Холотурия - Бұл өсімдікке ұқсайтын ерекше жануар. Бұл жануар омыртқасыздар класына жатады, эхинодермалар түрі. Бұл «шұжықтар», және олардың сыртқы түрі осылай аталады: теңіз қияр, теңіз қияр, теңіз женьшень.

Холотурия класы көптеген түрлерді біріктіреді, дәлірек айтсақ 1150. Әрбір түр әртүрлі жолмен осы класстың өкілдерінен ерекшеленеді. Сондықтан барлығы холотурияның түрлері 6 түрге біріктірілді. Бөлу кезінде ескерілген өлшемдер мыналар болды: анатомиялық, сыртқы және генетикалық ерекшеліктер. Сонымен, холотурияның түрлерімен танысайық:

1. Аяқсыз холотурияда амбулакральды аяқтар болмайды. Басқа туыстарынан айырмашылығы, олар судың тұзсыздандырылуына өте жақсы төзеді, бұл тіршілік ету ортасына әсер етті. Рас-Мохамед қорығының манго батпақтарында көптеген аяқсыздар кездеседі.

2. Аяқсыз холотурия екі жағынан амбулакральды аяқтармен қамтамасыз етілген. Олар өмірді үлкен тереңдікте көреді.

3. Бөшке тәрізді holothurians. Олардың денесінің пішіні жалған. Мұндай холотурий түрі жердегі өмірге бейімделген.

4. Шатырлы холотурия - ең көп таралған. Ең қарапайым теңіз қиярлары осы түрге жатады.

Қалқанша безінің шоқтығы денесінде жасырылмайтын қысқа шоқтығы бар.

6. Дактилохиротидтер трепангтарды 8-ден 30 шоққа дейін біріктіреді.

ХолотуриятеңізӘртүрлілігі мен кез-келген өмір сүру жағдайларына бейімделу қабілетінің арқасында барлық дерлік теңіздерде кездеседі. Тек Каспий және Балтық теңіздері ғана ерекшеленеді.

Мұхиттың ашық кеңістіктері олардың тұруы үшін де керемет. Ең үлкен кептелу теңіз қияр холотуриясы тропикалық және субтропикалық суларда. Бұл қияр таяз суда және теңіз түбіндегі терең траншеяларда орналасады. Олардың негізгі панағы - өсімдіктермен қопсытылған маржан рифтері мен тасты топырақтар.

Бұл су асты тұрғындарының денесі ұзын, сондықтан оларды теңіз қиярлары деп атайды. Тері дөрекі және мыжылған. Барлық бұлшықеттер айтарлықтай дамыған. Дененің бір ұшында - ауыз, екінші жағында - анус. Шатырлар ауыздың айналасында орналасқан.

Олардың көмегімен теңіз женьшень тағамды жинап, оны аузына жібереді. Олар тамақты толығымен жұтып қояды, өйткені олардың тістері жоқ. Бұл құбыжықтардың табиғаты миға әсер етпеді, ал жүйке жүйесі байламға қосылған бірнеше жүйке ғана.

Холотурия теңіз қияры

Айырықша ерекшелігі холотурия теңіз женьшеньі бұл олардың гидравликалық жүйесі. Бұл ерекше жануарлардың су өкпесі анус маңында шұңқырға ашылады, бұл басқа тірі организмдер үшін мүлде ерекше.

Бұл жануарлардың түсі өте ашық. Олар қара, қызыл, көк және жасыл. Тері түсі қай жерге байланысты болады холотурияны мекендейді. Олардың түсі су астындағы ландшафттың түс схемасымен жиі үйлеседі. Мұндай «суасты құрттарының» нақты шекаралары жоқ. Олар 5 мм-ден 5 м-ге дейін болуы мүмкін.

Холотурийлер туралы биологиялық фактілер

Холотория мен басқа эхинодермалардың айырмашылығы неде?

Негізінен, холотурийлердің ерекшелігі - ұзартылған, құрт тәрізді, ұзын денелі пішінді, сфералық пішіні аз.

Сондай-ақ, холотурийлерде шыбықтар болмайды, олардың тері қаңқасы азаяды, ол ұсақ кальцийлі сүйектерден тұрады. Олар дененің бес сәулелі симметриясына ие және көптеген органдар екі жақты орналасқан.

Холотурия (Holothuroidea).

Бұл теңіз қиярларының терісі жанаспайтын, көптеген әжімдер бар. Дене жоғары тургоры бар (тығыздығы) тығыз қабырғаға ие. Бұлшықет байламдары жоғары дамыған. Өңеш бойлық бұлшықеттермен қоршалған, олар калькуляциялық сақинамен бекітілген. Дененің бір ұшы ауызбен, ал екінші ұшында анус бар. Айналасында аузы тентальдармен жабылған, олардың қызметі тамақ ішіп, оны спиральға бұралған ішекке беру.

Тыныс алу үшін холотурийлерде арнайы амбулакральды (гидравликалық) жүйе, сондай-ақ су өкпесі бар. Олар клоакадағы анустың алдында ашылатын сөмкелермен ұсынылған.

Азық-түлікте пайдаланылатын түрлер ұжымдық түрде трепанг деп аталады.

Теңіз қияры түбінде, жағында жатыр, бұл қалған эхинодермаларға тән емес. Вентральды жағы үш қатарлы амбулакральды аяқтармен, ал дорсальды жағы осындай аяқтардың екі қатарынан тұрады. Вентральды жағы тривиум деп аталады, дорсальды жағы - бивиум. Терең суда тұратын кейбір холоторийлерде аяғы ұзартылған, амбулакральды аяқтар бар, олар таяқшалар ретінде қолданылады. Басқа түрлер бұлшықеттердің көмегімен қозғалады, олар перистальтиканың түрімен азаяды.

Негізінен, холотурийлер түсті қара, жасыл, кейде қоңыр реңктері бар. Дене ұзындығы өте кең вариацияға ие, 3 см-ден 2 метрге дейін. Сондай-ақ, ұзындығы бес метр болатын көрініс бар.

Заманауи фауна 6 тапсырыс бойынша бөлінген 1150 түрден тұрады.

Холотурияның диета және өмір салты

Теңіз қияр - аз қозғалатын қозғалатын жануар. Мұхиттың кез келген бөлігінде, кез-келген тереңдікте кең таралған. Олар ең терең траншеяларда, сонымен қатар жағалау сызығында кездеседі. Маржан рифтері - холотористтер көп жиналатын жер. Түрлердің басым көпшілігі таза өмір салтын ұстанады, алайда су бағанында немесе бетіне жақын жерде тұратындар бар. Бұл өмір салты пелагиялық деп аталады.

Ауыз ұшы әрқашан көтеріледі. Планктон, сондай-ақ тұнба құрамындағы кез-келген органикалық қалдықтар тамаққа, холоуриттерге қолданылады. Оларды құммен бірге сіңіріп, ас қорыту жолдары арқылы өткізеді, онда бәрі сүзіледі. Бірақ кейбір түрлер шырышты қабықпен жабылған тентильдерді пайдаланып сүзеді.

Ресейде теңіз қиярының шамамен 100 түрі бар.

Қатты тітіркену кезінде олар ішектің бір бөлігін анустың ішінен, сонымен қатар өкпеден судың бір бөлігін алып тастайды. Осындай ерекше тәсілмен олар шабуылдаушылардан қорғалған, содан кейін олардың мүшелері жақын арада қалпына келтіріледі. Сондай-ақ, олар улы Cuvier түтіктерін лақтырады. Холоторийлер көбінесе гастроподтардың, балықтардың, кейбір шаян тәрізділер мен жұлдыздардың құрбаны болады. Бір қызығы, олардың өкпелерінде тіршілік етуі мүмкін - ұсақ балықтар, тіпті крабтар.

Теңіз қиярының көбею әдісі және даму циклі

Холотурияның жыныстық мүшесі біртұтас, гонад арқылы ұсынылған, байламға жиналған түтіктерден тұрады. Көбінесе жұмыртқа денеден тыс ұрықтандырылады, дамуы экстракорпоралды түрде де жүреді. Кейде холотурийлер ептілік танытып, жұмыртқаларды шоқпармен ұстап, дененің дорсальды жағына лақтырады, ерекше жағдайларда жұмыртқа дененің ішінде орналасады.

Ең көне холотурий қалдықтары Силур кезеңіне жатады.

Жұмыртқа бірқатар өзгерістерге ұшырайды. Метаморфоздар жүзуге қабілетті личинкадан басталады, бірақ барлық эхинодермаларға тән бастапқы форма диплоплеуриямен сипатталады, ол бірнеше күннен кейін аурикулярға, содан кейін лобқа айналады. Вителлария және пентактулалар сияқты басқа личинкалық формалар бар, олар холотурийлердің басқа түрлеріне тән. Теңіз қиярлары орташа есеппен 5-10 жыл өмір сүреді.

Холотурийлердің жекелеген түрлері жеуге болатындығын атап өткен жөн, сондықтан балық аулау Қытайда, Жапонияда және Тынық мұхитының оңтүстігінде кеңінен дамыған. Түсіру Ресейдің Қиыр Шығыс бөлігінде жүреді.

Фармакологтар теңіз қияры шығаратын токсиндерге қызығушылық танытады, ал кейбір балықшылар улы түтіктерді пайдаланып балық аулайды.

Егер сіз қате тапсаңыз, мәтіннің бір бөлігін таңдап, басыңыз Ctrl + Enter.

Теңіз қияры дегеніміз не

Теңіз қияры (трепанг) немесе холотурия (лат. Holoturoidea) - эхинодерма түріне жататын омыртқасыз жануар. Ең танымал өкілдері: жапон және кукумария. Тіршілік құрылымы, сыртқы түрі, қорғаныс қабілеті жағынан ерекше, сонымен қатар бірқатар пайдалы заттарға ие. Олар дәрілік мақсаттарда белсенді қолданылады, ал дәмді диеталық тағамдар трепанг етінен алынады. Ежелгі Қытайда жануар «теңіз женьшень» деп аталды.

Теңіз қиярының неше және қандай түрлері бар

Көрулер саны: 1100.

6 бірлік бар:

Ғалымдар Кариб теңізіндегі холотурияны анықтады, бұл олардың әріптестерінен айтарлықтай ерекшеленеді. Эксимия немесе қызғылт теңіз қияр энипниасттары медузаға ұқсайды. Биологтар оны әзілмен «басы жоқ тауық» деп атайды. Биолюминесценция, су бағанындағы қозғалыс (1 км-ге дейін жүзуге қабілетті) - бұл өкілдің ерекше қабілеттері.

Теңіз қияр қайда тұрады?

Негізгі орналасқан жерлері: Қытай, Жапония, Малай архипелагы, Тынық мұхит сулары, Филиппин аралдарына жақын жерде.

Қиыр Шығыс - қияр мен жапондық теңіз қиярына арналған белсенді балық аулау орны.

Жұмыртқа капсулалары балдырларда немесе тұнбаның беткі қабаттарында жасырынған емес, жылы жерлерді ұнатады. Жануар тұщы суда өмір сүрмейді (аяқсыз тәртіп өкілдерін қоспағанда).

Мінез-құлық және қозғалыс ерекшеліктері

Холотурийлер подада тұрады, бірақ өздігінен, жалғыз тұрады. Амбулакральды аяқтардың болуы мен ұзындығына байланысты жылдамдық пен қозғалу мүмкіндігі әркім үшін әр түрлі. Кейбір адамдарда ерекше өсулер болмайды, сондықтан олар перистальтические қозғалыстардың көмегімен қозғалады, олар беткі қабатта сүйектермен шағылысады.

Өмір салты және тамақтану

Көп жағдайда жануар белсенді емес, сондықтан теңіз түбіндегі басқа тұрғындар үшін оңай олжа болады (шаян тәрізділер, балықтар, жұлдыздар). Шабуыл кезінде қорғаныс үшін холотурий ішкі мүшелерінің артқы жағын лақтырады. Бұл алаңдатады және теңіз қиярының алдында жасыруға мүмкіндік береді. Толық қалпына келтіру 6-8 аптада жүреді.

Қауіпті немесе жоқ

Жұмыртқа капсуласы балықпен бірге симбиозда тұрады. Олар жануардың ішінде, атап айтқанда, анус пен су өкпесінде орналасқан. Улы заттар тек қорғаныс үшін шығарылады.

Сонымен, улы ма, жоқ па? Кейбір түрлер, егер қажет болса, улы түтіктерді шығаруға қабілетті. Улан кішкентай теңіз жануарларына ғана қауіпті. Адам үшін теңіз капсулалары толығымен қауіпсіз.

Не жейді

Планктон, органикалық бөлшектер - холотурияның тамақтану негізі. Суды тентилькалардан өткізу арқылы микроорганизмдер мен планктондар жануардың аузына түседі. Мұны істеу үшін ауыздың айналасында орналастырылған 10-30 шатыр бар.

Зерттеушілер холотористерде тамақтануға арналған биполярлық аппарат бар деп мәлімдейді. Басқаша айтқанда, тамақ қабылдау екі жолмен жүреді: ауыз және анус арқылы.

Тамақты іздеу кешке немесе түнде жүзеге асырылады. Күзгі-қысқы кезеңде холотористер іс жүзінде тамақтанбайды. Тамақ іздеуді жандандыру көктемнің басында басталады.

Уылдырық шашқаннан кейін еркектер күш жинап, ештеңе ішпейді. Содан кейін оянып, олар тамақ іздеуді бастайды.

Асылдандыру

Уылдырық шашу уақыты: маусым - қыркүйек.

Ұрықтану кезінде дененің тік күйін ала отырып, ерлер мен әйелдер тартылады. Процесс жыныстық саңылаулар қосылған кезде жыныстық өнімдер алмасқан кезде басталады.

Өкілдердің арасында бір жынысты (ер, әйел жыныстық гормондарын синтездейді) және диоцидтер бар. Ерлердің репродуктивті жасушалары мен жұмыртқаларының пісуі гонадтарда жүзеге асырылады, содан кейін репродуктивті өнімдер жыныс жолдары арқылы шығарылады.

Көптеген холотурийлерде эмбрионның қалыптасуы және дамуы сыртқы сипатта болады. Тентильдердің көмегімен жұмыртқалар дененің дорсальды бөлігіне бекітіледі. Кейде эмбрионның пайда болуы ересек адамда болады. Жұмыртқалар личинкаларға айналады - диплеуролалар. Бірнеше күн өткеннен кейін олар ауру, содан кейін лобтарға, вителларияға және пентатулаға айналады.

Холотурияның өмір сүру ұзақтығы шамамен 10 жыл.

Химиялық құрамы

Теңіз қияры диеталық ақуыздан тұрады. Ол аминқышқылдарына, макро және микроэлементтерге бай: калий, магний, йод, фтор, кобальт, мыс, бром, хлор, никель, кальций, темір. Сондай-ақ, диеталық талшықтар, полиқанықпаған май қышқылдары, В, С дәрумендері және никотин қышқылы (PP) бар. Қышқылдық - 15,95.

Медицинадағы пайдалы қасиеттері

Трепанг етін ішудің пайдасы денсаулыққа оң әсер етеді:

• Операциядан немесе аурудан кейін оңалту кезеңін тездетеді.
• Көптеген жылдар бойы Қиыр Шығыстағы медицина метаболизмді қалыпқа келтіру және қан қысымын төмендету үшін шикі трепанг етін қолданып келеді.
• Артритпен (буындардың қабынуы) жағымды әсер етеді.
• Трепангтан алынған үзінді жүйке және жүрек-тамыр жүйесінің жағдайына жақсы әсер етеді.
• Косметология жасарту процедурасы үшін трепангқа негізделген препараттарды қолданады.
• Эндокриндік жүйені жақсартады.
• Ежелгі дәуірден бастап теңіз қияры күшті афродизиак болып саналды. Ол ерлердегі простатитті емдеу үшін, сондай-ақ ерлердің жыныстық функциясын қалпына келтіру үшін қолданылған.
• Калория мөлшері 100 г өнім: 35 ккал. Сондықтан салмағын бақылайтын адамдарға жеуге арналған холотурияны қолдану ұсынылады, ол салмақ жоғалтуға өте ыңғайлы.
• Медицинадағы теңіз қиярының пайдалы қасиеттері иммундық қорғаныс деңгейін қалпына келтіруге бағытталған.
• Депрессия өтеді, шаршау жоғалады.

Trepang рецептері

Оны дайындамас бұрын теңіз қиярының диеталық еті өте ерекше екенін білу керек - бұл дәмсіз. Сондықтан мұндай тағамнан дәмді ұнату керек деп күтпеу керек. Бірақ мұндай тағамдар денсаулыққа үлкен пайда әкеледі. Жеуге болатын холатуриандарды дайындаудың ең танымал рецептері:

1. Қиыр Шығыс елдерінің тұрғындары шикі күйде жейді. Ол үшін қаңқалар ішектен мұқият тазаланады, жуылады. Содан кейін майдалап тураңыз, соя соусына салыңыз.
2. Скоблянка - бұл өздігінен немесе бүйір тағам ретінде ұсынылатын ыстық тағам.

• Аршылып, теңіз қиярына кесіңіз.
• Пияз
• Тұз, бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштер
• Қызанақ
• Күнбағыс немесе май.

Жұмсақ болғанша қаңқаны қайнатыңыз. Пиязды алтынға дейін қуырыңыз, қайнатылған ет, тұз, бұрыш, қызанақ қосыңыз. Қуырғаннан кейін оны шамамен 5 минуттай терлеңіз. Қажет болса, сарымсақ қосыңыз.

1. Көкөністермен - өте дәмді тағам, оны бүйір тағам ретінде пайдалануға болады.

• Қайнатылған ет 2-3 дана.
• Сәбіз 2 дана.
• Қырыққабат 200-300г
• Пияз 2 дана.
• Ысталған тауық еті 100-150г
• 3-4 қауырсын жасайды
• Ақжелкен
• Зімбір тамыры 100гр
• Сары май 6 ас қасық
• Тұз, дәміне қарай бұрыш.
• Күнжіт 1-3 ас қасық.

Туралған ет, имбирді қайнатыңыз. Туралған көктерді етпен араластырыңыз. Содан кейін бұқаны қырыққабатқа жіберіңіз. 5 минуттан кейін (немесе қырыққабат дайын болғанда), қуырылған пияз мен сәбіз қосыңыз. 10-15 минут қайнатылғанша баяу отта қайнатыңыз. Күнжіт тұқымымен бірге ұсыныңыз.

1. Балдағы теңіз қияры - бұл дәрі. Барлық пайдалы қасиеттер сақталады.Өзіңізден үзіндіден бал үзіндісін дайындау үшін етті жартылай сақинамен кесіп, құрғатыңыз. 1: 1 пропорциясын сақтай отырып, бал қосыңыз. Кейде араластыра отырып, 2 ай бойы салқын жерде тұрыңыз. 1 ас қасық алыңыз. Тамақтанудан 15-20 минут бұрын.

Мастерок

Теңіз қопсытқыштары, теңіз қиярлары немесе теңіз қиярлары жануарлар деп аталады, олардың денесі біршама жанасқанда қысылады, содан кейін ол көптеген формаларда ескі жұмыртқа немесе қияр сияқты болады. Теңіз жұмыртқасының капсулаларының шамамен 1100 түрі белгілі. «Теңіз қиярлары» атауын бұл жануарларға Плиний берген, ал кейбір түрлердің сипаттамасы Аристотельге тиесілі.
Холотурийлер өздерінің сыртқы ерекшеліктерімен, ашық түстерімен, көңіл көтеру тәсілімен және кейбір әдеттерімен қызықты, сонымен қатар олар өмірлік маңызды. Адамдар холотурийлердің 30-дан астам түрлері мен сорттарын тамаққа пайдаланады. Көбіне трепанг деп аталатын жеуге болатын холотурийлер ежелден өте қоректік және емдік тағам ретінде бағаланған, сондықтан бұл жануарлардың аулануы ежелгі дәуірден бері қолданылып келеді.

Балықтардың негізгі балық шаруашылығы Жапония мен Қытайдың жағалауларында, Малай архипелагының суларында, Филиппин аралдарына жақын Тропикалық Тынық мұхитының аралдарында шоғырланған. Балық аулаудың аз маңызы Үнді мұхитында, Қызыл теңізде, Америка, Африка, Австралия және Италия жағалауында жүзеге асырылады. Қиыр Шығыс теңіздерінде консервілер мен кептірілген тағамдарды дайындау үшін жеуге болатын холотурияның 2 түрі (Stichopus japonicus және Cucumaria japonica) өндіріледі. Бұрын кейбір елдерде пісіру, кептіру және темекі шегу арқылы ұзақ уақыт өңделген холотурияның тірек-қимыл аппараты тамақ ретінде жиі қолданылады. Осы жартылай фабрикаттардан сорпалар мен бұқалар дайындалады. Италияда балықшылар қуырылған теңіз қиярын кешенді өңдеусіз жейді.

Жапонияда жеуге жарамды холоторийлер тағам ретінде пайдаланылады, онда олар ішектерді алып тастап, тілімдерге кесіліп, соя соусы мен сірке суын қосады. Жапонияның және Тынық мұхиты аралдарының тұрғындары тірек-қимыл аппаратына қосымша қымбат бағаланатын жеуге жарайтын холотурийлердің ішектері мен гонадаларын пайдаланады. Кейбір қазіргі заманғы еуропалық компаниялар үлкен сұранысқа ие теңіз қиярынан түрлі консервілерді жасайды. 1981 жылы Stichopus japonicus үшін балық аулау 8098 миллион тоннаны құрады.Балық аулауға қосымша холотуриялық өсіру, әсіресе біздің Қиыр Шығыста қолданылады.
Холотурийлер - бұл үлкен жануарлар, олардың орташа мөлшері 10-дан 40 см-ге дейін жетеді, алайда олардың арасында бірнеше миллиметрге жететін ергежейлі түрлер бар, ал денелерінің ұзындығы салыстырмалы түрде кішкентай диаметрі - шамамен 5 см-ден 2 м-ге дейін жететін нағыз алыптар бар. кейде тіпті 5 м құрайды. Холоторийлер денесінің формасы бойынша эхинодермалардың басқа кластарынан ерекшеленеді. Олардың көпшілігі үлкен құрттарға ұқсайды, бірақ кейбір түрлерінде цилиндр тәрізді немесе шыбық тәрізді, кейде сфералық немесе біршама тегістелген денесі бар, олардың артында әртүрлі өсінділер болады.

Дене пішініне қарамастан, холоторийлер әрдайым дорсальды және вентральды жақтарын анық ажырата алады, дегенмен олардың іш қуысы басқа екі жақты симметриялы жануарларға сәйкес келмейді. Олар іс жүзінде екі жағында қозғалады, аузы алға қарай созылады, сондықтан «құрсақ» және «дорсальды» жақтар атаулары шартты, бірақ өте негізделген. Көптеген нысандарда вентральды жағы аздап немесе аз күшті тегістеледі және сынауға бейімделеді. Іштің ішіне 3 радиус пен 2 интерадиус кіреді, сондықтан оны тривиум деп атайды, ал дорсальды жақ немесе бивиум 2 радиус пен 3 интерадиустан тұрады. Аяқтардың теңіздегі жұмыртқа капсулаларының денесінде орналасуы дорсальды және вентральды жақтар арасындағы айырмашылықты одан әрі күшейтеді, өйткені радириуда шоғырланған немесе кейде интерадиустың үстінде орналасқан күшті тривиальды аяқтар сорғыш шыныаяқтармен жабдықталған және жануардың қозғалуына қызмет етеді, ал бивийдің аяқтары жиі қозғалтқыш қызметін жоғалтады, жоғалады. сору шыныаяқтары жұқарады және олар сезімтал функцияларды атқарады. Холотурийлерде бастың оқшаулануы жоқ, дегенмен, кейбір нысандарда, мысалы, аяғы ауыр холотурийлердің тәрізді терең теңіз өкілдерінде алдыңғы ұшының дененің қалған бөлігінен біршама бөлінгенін байқауға болады, сондықтан оны кейде бас деп те атайды.

Тамақты ұсақтайтын аузы жоқ және ауызға жақын сфинктермен жабылған ауз дененің алдыңғы жағында орналасқан немесе іш қуысына сәл жылжыған, анус артқы жағында орналасқан. Өздерін тұндырғышқа немесе тау жыныстарына қосатын салыстырмалы түрде аз формаларда ауыз бен анус дорсальді жаққа қарай жылжиды, бұл жануарға сфералық, бұлбалық немесе сүйір тәрізді пішін береді. Амбулакралды аяқтары өзгертілген аузын қоршау - барлық холоуриттерге тән. Шатырлардың саны 8-ден 30-ға дейін, және құрылымы әртүрлі тапсырыс өкілдері үшін әртүрлі. Шатырлар ағаш тармақталған және салыстырмалы түрде үлкен, олар балық аулау кезінде судың үлкен бөлігін жабады немесе қысқа, қалқанша, гүлдерге ұқсайды және көбінесе топырақ бетінен қоректік заттарды жинауға арналған немесе саусақ тәрізді процестердің әртүрлі санымен қарапайым немесе қазуға көмектесетін циррус. жердегі холотурия. Олардың барлығы, амбулакральды аяқтар сияқты, сулы қабаттың жүйелерімен байланысты және олар тамақтану, қозғалыс үшін ғана емес, жанасу үшін де, кейбір жағдайларда тыныс алу үшін қажет.

Теңіз жұмыртқасының капсулаларының тағы бір ерекшелігі - жұмсақ терінің көп формада болуы. Ағаш-тентальды холотурийлер мен дактилохиротидтердің бұйрықтарының бірнеше өкілі бір-біріне тығыз жабысып тұратын және өзіндік қабықша тәрізді тақталар түрінде көзге көрінетін сыртқы қаңқаға ие. Қалған холотурийлердің терісінің қаңқасы өте таңқаларлық және таңқаларлық әдемі пішінді микроскопиялық кальцийлі тақталардан тұрады.
Шұңқырлары аз тегіс тақталармен қатар, «себеттер», «стақандар», «таяқшалар», «шелектер», «теннис ракеткалары», «мұнаралар», «кресттер», «доңғалақтар», «якорь» сияқты ашық жерлерді де таба аламыз. . Дененің терісінен басқа, кальцийлі тақталарды тентаклдардан, ауыз қуысының мембранасынан, амбулакралды аяқтардан және жыныс мүшелерінен табуға болады. Тек бірнеше түрлерде кальцийлі тақталар жоқ, көптеген түрлер үшін олар тән және анықтауда маңызды рөл атқарады.

Ең үлкен қаңқа массасы холотурий денесінде орналасқан және жұтқыншақты қоршап тұрады. Холотурийлердің фарингальді калькуляциялық сақинасы әр түрлі формада болады: процестері бар немесе онсыз, тұтас немесе мозаикалық және т.б., бірақ, әдетте, 10 бөліктен тұрады, олардың 5-і жануардың радиусына сәйкес келеді, 5-і - интерадиус. Фарингальды сақина бірқатар нысандарда дененің алдыңғы ұшын тентильдермен қатар алып тұратын бес таспа тәрізді бұлшықеттердің (тартқыш бұлшықеттердің) орналасу орны ретінде қызмет етеді.
Дененің алдыңғы ұшын түзету және тентильдерді кеңейту артқы тракторлардың жанындағы фарингальды сақинаға бекітілген басқа таспа тәрізді бұлшықеттердің (протекторлы бұлшықеттердің) әсерімен қамтамасыз етіледі. Теңіз жұмыртқасының капсулаларындағы бұлшықеттер жеткілікті түрде дамыған және олардың бүтіндігін күшейтеді; тірек-қимыл аппараты көлденең бұлшықеттердің қабатынан және радиус бойында орналасқан бес жұп бойлық бұлшықет таспаларынан тұрады.

Осындай күшті бұлшықеттердің көмегімен кейбір холотористтер қозғалады, жерге көміліп, денені аздап тітіркендіреді. Теңіз жұмыртқасының капсулаларының ішкі құрылымы А типімен сипатталған, сондықтан арнайы қорғаныс құралына назар аудару керек - холотурийлердің белгілі бір топтарының куверлеріне және арнайы тыныс алу органдарына - су өкпелеріне. Кувье мүшелері қалқанша безінің холотуриясының әр түрлі өкілдерінде дамыған. Олар алдыңғы ішектің кеңеюіне түсетін безді түтікшелі форма - клака.
Жануар тітіркенген кезде, олар клака арқылы лақтырылып, тітіркендіргіш затқа жабысып қалады. Аяқсыз және аяқсыз холотурийлерде жоқ су өкпесі шұңқырмен жалпы канал арқылы байланысады. Олар клаканың сол және оң жағында орналасқан және өте жұқа бұлшықет және дәнекер тіндік шнурлар арқылы дене қабырғасымен және ішек ілмектерімен байланысқан екі жоғары тармақталған магистраль. Су өкпесі қызғылт сары түстермен ашық түсті болуы мүмкін және жануардың дене қуысының едәуір бөлігін алады.
Өкпе магистральдарының терминалды бүйірлік тармақтары жұқа қабырғалы ампула тәрізді кеңеюлерді құрайды, көбінесе сол жақ сулы өкпе қан тамырлары жүйесіне қосылады. Су өкпесінің қабырғалары жоғары дамыған бұлшықеттермен жабдықталған, олардың релаксациясы өкпе қуысының кеңеюіне және ішектің ішіне теңіз суының тартылуына, өкпеден судың ағып кетуіне әкеледі. Осылайша, ырғақты жиырылу мен шұңқырлар мен су өкпелерінің босаңсытуына байланысты теңіз суы соңғысының ең кішкентай тармақтарын толтырады, ал жұқа қабырғалары арқылы суда еритін оттегі дене қуысының сұйықтығына еніп, бүкіл денеге таралады. Көбінесе су өкпесі арқылы қажетсіз заттар шығады. Су өкпесінің жұқа қабырғалары оңай жырылып, ыдырау өнімдері бар амебоциттер шығарылады. Холоторийлердің барлығы дерлік екіжақты, олардың арасында гермафродиттер өте сирек кездеседі, ал олардың көпшілігі аяқсыз холотурийлер отряды.
Әдетте, гермафродиттерде жыныстық бездер алдымен ерлердің репродуктивті жасушаларын - сперматозоидтарды, содан кейін әйелдерді - жұмыртқаларды шығарады, бірақ оларда жыныс бездерінде ерлер мен әйелдердің репродуктивті өнімдері пайда болатын түрлер бар. Мысалы, Атлант мұхитының солтүстік аймақтарында тұратын Labidoplax buskii (аяғы жоқ холотурийлердің бұйрығымен) күзде, қазаннан желтоқсанға дейін Швеция жағалауларында өседі. Жылдың сол кезеңінде гермафродитикалық жыныстық безде бірдей жетілген және әйел және еркек жыныс жасушалары болады, бірақ әрбір холотурий жұмыртқаны алдымен суға, ал бір-екі күннен кейін - сперма немесе керісінше шығарады.
Репродуктивті өнімді суға шығару аралықтарда және кішкене бөліктерде болуы мүмкін. Көптеген бақылаулар холотористердің кешкі немесе түнгі уақытта жыныстық өнімдерді сыпыратындығын көрсетті. Қараңғылық уылдырық шашуға түрткі болғанға ұқсайды. Көбінесе көбею көктемде немесе жазда жүреді және температурамен байланысты, бірақ тұқым қуалаушылық өнімі жыл бойына болатын түрлер белгілі, бірақ олардың максималды дамуы, мысалы, Holothuria tubulosa, тамыз немесе қыркүйек айларында байқалады. Уылдырық шашу кезеңі әр түрлі түрлер үшін ғана емес, сонымен қатар үлкен түрлерге ие болса, сол түрлер үшін де ерекшеленеді.

Баренц пен Қара теңіздерде жиі кездесетін Cucumaria frondosa теңіз қиярлары осы теңіздерде маусым-шілде айларында, ал Ұлыбритания мен Норвегияда ақпан-наурыз айларында теңізде таралады. Әдетте репродуктивті өнімдер суға шығарылады, онда жұмыртқалар ұрықтандырылып, дамиды. Ұнтақталғаннан кейін, еркін жүзетін личинка ауруы пайда болады. Көптеген аурулар салыстырмалы түрде үлкен - 4-тен 15 мм-ге дейін. Бірқатар холоторийлерде личинкалар ересек организмге ұқсамас бұрын, баррель тәрізді басқа сатыдан - лоболариядан, содан кейін пентактула деп аталатын соңғы личинкадан өтеді.
Алайда, холотурийлердің барлығы бірдей дамымайды. Қазір теңіз жұмыртқасының капсулаларының 30-дан астам түрі белгілі, олар ұрпақтарына қамқорлық жасайды және жасарады. Негізінен суық суларда таралатын мұндай түрлерде еркін жүзетін личинкалар сатысы жоғалады және жұмыртқалары көп мөлшерде сарысу салдарынан немесе аналық организмнен тікелей тамақтану нәтижесінде дамиды. Қарапайым жағдайда, жұмыртқалар мен кәмелетке толмағандар ана денесінің бетінде пайда болады, мысалы, өсіп кеткен қаңқалық плиталардың қорғанысымен, немесе артқы жағындағы ісінген тері жоталарында немесе жай ғана тірелетін табанмен байланған. Әрі қарайғы өзгерістер терінің депрессиясын, ішкі дененің қуысына шығатын ішкі зло камераларының және бірқатар бұтақты-тентакулярлы және аяқсыз холотурияның пайда болуына әкеліп соқтырды, кәмелетке толмағандардың кейіннен әйелдер денесінің қуысында түзілуіне әкелді. Барлық осы жағдайларда холатуриандықтардың жынысы оңай ажыратылады, ал әдетте бұл мүмкін емес.
Холотурийлерде жануарлардың жыныстық көбеюінің оқшауланған жағдайлары сипатталады, егер жануар екіге бөлініп, әр жартысы жоғалғандарды қалпына келтірсе. Холоторийлер, барлық эхинодермалар сияқты, тек теңіздерде өмір сүреді, бірақ жануарлардың осы тобының басқа кластарына қарағанда олар тұзсыздандыруға аз сезіммен келеді. Сонымен, қара теңіздегі тұзсыздандырылған эхинодермалардың негізінен холоторийлер кездеседі, ал аяқсыз холатуриандардың кейбір өкілдері тіпті манго батпақтарының аздап тұздалған суларында өмір сүре алады. Теңіз капсулалары - бұл төменгі жануарлар, олар әдетте амбулакральды аяқтар, дененің бұлшық ет жиырылуының көмегімен немесе түбінде жерге көмілгеннен гөрі түбімен қозғалады. Топырақтың үстінде жүзудің белгілі жағдайлары бар, бірақ олардың формалары өте аз, ал пелаготуриидтер (Pelagothuriidae) тұқымдасының екі типті холотурийлері бүкіл өмірін суда жүзеді, бірақ едәуір тереңдікте, нақты пелагиялық формалар бола алады. Холотурийлер ұсақ жануарлармен, өсімдіктермен және детриттермен қоректенеді. Отырықшы жануарлар бола отырып, олар әр түрлі паразиттер мен зиянды заттарға қарсы қорғансыз. Түрлі крициттер, грегариндер денеде, суда, өкпеде, ішекте, дене қуысында және тіпті теңіз капсулаларының қан саңылауларында орналасады, баспана, тамақ, оттегін олардан «төлемсіз» алады, өз кезегінде, бұл қызметтер. Бірақ қарапайым организмдер ғана емес холотурий қолданады. Кейде әр түрлі құрттар, моллюскалар, шаян тәрізділер, тіпті балықтар денесінің бетінде немесе қуысында, ішекте, поливаскулярлы тамырларда, басқа да әртүрлі органдарда орналасады, холотурияға айтарлықтай зиян келтіреді. Холотурийлер 6 топқа бөлінеді.
Үлкен теңіз қияры

Негізінен өмір салтын ұстанатын және тіпті теңіз түбіндегі кейбір кішкентай тұрғындар үшін тұрақты үй болып табылатын жарты метрлік холотурийлер сағатына 800 миллилитрге дейін су сорады. Бұл жануарлардың ағзасы теңіз суының басқа компоненттерінен оттегіні кетіреді және жасушаларын онымен қанықтырады.

Иллинойс штатындағы Уэслиан университетінің докторы Уильям Джекл және Вашингтон университетінің қызметкері Ричард Стрэтман бұл таңғажайып жаратылыстарды толығырақ зерттеу туралы шешім қабылдады.

Олар тармақталған тыныс алу пакеттерін ішекке қосатын қан тамырлары жүйесі (рете мирабили деп аталатын) ішекке оттегін тасымалдауға арналмағанын анықтады. Ғылыми тұрғыдан алғанда, бұл құрылым, әдетте, жануарлардағыдай, тамақты анус ішегінен ішекке беру үшін қажет деп болжау қисынды болар еді. Зоологтар өздерінің гипотезаларын сынап көруді шешті.

Олардың гипотезасын растау үшін зерттеушілер темір бөлшектерін қамтитын бірнеше алып теңіз теңіз қиярын радиоактивті балдырлармен тамақтандырды. Осы трюктың көмегімен команда тамақтың эхинодерма арқылы өтетін жолын бақылай алды. Сонымен қатар, радиоактивті бөлшектер организмнің тамақ ішетін тесік орналасқан бөлігінде жиналады.

Зерттеу нәтижелері холотурийлер негізінен ауыз арқылы тамақтанатынын көрсетті.Сонымен қатар радиоактивті бөлшектер мен темірдің жоғары концентрациясы да керемет құрылымда байқалды, бұл теңіз қиярының екінші аузы ретінде анусты қолданғанын дәлелдейді. Осы тіршілік иелеріндегі анус үш өмірлік функцияны орындайды: тыныс алу, тамақтану және шығару.

Ғалымдардың пікірінше, теңіз қиярының тек бір түрін зерттеу олардың тек биполярлы тамақтану әдісін қолданатындығын білдірмейді. Кейін зоологтар эхинодермалардың басқа түрлерін зерттеуге ниетті.

Зерттеу нәтижелері омыртқасыз биологияның наурыз айындағы санында жарияланды.

Холотурийлердің көптеген түрлерінің арасында трепанг және қиярмария балық аулау үшін өте маңызды. Трепанг пен қиярмария дененің құрылымы мен еттің химиялық құрамына ұқсас. Трепанг құрамында биологиялық құнды заттар (стимуляторлар) бар, ол Шығыс елдеріндегі тіршіліктің теңіз тамыры (женьшень) деп аталады және физикалық күшінің төмендеуінен және шаршаудың жоғарылауынан зардап шегетіндерге кеңінен ұсынылады. Тамақтану трепангі жүйке жүйесін нығайтуға көмектеседі. Трепанг аулау тек Қиыр Шығыста ғана көктемде және күзде жүзеге асырылады. Алынған трепангтар балық аулау орнында кесіледі - іш кесіліп, ішектер алынып тасталады. Тазартылған трепангтер ет жұмсақ болғанға дейін жуылады және 2-3 сағат қайнатылады, содан кейін ол аспаздық тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
Томат тұздығындағы скреплянка.
Пісірілген теңіз қиярын кішкене бөліктерге кесіп, пияз, ұн және томат пастасымен бірге майға қуырыңыз. Барлығын араластырыңыз, табаға салыңыз, аздап су құйыңыз және баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз.
400 г трепанг, 3/4 кесе май, 3 пияз, 4-5 ас қасық томат пастасы, 2 ас қасық. ас қасық ұн, 4 ас қасық. қасық су, дәміне қарай тұз.

Пиязбен қуырылған трепанг.
Теңіз қияры мен пиязын қуырып, бөлек қуырыңыз, содан кейін араластырыңыз, дәмдеуіштер қосып, үстелге ыстық ет салыңыз. Жасыл пияз себіңіз.
400 г трепанг, 2 бас пияз, 1/2 кесе өсімдік майы, 1 шай қасық иісті бұрыш, 100 г жасыл пияз, дәміне қарай тұз.
Бұқтырылған теңіз қиярлары.
Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, тілімдерге туралған қайнатылған теңіз қиярын салып, 3 минут қайнатыңыз. Сүт, тұз, бұрыш қосып, қайнатыңыз. Қызыл бұрышпен безендірілген етіп ұсыныңыз.
250 г трепанг, 4 ас қасық. ас қасық маргарин немесе өсімдік майы, 1 ас қасық. дәміне қарай бір қасық сүт, қара бұрыш, қызыл бұрыш, тұз.
Көкөніс қосылған трепанги.
Қайнатылған теңіз қиярын кесектерге бөліп, қуырыңыз. Жаңа қырыққабатты үккіштен өткізіп, көкөністерді (картоп, сәбіз, цуккини, қызанақ) ұсақтап, трепангпен араластырып, кастрюльге салыңыз да, көкөністер піскенше баяу отта қайнатыңыз.
300 г трепанг, жаңа қырыққабаттың 1/4 шанышқысы, 3-4 дана. картоп, 1-2 сәбіз, 1-2 асқабақ, 1 стақан май, 2-3 қызанақ немесе 2 ас қасық. дәміне қарай томат пастасы, бұрыш, қант, тұз қасық.
Тауық етімен бұқтырылған Трепанг.
Қайнатылған немесе қуырылған тауық еті бар ыдысқа қайнатылған трепанг салыңыз, тұздық қосылған дәмдеуіш салып, пісірілгенге дейін баяу отта қайнатыңыз.
200-300 г трепанг, 1/2 тауық. Тұздық үшін: 1-2 ас қасық. томат пюресі ас қасық, 1 ас қасық. 3% сірке суының қасық, 2 ас қасық. ас қасық шарап (порт немесе Мадейра), 2-3 ас қасық. ас қасық май, 1/2 кесе ет сорпасы.
Ақжелкенмен трепанги.
Пісірілген трепангтер тілімдерге кесіледі. Сірке суын араластырып, үгітілген желкек, тұз, қант қосып, қайнатыңыз. Содан кейін теңіз қиярының қайнатылған, туралған тілімдерін құйыңыз. Тағам салқын күйде беріледі.
Пісірілген трепангс 70, үстел сірке суы 40, үгітілген ақжелкен 10, қант 2, тұз
Трепангты аршып, қайнаған су құйыңыз. Шамамен 1 минуттан кейін суды төгіп тастаңыз, трапангты бөліктерге бөліңіз.
Тұздық: соя соусы 2 ас қасық, сарымсақ 3 қалампыр (сығыңыз), майонез 1 ас қасық. Барлығын араластырыңыз. Өте дәмді.
Трепангпен салат.
Қайнатылған трепангтер кішкене кесектерге кесіліп, картопты текшелерге салып, жасыл бұршақ, туралған жұмыртқа салыңыз, лимон шырынын, тұз қосыңыз. Барлық өнімдер араластырылады, содан кейін майонезбен дәмделіп, жасыл салат пен жұмыртқамен безендірілген.
Пісірілген трепанг 80, картоп 80, жұмыртқа 0,5 дана., Жасыл бұршақ 40, майонез тұздығы 40, лимон шырыны, тұз.

Эхинодерма түріне, омыртқасыз жануарға жатады. Оны теңіз қияры немесе теңіз капсуласы деп те атайды. Олардың арасында «трепанг» деп аталатын жеуге болатын түрлері бар.

Холотурия көптеген түрлерді қамтиды, 1100-ден астам түрлер, барлық түрлер 6 ретке бөлінеді. Тапсырыстар арасындағы айырмашылық - бұл шоқтығы бар пішіндердің әртүрлілігі және калькуляциялық сақинаның әртүрлі көріністері. Ішкі органдардың құрылымы әртүрлі бұйрықтардың өкілдері арасында да ерекшеленеді.

Ресейде тек 100 түрі кең таралған. Холатурурлардың барлық түрлерінің қазбалары Силур кезеңіне қатысты (Ордовиктен кейінгі палеозойдың үшінші кезеңі).

Трепанг

Трепанг - бұл шығыс тағамдарында өте танымал және еуропалықтар үшін нағыз экзотикалық ерекше теңіз дәмі. Еттің бірегей емдік қасиеттері және оның жағымдылығы бұл белгісіз омыртқасыздарды тамақ дайындауда лайықты орын алуға мүмкіндік береді, бірақ күрделі өңдеу процедурасы арқасында тіршілік ету мүмкіндігі шектеулі, трепангтар кең таралмайды. Ресейде олар ерекше теңіз тұрғынын XIX ғасырда шығара бастады.

Көрініс пен сипаттаманың пайда болуы

Трепангтар - теңіз қиярының немесе теңіз қиярының бір түрі - омыртқасыз эхинодермалар. Жалпы алғанда, осы теңіз жануарларының мыңнан астам түрлері бар, олар бір-бірінен тентальдарымен және қосымша мүшелерімен ерекшеленеді, бірақ тек трепангтар жейді. Холотурийлер - қарапайым жұлдыздар мен кірпілердің ең жақын туыстары.

Сыртқы келбеті мен ерекшеліктері

Фото: Трипангтың көрінісі қандай?

Трепандардың денесі жанасу үшін былғары және өрескел, көбінесе мыжылған болады. Дененің қабырғалары бұлшықет түйіршіктері бар серпімді. Оның бір жағында ауыз, қарама-қарсы анус орналасқан. Аузын королла түрінде қоршап тұрған бірнеше ондаған тампон тамақ алуға көмектеседі. Ауыздың ашылуы спиральды ішек арқылы жалғасады. Барлық ішкі ағзалар былғары дорба ішінде. Бұл стерильді дене жасушалары бар ғаламшардағы жалғыз тіршілік иесі, оларда вирустар мен микробтар мүлдем жоқ.

Көптеген трепангтардың қоңыр, қара немесе жасыл денелері бар, бірақ сонымен қатар қызыл, көк үлгілері бар. Бұл тіршілік иелерінің тері түсі тіршілік ету ортасына байланысты - ол су астындағы ландшафттың түсімен үйлеседі. Теңіз қиярының мөлшері 0,5 см-ден 5 метрге дейін болуы мүмкін. Оларға арнайы сенсорлық органдар жетіспейді, ал аяқтар мен тіректер сенсорлық органдар қызметін атқарады.

Холотурийлердің алуан түрлілігі шартты түрде 6 топқа бөлінеді, олардың әрқайсысы өз ерекшеліктеріне ие:

• аяғы жоқ - амбулакральды аяқтар болмайды, судың тұщыландырылуына төзеді және көбінесе мангр батпақтарында кездеседі,
• екі жақты - олар дененің бүйірлерінде аяқтардың болуымен сипатталады, олар үлкен тереңдікті қалайды,
• бөшке тәрізді - шыбық тәрізді дене пішіні, жерге тіршілік етуге жақсы бейімделген,
• tentacle трепандар - бұл ең көп таралған топ,
• Қалқанша безі - жануардың денесінде ешқашан жасырмайтын қысқа шоқтығы бар,
• дактилохиротидтер - 8-ден 30-ға дейін дамыған шатырларға ие трепангтар.

Қызықты факт: теңіз қиярлары анус арқылы дем алады. Ол арқылы олар денелеріне суды тартады, содан олар оттегін сіңіреді.

Трепанг қайда тұрады?

Сурет: Теңіз Трепанг

Трепангтар жағалаудағы теңіз суларында 2-50 метр тереңдікте өмір сүреді. Теңіз қиярының кейбір түрлері ешқашан түбіне батпайды, бүкіл өмірін су бағанында өткізеді. Түрлердің, түрлердің ең көп алуан түрлілігі, мұхиттың жылы аудандарының жағалау аймағында жетеді, онда бір шаршы метрге 2-4 кг-ға дейін биомассасы бар үлкен кластерлер пайда болады.

Трампингтер қозғалатын топырақты ұнатпайды, дауылдан қорғалған шұңқырларды, құмды құмды, тасты қопсытқыштарды жақсы көреді және оларды мидия елді мекендерінің жанында, теңіз балдырларының арасынан табуға болады. Хабитеті: жапондар, қытайлар, сары теңіздер, Жапонияның жағалауы Кунашир мен Сахалиннің оңтүстік жағалауы.

Көптеген трепангтар әсіресе судың тұздылығын төмендетуге сезімтал, бірақ температураның теріс индикаторлардан 28 градусқа дейін көтерілуіне төтеп бере алады. Егер сіз ересек адамға мұздатсаңыз, содан кейін біртіндеп мұздасаңыз, ол өмірге келеді. Бұл тіршілік иелерінің басым көпшілігі оттегінің жетіспеушілігіне төзімді.

Қызықты факт: егер сіз трепангты таза суға салсаңыз, онда ол ішін тастайды және өледі. Трипангтардың кейбір түрлері қауіпті жағдайда жасалады, ал ішкі ағзаларын тастайтын сұйықтық көптеген теңіз тіршілігіне улы болып табылады.

Енді сіз теңіз трепангінің қайда және қайсысы пайдалы екенін білесіз. Оның не жейтінін көрейік.

Мінезі мен өмір салтының ерекшеліктері

Суретте: Қиыр Шығыс трапангы

Трепанг - бұл негізінен балдырлар мен тастардың арасында теңіз түбінде болуды ұнататын отырықшы қозғалатын жануар. Ол үлкен табындарда тұрады, бірақ жерде жалғыз жүреді. Сонымен бірге трепанг шынжыр тәрізді қозғалады - артқы аяқтарын тартып, жерге мықтап бекітеді, содан кейін кезекпен дененің ортаңғы және алдыңғы бөлігінің аяқтарын жұлып алып, алға қарай лақтырады. Теңіз женьшень баяу қозғалады - бір қадамда ол 5 сантиметрден аспайтын қашықтықты жеңеді.

Планктон клеткаларымен, өлі балдырлармен және оларда орналасқан микроорганизмдермен қоректену трепанг түнде, күндіз белсенді болады. Маусымның өзгеруімен оның тамақтану белсенділігі де өзгереді. Жазда, күздің басында бұл жануарларға тамақ аз қажет болады, ал көктемде оларда ең тәбеті болады. Қыста теңіз қиярының кейбір түрлері Жапония жағалауында ұйықтайды. Бұл теңіз тіршілік иелері денесін өте қатты және желе тәрізді, дерлік сұйық етке айналдырады. Бұл мүмкіндіктің арқасында теңіз қиярлары тіпті тастардағы ең кішкентай жарықтарға оңай көтеріле алады.

Қызықты факт: Карапус деп аталатын кішкентай балықтар тамақ іздемеген кезде трепангтардың ішіне тығыла алады, бірақ ол трепангтардың дем алатын тесікшесінен, яғни клака немесе анус арқылы өтеді.

Әлеуметтік құрылым және көбею

Сурет: теңіз жағалауындағы Трепанг

Трепангтар 10 жылға дейін өмір сүре алады, ал ондағы жыныстық жетілу шамамен 4-5 жылға дейін созылады.

Олар екі жолмен көбейе алады:

• жыныстық сіңдірілген жұмыртқалар
• асексуал, холотурия өсімдік сияқты өсімдіктерге бөлініп, олардан кейін жеке адамдар пайда болады.

Табиғатта бірінші әдіс негізінен кездеседі. Трепангтар 21-23 градус су температурасында уылдырық шашады, әдетте бұл шілде айының ортасынан тамыздың соңғы күндеріне дейін. Бұған дейін ұрықтандыру процесі жүреді - әйел мен ер адам бір-біріне тігінен қарама-қарсы тұрып, дененің артқы ұшын астыңғы бетке немесе тастарға бекітіп, ауыз қуысына жақын орналасқан жыныс саңылаулары арқылы уылдырық пен ұрық сұйықтығын шығарады. Бір әйел бір уақытта 70 миллионнан астам жұмыртқаны жұтады. Уылдырық шашқаннан кейін азат етілген адамдар баспанаға көтеріліп, олар жатып, қазанға дейін күш алады.

Біраз уақыттан кейін личинкалар ұрықтанған жұмыртқалардан пайда болады, олар дамудың үш кезеңінен өтеді: диплоплеур, аурикулалар және лобалар. Өмірінің алғашқы айында личинкалар үнемі өзгеріп, бір клеткалы балдырларды жейді. Осы кезеңде олардың көпшілігі өледі. Қуыруға айналу үшін теңіз қиярының әр личинкасы анфелия теңіз балдырына қосылуы керек, онда шабақтар өсіп жетілгенге дейін өмір сүреді.

Трепангтардың табиғи жаулары

Сурет: Теңіз Трепанг

Трампангтардың табиғи жаулары іс жүзінде жоқ, сондықтан оның денесіндегі тіндер адамдар үшін өте құнды, теңіз жыртқыштары үшін өте улы микроэлементтермен қаныққандықтан. Starfish - бұл денеге зиян тигізбестен ләззат алатын жалғыз тіршілік иесі. Кейде теңіз қияр шаян тәрізділер мен гастроподтардың кейбір түрлерінің құрбаны болады, бірақ бұл өте сирек кездеседі, өйткені көп адамдар оны болдырмауға тырысады.

Қорыққан трепанг лезде допқа жиналады, және өздерін спицулалармен қорғап, кәдімгі кірпіге айналады. Ауыр қауіп төнгенде, жануар шабуылдаушыларды алаңдатып, қорқыту үшін ішек пен өкпе суын артқа тастайды. Қысқа уақыттан кейін органдар толығымен қалпына келеді. Трепангтардың басты жауы - адамды сенімді түрде атауға болады.

Трепанг еті керемет дәмге, құнды ақуызға ие болғандықтан, адам ағзасына пайдалы заттардың нақты қоймасы болып табылады, теңіз түбінен өте көп мөлшерде алынады. Әсіресе Қытайда әр түрлі ауруларға арналған көптеген дәрілер дайындалған және косметологияда афродизиак ретінде қолданылатын Қытайда жоғары бағаланады. Ол кептірілген, қайнатылған, консервіленген түрінде қолданылады.

Популяция және түрдің жағдайы

Фото: Трипангтың көрінісі қандай?

Соңғы онжылдықтар ішінде трепангтың кейбір түрлерінің популяциясы қатты зардап шекті және жойылу қаупінде тұр, олардың арасында Қиыр Шығыс трепангі де бар. Басқа түрлердің жағдайы тұрақты. Қиыр Шығыста теңіз қиярын аулауға тыйым салынады, бірақ бұл қытай браконьерлеріне шекараны бұзып, әсіресе Ресей үшін осы құнды жануар үшін кіруге тыйым салады. Қиыр Шығыс трапангтарының заңсыз өндірісі орасан зор. Қытай суларында олардың халқы дерлік жойылады.

Қытайлықтар теңіз қиярын жасанды жағдайда өсіруді үйренді, трепангтардың барлық фермаларын құрды, бірақ олардың сипаттамалары бойынша олардың еті табиғи мекендейтіндерден едәуір төмен. Табиғи дұшпандардың аздығына, бұл жануарлардың құнарлылығы мен бейімделуіне қарамастан, олар жойылып кету алдында тұр, өйткені адамның тым қатты тәбетінің арқасында.

Үйде теңіз қиярын өсіру әрекеттері көбінесе сәтсіздікпен аяқталды. Бұл тіршілік иелері үшін жеткілікті кеңістік өте маңызды. Кішкентай қауіп төнгенде, олар суға белгілі бір сұйықтықты токсиндермен лақтырып, өздерін қорғайды, сондықтан олар біртіндеп судың жеткілікті сүзгісіз аквариумында уланып қалады.

Trepang күзетшісі

Суретте: Қызыл кітаптағы Trepang

Трепангтар бірнеше ондаған жылдар бойы Ресейдің Қызыл кітабына енген. Қиыр Шығыс теңізіндегі қиярды аулауға мамырдан қыркүйектің соңына дейін тыйым салынады. Браконьерлікпен және заңсыз жолмен алынған трепангты сатумен байланысты көлеңкелі бизнеспен байыпты күрес жүргізілуде. Бүгінгі таңда теңіз қияры геномдық таңдау объектісі болып табылады. Осы ерекше жануарлардың табиғи өмір сүру орындарында көбеюі үшін қолайлы жағдайлар жасалды, Қиыр Шығыс қорығында олардың популяциясын қалпына келтіру бағдарламалары жасалды және олар біртіндеп нәтиже беруде, мысалы, Ұлы Петр шығанағында трепанг қайтадан сол суларда өмір сүретін қарапайым түрге айналды.

Қызықты факт: Кеңес өкіметінің орнауымен өткен ғасырдың 20-жылдарынан бастап трепангтарды аулауды тек мемлекеттік ұйымдар жүзеге асырды. Жаппай экспортқа шығарылды. Бірнеше онжылдықтар ішінде теңіз қиярының популяциясы орасан зиян келтірді және 1978 жылы оны аулауға толық тыйым салынды.

Заңсыз балық аулау салдарынан ерекше трипангтардың жоғалып кету проблемасына қоғамды тарту үшін Қиыр Шығыс зерттеу орталығының күштері құрған «Трепанг - Қиыр Шығыстың қазынасы» кітабы жарық көрді.

Сыртқы жағынан өте сүйкімді теңіз тіршілігі емес Трепангты үлкен маңызы бар кішкентай тіршілік иесі деп атауға болады. Бұл ерекше жануар адамзатқа, әлем мұхитына үлкен пайда әкеледі, сондықтан оны болашақ ұрпақ үшін түр ретінде сақтау үшін бар күш-жігерін салу қажет.

Тіршілік ету аймағы

Қиыр Шығыста сіз холотурияны немесе трепангты кездестіре аласыз, атап айтқанда, Сары теңізде, Охотск теңізінде, Жапон теңізінде және Шығыс Қытай теңізінде.

Теңіз қиярының үлкен популяциясы Сахалиннің жанында, Жапонияның шығысында, Кунашир мен Кореяның жағасында, Кюсю аралында, Ұлы Петр шығанағында, Кагосима мен Куриль аралдарында тұрады.

Трепангты таңдауға тырысқан кезде, жер жылы және терең емес, теңіз балдырлары мен мидия жамылғысының астында немесе тұнбаның жоғарғы қабатында тығылғанды ​​ұнатады.

Күндіз ол су бетіне көтеріледі. Ал шеті - бұл мекендейтін жердің сүйікті орны.

Әсіресе ыстық күндерде ол ең көп дегенде 150 метр тереңдікке түседі - кім күн қуырылғысы келеді.

Трепанг балықтардан, құстардан, артроподтардан, сүтқоректілерден қорықпайды. Бірақ оның жаулары бар - бұл адам және жұлдыз

Мінезді

Трепанг үлкен құртқа ұқсайды. Бүйірлерінен түзілген, ұзындығы 40 см-ге дейін өседі.Оның денесі шын мәнінде екі бөліктен тұрады:

• Бір жағында ауыз бен ауыз қуысына арналған шпагат (20 дана) бар, суспензия мен шөгінділердің жоғарғы қабатын суға батырылған микроорганизмдерді ауызға жібереді.
• Екінші бөлім - бұл табиғи шығу, яғни анус.

Трипангтың ішінде бұл екі бөлік ішектерді байланыстырады.

Бұл құрылым қысқартылған деп аталады, яғни холотурия үшін функционалды маңызы жоқ көптеген мүшелер мен денелер уақыт өте келе жоғалып кетеді, ең маңыздыларын ғана қалдырады.

Трепангтың артқы жағында конустық өсінділер бар - төрт қатарда орналасқан папилломалар немесе папилломалар. Папиллонның түсі қоңыр немесе ақ

Қызықты! Егер трепанг кездейсоқ немесе арнайы түрде үш бөлікке кесілген болса, онда экстремалды бөліктер дереу тәуелсіз болып, жыртылып кетеді. Ортаңғы аздап жатып қалады, сонымен бірге тірі жеке тұлғаға айналады, тек қысқа.

Трепанг аколотлдар мен гуппиялар, құстар, артроподтар, сперматозоидтер тәрізді сүтқоректілер сияқты су тұрғындарынан қорықпайды.

Бірақ оның жаулары бар - бұл адам және жұлдыз.

Қызықты! Қорыққан немесе үрейленген трепанг допқа кірпі сияқты жиналып, өзін спицулалармен - қорғандармен қорғайды.

Трипангтың артқы жағын іш қуысынан ажыратуға болады. Іштің жағында ауыз қуысы бар, оның астыңғы жағы бар, түсі ашық қоңыр немесе зәйтүн. Артқы жағы күңгірт, көбінесе қара жасыл немесе шоколад, кейде қара болады. Тері жанасуға тығыз, серпімділік оған ішкі бір орган - құбырлы ішек арқылы беріледі

Басты ерекшеліктер

Трепангтың артқы жағында конустық өсінділер бар - төрт қатарда орналасқан папилломалар немесе папилломалар. Папилла түсі қоңыр немесе ақ.

Ішінде амбулакральды аяқтар бар, олардың көмегімен трепанг баяу түбімен қозғалады.

Дұшпандардан трипанг спицулаларды қорғайды - терінің калькуляциялық құрылымы.

Қызықты! Төменгі жағындағы холотурияның қозғалысы құрттың қозғалысына ұқсайды. Трепанг кесектерге жиналып, шыңдарын жылжытады, балдырлардың түбіне немесе артына жапырақтармен жабысады. Алдыңғы бөлігі түзетіліп, тірек табады, содан кейін артқы жағын тартады.

Сіз етпен жегіштер деп атай алмайсыз. Суды тентильдерден өткізіп, олар микроорганизмдерді, балдырларды, планктон клеткаларын ұстап алып, оларды тамақ үшін пайдаланады

Мәні

Трепангтардың емдік қасиеттері 16 ғасырда белгілі болды.

Содан кейін оларды өмірін ұзарту және денсаулығын жақсарту үшін императорлар тұтқындады.

Олар өте құнды құрамы үшін «теңіз женьшень» деп аталады.

Олардың құрамында ағзаны жасартатын заттар бар:

• дәрумендер мен майлар,
• фосфор және йод,
• магний және мыс
• тиамин және рибофлавин,
• темір және кальций
• ақуыздар мен марганец,
• май қышқылдары мен фосфатидтер.

Мұндай бай композиция трепангпен мақтана алады. Олар үшін не емделуде? Көптеген аурулар:

• қант диабеті,
• гастрит, панкреатит,
• эндокринологиялық аурулар
• іш қату
• мастопатия және жатыр миомасы,
• авитаминоз,
• жаралар
• артрит,
• тыныс алу және көз аурулары
• простатит,
• гельминтоз және басқа да аурулар.

Дәрі-дәрмек ретінде фармацевтикалық компаниялар балмен тұндырылған трепанг сығындысын шығарады. Дәрілік қасиеттерден басқа, ол қартаюға қарсы әсері мен жаралар мен тыртықтарды тез қатайту қабілетімен бағаланады.

Қызықты! Трепанг, кез-келген басқа теңіз бауырымен жорғалаушылар сияқты, қуатты афродизиак, сондықтан жыныстық бұзылулармен күреседі.

Азиялық аспазшылар шөптермен және пиязбен қайнатылған еттер жасайды, дәмдеуіштермен жомарт етіп, кептіріп, маринадтайды.

Моллюскалардан айырмашылығы, холотористтерді мүмкіндігінше ұзақ уақыт пісіру керек. Осыдан олардың еті жұмсақ әрі нәзік болады.

Дәрі-дәрмек ретінде фармацевтикалық компаниялар балмен тұндырылған трепанг сығындысын шығарады.

Дәрілік қасиеттерден басқа, ол қартаюға қарсы әсері мен жаралар мен тыртықтарды тез қатайту қабілетімен бағаланады.

Маңызды! Трепангтарды 15 жасқа дейінгі, жүкті және бала емізетін, қан қысымы төмен адамдар жеуге болмайды.

Трепанг: үлкен маңызы бар кішкентай тіршілік иесі

Теңізде шығыс елдерінің тұрғындары жер үсті женьшеньінің аналогын тапты - бұл Қиыр Шығыстың шыңы. Теңіз женьшеньі қасиеттеріне байланысты оны дәрігерлер де, аспаздық мамандар да жоғары бағалайды.

Трепанг (холотурия) - эхинодерма класына жататын теңіздегі омыртқасыз жануар. Тіршілік ету ортасы Курил аралдарының солтүстік жағалауынан және Сахалиннің оңтүстік суларынан Қытай Республикасының орталық аймағына (Гонконг) дейін созылады. Холотурийлер дауылдан қорғалған төсеніштерді жібектей шойындар мен жартастарды жақсы көреді. Адамдар бұл жануарларды «теңіз қиярлары» немесе «жұмыртқа капсулалары» деп атайды, өйткені олар тітіркенгенде кішірейіп, «ашылған» шарға айналады.

Трепанг - көптеген ақуыз құрылымдары, органикалық қышқылдар мен минералды тұздардан тұратын қоректік заттардың қоймасы. Қоректік заттардың қайталанбас үйлесімінің арқасында өнім ағзаға тоник, иммунитетті күшейтетін және бактерицидтік әсерге ие. Қымбат фармакологиялық қасиеттерден басқа, холотурия еті ерекше хош иісті хош иісімен ерекшеленеді (белгілі теңіз нотасымен бекіре тұқымдас аккордты еске түсіреді). Бұл нәзіктікті көптеген басқа теңіз өнімдерінен ажырататын тағамдық қасиеттер.

Трепанг құрылымы

Трепанг - сулы әлемнің ерекше тұрғыны, ол үлкен жүнді құрт тәрізді көрінеді. Холотурияда созылған сопақша денесі бар, оның вентральды жағында амбулакральды аяқтары бар ауыздар бар (тентуксилдер). Осы процестерді қолдану арқылы жануар қоректік субстратты ұстап алады (ұнтақтайды). Трепангтағы шатырлар саны 10 дан 30 данаға дейін өзгереді. Моллюсканың терісі көптеген калькуляциялық түзілімдермен (спикулалармен) жабылған. Сонымен қатар, оның доральді бетінде ақ «ұштары» бар жұмсақ конустық өсінділер бар.

«Жұмыртқа капсуласының» түсі ашық сұрдан қою қоңырға дейін өзгереді (жануарлардың тіршілік ету ортасы мен түріне байланысты). Сонымен, «жібек жерде» трепангтардың «жасыл» формалары, қастарда немесе рифтерде - «қызыл», ал құмды (жағалауда) - «көк» (альбинос) кездеседі.

Теңіз тіршілігінің стандартты параметрлері: ені - 3-4 см, ұзындығы - 13-15 см, салмағы - 0,7-0,8 кг. Сонымен қатар, табиғатта өте кішкентай (өлшемі 0,5 см) және эхинодерма тұқымдасының (ұзындығы 50 см-ден асатын) ірі өкілдері де кездеседі. Кішкентай трепангтардың массасы - 0,02-0,03 кг, ал үлкен - 1,5-3 кг.

Холотуриялықтардың ерекшелігі - олардың қалпына келу қабілеті. Егер теңіздегі қияр үш бөлікке кесіліп, суға лақтырылса, уақыт өте келе дененің жоғалған бөлігі қалпына келеді (аяқтар, инелер, тентильдер, ішкі органдар). Бұл жағдайда жануардың әр сегменті жеке тірі организмге айналады. Қалпына келтіру мерзімі 3-тен 7 айға дейін. Сонымен қатар, трепангтардың дененің қабырғаларының серпімділігін өзгертуге болатын керемет қасиеті бар.

Сонымен, өмірге қауіп төнген жағдайда (жыртқыштардан) олардың денесі қаттылыққа ие болады, қажет болған жағдайда қол жетімді қиын жерлерге пана іздейді - жұмсақ.

Өнімнің пайдалылығы

Трепангтың емдік қасиеттері адамзатқа ежелден-ақ белгілі болған. Алайда оның дәрілік құндылығы туралы ақпарат Еуропаға тек 16 ғасырдың аяғында келді (ежелгі Қытай мәдениетінен). Шығыс медицинасының емшілері моллюскадан алынған сығындыны күшті қоздырғыш және тоник ретінде қолданды. Сонымен қатар, Қытайдың империялық әулеттері трепанг инфузиясын жасартатын эликсир ретінде пайдаланды (патшалықтың мерзімін ұзарту үшін). Бір қызығы, ежелгі уақытта мұндай дәрі-дәрмектер тіршіліктің керемет көзі ретінде қарастырылған.

Қазіргі уақытта трепангтың емдік құндылығы көптеген эксперименттік және клиникалық зерттеулермен расталады. Жануарлардың ұлпаларында 200-ден астам қоректік компоненттер бар екенін ескере отырып, оның негізінде биоактивті композициялар мен кешендер жасалады. Мұндай препараттардың негізгі әсерлері: ынталандырушы, онкологиялық, вирусқа қарсы, антиоксидантты, иммуномодуляторлық, гемопоэтикалық, гипотензивті. Дененің саулығын жақсарту үшін сіз дайын дүкен қоспаларын да, үйде дайындалған асқабақты да пайдалана аласыз.

Дәрілік тұнбаны дайындау (балмен):

1. Терінің және ішектің жаңа қаңқасын тазарту үшін. Егер кептірілген моллюск қолданылса, оны алдын-ала суық суға 10-12 сағатқа батырады.
2. Дайындалған етті кішкене кесектерге кесіңіз. Қаласаңыз, ет тартқышты қолдануға болады.
3. Ұнтақталған шикізатты әйнек немесе саз контейнеріне салыңыз.
4. Табиғи балмен ет құйыңыз (филе қабатын жабатындай етіп), жақсылап араластырыңыз.
5. Қараңғы, салқын жерде 1-1,5 ай талап етіңіз.

Дұрыс дайындалған дәрі қара қаныққан түс пен тығыз құрылымға ие (гетерогенді).

Трепангтың тұнбасын қалай алуға болады?

Дәрілік мақсаттар үшін қоспаны тамақтанудан 20 минут бұрын күніне екі рет 15 мл ішеді. Терапияның ұзақтығы - 1 ай. Үш аптадан кейін дәрі қалпына келтіріледі (қажет болған жағдайда).

Алдын алу мақсатында композиция күзде суық мезгілдің алдында және көктемде иммунитетті нығайту үшін қолданылады (күніне үш рет 5 мл). Алайда, терапияның бірінші аптасында бір порция мөлшері 15 тамшыдан аспауы керек (күшті ынталандырушы әсерге байланысты). Сонымен қатар, трепангтан үзінді алу кезінде жүрек соғу жиілігін бақылау маңызды. Қажет болса, олар түнде седативті дәрі ішеді (жүйке толқуын жеңілдету үшін).

Трипанг инфузиясын қолдану әсерлері (қабылдау кестесіне сәйкес):

• иммундық жүйені нығайтады, организмнің патогендік агенттерге төзімділігін күшейтеді,
• қан қысымын тұрақтандырады
• липидтер мен холестерин алмасуын қалыпқа келтіреді,
• көру өткірлігін арттырады,
• дермистің зақымдалған қабаттарының қалпына келуін ынталандырады (сүйек тінін қоса);
• қандағы қантты төмендетеді
• ер адамның потенциалын ынталандырады,
• Қалқанша безінің жұмысын жақсартады,
• тіршілігін арттырады,
• канцерогендердің ағзадан шығарылуын тездетеді,
• қабыну процестерінің қарқындылығын төмендетеді (фокуста),
• психоэмоционалды фонды жақсартады,
• бактерияға қарсы әсері бар,
• дененің ісікке қарсы қорғанысын арттырады, ісіктердің өсуін баяулатады.

Ауыз ішумен бірге трепанг сығындысы дененің сыртқы жақтарын зарарсыздандыру үшін қолданылады. Атап айтқанда, терідегі бөртпелерді, ауыз қуысын шаю (тіс араласқаннан кейін), мұрынның астарлануы, қынаптың қабырғаларын майлау (миомамен).

Есіңізде болсын, трепанг сығындысын гипертиреоз және ара мен теңіз өнімдеріне аллергия жасамау үшін қолдануға болмайды.

Нәзіктікті қалай пісіруге болады?

Трепангтер пісірудің барлық түрлері үшін өте жақсы: қайнату, бұқтыру, пісіру, маринадтау және маринадтау. Тері мен ішектен босатылған жануардың бұлшықет қабығы тамақ ретінде қолданылады. Теңіз қиярының негізінде олар тәуелсіз тағамдар (суық және ыстық), сонымен қатар көп компонентті бүйір тағамдар, маринадтар, таңғыштар мен бірінші курстарды дайындайды. Трепанг еті барлық теңіз өнімдерімен, ыстық тұздықтармен, пиязбен, томат пастасымен, көкөністермен үйлеседі.

Холотурия негізінен кептірілген немесе мұздатылған түрде сатылады. Қамырды қалай дайындауға болатынын қарастырыңыз.

1. Өліктерді ағынды судың астында шайыңыз (көмір ұнтағын жуу үшін).
2. Етті жаңа сұйықтыққа 24 сағатқа жібітіңіз. Сонымен қатар, суды әр 3-4 сағат сайын өзгертіңіз.
3. Дайындалған қаңқаларды шайыңыз, жаңа сұйықтық құйыңыз, пешке салыңыз.
4. Қайнатылған етті 60 минут баяу отта қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз, сорпаға салыңыз (20 сағат ішінде).
5. Қалдық сұйықтықты төгіңіз. Жартылай дайындалған қаңқаларды ішіңіз.
6. Кесілген өнімді суық сумен шайыңыз, содан кейін баяу отта 60 секунд қайтадан пісіріңіз.
7. Түпнұсқа сұйықтықта 20 сағат ішінде қайталаңыз (бірнеше рет).

Егер екі күндік емдеу циклынан кейін ет қатаң болса (жағымсыз иіспен), пісіру процесі қайталанады (3-7 күн). Жұмсарғаннан кейін өнімді тұздалған қайнаған суға 3 минутқа қояды. Кептірілген трепангтарды өңдеудің толық циклі 2-ден 7 күнге дейін (ластану дәрежесіне байланысты) созылады.

Мұздатылған қаңқаларды қолданған кезде олар тоңазытқыштың жоғарғы сөресінде немесе жылы суда (10-15 градус температурада) ериді. Содан кейін шикізат кесіліп, ағынды судың астында жуылады. Осыдан кейін өнім сұйықтықтың бірнеше өзгеруінде қайнатылады (3-6 рет). Бұл процесс сорпа қара түске айналғанша қайталанады (йодтың көп болуына байланысты). Әр емнің уақыты 5-8 минуттан аспауы керек. Пісіргеннен кейін ет суық сумен жуылады (толығымен салқындағанша), содан кейін тоңазытқышқа қойылады. Сонымен қатар, олар ыдыс-аяқтардың тазалығын қадағалайды, өйткені майлармен байланысқан кезде өнім тез нашарлайды.

0-ден + 5 градусқа дейінгі температурада трепангтардың сақталу мерзімі 3-4 күн. Сақтау мерзімін арттыру үшін (2 айға дейін) дайын ет мұздатқышқа салынады.

Консервіленген холотурийлер алдын ала термиялық өңдеусіз қолдануға дайын.

Бір қызығы, маринадталған өнімді зәйтүн мен саңырауқұлаққа балама ретінде қолдануға болады.

Теңіз қиярымен бұршақ сорпасы

• трепанг - 100 грамм,
• бұршақ (жасымық) - 30 грамм,
• сәбіз - 15 грамм,
• ақжелкен тамыры - 20 грамм,
• бекон (май) - 20 грамм,
• көк - 20 грамм.

1. Текшелерге кесілген суды бірнеше ауысымда қайнатыңыз.
2. Қуырыңыз теңіз өнімдері, сәбіз және ақжелкен тамыры (маймен).
3. Бұршақты жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз (20-30 минут).
4. Сорпаға қуырылған қоспаны, шөптерді, дәмдеуіштерді қосыңыз.

Бұршақ сорпасын қаймақ немесе ащы қыша соусымен салыңыз.

Көкөністермен қуырылған Trepang

• теңіз қияры - 300 грамм,
• өсімдік майы - 45 миллилитр,
• ақ қырыққабат - 400 грамм,
• сәбіз - 200 грамм,
• цуккини - 200 грамм,
• картоп - 300 грамм,
• қызанақ - 200 грамм,
• майонез - 150 миллилитр,
• ірімшік - 150 грамм.

1. Теңіз қиярын үш ауысымда суда қайнатыңыз (күнделікті суланғаннан кейін).
2. Өсімдік майындағы трепангтарды қуырыңыз (5 минут).
3. Көкөністерді ұнтақтаңыз. Қырыққабатты жарты сақинаға кесіңіз, картоп - «сабан», сәбіз және цуккини - текшелер. Қызанақты үккіштен өткізіңіз.
4. Өсімдік қоспасын баяу отта салыңыз (5 минут).
5. Қырыққабат, сәбіз, цуккини мен картопты трепангпен біріктіріп, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
6. Дайындалған массаны пісіру парағына салыңыз.Қызанақ соусына құйыңыз.
7. Тұмшапешті пеште 20 минут пісіріңіз (180 градус температурада).
8. Жартылай фабрикатты ірімшікке, майонезге пальтоға себіңіз (пісіруге 10 минут қалғанда).

Қызанақ шырыны мен маринадталған саңырауқұлақтармен қуырыңыз.

Қорытынды

Трепанг - Жапон, Сары және Шығыс Қытай теңіздерінің жағалаулық суларында тұратын ең құнды эхинодерма ұлпасы. Бұл жануардың тіндерінде көптеген биоактивті заттар бар: ақуыз құрылымдары, тритерпен сапониндері, минералдар, витаминдер, органикалық қышқылдар. Қоректік заттардың ерекше үйлесімі арқасында трепанг еті табиғи қартаю процесін бәсеңдетуге, тітіркенуді азайтуға, терінің қалпына келуін тездетуге және өміршеңділікті арттыруға қолданылады. Сонымен қатар, теңіз өнімдері қалқанша безіне, миға, ұрпақты болу органдарына және жүрек-тамыр жүйесіне баға жетпес қолдау көрсетеді. Жаңа піскен моллюскадан белгілі емдік әсер алу үшін сығынды немесе сығынды дайындалады (сіз дайын тұнбаларды қолдануға болады).

Трепангқа негізделген препараттарды иммунитеттің төмендеуімен, дәрумендердің жетіспеушілігімен, адгезиялармен, созылмалы шаршау синдромымен, іріңді жаралармен, ревматоидты артритпен, импотенциямен, мастопатиямен бірге қолданған жөн. «Жұмыртқа» етінің емдік және қоректік қасиеттерінен басқа, балық пен асшаяндардың керемет дәмі бар. Осыны ескере отырып, ол тағам дайындау кезінде белсенді қолданылады (әсіресе Шығыс Азия елдерінде). Ол тағамды өңдеудің барлық түрлеріне өте ыңғайлы: пісіру, қуыру, пісіру, кептіру, тұздау, консервілеу және маринадтау. Сорпа, ходжеподж, бүйір тағамдар, салаттар, бәліштер, тұздықтар, маринадтар эхинодерма моллюскасынан дайындалады. Өнім алдын-ала емдеуді қажет етеді: бір күн бойы суық суға малынған, бірнеше сұйықтық өзгергенде қайнаған (12 сағаттық ерітіндімен). Тоңазытқышта (2 күннен аспайтын) немесе мұздатқышта (1,5-2 ай) сақтаңыз.

Холотурияның табиғаты мен өмір салты

Холотуриялық өмір салты - белсенді емес. Олар асықпайды және тасбақаларға қарағанда баяу жүреді. Олар теңіз түбімен екі жақта қозғалады, өйткені аяғы сол жерде.

Теңіз женьшеньінің холотуриясы бейнеленген

Көліктің мұндай ерекше түрін көруге болады фото холотурия. Мұндай серуендеу кезінде олар жеуге болатын органикалық заттардың түбін төменнен алады.

Олар өздерін керемет тереңдікте сезінеді. Сондықтан 8 км тереңдікте теңіз женьшень өзін толыққанды қожайыны санайды және бұл кездейсоқ емес. Олар үлкен тереңдіктегі барлық тұрғындардың 90% құрайды.

Бірақ бұл «төменгі иелердің» де жаулары бар. Холотурия өздерін балықтан, жұлдызшалардан, шаян тәрізділерден және ұлулардың кейбір түрлерінен қорғауға мәжбүр. Қорғау үшін теңіз қиярлары «арнайы қаруды» қолданады. Қауіп туындаған жағдайда олар қысылып, ішкі ағзаларын суға лақтыра алады.

Әдетте, бұл ішек пен жыныс мүшелері. Осылайша, жау жойылып кетеді немесе «түсіп қалған балласта» тойланады, ал қияр майданнан қашып кетеді. Дененің барлық жетіспейтін бөліктері 1,5-5 аптадан кейін қалпына келеді және холотурия бұрынғыдай өмір сүруді жалғастырады.

Кейбір түрлер сәл басқаша қорғалады. Қарсыластармен атыс кезінде олар көптеген балықтарға өлімге әкелетін улы ферменттер шығарады.

Адамдар үшін бұл зат қауіпті емес, бастысы ол көзге түспейді. Адамдар бұл затты өз мақсаттарына: балық аулау және акулаларды қорқыту үшін пайдалануға бейімделген.

Жаулардан басқа, теңіз женьшеньінің достары бар. Карапус тұқымдас балықтардың шамамен 27 түрі холотурийлерді үй ретінде пайдаланады. Олар осы ерекше жануарлардың ішінде өмір сүреді, қауіпті жағдайда оларды баспана ретінде пайдаланады.

Кейде бұл «қияр балықтары» холоциурийлердің репродуктивті және тыныс алу органдарын жейді, бірақ олардың қалпына келу қабілетіне байланысты бұл «иелеріне» айтарлықтай зиян келтірмейді.

Жеуге жарайтын холотурия тек су астындағы тұрғындарды ғана емес, сонымен қатар адамдарды да ескеріңіз. Трепангтар дәмді тағамдарды дайындау үшін, сонымен қатар фармакологияда қолданылады. Олар дәмсіз, бірақ өте пайдалы.

Бір қызығы, теңіз қиярының бетіне жеткенде, оны қатайту үшін міндетті түрде тұз себіңіз. Әйтпесе, ауамен байланысқан кезде, моллюск жұмсарып, желе тәрізді болады.

Бейне: Холотурия

Эхинодермалардың ата-бабалары екі жақты симметриялы еркін тірі жануарлар болған. Содан кейін Карпоидалар пайда болды, олар қазір отырықшы болды. Олардың денелері табақшалармен жабылған, ал ауыздары мен анустары бір жағына қойылған. Келесі кезең - Cystoidea немесе шарлар. Азық-түлік жинау үшін олардың аузында ойықтар пайда болды. Дәл осы глобулярлар тікелей пайда болды - эхинодермалардың қазіргі заманғы кластарынан айырмашылығы, олар да пайда болды, бірақ басқа сатыларды айналып өтті. Нәтижесінде холоуриттер әлі де глобулярларға тән көптеген қарабайыр белгілерге ие.

Ал холоторийлердің өзі соңғы жүздеген миллион жылдар ішінде аз өзгерген өте ежелгі тап. Оларды француз зоологы А.М. 1834 жылы Бланвилл, сыныптың латынша атауы - Holothuroidea.

Қызықты факт: теңіз қиярының қанында ванадий көп - 8-9% дейін. Нәтижесінде болашақта бұл құнды металды олардан алуға болады.

Холотурия қай жерде тұрады?

Сурет: Теңіз Холотуриясы

Олардың ауқымы өте кең және барлық мұхиттар мен жердің көптеген теңіздерін қамтиды. Холотурийлер табылмаған сирек кездесетін теңіздер, мысалы, Балтық және Каспий. Көптеген холоторийлер тропиктердің жылы суларында өмір сүреді, олар маржан рифтерінің жанында орналасқысы келеді, бірақ олар суық теңіздерде де тұрады.

Холотурийлерді таяз суда және жағалауда, тереңдіктен бастап, терең тереңдікке дейін кездестіруге болады: әрине, бұлар мүлде басқа түрлер, бір-бірінен мүлдем өзгеше. Холотурийлер сонымен қатар планетаның ең терең жерінде, Мариана траншеясында, оның түбінде өмір сүреді. Олар төменгі популяцияның едәуір бөлігін құрайды, кейде олармен кездеседі. Үлкен тереңдікте - 8000 м-ден астам макро-фаунаны (яғни адам көзімен көруге болады) ең алдымен олар бейнелейді, ондағы барлық ірі тіршілік иелерінің шамамен 85-90% -ы холотурий класына жатады.

Бұл қарапайым тіршілік иелеріне қарамастан, олар өмірге терең бейімделіп, әлдеқайда күрделі жануарларға керемет бастама бере алады. Олардың түрлерінің әртүрлілігі 5000 м-ден кейін ғана төмендейді, содан кейін баяу жүреді. Өте аз жануарлар олармен бәсекелес бола алады.

Матасы суда жүзуге мүмкіндік беретін холотория түрлері бар: олар жай ғана түбінен бөлініп, маневр жасау үшін арнайы жүзу қондырғыларын пайдаланып жаңа жерге баяу көшеді. Бірақ олар су бағанасында өмір сүретін бір түрді қоспағанда, бәрібір түбінде өмір сүреді: бұл Pelagothuria natatrix, және ол үнемі сипатталған түрде жүзеді.

Енді сіз холотурияның қай жерде екенін білесіз. Оның не жейтінін көрейік.

Холотурийлердің табиғи жаулары

Фото: Холотурия қандай көрінеді?

Төменде теңіз қиярлары көп, олар баяу және нашар қорғалған, сондықтан көптеген жыртқыштар оларды мезгіл-мезгіл аулайды.

Бірақ аз ғана түрлер оларды үнемі тамақтандырады. Бұл токсиндердің олардың ұлпаларында жиналуына байланысты (олардың негізгісі тіпті тиісті түрде аталады - холотурин), теңіз қиярын тағам ретінде жиі пайдалану теңіз өміріне зиянды.

Холотурия тамақтанудың негізгі көзі болып табылатын түрлердің ішінде, ең алдымен, бөшкелерге назар аударған жөн. Бұл моллюскалар холотурияға шабуыл жасайды, оларға уларды енгізеді, содан кейін шал құрбанының жұмсақ тіндерін сорады. Токсиндер олар үшін зиянсыз.

Балықтар сонымен қатар төменгі тұрғындарда тамақтануы мүмкін, бірақ олар бұны сирек жасайды, негізінен олар басқа жем таба алмайтын жағдайларда. Дұшпандардың арасында холотурийлер де ерекше адамдар болуы керек, өйткені кейбір түрлер нәзік болып саналады және өнеркәсіптік масштабта ұсталады.

Қызықты факт: Холотурия жыртқыштардан өзін бір ғана жолмен қорғауға қабілетті: ол кейбір ішкі ағзаларын лақтырып тастайды, сонымен бірге аңшыларды қорқытып алатын токсиндер суға түседі. Теңіз қиярының өзі бұл өте қауіпті емес, өйткені жоғалған мүшелердің орнына жаңа мүшелер өсіруге қабілетті.

Холотурияның тамақтануы

Теңіз қиярлары мұхиттар мен теңіздердің ретсіздігі болып саналады. Олар өлі жануарлардың қалдықтарымен қоректенеді. Олардың аузы әрдайым тампондарды пайдаланып тамақтанады.

Шатырлардың саны әртүрлі түрлерге байланысты өзгереді. Олардың ең көп саны - 30 дана, және олардың барлығы үнемі тамақ іздейді. Холотурийдің әрбір шоқтығы кезек-кезек жанып тұрады.

Кейбір түрлері балдырлармен, басқалары органикалық қалдықтармен және ұсақ жануарлармен қоректенеді. Олар шаңсорғыш сияқты, түбінен құм мен құм араласқан тамақты жинайды. Бұл жануарлардың ішектері тек қоректік заттарды таңдауға бейімделіп, қалғанының барлығын сыртқа шығарады.