тоғандарды ұсақ, аз құнды балықтардан тазарту, шортан, көксерке немесе алабұға алмастыру міндетін оңай шешеді.

Бесттер үлкен құрғақ жемді жақсы жейді. Ол жейтін жалғыз нәрсе - бұл тек тамақтанады, өйткені бұл төменгі балық және тамақты тек түбінен алады. Кейде ол қолмен тамақтандырады, бірақ тек құрғақ шұңқырмен тамақтанады.

Шөптесін өсімдіктермен бірге тоған өсіру

Тоғандардағы бестер поликультурада шөптесін балықпен - шөп тұқы және күміс тұқы, өсірілуі керек, олар тағамға бәсекелес емес. Бестерстерді карппен бірге өсіруге жол берілмейді, оның тамақтану саласындағы маңызды бәсекелесі.

Тоғандарда бекіре тұқымдас балықтарды көбейту тек жасанды жолмен жүзеге асырылады. Кәмелетке толмаған бекіре тұқымдас балықтарды алу мен өсірудің биотехнологиясы жақсы дамыған.

Бестердің тағамдық құндылығы

Бекіре етінің керемет дәмді екендігі бәріне белгілі, бірақ еттердің дәмдік қасиеттері әдеттегі бекіре тұқымынан асып түсетінін бәрі бірдей біле бермейді. Бастаудан жасалған ет өнімдері бұлшықет тінінде майдың біркелкі таралуына және пісіру кезінде болатын өзгерістерге байланысты керемет дәмге ие. Бастердегі май тек омыртқа бөлігінде ғана емес, сонымен бірге ет қалыңдығында да, бұл қасиет бали және пісірілген өнімдерге ерекше дәм береді. Дәрумендердің көп мөлшері дененің жалпы жұмысына және оның жеке мүшелері мен жүйелерінің жұмысына оң әсер етеді: жүрек, жүйке, иммундық, қан айналымы, тамырлы. Аминқышқылдары мен май қышқылдары мидың белсенділігі мен көру қабілетін жақсартады, инфаркт пен қатерлі ісік ауруының алдын алады. Бестер калориясы төмен және майы аз диеталар үшін ұсынылады. Бесттерді мүлдем диеталық балықтар деп атауға болмайды, бірақ оны жоғары калориялы тағамға жатқызу да дұрыс емес. Бұл балықтың 100 граммында 147 ккал бар.

Өндірістік процестер

Толық жүйелі тауарлы-бекіре фермасында балықты өсірудің технологиялық схемасы келесі өндірістік процестерден тұрады: белуга және стерлет өндірушілерді жинау немесе фермада өсірілген гибридті өндірушілерді іріктеу, жетілген жыныстық өнімдер алу және ұрықтандыру, жұмыртқаларды инкубациялау, личинкаларды ұстау және өсіру, дайындау, құю және т.б. өсу тоғандарын жинау, кәмелетке толмағандарды 3 граммға дейін өсіру, өсу тоғандарын алғашқы аулау, кәмелетке толмаған балаларды есепке алу және тасымалдау, өседі Бестердің екі жылдық көшеттерін өсіру, қыстау, коммерциялық екі жастағы Бестердің баласын өсіру, сатылатын балықты сату, жем дайындау, оларды сақтау және дайындау, Бестердің жөндеу және тұқымдық қорын өсіру.

Бестердің жасөспірімдерінің фотосуретінде

Кейбір фермаларда жас өсіп келе жатқан және қолдау көрсететін өндірушілердің орнына арнайы балапандардан үш грамм кәмелетке толмаған бесстер әкелінеді.

Балық фермаларында бестерстерді өсіру бойынша нормалар мен ұсыныстар

Личинкалардың шығуы белсенді тамақтануға ауыстырылды

Үш граммдық кәмелетке толмағандардың өсіп келе жатқан тоғандардан шығуы

Есеп айырысу үшін коммерциялық бөшкені өсіру кезінде келесі балық өнімділігі мен салмағын ескеру қажет:

Өсетін тоғандардың балық өнімділігі, кг / га

үш грамм 1200 кәмелетке толмағанға

жастағы 800

Азықтандыру тоғандарының балық өнімділігі, кг / га

шөпті балықтарға ортақ 1750 ж

будандары 1250

Торлы фермаларда өсіру үшін балық өсірудің уақытша коэффициенттері (импортталатын отырғызу алаңында өсіру)

Есептелген салмақ нормалары, г

ортаңғы люкті отырғызу материалы 40

екі жастағы бесастың орташа массасы 400-ге тең

үш жасар бестенің орташа массасы 1000-ға тең

Торлы торлар мен бетон бассейндеріне будандар отырғызудың тығыздығы, дана / м²

өсудің бірінші жылы 200-300

өсіп келе жатқан екінші жылы 100

кейінгі жылдары 50-ге дейін

Вегетация кезеңіндегі екі жастағы бесстердің шығуы,% 70

Үш жастағы бесстердің өсу кезеңіндегі шығуы,% 80

Бекіре тұқымдас балық будандарына арналған азықтандыру рационының құрамы - бестер (тартылған балық),%

Бестер бекіре тұқымдастарының буданы

Кейде тану қиын балық аулау балықтары әуесқой балықшыларға арналған шыбықтар немесе торларды кездестіреді. Бұл әртүрлі түрлерге жататын балықтарды кездейсоқ кесу (будандастыру) нәтижесінде пайда болатын будандар. Бірақ балық өсірушілер адамдарға белгілі бір қасиеттері бар будандарды шығару үшін бағытты будандастыруды жүргізеді. Бекіре тұқымдас балықтардың табысты будандарының мысалы - тез өсуімен, ерте пісіп жетілуімен және дәмді ет пен уылдырықпен сипатталатын балықтар.

Бестер - балықтардың гибридті сорттары

Бестер - жасанды түрде бекіре тұқымдас балықтардың гибриді. Бұл гибридті алу үшін ерлер стерлеті мен әйел белу кесіледі. Бұл атау «белуга» және «стерлет» сөздерінің алғашқы буындарын қосу кезінде пайда болды.

Бұл гибридті балық КСРО-да 1952 жылы өсірілген. Профессор Николюкин жұмыспен айналысты, оның шәкірті Бурцев оны жалғастырды. Осылайша, әлемде алғашқы ұрпақтарын бере алатын бекіре тұқымдас балықтардың алғашқы гибридін өсіру жұмыстары басталды.

Сипаттамасы мен фотосуреті бар бекіре тұқымдасы

Бекіре тұқымдас балықтардың тұқымы балықтың бағалы тұқымы деп аталады, оның еті мен уылдырығы ерекше талғамға ие. Бұл балық су қоймаларының ежелгі тұрғындарына, күрек тәрізділер тұқымдасына жатады.

Бекірелер Бор дәуірінде сүйекті суда жүзетін құстар пайда болғанға дейін өмір сүрген. Ғалымдардың пікірінше бекіре тұқымдас балықтардың тұқымы шамамен 75 миллион жыл. Қазір су айдындарының ластануына байланысты бекіре тұқымдас балықтардың саны күрт қысқаруда.

Бағалы балықтар санының азаюына шаруашылық қызмет - мелиорация, су электр станцияларын салу әсер етті. Қазір балық зауыттарында бекіре тұқымдас балықтарды жасанды жағдайда өсіру әрекеттері жасалуда, бірақ олардың санын көбейту туралы айтудың қажеті жоқ.

Бекіре тұқымдас балықтардың сипаттамасы

Бекіре тұқымдас бөртпелер қаңқаның сүйегін құрайтын аккордтың, шеміршектің болуымен сипатталады. Ересектерде де омыртқалы денелерді анықтау мүмкін емес. Ішінде олардың қаңқасы мен бас сүйегі шеміршек негізінен тұрады.

Денесі созылған шыбық тәрізді, сүйек омыртқаларының бес жолағы бар. Балықтың басы сүйек қалқандарымен жабылған (бұқалар), ұзын мұрын күрек немесе конусқа ұқсайды.

Сондай-ақ, іште және бүйірлерде қателер бар (әрқайсысы екі), біреуі артқы жағында орналасқан. Бұталардың арасында сүйек түйірлері мен пластиналар бар. Дорсальды қақпақ балықтың құйрығына жақын орналасады, пекторлық радиалды қақпақ күрекшемен жабдықталған, оның көмегімен сіз оның жасын біле аласыз.

Майлы аузы алға қарай жылжи алады, бекіре тұқымдастарында тістер болмайды. Қармақтың астыңғы жағы төрт антеннамен жабдықталған. Жүзу қуысы өңешпен байланысқан омыртқаның төменгі бөлігінде орналасқан.

Бекіре тұқымдас балықтарда шашыратқыш бар - бұл саңылау қуысынан қақпағының жоғарғы шетіне дейінгі тесік. Бұл отбасының өкілдері төрт басты гиллге ие, олардың мембраналары жұтқыншаққа қосылып, жұлдырумен байланысқан.

Екі аксессуарлар бар, салалық сәулелер жоқ. Анус қарыншаның түбіне жақын орналасқан. Жүрегінде артериялық конус, ішекте спиральды қақпақ бар.

Таразы пішіні ромбқа ұқсайды, оның құрамында ганоид - эмаль тәрізді зат бар. Осы себепті бекіре тұқымдас балықтардың бұрыннан басқа атауы болды - шеміршектегі ганоидтар.

Бекіре тұқымдас балықтардың түрлері мен тіршілік ету орталары

Бекіре тұқымдас балықтардың мекендейтін жері - Солтүстік жарты шардың сулары, олар қатерлі ісік тропикіне дейін таралады. Уылдырық шашу әдісіне сәйкес отбасы сорттарға бөлінеді:

өту, жартылай өту, тұщы су.

Бекіре тұқымдас балық түрлері - Бұл тұзды теңіздерден өзендерге уылдырық шашатын жерлерге кететін көктемгі, қысқы балықтар. Көктемгі балықтардың уылдырық шашу кезеңі - судың температурасы 15-тен 20 С-ге дейін жететін көктем-жаз.

Қысқы балық күзде жаңа көлге, қыстауға арналған өзенге келеді. Жартылай қоныс аударатын бекірелер өзендердің сағаларында уылдырық шашады және жағалаулармен қоректенеді, өйткені олардың қалыпты жұмыс істеуі үшін оларға тұзды су қажет.

Тұщы су - Өзендер мен қоңыр көлдердің тұрақты тұрғындары, олардың екінші аты - тұрғын.

Барлық бекіре тұқымдас балықтардың жалпы сипаттамасы бар:

қатты мөлшері (мысалы, белуга 500 кг-ға дейін өсуі мүмкін), ұзақ өмір сүру ұзақтығы (100-ден 20 жасқа дейін), керемет құнарлылық (миллионнан астам жұмыртқа бір адамға болуы мүмкін), сыртқы түрі, диета, өмір салты.

Кейін бекіре тұқымдас балықтарда. Аналық жыныстық жағынан 10-15 жаста, еркектерде 10-12 жаста болады. Стерлет пен күрекшеге келетін болсақ, олардың жыныстық жетілуі әлдеқайда ерте.

Жеке адам (стерлетті қоспағанда) жыл сайын өсірмейді, балық уылдырық шашқанда, ол жем бермейді.

Негізінен резервуардың түбінде, оларда ұсақ балықтарды, құрттарды, моллюскаларды, жәндіктерді ұстайды.

Белуга

Отбасының ең үлкен және ең үлкен өкілі. Бұл балық 100 тоннаға дейін өмір сүре алады, 10 метрге дейін өседі, салмағы 3 тоннаға жетеді. Сыртқы жағынан, ол торпедоға өте ұқсас.

Белуга денесі ақ, төменде қара сұр. Оның аузы ай пішініне ие, мұртты белуга ғарышта жүруге, тамақ іздеуге көмектеседі.

Еркектерге қарағанда аналықтары үлкен, олар әр 2-3 жыл сайын уылдырық шашады. Белуга - жыртқыш, ол гоби, анчоус, майшабақ, рожки және басқа да ұсақ балықтарды аулайды.

Сібір бекіресі

Бұл балықтың денесі көптеген сүйек тақталарымен, фулькра (сүйек тәрізді сүйек қалқандарымен) безендірілген. Бекіренің тістері жоқ, аузы кеңейген, алдында төрт антеннамен жабдықталған.

Бұл балық Сібір суық өзендерінің бассейнінде мекендейді. Өмір сүру ұзақтығы - 50 жас, салмағы бір жарым центнерге жетіп, 3 метрге жетеді.

Уылдырық шашу шілде айында басталады. Балықтар түбіне жақын болғанды ​​жөн көреді, төменгі тұрғындарды - моллюскаларды, хиромидті личинкаларды, полихитті құрттарды тамақтандырады.

Калуга

Бекіре тұқымдас балықтардың ең үлкен өкілі, балықтың ұзындығы 5,5 метрге жетуі мүмкін, ал салмағы - 1 тонна. Калуга өмір сүру ұзақтығы - 55 жыл. Дене түсі гетерогенді, сұр-жасыл, белі ақ, жақтары мен арты әлдеқайда күңгірт.

Калуга ілмегі конус тәрізді, ұшты және қысқартылған. Ауыздың пішіні - үлкен жартылай шеңбер. Сүйек тақталары денені жабады. Калуга Амур, Шилка, Аргун, Сунгариде, Охот теңізінің жағасында тұрады. Диета: түймедақ, қызғылт лосось, минно.

Стерлет

Бұл балық тұщы суда бекіре тұқымдас балықтардың ішіндегі ең азы. Ол 25 жастан 30 жасқа дейін өмір сүреді, ұзындығы 1,2 м, массасы 16 кг алады. Стерлеттің екі түрі бар - доғалы, ұшты-бұрышты.

Оның түсі тіршілік ету ортасына байланысты. Көбіне балықтар ашық сары түсті, артында күміс-қоңыр болады. Стерлеттің диетасына моллюскалар, ұсақ балықтар, жәндіктердің личинкалары, сүліктер кіреді.

Каспий, Қара және Азов теңіздері мекендейді. Сонымен қатар өзендерде - Еділ, Дон, Амур, Енисей, Обь стерлеттері бар. Бұл балықты жасанды түрде көлдер мен тоғандарда өсіруге болады. Ол баяу өседі.

Бекіре бекіресі

Бекіре тұқымдас балықтар тұқымының жарқын өкілі тегіс пішінді ең ұзын шұңқырмен ерекшеленеді. Оның антенналарында ешқандай шашық жоқ, қателер қатары, денені жұлдызды тақталар жабады.

Қара, Каспий, Азов теңіздерінде тұрады. Ол 100 метр тереңдікке түсе алады. Бекіре бекіресінің ұзындығы 2 м-ге дейін жетеді, салмағы 80 кг-ға жетеді. Оның ақ белі, артында көк-қара бар.

Ол ұсақ балықтармен қоректенеді - майшабақ, гоби, краб, ұлулар, құрттар да рационға енеді. Бекіре бекіресі - көктем мен қыс. Балық аулауға тыйым салынады. Бұл бекіре тұқымдас балықтардың 90 пайызға жуығы өндірістік көбеюдің нәтижесі болып табылады.

Балықтардың жалпы көрінісі бекіре тұқымдас балықтардың көпшілігіне тән. Оның созылған мұрны, артқы жағында, іште, жақтарында сүйек қалқандары бар, антенна шашыранды. Шоқтың төменгі ерні үздіксіз, басқа бекіре тұқымдастардағыдай бөлінбейді.

Балық ашық түсті болып келеді, сондықтан ол ұзақ уақытқа екінші атқа ие болды - ақ бекіре. Өмір сүру орны - Каспий, Арал, Қара, Азов теңіздері, Дунай, Орал, Кура өзендері.

Шыбықпен балық аулауға тыйым салынады. Бұл қоныс аударатын балық, уылдырық шашады және тұщы суда ұйықтайды, теңіздерде тұрады. Ұштың ұзындығы 2 метрге дейін өсе алады. Бұл кішкентай балықтармен, моллюскалармен, жәндіктер личинкаларымен және шаян тәрізділермен қоректенетін тыныш және тыныш балық.

Орыс бекіресі

Бұл балықтың мекендейтін жері - Азов, Қара, Каспий теңізі. Өту орындары - Кама, Еділ, Жайық, Днестр. Ресейлік бекіре тұқымдас балықтардың салмағы 10-нан 25 кг-ға дейін. Сирек адамдар 80 кг-ға дейін салмақ жинай алады.

Орыс бекіресі - оның отбасының типтік өкілі. Бұл оның денесінің пішініне, басына, қаңқа құрылымына, бес жолақты қоңыздардың болуына қатысты. Дененің түсі резервуардың тазалығына байланысты, белі ашық, жақтары, арты ашық-қоңыр. Диета басқа бекіре тұқымдас балықтардың диеталарынан еш айырмашылығы жоқ.

Күрек

Бұл есім өзендерде тұратын бекіре тұқымдас балықтардың өкіліне берілген. Оның өлшемдері кішкентай - 60-тан 130 см-ге дейін, салмағы 2-ден 4,5 кг-ға дейін. Күрек сүйек тақталарымен жабылған ұзын жалпақ кавальды педункулге ие.

Оның кішкентай құйрығы бар немесе мүлдем жоқ, үлкен жүзу қуысы, кішкентай көздері бар, оларда шыбықтар орналасқан. Қармақ кең, жалпақ, оның соңында шыбықтар бар. Амудария, оның салалары. Ұзақ қашықтықта күрек қозғалмайды.

Бестер - белуга мен бекіре тұқымдас буданы

Гибридті құру идеясы белуга уылдырығын сүтпен ұрықтандырған профессор Николюковқа (1952) тиесілі. Fry бір аптадан кейін пайда болды, еркектер 3 жылдан кейін, аналық климат жылы климатта - 1 жылдан кейін пайда болды.

Бесттердің сыртқы түрі басқа бекірелерден еш айырмашылығы жоқ, оның 5 қатары бар. Қармақтың астында белуга тәрізді сақалды екі қатар бар, аузы аралық пішінді, түсі белугадан стерлетке дейін (қара-ашық-қоңырға дейін) өзгереді. Қараңғы арқа мен жеңіл іштің арасындағы контраст айқынырақ.

Бекіре тұқымдас балық өсіру

Бұл өте пайдалы бизнес. Ол үшін жер учаскесі, ағынды сумен жабдықталған бассейн қажет болады. Салмағы 1 кг-ға дейін бекіре тұқымдас балықтарды өсіру үшін резервуарды оттегімен қанықтыру қажет.

Көктемге қарай көктемгі қуыру қажетті мөлшерге жетеді, егер оны күтіп ұстау шарттары жақсы болса және тағам жоғары сапалы болса. Уылдырық өндіретін кәсіпорын құру үшін жасы 14-тен асатын ересектер алынады.