Мысық балық - күн сәулесінен тұратын пайдалы және дәмді балықтар, олар шаян тәрізді тәрізді. Балық 300-1700 м тереңдікте тұрады, дәмді және қоректік тағамдар дайындау үшін қолданылады. Сыртқы көріністе ол морай немесе жылан тәрізді. Дене ұзартылған және басы жалпақ, күшті жағы бар. Ересек адамның салмағы - 30 килограмм. Ол Арктика, Тынық мұхиты, Атлант мұхиттарында, соның ішінде Балтық және Баренц теңіздерінде кездеседі.

Балық бойынша ұсыныстар

Мұздатылған түрде сатылымға шығады. Өнімді таңдау критерийлері:

• ет үлкен кесектерге сатылады, ақ түсті целлюлоза,
• мұздату шамадан тыс қалың болмауы керек,
• егер мұз қабығында бежевый немесе сарғыш реңк болса, онда өнім еріген болса, одан бас тартқан дұрыс,
• Қаптау және өндіру орны туралы ақпарат алу үшін ораманы қараңыз (мұздатылған ет 60 күннен аспайды).

Калория мөлшері

Шикі атлантикалық мысықтың калория мөлшері 100 г өнімге 96 ккал құрайды. Ақуыздың көп болуына байланысты ол өте қоректік. Қайнатылған мысықтың 100 г үшін 114 ккал, ал пісірілген мысықтың құрамында 137 ккал бар. 100 г құрамында 209 ккал бар қуырылған сиыр етін теріс пайдаланбаңыз, өйткені бұл қосымша фунт пайда болуына әкелуі мүмкін.

Өнімнің пайдасы

Бұл балықтың еті диеталық деп танылған. Оның құрамында ақуыздар мен майлар көп. 100 грамм жаңа өнімде - 126 Ккал. Балық қанықпаған май қышқылдарына, аминқышқылдарына, А, В тобына, С, D, E, PP дәрумендеріне, минералдарға (кальций, фосфор, магний, калий) бай. Онда көптеген сирек элементтер бар. Құрамында кобальт, күкірт, хром, йод, фтор, темір, мырыш және т.б. Мысықтың негізгі артықшылығы - қоректік заттар мен құнды заттар тез және көп мөлшерде сіңеді. Қуырғаннан кейін де көптеген құнды компоненттер қалады.

Өнімнің диетасына үнемі қосу қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, тұз балансын қалыпқа келтіреді, денені дәрумендермен байытады, қан тамырларының жұмысын жақсартады, семіздікті жояды. Балық атеросклероз, гипертония, қант диабеті, панкреатит және холецистит үшін таптырмайтын зат.

Спортшылар тағамды өз мәзірінде жиі қолданады. Ол тез қалпына келеді және денені қанықтырады.

Бұл ешкімді бей-жай қалдырмайтын дәмді және қоректік өнім. Еттің жағымды және нәзік дәмі бар. Балықты тұздап, қуыруға, пісіруге, бумен пісіруге болады. Барлық жағдайларда, ол пайдалы және дәмді.

Мысықтарды дайындаудың ерекшеліктері - құпияны ашады

Мысықтан жасалған тағамдар жасаудың көптеген рецептері бар. Бұл классикалық және экстраваганттық вариация болуы мүмкін. Балық ериді (толығымен емес), суық суға жуылады. Ылғалды кезде өсуге қарсы таразыларды кетіру оңай. Қабықтар қайшымен немесе пышақпен кесіледі. Өшіру алынып тасталды. Іштің қабырғаларындағы қара пленканы да тазарту керек. Тұтас пышақпен стейктерге әрең бөлінеді. Сондықтан етті жартылай еріген түрінде кесу ұсынылады, әйтпесе ол талшықтарға таралады.

Көптеген адамдар қуырылған балықты жегенді жөн көреді. Бұл жағдайда қаңқалар таразы мен қылшықтардан тазартылады. Әрі қарай, ол стейктерге бөлінеді. Мысықтың кесектерін пісіру кезінде бір-біріне құлап кетпеу үшін стейктерді тұзға себіңіз де, оларды 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін, тұз алынып тасталады. Әрбір бөлік қамырға батырылады (қалауы бойынша) және қыртысы пайда болғанға дейін өсімдік майында баяу отта қуырылады. Қақпақты қолданбаңыз.

Фольгада дайындалған тағам өте дәмді. Пісірмес бұрын, ылғалды тазартып, сығып алу керек. Содан кейін көкөніс қуыру сәбіз мен пияздан дайындалады. Балық фольгаға, көкөністерге және үгітілген ірімшікке (қажет болса) үстіне қойылады. 180 градусқа 20 минут пісірілген тағам.

Мысық балықтар қалай көрінеді және олар қайда тұрады?

Мысық жыланға ұқсас моральдық жыландарға ұқсайды. Ол перкуссияға жатады және үлкен мөлшерге ие, кейде мұндай балықтың ұзындығы шамамен 1,6 м-ге жетуі мүмкін, бұл өте әдемі емес, тіпті оның келбеті қорқынышты деуге болады. Үлкен бас, күшті жақ, шығыңқы бөртпелер - сондықтан балықшылар мысықтан қорқатын. Егер ол ұсталған болса, онда оның басы кептіріліп, қонақтарды бөтен тіршілік иесімен таңдандыру үшін үйлеріне орналастырылды.

Бірақ бұл олай емес. Балықтардың қорқынышты жақтары маңызды рөл атқарады, бірақ олар негізінен су астындағы тау жыныстары мен тастардағы моллюскаларды аулауға арналған. Мысықтарды осылай тамақтандырады. Оның негізгі тамағы - ұсақ балықтар, ұлулар, шаян тәрізділер, медузалар. Сондықтан, тістердің үнемі тартылып, нашарлауы таңқаларлық емес, жоқ. Жаңа маусымда жоғалған тістердің орнына жаңалары пайда болады.

Мысық балықтың екінші атауы бар - «теңіз қасқыр». Бірақ оның мінезі сабырлы, тіпті момын. Ол көбінесе тереңдікте жасырылады және өткен олжаны ұстау керек болған кезде пайда болады. Ол пассивті аң аулап, қақпадан шабуыл жасайды.

Тереңдікті аралаған скубалық сүңгуірлер оның сабырлы мінезінің куәсі болды. Ол оларға шабуыл жасамады және жақын жерде жүзіп жүрген кішкентай балықтарға тиіспеді, тамақтың қалдықтарын күтіп отырды. Айта кету керек, қауіп кезінде балық өзінің қорқынышты жақтарын пайдалануға дайын. Осы сәтте сіз одан қорқуыңыз керек. Жұпарымен тыныштықпен бөренені немесе қалың былғары етікті тістей алатыны белгілі.

Өмір сүру орны

Негізгі тіршілік ету ортасы - мұхиттар. Сіз балықты Солтүстік, Атлант және Арктикалық мұхиттарда кездестіре аласыз. Біздің елде ақуыз Балтық, Солтүстік, Баренц теңіздерінде кездеседі, ол Ақ аймақта байқалды. Мысық 500 метр тереңдікте тұрады, ол сазды немесе құмды түбін, қазба жұмыстары мен үңгірлерді жақсы көреді.

«Теңіз қасқырының» бірнеше түрі бар.

1. Қиыр Шығыс. Ол өзінің тіршілік ету ортасына байланысты атау алды. Мұндай балық Камчаткадан табылған, Чукчи теңізі таңдаған. Оның денесі ұзын, архипелаг тастарының арасында оңай жүзеді. Оның таңғажайып келбеті таңғы жыланға ұқсайды. Бұл балықты жергілікті балықшылар лақап аттаған. Ол аз зерттелген, бірақ оның 15 м-ден аспайтын тереңдікте екендігі белгілі, ол тасты және тасты топырақты жақсы көреді. Бұл балық коммерциялық емес, оны кездейсоқ желіде алуға болады.
2. Жолақты Түсіне байланысты атау алды. Бүкіл денеде көлденең қара жолақтар бар. Ұзындығы 1,5 м жетеді, салмағы - 20 кг дейін.
3. Безеулер. 2 метрден ұзын үлкен балық. Осыған қарамастан, салмағы аз. Ол негізінен шаян тәрізділермен, раковиналармен және қабыршақтармен қоректенеді, ол өз қабыршақтарымен оңай сіңіп кетеді.
4. Құмды. Оның екінші атауы бар - қарапайым мысық. Бұл осы отбасының ең белсенді түрлері.
5. Көк Түсіне байланысты атау алды. Сұрдан ашық көкке дейін түсі бар түрлер бар.

Көк мысық пен мотлидің айырмашылығы неде?

Бастау үшін, біз осы түрлердің ортақ ерекшеліктерін талдаймыз:

• үлкен, қуатты жақ, қорқынышты жұдырықтар,
• екеуі де Атлант мұхитының солтүстік бөлігін көреді,
• медуза, шаян тәрізділер, ұлулар, эхинодермалар және т.б. тамақтандырыңыз,
• олардың мінез-құлқы бірдей: олар жалғыздықты жақсы көреді және тереңдікте өмір сүреді,
• пассивті аң аулау, өздерінің олжаларын баспанадан күтіп,
• бірдей дәмі мен тағамдық құндылығы бар.

1. Көгілдір келбеті мотельге қарағанда біршама үлкен.
2. Түрлі түсті.
3. Көк мысықтың махаббат тереңдігі, олар түрлі-түстіден гөрі белсенді, ақшылдары таязды жақсы көреді.
4. Мотли мысықтары көкке қарағанда әлдеқайда құнарлы.
5. Көк мысықтың құрамында аз мөлшерде май бар.
6. Қозғалыстағы бұлшықет талшықтары көбірек.
7. Қарақұйрық еті әлдеқайда тығыз және бай, сондықтан оның нарықтағы бағасы жоғары.
8. Көк түрдің өкілінде А дәрумені көп.
9. Пайдалы және дәмдік қасиеттеріне байланысты мотли балықтары көп сұранысқа ие.

Құрамы және калория мөлшері

Мысық балық - солтүстік мұхиттар мен теңіздердің өкілі. Бұл оның дәмі мен май құрамына әсер етеді. Ғалымдар төмен температура денеде қышқылдар мен майларды сақтауға мүмкіндік беретінін дәлелдеді. Мысық балықтарында омега-3-ті бөліп алу керек. Егер ақуыз қосылыстары туралы айтатын болсақ, онда олардың балықтағы саны бойынша олар жолбарыстың асшаяндарынан да кем болмайды.

Сыр, балық сияқты балықтармен салыстырғанда калория мөлшері жоғары. 100 г өнім үшін - 126 ккал, мотель үшін аз - 105 ккал. Балықта көмірсулар жоқ, бірақ ақуыз мен майдың жеткілікті мөлшері бар.

Маңызды! Калория мөлшері әртүрлі болуы мүмкін және оны дайындау әдісіне байланысты. Қуырылған балық буға немесе қайнатылғанға қарағанда әлдеқайда калориялы.

«Теңіз қасқырының» құрамында келесі пайдалы заттар мен микроэлементтер бар:

Балық құрамындағы барлық пайдалы заттар бір мақалада көрсетілмейді. Мысықтың құрамында периодтық кестеден барлық дерлік элементтер бар деп айта аламыз. Егер сіз оны үнемі қолданатын болсаңыз, онда сіз қымбат дәрумендерге ақша жұмсамайсыз. Балық барлық қажетті және маңызды заттарды, макро- және микроэлементтерді қамтамасыз етеді, бұл барлық дене жүйелерінің толық жұмыс істеуіне мүмкіндік береді.

В, Е, А, С, D, PP дәрумендерінің құрамын ажырату керек.

Білуге ​​тұрарлық! Балық етінің артықшылығы - оның оңай сіңімділігі.

Жалпы пайда

Мысықтың құрамында көп мөлшерде йод бар, сондықтан оны қалқанша безі аурулары бар адамдарға қолдану ұсынылады. Онда балаларға, қарттарға, жүкті және бала емізетін аналарға қажет көптеген ақуыз қосылыстары бар. Омега-3 құрамындағы холестеринді төмендетеді.

Мысықтың филе құрамындағы құнды элементтердің болуына байланысты жүрек-қан тамырлары ауруларына шалдыққан адамдарға ұсынылады. Мысық балық церебралды айналымға пайдалы әсер етеді, атеросклероз мен бляшкалардың дамуын тежейді, иммундық жүйені нығайтады.

Калийдің арқасында мысық балық артық тұзды кетіреді және ісінуді жеңілдетеді. Д витамині қанның ұюына пайдалы әсер етеді, сүйек пен бұлшықет тіндерін, жүйке жүйесін нығайтады. РР дәрумені атеросклероздың дамуына жол бермейді.

Қарапайым балық етін ішу мыналарға көмектеседі:

• ас қорыту бұзылған,
• гипертония
• организмдегі тұрақсыз метаболизм,
• ишемия.

Мысық еті барлық адамдарға, балалардан бастап, қарттарға дейін ұсынылады. Бұл әсіресе жүктілік және лактация кезінде әйелдерге пайдалы.

Құрамы мен төмен калориялы етіне байланысты «теңіз қасқырын» диеталық өнімдер санатына жатқызуға болады. Балық етінің көмегімен дененің жұмыс қабілеттілігін қажетті деңгейде ұстап тұру қиын емес. Мысық еті бұлшықет тінін қолдайды және талшықтардың ыдырауына жол бермейді, тіпті олардың азаюына ықпал етпейді. Мысықпен тамақтану кезінде майлы қабаттардың біркелкі бұзылуына байланысты салмақ біртіндеп азаяды. Оның үстіне минералдар мен басқа пайдалы заттардың жетіспеуі байқалмайды.

Білуге ​​тұрарлық! Мысық балықты басқа өнімдермен толығымен алмастыруға болмайды. Ол денеде жоқ элементтердің орнын толтыра алады. Тәулігіне калория мөлшерін азайту үшін етді 7 күнде 2 рет қабылдау жеткілікті.

Ораза ұстау күндері сіз «теңіз қасқырының» филесін қолдануға болады. Бірақ теріс пайдаланбаңыз, аптасына 2 рет жеткілікті.

Әйелдерге арналған

Теңіз түбіне арналған филе әйелдер үшін пайдалы, әсіресе олардың фигураларын ұстанатын адамдар үшін. Оның көмегімен сіз салмақ жоғалтуға немесе ораза күндерін өткізуге болады. Ол денені барлық қажетті минералдармен, дәрумендермен және минералдармен толтырады, сондықтан диета кезінде қоректік заттардың жетіспеушілігі болмайды.

Сонымен қатар, мысық балық жастықты ұзартады, өйткені ол дененің барлық дерлік жүйелерінің жұмысына пайдалы әсер етеді. Терінің таза, сау шаштары мен тырнақтарына ие болу үшін сіз диеталық филеге «теңіз қасқырынан» қосуыңыз керек.

Еркектерге арналған

Күшті жыныстық қатынас үшін мысық балықтары әйелдерге қарағанда пайдалы болмайды. Еттің құрамындағы ақуыз токсиндерді кетіреді және холестеринді төмендетеді, метаболизм процестерін қалыпқа келтіреді.

Балық құрамындағы D дәрумені арқасында сүйек тіндері күшейтіледі. Мысықтарды үнемі пайдалану бұлшықет массасын күшейтеді.

Емшекпен емізу кезінде

«Теңіз қасқырын» лактация кезінде әйелдерге арналған диетаға енгізу ұсынылады. Бұл ет сүтті көбейтеді немесе тездетеді деп айтуға болмайды, бірақ балық сүт сапасын арттырады. Осының арқасында нәресте дамуға қажет ең пайдалы және құнды заттарды ала алады. Ия, әйел босанғаннан кейін тез қалпына келеді.

Балаларға арналған

Балалардың денесі үнемі дәрумендерге, минералдарға, микро және макроэлементтерге мұқтаж. Сондықтан балаларға арналған мысықтарды қолдану құпталады. Сонымен қатар, балық еті есте сақтау қабілетін жақсартады, миға пайдалы әсер етеді. Ондағы пайдалы заттардың құрамына байланысты бала сүйек пен бұлшықет тінін нығайтады.

Балық етін баланың рационына қосудың тағы бір маңызды сәті - балық етін үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтады, жалпы әл-ауқатты жақсартады, дененің жасушалары мен тіндерін қажетті заттармен қанықтырады.

Қарақұйрық қант диабеті үшін пайдалы

Сарапшылар диабетпен ауыратындарды диетаға айранмен қосуды ұсынады. «Теңіз қасқырының» еті холестеринді төмендетеді, тұздарды кетіреді, организмдегі зат алмасуды қалыпқа келтіреді. Бұл қант диабеті сияқты ауру үшін өте маңызды.

Мысық етінің жүрек-қан тамырлары аурулары мен қант диабетін дамыту ықтималдығын төмендететіні, қан қысымын қалыпқа келтіретіні, иммундық жүйені нығайтып, депрессияны жеңілдететіні дәлелденді.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Мысық балықтарында іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдер жоқ. Жалғыз теріс - төзімсіздік немесе аллергияға бейімділік. Мысалы, оны балық өнімдеріне жоғары сезімтал адамдар пайдаланбауы керек.

Басқа да жайттар бар:

1. Азық-түлік құрамында ақуыз мөлшері аз диетаны жүргізген кезде балықты диетаға енгізбеу жақсы.
2. Кейде дәрігерлер «теңіз қасқырына» әлі 6 жасқа толмаған балаларға кеңес бермейді.
3. Канцерогендер балықтың қуырылған етінде бар, сондықтан оны қолданған кезде абай болыңыз.
4. Ұйқы безі аурулары бар және эндокринді бездерінің қызметі бұзылған науқастарда теңіз етін тұтыну ұсынылмайды.

Бірақ модерация туралы ұмытпаңыз. Қатыгездік әрдайым болжанбайтын салдарға алып келеді. Отбасы үшін балықты 14 күнде 2 рет пісіру жеткілікті. Ал созылмалы аурумен ауыратын адамдар алдымен дәрігермен кеңесіп, онымен диетаны келісуі керек.

Қалай таңдауға және сақтауға болады

Дүкендерде мысық балық мұздатылған немесе салқындатылған сатылады. Балықтың дәмді тамағын дайындау үшін таңдау кезінде кейбір жайттарды ескерген жөн:

1. Көздер. Олар ашық түсті болуы керек, таза және дөңес болуы керек. Балықтың ластанған көздері мен олардың қуыстары ескірген өнімді білдіреді. Егер балық бассыз сатылса және көздің балғындығын анықтау мүмкін болмаса, онда мұндай өнімді сатып алмағаныңыз жөн.
2. Ет. Жаңа піскен мысықтың филесі әрдайым жағымды жеңіл реңкпен серпімді. Тоңазытылған өнімді таңдаған дұрыс, өйткені мұздатылған филе жағымды болмауы мүмкін. Балықты бірнеше рет ерітуге болады және қайтадан мұздатуға болады, бұл оның дәміне теріс әсер етеді.
3. Gills. Жаңа «теңіз қасқыры» олар қызғылт немесе қызыл реңкті. Олар шырышсыз болуы керек. Егер гилллер жағымсыз иіске ие болса, қоңыр немесе бежевый түске ие болса, онда балық онша жаңа емес. Мұндай өнімді қабылдауға болмайды.
4. Қаңқалар. Сапалы филе жабысқақ болмайды, ол сырғып кетуі керек. Егер сіз қолыңызбен жаңа ет бассаңыз, ол бұрынғы күйіне оралуы керек.
5. Бел. Егер ол шырышты және үлкейген болса, онда бұл балық дұрыс сақталмаған, сақтау ережелері бұзылған.Мұндай өнімді қабылдауға болмайды.
6. Таразы. Теңіздегі қасқырдың терісі жылтырайды, жанасуы тегіс, ал таразы оған тығыз келеді.

Маңызды! Балық етін тоңазытқышта бір күннен аспайды. Осы уақыт ішінде оның талғамы бұзылмайды. Егер балық мұздатқышта қатып қалса, онда 2 айдан аспайды.

Мысықтың сүйектері іс жүзінде жоқ, сондықтан оны кесу және тазарту оңай.

Сақтау
Тоңазытқышта мысық етін бір тәуліктен аспайтын мерзімде сақтаңыз. Дәмін жоғалтуға уақыт болмайтындай етіп балықты бірден дайындаған дұрыс. Егер ол мұздатылған болса, оны мұздатқышқа жіберіп, қажет болған жағдайда қолдануға болады.

«Теңіз қасқырының» филесі өте пайдалы, сондықтан оны дұрыс сақтаған жағдайда ол өзінің «керемет» қасиеттерін жоғалтпайды. Ақбалықты орынды тұтыну адам денсаулығына оң әсер етеді, денені қажетті құнды және қоректік элементтермен қанықтырады.

Мысықтарды дәмді қалай дайындауға болады: рецепттер

Теңіз түбіндегі ет өте майлы және аздап жұмсақ. Сондықтан, ол бұзылмауы үшін бірнеше практикалық кеңестерге жүгіну керек:

1. Балық етінің кесектері үлкен болуы керек.
2. Оны лимонмен тұзды суға малынған жөн, талшықтар күшейе түседі, ет қуырған кезде құлап кетпейді.
3. Алдымен барлық пайдалы элементтердің балықта қалуы үшін бөліктерді жоғары отта қуырып, содан кейін баяу қайнатқан жөн.
4. Тұздықтардың көп мөлшерін, бұрыш пен тұзды жеткілікті мөлшерде пайдаланбаңыз.

Пеште

Пісіру үшін бізге қажет:

• мысық стейкі - бірнеше үлкен кесек,
• лимон - 1 дана,
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

1. Біз балық кесектерін жуамыз, бірақ ет құлап кетпес үшін теріні тазаламаңыз.
2. Біз стейкке кішкене кесектер жасаймыз.
3. Тұз, бұрыш, лимон шырынын себіңіз.
4. Дайындалған бөліктерді фольгаға орап, пешке жарты сағат жіберіңіз. Пісірудің қажеті жоқ.
5. Балық пісіру температурасы 180 градус.

Хош иісті етпен рахаттанып, сау болыңыз!

Табада

Балық пісіру үшін шойынға арналған ыдысты қолданыңыз. Бізге қажет:

• «теңіз қасқырының» филесі - бірнеше үлкен кесек,
• өсімдік майы - табаны майлау үшін,
• ұн - балықты пісіру үшін,
• тұз, бұрыш - үй иесінің қалауы бойынша.

1. Табаның түбін маймен майлаңыз. Мұнайға үнемді болу керек. «Теңіз қасқырын» қуыру үшін бірнеше тамшысын тамызу жеткілікті болады.
2. Ұнды тұзбен араластырып, ондағы балық кесектерін салыңыз. Біз оларды қуыруға арналған табада салып, газға қосамыз.
3. Алдымен жоғары отта пісіріңіз де, тілімдерді екі жағынан қуырыңыз, содан кейін газды азайтып, балықты қақпақпен жауып, дайын күйге келтіріңіз. Пісіру уақыты - 15 минут. Майды алдын ала қыздырудың қажеті жоқ, әйтпесе балық күйіп кетеді.

Қою табада
Бізге қажет:

• мысық еті - ½ кг,
• тұз, бұрыш - дәміне қарай,
• өсімдік майы - қуыруға,
• лимон - ½ дана.

Тырысу үшін:

• жұмыртқа - 1 дана,
• ұн - екі ас қасық,
• су - жарты стақан,
• арақ - 50 г.

1. Біз балық бөліктерін теріден, қабығынан және сүйектерінен тазартамыз. Бұл рецептте мысықтың бөліктері аз болуы керек. Балық ұсақтап турса жақсы болады.
2. Филе бөлек ыдысқа, бұрыш және тұз салыңыз.
3. Балықтың дәмдеуіштер мен лимон шырынын сіңіріп алуы үшін етті лимон шырынын себіңіз де, шамамен 20 минутқа қалдырыңыз.
4. Қамырды дайындаймыз: жұмыртқаның сарысын бөліп алып, оны арақ пен сумен араластырамыз. Бір қасық өсімдік майы, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз (вискамен немесе шанышқымен шайқаңыз).
5. Қалған ақуызды шайып, абайлап қамырға қосыңыз. Араластырыңыз.
6. Балықтың кесектерін қамырға батырып, маймен алдын ала қыздырылған табада қуыруға жібереміз.
7. Екі жағынан кесектерді қуырып, қағаз сүлгімен салыңыз.
8. Май мен май ағызыңыз, қызмет етіңіз.

Баяу пеште

Баяу отта пісіру үшін бізге мұндай өнімдер қажет:

• мысық филесі - бірнеше үлкен кесек,
• күріш - жарты стақан (қызыл күрішті алған дұрыс),
• пияз - 1 орташа пияз,
• сәбіз - 1 дана. орта өлшемді,
• розмарин - 1 шырша,
• көкөніс сорпасы - 1 кесе,
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

1. Етті толығымен тазалаймыз. Біз сүйектерден, теріден және қанаттардан арыламыз.
2. Біз пиязды жартылай сақинаға кесіп, оларды көп тағамдық қасқанның түбіне қойдық.
3. Сәбізді белдеулерге кесіп, пиязға салыңыз.
4. Жоғарыдан төменге біз розмариннің бұтақтарын жібереміз. Сіз оны қолдана алмайсыз. Бұл үй иесінің қалауы бойынша.
5. Біз күрішті жуып, көкөністердің үстіне құйамыз.
6. Біз көкөніс сорпасын дайындаймыз және көкөністерді күрішпен құйамыз, сонда олар толығымен сұйықтықпен жабылады.
7. Біз балық бөліктерін үстіне жайып жібердік.
8. Тұз, бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.
9. Біз қақпақты жауып, сөндіру режимін 40 минутқа орнаттық, палау режимі де қолайлы.

Грильде

Пісіру үшін бізге қажет:

• балық еті - 1 кг,
• пияз - 250 г.
• майонез - 300 г.
• сірке суы (алма алған дұрыс) - 2 ас қасық,
• қант - 1 шай қасық,
• қыша, кептірілген сарымсақ, тұз, бұрыш - дәміне қарай.

1. Пияз сақиналарын кесіңіз.
2. Біз мысықтың терісін, сүйектерінен және қанаттарынан тазалаймыз.
3. Біз балық етін бөлек ыдысқа салып, олардың арасына пияз шеңберін саламыз. Балықтың кесектері үлкен болуы керек.
4. Маринадты пісіру: майонезді сірке суымен араластырыңыз, қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұздықты тұздап, жақсылап араластырыңыз.
5. Дайын тұздықты балық пен пиязбен құйыңыз. Сіз кесектерді араластыра алмайсыз. Балықтың еті өте нәзік, сондықтан оған қол тигізбеңіз.
6. Біз балықты тоңазытқышта 2 сағатқа жібереміз.
7. Етті аламыз, бұқтырғышқа саламыз.
8. Біз барбекюді жағып, балықты шамамен 20 минут қуырамыз, шұңқырларды үнемі бұрап отырамыз.
9. Мысықтан жасалған шиш кебабына қуырылған немесе пісірілген картоп қосуға болады.

Мысықтың құлағы

Пісіру үшін бізге қажет:

• картоп - 4 дана. орта өлшемді,
• мысық еті - 5-6 үлкен дана,
• сәбіз - 1 дана. орта өлшемді,
• арпа - 1 ас қасық,
• лавр жапырағы - 1 жапырақ,
• тұз, бұрыш - дәміне қарай,
• көк - үй иесінің қалауы бойынша.

1. Біз отқа су құйып, қайнатамыз, тұз, бұрыш қосамыз.
2. Мысықтың кесектерін қайнаған суға батырып, жарты сағат пісіріңіз.
3. Балық пісіп жатқанда, картоп пен сәбізді текшелерге немесе сабанға кесіңіз.
4. Біз балықты сорпадан шығарып, бөлек ыдысқа бөлеміз. Етті теріден, сүйектерден, қанаттардан тазартамыз.
5. Сорпаны сүзіп, қайтадан отқа салыңыз.
6. Інжу арпасын сорпаға қосып, 10 минут пісіріңіз.
7. Қалған көкөністерді қайнаған суға жіберіп, тағы 15 минут пісіруді жалғастырамыз.
8. Жасылдар туралған.
9. Қызмет көрсетер алдында сорпаға балық еті мен жасыл қосыңыз.

Қызықты фактілер

1. Мысықтар 20 жылға жуық өмір сүреді.
2. Балықтардың күрек сабақтарын көп күш жұмсамай тістей алатын қуатты жақтары бар.
3. Мысық шұңқырмен оның түбінен жырады.
4. Балықтардың атауы тістерге байланысты болды. Оның жұдырықтары алдынан шығады және ашық таңдайға ұқсайды. Сондықтан оның екінші атауы - «теңіз қасқыр».

«Маңызды: Сайттағы барлық ақпарат тек ақпараттық мақсатта берілген. Ұсыныстарды қолданар алдында маманмен кеңесіңіз. Редакторлар да, авторлар да материалдарға келтірілген зиян үшін жауап бермейді ».

Көрініс пен сипаттаманың пайда болуы

Суретте: мысық балық

Мысық балығы (латын тіліне аударылған - Anarhichadidae) радиус тұқымдасына жатады. Бұл категорияның алғашқы өкілдері Силур кезеңіне жатады. Бұл кластағы ең ежелгі балық табылуы шамамен 420 миллион жыл. Сонымен қатар, геноидты таразы бар сәулелі балықтар өте кең таралған. Шамамен 200 млн., Олардың орнына сүйектері бар (қазіргі балықтардың көп бөлігі - шамамен 95%).

Бейне: мысық балықтары

Сәулелі тұлғалардың ерекшелігі - омыртқаның болуы. Тері жалаңаш немесе жабық болуы мүмкін (таразы немесе сүйек тақталарымен). Дене құрылымы өте қалыпты. Болған эволюциялар барысында сәуле өкілдері көптеген сыныптарға бөлінді. Қазір олар планетаның барлық суында (тұщы да, теңізде де) тұрады. Мысықтар шаян тәрізділер класына кіреді (тапсырыс тек 2 мыңға жуық түрді қамтиды).

Бұл топтың негізгі сипаттамалары:

• тіршілік ету ортасы - таяз су / теңіз түбі (тұщы судың өкілдері тек 60),
• тамақ - негізінен шаян тәрізділердің сіңуі (ұсақ балықты тамақтандыру соншалықты көп емес),
• сыртқы сыртқы сипаттамалары - дөңгелектелген қыртыстар (кавальды және пекторальды), бұдырлы бастар,
• өлшем диапазоны - 2-ден 150 см-ге дейін.

Мысықтар жататын скороподиформдардың бағындыруы ақ белді деп аталады (халықаралық атауы - Zoarcoidei). Оның барлық өкілдері созылған лента тәрізді денемен, ұзын ұштарымен және анальды қабығымен ерекшеленеді. Мысық балықтарын «теңіз қасқыр» немесе «теңіз иттері» деп атайды. Бұған тән түс пен жақ байланысты, олар төменде талқыланады.

Олар келесі топтарға бөлінеді:

• кәдімгі (жолақты). Айырықша ерекшелігі - түйнек тәрізді қабыршақтардың болуы және кішкене өлшемдері,
• дақ. Көлемі жағынан осы топтың өкілдері көк және жолақты мысықтардың арасында. Олардың ерекшелігі аз дамыған тістерде,
• көктер. Мұндай балықтың түсі монофониялық, қараңғы. Олардың басқаларына қарағанда нашар туберкулез тәрізді тістері бар,
• Қиыр Шығыс. Ерекше ерекшелігі - омыртқалардың және күшті тістердің көбеюі,
• көмірсулар. Олар басқа өкілдерден ұзартылған денемен және қанаттардағы көптеген сәулелермен ерекшеленеді.

Қызықты факт: карбонатты мысық көбінесе теңіз тұрғындарының жеке тобына жатады. Бұл олардың басқа мысықтарға тән емес көрінісінен туындайды.

Сыртқы келбеті мен ерекшеліктері

Суретте: судағы мысық балықтары

Мысықтарды ерекше түрде ұстайды немесе қорқынышты жыртқыштар деп айту мүмкін емес. Олардың таңқаларлық және таңқаларлық ерекшелігі - сыртқы келбеті. Табиғат бұл балықтарға ерекше түс пен стандартты емес жақ сыйлады.

Қарақұйрық денесінің негізгі сипаттамаларына мыналарды жатқызуға болады:

• дене: мысықтың денесі ұзартылған және бүйірлерінде қысылған. Басында, ол үлкейген. Денесі құйрыққа қарай тарылады. Іші серпіліп тұр. Қиық дереу бастарынан басталады. Ол өте жоғары және каудальды финге дейін жетеді. Барлық қыртыстар дөңгелектенеді,
• түсі: балықтың стандартты түсі сары және көкшіл сұр. Ол көлденең жолақтармен толықтырылған (15 данаға дейін), ақырын тегіс өтеді. Кішкентай қара нүктелердің жолақтары пайда болады
• жақ: Бұл балықтарды ажырататын тістер. Бұл адамдардың аузы күшті және күшті тістермен қаруланған. Жақтың алдыңғы жағында әсерлі мөлшердегі өткір қабыршықтар бар - жақтың ең қорқынышты бөліктері. Олар ит тұмсықтарын біршама еске түсіреді. Олардың артында дөңгелек тегістеу тістері бар, аз қорқынышты. Дәл осы атаудың пайда болу себебі жақтың элементтері болды.

Қызықты факт: ірі қараның тұяқтары балық аулауға арналмаған. Олардың басты мақсаты - тастардан моллюскаларды жыртуды жеңілдету. Тістер әр маусымда ауыстырылады. Ауысқан кезде, мысықтар аштықты жейді немесе тұтасымен жұтуға болатын ұсақ тамақ өнімдерін (қабықсыз) жейді.

Мысықтың мөлшері оның жасына және тіршілік ету ортасына байланысты. Балықтардың стандартты ұзындығы 30-дан 70 см-ге дейін, бірақ олардың салмағы сирек 4-8 кг-нан асады. Алайда Канада жағалауында ұзындығы 1,5 метр болатын мысық класының өкілдері де болды. Мұндай теңіз тұрғындарының салмағы шамамен 14 кг. Ескі балықтың массасы үлкен мәндерге жетуі мүмкін (30 кг дейін). Бірақ мұндай мөлшерде мысық балық сирек жағаға жақын жүзеді. Мысықтың өмір сүру ұзақтығы шамамен 20 жыл.

Мысық балықтары қайда тұрады?

Суретте: Ресейдегі мысық балығы

Мысық балықтары қалыпты және төмен суларда өмір сүргенді жөн көреді. Көбінесе олар теңіз суларында кездеседі. Олар бүкіл әлемде кездеседі. Әдетте, мысықтар теңіз / мұхит түбінде «отыруды» жөн көреді.

Осы сынып өкілдерінің ең көп саны келесі орындардан табылды:

• Солтүстік мұхит
• Кола түбегі (суларының солтүстік бөлігі),
• Кола және Мотовская сарайлары,
• Шпицберд (жағалауының батыс жағы),
• Солтүстік Америка (негізінен сулардың Атлант бөлігі),
• Фарер аралдары,
• Аю аралы,
• Ақ және Баренц теңізі (олардың тереңдігі аймақтары).

Қарақұйрықтарға артықшылық континентальды таяздықтар береді. Олар балдырларда жасырылады, мұнда олар жай ғана киюге жеткілікті (түсінің арқасында). Сонымен қатар жағалауда балықты кездестіру өте қиын. Олардың тіршілік ету аймағының минималды тереңдігі шамамен 150-200 метрді құрайды, қыста мысықтардың өкілдері 1 км тереңдікте демалғанды ​​жөн көреді. Сол кезеңде адамның түсі де өзгереді - ол жарқырайды.

Сондай-ақ тіршілік ету ортасы балықтың ерекше түрлеріне байланысты. Сонымен, мысықтарды Солтүстік Американың жағалауларынан табуға болады (Тынық мұхиты жағалауында). Ал Қиыр Шығыста - Нортон шығанағында немесе Прибылова аралында.

Енді сіз мысық балықтарының қайда тұратынын білесіз. Оның не жейтінін көрейік.

Мысық балықтары не жейді?

Суретте: мысық балық

Мысық балықтарының диетасы өте әртүрлі (теңіз өмірінің көптігі арқасында мүмкін).

Су фаунасының келесі өкілдерінің тамақтанады:

• ұлулар (гастроподтар түріне жататын ұлулар, негізінен тұзсыздандырылған аймақтарда тұрады),
• лобстер мен ұсақ шаян тәрізділер (шаяндар, крабдар, асшаяндар және теңіз күніндегі артропод тұрғындарының басқа өкілдері),
• моллюскалар (омыртқалы бөлімі жоқ спиральды ұсақтаумен алғашқы жасушалы жануарлар),
• кірпі (экинодерма класына жататын сфералық теңіз тұрғындары),
• жұлдыздар (омыртқасыз эхинодермалар класына жататын теңіз фаунасының өкілдері),
• медуза (асқазан-ішек, теңіз су жануарлары),
• балық (негізінен теңіз балықтарының әр түрлі түрлерінен қуыру).

«Түскі астан кейін» тастар бос қабықтар мен қабықтардың тауларында қалады. Көбінесе, дәл осы ауданда мал өкілдерінің тіршілік ету ортасы анықталады.

Қызықты факт: снарядтардың / қабықтардың кез-келген бетіне қаншалықты жабысқанымен, ол мысықтың алдында тұрмайды. Балықтардың қуатты шабақтарының арқасында бірнеше минуттан кейін олар тағамды ашып, оны шаңға айналдырады.

Балықтың дәмдік талғамына балық түрлерінің сипаттамалары айтарлықтай әсер етеді. Сонымен, жолақты мысықтар негізінен балықпен қоректенеді. Олар сирек кездесетін моллюскалар мен шаян тәрізділерге жүгінеді. Дақтанған балықтар түскі асқа эхинодермаларды ұнатады. Бұл «тағамды» Қиыр Шығыс өкілдері таңдайды. Олар сонымен қатар шаян тәрізділер мен ұлулармен қоректенеді. Көк мысық медуза мен ұсақ балықтарға ұқсайды (сондықтан олардың тістері басқа түрлерге қарағанда ұзаққа созылады).

Қызықты факт: егер сіз мысық балықты өзекшеге аулағыңыз келсе, қарақұйрықты жем ретінде қолданыңыз. Оның көмегімен теңіздердің жолақты тұрғынын аулауға болады. Табысты балық аулау ықтималдығын арттыру үшін сіз балықты әдеттегі күйінен алып тастауыңыз керек. Көбінесе бұл тапсырманы орындау үшін жағалаудағы тастарды түрту қолданылады. Дыбыстық толқындар мысықтарды оятуға мәжбүр етеді. Балықтардың басқа түрлерін аулау әлдеқайда қиын (дәл олардың талғамына байланысты).

Сипаттамасы

Мысықтарды теңіз қасқыры немесе теңіз шайтан деп те атайды, өйткені оның өте жағымды көрінісі жоқ. Сонымен қатар, оның тістері иттерге ұқсайды: олардың алдында аздап алға шығып тұратын шыбықтар, сондай-ақ жақтаулар мен таңдайларда бірнеше күшті тегістеу тістері орналасқан.Айрықша, мысықтың тек қана қақпақшалары бар, бірақ вентральды қақпақтар жоқ.

Төменде сіз балықтың жалпы сипаттамасымен, оның сорттарымен, пайдалы қасиеттерімен, сондай-ақ үйде мысық балығын пісіру нұсқаларымен және осы балықты қандай тағамдарда пайдалануға болатындығымен таныса аласыз.

Ерекшеліктері мен ерекшеліктері

Мысық перкиформ класынан шыққан сәулелі қауырсындарға жатады. Ол солтүстік жарты шарда орналасқан қоңыржай және суық суларда кездеседі. Кем дегенде 600 метр тереңдікте жүзеді. Ол медуза, ұсақ балық және ұлулармен қоректенеді.

Мысық балықтарының жалпы сипаттамасы:

• салмағы - 33 келіге дейін,
• кішкентай таразы бар, тығыздалған тері,
• ұзындығы 240 сантиметрге дейін,
• кең, күшті жақтары үлкен тістері бар.

Мысық балық улы емес, сондықтан оны қорқынышсыз түрлі тағамдарды дайындау үшін қолданады.

Ресейде сіз Ақ және Баренц теңізінде балықты кездестіре аласыз. Тұщы суда өмір сүрмейді.

Мысықтардың түрлері

Мысықтардың түсі, құрылымы және тіршілік ету ортасы бойынша келесі түрлерге бөлінеді (атаулары мен фотосуреттері көрсетілген):

Сондай-ақ, мысықтың құм және жолбарыс сияқты түрлері бар.

Бұл балықтың барлық сорттарында жұмсақ, шырынды және жұмсақ, ақшыл реңктің еті бар, сүйектері аз, олар қаңқадан оңай алынып тасталады.

Тағамдық құндылығы және калория мөлшері

Бұл балықтың еті құрамында ақуыз мен май жеткілікті мөлшерде болса да, диеталық саналады.

• ақуыздар - 20 г.
• майлар - 5,8 г,
• көмірсулар - 8 г.

Өнімнің энергетикалық құндылығы мысықтың қалай дайындалғандығына тікелей байланысты.

100 грамм шикізат үшін орташа есеппен 126 килокалория. Суда және буға пісірілген ет шамамен 114 ккал, пеште пісірілген - 137 ккал, қуырылған - 209 ккал, ысталған 130–134 ккал (дайындау әдісіне байланысты).

Мысық филеінің химиялық құрамына мыналар кіреді:

• аминқышқылдары
• дәрумендер (A, B, C, D, E, PP),
• мыс, молибден, кобальт, мырыш, хром және темір,
• минералды элементтер
• қанықпаған май қышқылдары.

Балық құрамындағы барлық қоректік заттар мен қоректік заттар өте оңай және тез сіңіріледі. Алайда, олар өнімді термиялық өңдеуден кейін де жойылмайды.

Қуырылған мысықтың да пайдасы болады, бірақ оны табада емес, грильде қуырған дұрыс.

Салмақты жоғалтқанда

Май мен калория мөлшері балықтың қалай жасалғанына байланысты өзгереді. Салмақ жоғалту үшін балықты пеште фольгада немесе бұқтырғышта пісірген жөн, бірақ аз мөлшерде күнбағыс майын қосқан жөн.

Пайдалы компоненттердің көп мөлшері, сондай-ақ төмен калориялы балықтар қосымша фунт жинамай-ақ жетуге мүмкіндік береді. Мысықтарды қолданған кезде бұлшықет талшықтары бұрынғы көлемі мен тонусын сақтайды. Дене майын азайту арқылы салмақ азаяды. Сонымен қатар, мұндай диета бар қоректік заттар мен дәрумендер жетіспейді.

Мысықтың басқа өнімдерімен алмастырудың қажеті жоқ. Сізге жеті күнде 3 рет балықты жеу керек.

Мұндай теңіз өнімі тек қана жемістер мен көкөністерді қолдануды көздейтін ораза күндері мәзірге қосылуы мүмкін. Алайда мұндай диеталар жеті күнде екі реттен көп емес ұйымдастырылуы керек.

Тағамдарды қолдану

Мысық балық пісіруде өте кең қолданылады. Балық етінің нәзік және жұмсақ құрылымы бар, ақшыл реңкке боялған, тым майлы емес, тастарсыз.

Мысықтың дәмі галибут немесе треска етіне ұқсас, бірақ тәтті ноталар бар. Рецепттердегі осындай ұқсастықтарға байланысты, қопсытылған галибутты мысықпен алмастыруға рұқсат етіледі.

Сипатталған балық табада қуыруға және бұқтыруға, табада пісіруге, пеште және грильде ауа грильінде, электрлік грильде немесе көмір бар грильде, сондай-ақ қос қазанда, микротолқынды пеште және көп пісіргіште пісіруге өте ыңғайлы.

Егер сіз балық филесін тартылған етке (кейде поллок еті, түйе лосось, қызғылт лосось, қопсытқыш, лосось) қоссаңыз, дәмді және шырынды еттербақтарды қуыруға болады. Мысық қызанақ, қоңыр бұрыш, сарымсақ, мидия, пияз, ақжелкен, зәйтүн майы сияқты өнімдермен салыстыруға келмейді. Лимон шырыны дайын тағамның дәмі мен иісіне баса назар аударады.

Жұмыртқа немесе нан үгіндісінде пісірілген мысықтан жасалған стейк танымал. Балық филесі жармаға бірге берілмейтінін нақтылау керек, өйткені балық құрамындағы белок баяу сіңіп кетеді. Бүйір тағам ретінде көкөністерді (қырыққабат, картоп, цуккини, сәбіз), сондай-ақ күріштің алуан түрлерін қабылдаған жөн.

Көбіне мысық балықты пеште кәстрөлдерде, фольгада, гильзада немесе қопсытқышта пісіреді, ірімшік немесе саңырауқұлақтармен бірге, майонез, кілегей немесе сүт қосылған.

Сондай-ақ, балық соустармен толықтырылады (соя, қаймақ, кілегей немесе қызанақ). Кейде жұмсақтық пен тамақтану үшін сүттен мысық балық дайындалады.

Сонымен қатар, салаттарға, пирогтарға (көкөністермен қамырда пісірілген), омлетке, кәстрөлдерге, теңіз сорпаларынан дайындалған балық сорпасы (балық сорпасы) қосылады.

От жағылатын барбекю үшін маринадталған, кептірілген, тұздалған, ыстық және салқын темекі шегетін болады.

Еттен басқа, сіз балық уылдырығын да қабылдауға болады. Бұл өнімді тұздалған және жылумен өңдеуге болады.

Таңқаларлық жұмсақ және нәзік құрылымына байланысты (балықтың кейбір түрлерінде филе желе тәрізді), көптеген аспаздар мысық етін дайындаудан қорқады, өйткені балық еті құлап кетуі мүмкін, әсіресе қуыру кезінде.

Алайда, балыққа толық консистенцияны берудің бірнеше әдісі бар:

1. Балықты қуырмас бұрын балықты өте тұзды суда қайнату керек. Алайда, қуыру кезінде табаны қақпақпен жаппау керек, әйтпесе филе әлі де құлап кетеді.
2. Балықты тұзды суға отыз минутқа батырады. Филе одан әрі пісіруге болады, бірақ жақсырақ терімен (кескіннің пішінін сақтау үшін).

Көріп отырғаныңыздай, мұндай дәмді балықты мысық сияқты пайдаланатын көптеген рецепттер бар.

Балық пісіру тәсілдері

Мысық балықтарын дайындаудың елуден астам тәсілі бар. Алайда, ең танымал және кең сұранысқа ие болып саналады:

1. Табада қуыру. Мысықтарды дұрыс қуыру үшін балықты үлкен мөлшерде кесіп тастау керек, оларды ұнға орап, аз мөлшерде өсімдік майына қуырыңыз.
2. Пеште қуыру. Осылайша, стейктер дайындалады, оларды алдымен жуып тастау керек, бірақ теріні қабығын тазартудың қажеті жоқ, өйткені пісіру кезінде олар қатып қалуы мүмкін. Екі жағынан етті кішкене кесіп тастау керек, содан кейін балықты дәмдеуіштермен майлап, лимон шырынын себіңіз. Пісіргеннен кейін фольгаға орап, пешке қырық минут қойыңыз.
3. Баяу пеште пісіру. Бастау үшін балықты тұқымдардан, қабығынан және терілерінен жақсылап тазарту керек. Осыдан кейін, 40 минутқа «Өрт сөндіру» режимін орнатып, қосымша ингредиенттермен бірге мысықтың кесектерін құралдың ыдысына жіберіңіз.

Теңіз балықтарын дайындамас бұрын оны таразылардан және жабық жерлерден дұрыс тазалау керек.

Алдымен сіз балықты жууыңыз керек, өйткені ылғалды таразыларды кетіру оңайырақ. Егер мысық қатып қалса, тайғақ болмас үшін оны алдымен сумен шайып тастау керек.

Балық жуған кезде оны тазартуға болады. Алдымен басын құйрығымен және ұшымен кесіп тастау керек. Содан кейін сіз таразыны алып тастауыңыз керек. Қозғалыстар қысқа және таразының өсуіне қарсы болуы керек (құйрықтан басына дейін). Әрі қарай іштің бойымен кесу жасаңыз және қоқыстарды алыңыз. Сондай-ақ, қара пленканы алып тастау керек. Осыдан кейін тазартылған қаңқаны ағынды сумен жуып, әрі қарай дайындауға тура келеді.

Мысық балықтың жыртқыш түрі болғанына қарамастан, оның еті өте нәзік және жұмсақ және құрамында микроэлементтер бар витаминдердің көп мөлшері бар болғандықтан, ол пісіруде өте жоғары бағаланады. Сіз көкөністер мен жармаларды бүйір тағам ретінде қолдана отырып, балықтың филе немесе стейктерін әртүрлі жолмен дайындауға болады.

Мысықтың пайдалы қасиеттері

Мысық етінің еті өте дәмді: нәзік, сәл тәтті, дерлік майсыз және өте майлы. Ол әдетте тері мен бассыз сатылады. Мысықтың тағамдық құндылығы өте жоғары.

Оның етінде A, D, B12, E, PP, тиамин, рибофлавин, никотиндік және пантотен қышқылдары мен пиридоксин бар. Мысықтың құрамында аминқышқылдары бар - аспарт, глутамикалық, лизин және басқалары. Балық етін сіңіру әлдеқайда жеңіл және құрамында бізде алмастырылмайтын минералдар мен минералдар бар, мысалы: натрий, калий, кальций, темір, магний, мырыш, күкірт, фосфор, йод, темір, мыс, марганец, фтор, холестерин. Балықты мәзірге қосыңыз, сізге қымбат дәрумендер сатып алудың қажеті жоқ, міне, біздің ағзамыздың тіршілік әрекетін қамтамасыз ету үшін қажет барлық заттардың толық құрамы.

Сіз картоппен мысық етін дайындауға болады. Мұны істеу үшін, мысықтың мұздатылған филесін тілімдерге кесіп, алдын-ала майға қуырылған табаға салыңыз, балыққа екі сантиметр кубиктерге кесілген картоп қабатын салыңыз, тұз, бұрыш қосып, туралған пияздың үстіне салыңыз, содан кейін тағы да картоп қабатын, тағы да тұзды салыңыз. бұрыш. Майонезді үстіне қойып, үгітілген ірімшікке себіңіз. Тұмшапеш пеште екі жүз градус температурада жарты сағатқа пісіріледі. Жаңа піскен көкөністер бүйір тағам ретінде керемет.

Мысық еті қалқанша безінің аурулары үшін өте пайдалы.

Мінезі мен өмір салтының ерекшеліктері

Суретте: мысық балықтары

Мысық балықтары көбінесе отырықшы. Үлкен тереңдікте тұрып, олар сирек су бетіне көтеріледі. Бұл олар үшін мүлдем қажет емес: төменгі жағында тұрғындар үлкен мөлшерде мысықтың қалыпты тамақтануы үшін қажет. Күндізгі уақытта, мысық баспанаға «отырады». Үйлер рөлінде мен үңгірлер жұмыс істейді, онда балдырлар балықтармен жай ғана кездеседі.

Мысықтардың белсенді өмірі түнде басталады. Күн батқаннан кейін аштықтан ауланған балық аулауға барады. Түнде олар өз қорларын толығымен толтырады және жақсы тамақтанғаннан кейін қайтадан баспанаға барады. Тіршілік ету ортасының тереңдігі балық түріне байланысты. Сонымен, жазда дақылданған мысықтар су қоймасының жоғарғы қабаттарында аң аулайды. Қарапайым мысықтардың өкілдері әрдайым шатқалдарда немесе балдырлардың үлкен кластерлерінде кездеседі. Түрлерге қарамастан, барлық мысықтар қыста үлкен тереңдікке кетеді. Мұның себебі теңіз түбіндегі температура әлдеқайда тұрақты және теңіз өмірі үшін ыңғайлы.

Қызықты факт: мысықтың денесінің көбею жылдамдығы оның мекен ету тереңдігіне байланысты. Балық неғұрлым жоғары болса, соғұрлым тез өседі.

Теңіздердің мысық тұрғындары адамдар үшін ерекше қауіп төндірмейді. Ең бастысы, оларға қол тигізбеңіз ... Мысықтар белсенді жыртқыштардың қатарына кірмейді. Оларға өтіп бара жатқан адамға шабуыл жасау ешқашан болмайды. Сонымен қатар, күндізгі жарықта олар көбінесе оқшау жерлерде жасырылады. Алайда, балық олардың тыныштығын бұзған адамды әлі де тістей алады. Қарақұйрық өкілін шығарып алған балықшылар жауларынан болуы мүмкін қауіп туралы ескертеді.

Сонымен қатар, бұл балықты күтпеген жерден кездестіретіндер қатты жексұрындықты сезінуі мүмкін. Сүйкімді теңіз өкілдеріне мысықтарды жатқызу мүмкін емес. Олардың басы мыжылған, ескі емделмеген жараны еске түсіреді. Үлкен өлшемдер мен қара түс қорқыныш тудырады және сіз бір рет көрген барлық қорқынышты фильмдерді бірден есте сақтауға мүмкіндік береді. Бөлек сенсациялар бірнеше минут ішінде ұлпаның қабығын тегістей алатын тістерден туындайды ...

Мұндай балықтардың өмір сүру ұзақтығы өте ұзақ. Егер мысық торға түспесе, онда ол 20-25 жасқа дейін еркін өмір сүре алады. Олар пакеттерге біріктірілмейді. Табиғи жағдайда мысықтар жалғыз тұрады. Бұл оларға топтың басқа мүшелері туралы ойланбастан ашық теңізде еркін жүруге мүмкіндік береді.

Әлеуметтік құрылым және көбею

Суретте: Солтүстік мысық

Жынысы бойынша, мысық балық еркек және әйел болып бөлінеді. Біріншілері өлшемдерінің жоғарылауымен сипатталады. Еркек түсі әлдеқайда күңгірт. Мысық тәрізді әйелдер жақсы көрінеді. Олардың көз айналасында ісіну жоқ, ал еріндер аз массаға ие. Әйелдердің иектері аз байқалады. Олардың түсі жеңілірек.

Қызықты факт: Еркектерге арналған мысық біртекті. Әйел үшін күрес бір-ақ рет өткізіледі. Сонымен бірге «күрес» сөзі тура мағынада қолданылады: балықтар толық төбелеседі, бір-бірімен бастарымен және тістерімен күреседі (мұндай шайқастардың тыртықтары теңіз тұрғындарының денесінде әрдайым қалады). Мысықтарды игергеннен кейін, ер адам өмірінің соңына дейін оған адал болып қалады.

Солтүстік облыстарда уылдырық шашу көбінесе жаз айларында болады. Жылы ендік жағдайында көбею қыста да мүмкін. Бір әйел диаметрі шамамен 5 мм 40 мыңға дейін жұмыртқа шығара алады. Допқа желімделген, ядролар бетіне жабысады (көбінесе тастар). Даму біршама уақытты талап етеді. Суық тоғандарда қуыру бірнеше айдан кейін туылуы мүмкін. Балықтардың өмір жолдарының басында биік қабаттарда өмір сүреді. Біреуі үшін олар 5-8 см ұзындыққа жеткеннен кейін жіберіледі.Осы өлшемдермен олар жасырынып, аң аулауға кіріседі. Зоопланктонмен қуыру.

Қызықты факт: мысықтардың еркектері тек моногамдық емес, сонымен қатар үлгілі әкелер. Доп бетке жабысқаннан кейін олар ұрпақтарымен қалады. Балықтар балаларын біраз уақыт қорғайды, содан кейін олар жүзуді жалғастырады. Туғаннан кейін аналықтар жұмыртқадан бірден кетеді.

Мысық балықтарының табиғи жаулары

Суретте: мысық балық

Жас жаста, мысық балық көптеген ірі балықтардың сүйікті «нәзіктігі» (соның ішінде етқоректілер) болып табылады. Ересек адамдар басқа теңіз өміріне шабуылдарға онша бейім емес. Бұл олардың үлкендігі мен шатқалдарда жасырынғанды ​​ұнататындығына байланысты болады.

Мысық аулаудың негізгі жаулары:

• акулалар. Акулалардың жеке тұлғалары барлық соманы аулайды. Бұл балықтардың тіршілік ету ортасынан туындайды. Тек түбіне жақын тіршілік ететін жыртқыштар оларды тамақтандырады. Оларға мыналар жатады: гоблин акуласы, ақшыл, етмоптерус және басқа түрлер. Жыртқыш бентикалық тұлғалардың алуан түрлілігіне қарамастан, мысық аулау қаупі аз. Балық су астындағы ауыр жағдайларға бейімделіп, оқшауланған жерлерде акулалардан жасырылады.
• мөрлер. Мұндай жаулар тек суық суда тұратын мұздықтар үшін қауіпті (Солтүстік Мұзды мұхит, Ақ және Баренц теңізі және т.б.). Тығыздығы жоғары жылдамдықпен 500 метрге дейін сүңгу мүмкін. Сонымен қатар, олар шамамен 15 минут ауасыз жасай алады. Бұл мысықтарды ұстап алып, соқтығысу үшін жеткілікті.

Бірақ мысықтың басты жауы әлі күнге дейін балық аулап, оны өңдеуге сататын адам болып саналады. Егер адамдар үшін болмаса, суық суларда тұратын мысықтың өкілдері тыныштықпен қартайғанға дейін өмір сүреді және табиғи жасына байланысты өледі.

Популяция және түрдің жағдайы

Суретте: теңіздегі мысық балық

Жыл сайын балықтардың барлық түрлерінің саны азаяды. Мысық балықтары да ерекшелік емес. Олардың теңіз суындағы мөлшері айтарлықтай төмендейді.

• балық аулау. Мысықтың еті өте дәмді және көптеген елдерде нәзік болып саналады. Ал бұл өкілдердің уылдырығы талғамына қарай уылдырыққа ұқсайды. Сондықтан, балықшылар белсенді балық аулайды және оларды қымбат бағамен сатады. Балық аулау балық аулау шыбықтарының көмегімен де, торлардың көмегімен де жүзеге асырылады. Бұл кластағы ең көп адамдарды Исландия мен Ресей жасады,
• мұхиттардың ластануы.Мемлекеттердің экологиялық жағдайды қалыпқа келтіруге сансыз талпыныстарына қарамастан, су сапасы жыл сайын төмендеп келеді. Бұған мұхиттарға төгілген үлкен қалдықтар себеп болады. Сонымен бірге, бөтелкелер, сөмкелер, қоқыстар жағалаулардың келбетін бұзып қана қоймай, көптеген теңіз тұрғындарын да жояды. Балық мұндай элементтерді сіңіреді, улану немесе тұншығып кету салдарынан өледі.

Қызықты факт: ұсталған балық - бұл тек дәмді кешкі ас емес. Сөмкелер мен оларға арналған керек-жарақтар, жеңіл аяқ киім және басқалары мысық терісінен жасалған. Мұндай қалдықсыз жануарлар үлкен сұранысқа ие.

Қарақұйрықтардың саны біртіндеп азайып келе жатқанына қарамастан, жақын арада түрлерін Қызыл кітапқа енгізу қажеттілігін көрсететін белгіге жетпейді. Бұл тіршілік иелерінің нақты санын есептеу олардың тіршілік ету ортасына байланысты мүмкін емес. Дәл сол себепті адамның олардың популяциясына әсері төмендейді. Сонымен бірге, кейбір елдердің үкіметі осы балықтарды өнеркәсіптік аулауға тыйым салған болатын. Бұл теңіз фаунасының төлдері үшін жарқын болашақ болатынын көрсетеді.

Лақа - теңіздердің шынымен ерекше тұрғыны (сонымен бірге өте тартымсыз). Ол ағаларына сыртқы келбетіне, өмір салтына, санына қарамайды. Қорқынышты сыртқы сипаттамаларына қарамастан, балық адамдарға қауіп төндірмейді.