Сәуірдің ортасынан бастап күздің ортасына дейін күн сайын аралар гүлдерден гүлге ұшып, әрқайсысынан бір тамшы балшырын жинап, содан кейін оны ұяға әкеледі. Үйіне оралғанда, олар әкелінген балшырындарды тарақтарына салып, жаңа күн балдарын (бұл қыста да, жазда да болуы мүмкін емес) сол күндері қолданылатын заттарды толықтырады.

Өте сирек, жануарлар тамақтарын ақуыздар мен көмірсуларға бөледі, ал аралар - аз ғана жануарлардың бірі. Олар әр түрлі жасушаларда және тіпті балдың (көмірсулардың тағамдары) және ара нанының (протеиндік тағам) құрамында сақталады. Олар бал өндіріп, жыл бойына ультрада қажетті температураны ұстап, қуат алады. Жаңа араларды өсіру үшін араларға ақуыз қажет.

Қыста аралар тек бал жейді

Қоршаған орта температурасы төмендеген кезде аралар өсіп-өнуді тоқтатып, тек бал жей бастайды. Қыста, ульяда барлық аралар доп түрінде ұйымдастырылады - «клуб» құрайды. Мұндай клубтың шетінде орналасқан аралар үнемі бал жейді және оның ішіндегі араларды жылытады, олар осы уақытқа дейін белсенді емес және, тиісінше, бал жейді. Қыста сау аралар отбасы күніне 60 грамм бал жейді. Ұяның айналасындағы ауа неғұрлым салқын болса, клуб ішіндегі температураны ұстап тұру үшін аралар соғұрлым көп жеуі керек.

Балды тез сіңіру керек.

Ара сіңген кезде балды құрайтын көмірсулар ас қорыту процесіне қосымша күш жұмсамай, тез сіңіп кетуі керек. Бұл көмірсуларға глюкоза мен фруктоза кіреді, олар балда кездеседі.

Аралар гүлдерден жинаған балшырындары ұзақ уақыт сақтауға жарамсыз, өйткені оның құрамында көп мөлшерде су бар және қыста тұтынуға жарамайды, өйткені Құрамында сіңіру үшін қосымша күш қажет болатын күрделі көмірсулар бар. Барлық аралықта аралар ұяға балдың құрамына кіреді, оның құрамында тек пайдалы көмірсулар мен дәрумендер болады. Жазда аралар энергияны жұмсай алады, осылайша аралардың қысқы ұрпағы өз жұмысының нәтижелерін пайдаланады. Бал жинау және балшырындарды өңдеу процесіне қатысатын аралар тек өмір сүреді 35 күн. Қыста ұйықтамай энергия жұмсамайтын аралар, өйткені олардың алдында тағы бір маңызды міндет бар: бүкіл қыста бал жеп, балапанды жылытып, көктемге дейін колонияның өмірін сақта. Тек жоғары сапалы бал жейтін мұндай аралар өмір сүре алады 200 күн.

Табиғи бал Бұл адамдарға өте пайдалы, өйткені денеге еніп, бірден энергияны тұтынуды бастайды. Қыста бұл өте тез жылынуға көмектеседі, ал ауру кезінде балды пайдалану ас қорыту процестеріне көп күш жұмсамауға көмектеседі.

Аралардан жиналған балды ульядан алуға болады ма?

Аралар өте пайдалы қасиетке ие - жұмыс жасаудың таңғажайып қабілеті. Олар балды өте көп мөлшерде жинайды, тіпті ауа-райының қолайсыз жағдайларында да өмір сүре аласыз.

Оның артық мөлшерін омарташылардан омарташылар сорып алады, содан кейін барлық дәмді табиғи балды ұнататындармен бірге дастарқанға жайғастырылады.

Аралар жинайтын балды ульядан қашан және қанша мөлшерде алуға болатынын түсіну өте маңызды. Мұны аралар отбасының белсенді дамуы кезінде және күзде, бал жинау аяқталған кезде, көктемде жасау қажет емес (бұл туралы одуванчика туралы мақалада оқыңыз). Бірінші жағдайда аралар баланы өсіру мүмкіндігінен айырылуы мүмкін, ал екінші жағдайда балды таңдау аштықтың салдарынан қыста өлімге қауіп төндіруі мүмкін.

Маусымның аяғында сіз қыста аралар үшін жеткілікті мөлшерде азық қалдырып, артық балды ғана сорып ала аласыз.

Сізге бал сорып алу керек болған кезде

Артық балды сорып алу тіпті қажет. Аралар ульядағы барлық кеңістікті балмен толтырғаннан кейін, тұқым қуалайтын инстинкт пайда болуы мүмкін, соның салдарынан олар бүршік күйіне өтіп, ульяда бос орын пайда болғаннан кейін де бал сақтауды тоқтатады. Сондықтан араларды өте көп мөлшерде жермен қамтамасыз ету (жұмыртқалармен қоршау) немесе піскен балды уақытында жинап алу өте маңызды.

Көп балды қалай соруға болады

Аралар адамға көп бал бөлісе алатындығы үшін, адам өз кезегінде оларға қамқорлық жасауы керек:

• жайлы өмір сүру жағдайларын қамтамасыз етеді,
• аралардың мінсіз денсаулығын қамтамасыз етіңіз
• алу өте маңызды тек артық бал
• қыстауға сапалы дайындалу.

Тек осы жағдайда ғана аралар өте жоғары сапалы мол егінмен омарташыға алғыс айтады!

Аралар балды қалай жасайды

Көптеген адамдар аралар балшырын жинап, дайын өнімді ульяға апарады деп сенеді. Кейбіреулер үшін балды омарташылар жасайды. Бірақ мұның бәрі жалған ақпарат. Сіз балдың қалай пайда болатындығы туралы біле аласыз, әр аюдың үйірден маңыздылығын түсінесіз.

Жолақты жәндіктері бар үйлердің ішінде үкімет бар және әр бөлімшенің өз мақсаты бар жеке автономиялы мемлекет жиналатынын елестету қиын. Олардың өмірінің негізгі бөлігі жинауға жұмсалады, олар бүкіл ара қаласына азық-түлік алуы керек.

Көктемнің келуімен, ұйқыдан оянғанда, минке киттері нектариндердің қажетті мөлшеріне қам жасай бастайды. Ең алдымен, суық мезгілде жиналған нәжістен құтылу керек. Ауа 13 градусқа дейін жылынған кезде, жәндіктер аумақты тазарту деп аталатын алғашқы толқындарды жасайды. Бірінші рейс - тозаң жинамау.

Нотада! Тозаңды жинауды бастау үшін ауа температурасы кемінде 15-17 градусқа дейін қызуы керек. Осы уақытқа дейін шыршалар дайындалады, улья ластанудан және өлі жолақ достарының қалдықтарынан тазартылады.

Жолақты күйі және өзінің барлаушылары бар. Мұндай аралық бұл аумақты зерттеп, өсімдік піскен кезде бал өсімдіктерін ескертеді және жұмысқа дайын болу керек. Зерттеу рейстері күн сайын жүзеге асырылады. Шабуылдың алғашқы рейсінде барлаушылар оларды тозаң көзіне апарады. Қазіргі уақытта қабылдағыштар балшырындарды күтіп, үйлерде қалады, өйткені олар бал алып, балапандарына жеткізеді.

Тікелей процесс, балдың аралардан алынуы бірнеше кезеңнен тұрады. Жыртқыш, жиналған балшырындар аралықтарға қабылдағыштарға беріледі. Жәндіктер бал өнімін тікелей шығара бастайды.

Тозаң жинайтын ара

Қабылданған тозаң құрамында қант, көмірсулар, дәрумендер, аминқышқылдары және басқалары көп. Берілу кезінде жолақты жәндіктердің мандибулярлық бездерімен бөлінетін ферменттер негізгі компоненттерге қосылады. Қосылған ферменттер мальтоза мен қосымша қанттың пайда болуына ықпал етеді, құрамында ылғал мөлшерін азайтады. Енді жолақты қабылдағыштар жасуша бөліктерін қайнай бастайды, ультрадыбысты қажетті элементтермен және жоғары температурамен толықтыра отырып, өнімді сусыздандыруды жалғастырады. Әрі қарай толтырылған ұяшықтар қорғаныш вакуумы алынатын балауыз штепсельдермен сақталады. Осылайша өнім пісіп-жетілуді жалғастырады. Жасушаларды тығыздау кезінде аралар табиғи консерванттар болатын заттарды енгізеді. Өз кезегінде, бал ауа өткізбейтін балауыз қақпағының астында қалады, оған ауа мен сұйықтық кірмейді. Осылайша, емдеу ұзақ уақыт сақталады.

Бал қалай пайда болады

Балдың пайда болуы ұзақ және күрделі процесс. Аралар балдың қалай жасайтынын түсіну үшін жәндіктердің құрылымын біршама тереңірек түсінген жөн. Өсімдіктерде тоқтап, жолақ қоңыздары балшырындарды ең көп мөлшерде жалап, жинауға тырысады. Ол жұтқыншаққа сіңеді, онда ферменттер араласады. Шын мәнінде, бұл бал пайда болғанға дейін өңдеудің алғашқы кезеңі.

Аралар ұяларды балшырынмен толтырады

Бал қалай жасалады: қызыл шырышты секрециялар өңеш бойымен түсіп, балдың арнайы бөліктерінде - зоб түрінде жиналады. Бал ботқалары асқазанға өтуге тосқауыл қояды. Мұндай бөлімдердің құрылымы кішкентай балды өздері тұтынуға арналған орынды ұсынады, ал қалғаны жасушалардың клеткаларында болады. Бал осылай жасалады. Осылайша, аралар балшырындарды дайындап, ульяға өткізеді. Жәндік қажетті мөлшерді жинап, зобты толығымен толтырмас бұрын, ол 100-ден астам өсімдіктерді ұшуы керек.

Неліктен аралар бал жасайды?

Жолақтарға көптеген физиологиялық процестерді қолдау үшін жоғары сапалы бал өнімдері қажет, мысалы:

• Сүт туралы білім
• Ферменттер өндірісі,
• Балауыз өндірісі
• Даму, өсу, тыныс алу.

Есте сақтаған жөн! Бал және онымен байланысты өнімдер пайдалы және қоректік заттарға бай. Олардың құрамында 300-ден астам элементтер бар, олардың қажеттілігін сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес.

Нектар мен тікелей жасалынған бал - дұрыс көмірсулардан тұратын тамаша ае азығы. Бал жинамас бұрын, ересектер өз қажеттіліктері үшін шырындар пайдаланады. Бұл сондай-ақ өсірілетін личинкалар үшін пайдалы жем. Мұнда жатырдың әр жұмыртқасының мақсаты әртүрлі. Ұрықтанбаған жағдайда дрондар личинкалардан шығады, ұрықтандырылған жұмыртқалар аналыққа айналады, егер олар дұрыс тамақтандырылса, болашақта жұмыртқалы жәндіктерге айналады. Қалғандарына қарағанда жақсы қоректенетін бір личинка қалады - болашақта аралардан оның патшасы шығады.

Жинайтын аралар балдан басқа, тозаңды да пайдаланады. Сонымен қатар, олар үнемі бал өнімдеріне мұқтаж және олар тозаңсыз жасай алады. Мұндай тамақтың жетіспеуі немесе толық болмауы жолақты жәндіктердің өліміне әкелуі мүмкін. Жүзеге асу кезеңінде жұмыс істейтін адамдар бірнеше күн бойы өздеріне қажет азық-түлікті өздері ала алады.

Маңызды! Жолақты жәндіктер балды өздерінің қажеттіліктері үшін жасайды және болашақ кезеңдерге резерв жасайды. Бір жыл ішінде бір аралық мемлекет 100 келіге дейін балды тұтына алады. Сондықтан олардан барлық жиналған өнімді алып тастау мүмкін емес.

Дайын өнімнің екінші бағыты - жас ұрпақ үшін тамақтану. Личинкалар сатысында жас өсу өмірдің 4-ші күнінен бастап балды, тозаң мен сұйықтықты тамақтануды бастайды. Бұл өнімдер аналық сұйықтықтан шыққаннан кейін жатырдың тамақтануы үшін қажет. Шын мәнінде, жәндіктердің өздері шығаратын өнім - бұл өмірлік қуаттың жалғыз сенімді көзі. Оны тұтынған кезде жылу пайда болады, ол өмір бойы араның күйін жылытады (ауа температурасы 33-35 градус).

Аралар нектар жинайды

Ара күйінде әр бөлім маңызды, өйткені оның өзіндік мақсаты бар. Мысалы, жәндіктер жинаушылар шырындар мен тозаңдарды жинау жұмыстарымен айналысады, олардың міндеті өсімдіктің секрециясын мүмкіндігінше жинап, ульяға жеткізу болып табылады. Одан әрі, өнімдер дала араларының аузынан нектариндер соратын қабылдағыштарға беріледі. Бұл тасымалдау кезінде тәтті зат қосымша ара ағзасының бездерінің секрецияларымен байытылады. Мұнымен супературатталған шешім жасалады.

Омартадан бал өсімдіктеріне дейін үлкен қашықтықта жәндіктер улаға балшырындарды аз әкеледі. Бұл жұмыс істейтін жеке тұлғалардың физикалық күшін сақтау қажеттілігімен байланысты. Бұл омарташылар омарта учаскелерін дұрыс ұйымдастыруы керек дегенді білдіреді. Пайдалы ұшу радиусы 3 шақырымға дейінгі қашықтық болып саналады.

Нектар жинамас бұрын, жәндіктер оны кем дегенде 30 минут шайнаңыз. Бұл процесте күрделі қанттардың ыдырауы жүреді, оларды қарапайым элементтер етеді. Осылайша өсімдік өнімі сіңімді болады және резервте сақталған кезде бактериялардан қорғауға көмектеседі. Өңдеуден кейін ол ұяшықтарға орналастырылады.

Бал балдан қалай жасалады

Жиналған және ыдыраған тәтті ерітінді өңдеуден кейін қалады. Бұл бүкіл процесс өнімнің жетілуі деп аталады. Нектар құрамындағы сұйықтықтың көп болуына байланысты балдың жетілу қажеттілігі анықталады. Айтпақшы, балшырындар құрамында құрамында 40-80% су болады. Бұл деңгей климаттық аймаққа, ауа-райы жағдайларына және бал өсімдіктерінің сипаттамаларына байланысты өзгеруі мүмкін.

Берілу кезінде балшырындар ұшпайтын аралардың ағзасында ферменттермен бірнеше рет емделеді. Бұл процесс одан әрі сұйықтықты құрғатады. Сонымен қатар, егін жинау кезеңінде улья бүкіл аралар тұқымдасы арқылы желдетіледі. Жиналған сұйықтық баяу буланудан өтіп, қалыңдататын сиропты құрайды. Қою процесін тездету үшін жұмысшылар оны желдеткіш сияқты қанаттарымен ұрады. Қажетті консистенциясы бар сироп - бұл дайын бал өнімі. Енді толық бал аралары балауыз шанышқыларымен герметикалық түрде жабылған, олар балауыз бездерімен бөлінген қабыршақтан жасалған.

Бал өнімдерін өндіру - жолақты жәндіктердің негізгі қызметі. Ара колонияларының өнімділігі әр түрлі болуы мүмкін. Мұның бәрі омарта орналасқан жер мен бал көздерінің арасындағы қашықтыққа байланысты. Жақсы ауа-райы күніне кемінде 13 құрастыру рейсін жасауға мүмкіндік береді, ал жеке тұлғалар зобты жарты сағаттан аспайтын уақытқа толығымен толтыра алады. Дұрыс анықталған жағдайда бір жәндіктер отбасына күніне 20 кило бал өнімдерін әкелуі мүмкін екендігі дәлелденді.

Неліктен аралар бал жасайды?

Бал - бұл аралар отбасының барлық мүшелері үшін тамақ. Жәндіктер оларды қыста ғана емес, жазда да жейді. Суық мезгіл келгенде, улья тұрғындары жасушаларын ашады және оларды қажетті қуатпен қамтамасыз ететін жоғары калориялы бал өнімімен қанықтырады.

Содан кейін жәндіктер қанаттарын белсенді түрде бастай бастайды, бұл үйде қолайлы климатты сақтауға көмектеседі. Қажетті температурада алынған энергияның растрасы аралардың тезірек қалпына келуін талап етеді - жәндіктерге тамақ қажет. Балдан басқа, жұмыс істейтіндерге «ара наны» деп аталатын ара наны қажет - ол ақуызды алмастырады.

Ара отбасында қыс мезгілінде үлкен резервке мұқтаж екі мыңнан астам адам болуы мүмкін. Жәндіктер ұқыпты және ұқыпты болғандықтан, ара қорының көп бөлігі адамдар үшін құнды азық-түлік болып табылады. Ара колонияларының әл-ауқатына қамқорлық жасайтын тәжірибелі ара өсірушілер көкөністер көктемге дейін өмір сүріп, өлмеуі үшін қыста ульяға қажетті мөлшерде бал қалдырады.

Тек пайда алуды ойлайтын ара өсірушілер дереу барлық материалдарды жинайды, ал аралар қантпен қоректенеді. Бірақ бұл өнім жәндіктер үшін толықтай тамақ бола алмайды, өйткені онда қажетті дәрумендер, минералдар мен ферменттер жоқ. Осыған байланысты сиропты жейтін аралар әлсірейді, олардың төзімділігі мен өнімділігі айтарлықтай төмендейді. Жылы күндер келгенде жәндіктер бал жинай бастайды.

Бал құрамындағы дәрумендер ағзаның өмірлік маңызды функцияларын сақтап қана қоймай, сонымен қатар балауызды шығаратын секреция бездерінің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз етеді - бал құратын құрылысты салу үшін қолданылатын материал.

Бал алу кезеңдері

Бал жинау - бұл аралардың басты кәсібі, өйткені олардың барлық жұмыстары міндетті түрде осы процесті қамтамасыз етуге бағытталған. Ол үшін барлық жауапкершілік аралар отбасының барлық мүшелеріне нақты бөлінген.

Бұл қалай болады:

1. Жатыр жұмыртқаны жатыр, осылайша ара тұқымының кеңеюін қамтамасыз етеді. Скауттар бал өсімдіктерін іздеумен айналысады, ал жұмыс істейтін аралар бал жинайды, тозаң мен балдан жинайды. Тіпті жаңа туған аралар жұмыспен айналысады - олар личинкаларды тамақтандырады, тұрғын үйді тазартады және ондағы оңтайлы температураны сақтайды.
2. Аралар бал өсімдіктерінің гүлдерінен бал алады.Ағаштар көктемде, өсімдіктердің гүлденуі басталған кезде бастайды. Скауттар бірінші болып «аң аулайды» - дамыған иіс сезімі гүлді өсімдіктерді тез тауып алуға, олардан балдан шырын алып, үйге қайтуға мүмкіндік береді.
3. Үйде аралар отбасы мүшелеріне өсімдіктің балдан қайдан жиналатындығын айтады. Аралар ерекше би қимылымен байланысады. Содан кейін скауттар мен ара терушілер табылған жерге барады.
4. Тазартқыштар балды пробоскоппен жинайды, ол гүлге оңай енеді. Жәндік рецепторлардың көмегімен сұйықтықтың дәмін оңай тани алады - олар табанда орналасқан.
5. Ара өсімдікке отырады, пробоскисімен балшырындарды сіңіреді және арнайы щеткалар орналасқан артқы аяқтарынан тозаң жинай бастайды, содан кейін допты одан шығарады. Бұл кесек жәндіктің төменгі аяғында орналасқан арнайы себетке салынған. Осындай шарлардың бірін көптеген өсімдіктерден бал жинап алғаннан кейін алуға болады.

Аралар - бұл екі асқазан бар жәндіктер. Олардың біреуінде тамақ сіңіріледі, ал екіншісінде балшық жиналатын қойма ретінде қызмет етеді - оның құрамында 70 мг шырындар бар. Бірақ егер ұшқыш алыс қашықтыққа ұшуды талап етсе, ол резервтің шамамен 25-30% жұмсалған күштерді қалпына келтіруге жұмсайды. Жұмыс істейтін ара тәулігіне 8 шақырымға дейін ұшады, бірақ алыс қашықтыққа ұшу оған қауіпті болуы мүмкін. Бал жинау үшін оңтайлы арақашықтық - 2-3 км.

Бұл жағдайда жәндіктер 12 гектар алқапты өңдей алады. Нектар жинағын толтыру үшін аралардан бір жарым мың өсімдік өсуі керек, ал 1 кило балдан 50 - 150 мың рейс жасау керек.

Бал жинау кезінде жәндіктер тозаңға толығымен жабылған. Содан кейін, аралар ұшқаннан кейін гүлдер мен тозаңдарды тасымалдайды, өсімдіктердің көбеюін қамтамасыз етеді және жоғары өнімділікке ықпал етеді. Жинақтарды балшырындармен толтырғаннан кейін терушілер ұяға оралады, онда олар балшырындарды қабылдаушы араларға жібереді. Жәндіктер дәл таралумен айналысады: бір бөлігі личинкаларды тамақтандыруға қалдырылады, қалғаны өңдеуге жіберіледі.

Өсіру ерекшеліктері және бал мөлшері

Жиналған балдың мөлшері аймаққа, омарта орналасқан жерге, ауа-райына, аралардың тұқымы мен оларға күтім жасауға, жақын жерде өсетін бал өсімдіктеріне байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Егер алдыңғы қыста суық болса, көктем кеш келді, ара отбасы әдеттегіден аз өнім жинайды. Қолайлы жағдайлар (жылы және ылғалды ауа) көп мөлшерде бал жинауға ықпал етеді.

Әсіресе аралардың тұқымы бал жинау көлеміне әсер етеді. Бірақ тұқымды таңдағанда, аймақты және оның климаттық ерекшеліктерін ескеру қажет. Кейбір аудандар үшін Карпат араларын таңдаған дұрыс, басқалары үшін - Орталық орыс. Сондай-ақ, улья мөлшері мен сапасы алынған өнім мөлшеріне әсер етеді. Көп қабатты үйлерді таңдау оңтайлы. Барлық ұяшықтар қормен толтырылмағанына назар аудару керек, бос ұяшықтар әрқашан қорда болуы керек.

Ара өсірушілердің араларды өсіру тәжірибесі, сонымен қатар жәндіктерге дұрыс күтім жасауы маңызды. Тәжірибелі ара өсіруші тек мықты отбасылар мен жоғары сапалы, мол жемісті патшайымдарды ұстай алады. Осылайша, бұл олардың өмір сүруіне, өсуіне және қыстауына оңтайлы жағдай жасайды, ұяшықтың корпусы мен оның жақтауларын үнемі бақылап отырады, қосымша бал араларын орнатады, аралардың өсіп кетуіне жол бермейді және қажет болған жағдайда омарта өсетін жерде шөптер, бұталар немесе ағаштар болатын басқа жерге апарады.

Әдетте ульядан бір сорғы 13-18 килограмм ерекше өнімді алуға мүмкіндік береді. Өте ыстық немесе жаңбырлы жазда өнімділік айтарлықтай төмендейді - 10 фунтқа дейін. Қолайлы жағдайлар бір ара отбасынан 200 кг-ға дейін пайдалы тәттілерді жинауға ықпал етеді.

Бал жинау - бұл аралардың басты кәсібі. Құрт-құмырсқалар толығымен дайындалып, балшық жинауға және бал өнімдерін сатып алуға жұмсалады. Үлкен отбасындағы әр ара белгілі бір функцияларды орындайды, бірақ сонымен бірге олардың ортақ мақсаты бар - бал жинап, сау балға айналдыру.

4 рецепт Ирина Чадеева

«Жаңадан бастаушыларға арналған пироговедение» кітабынан

Адамдар бал жеген уақыттың бәрінде дерлік бұл аралар оны қалай өндіретіні құпия болып қала берді. Яғни, олар оны гүлде өсіретіндерінен жасайтындығы анық болды, бірақ белгісіздіктің арқасында және қалай.

Тек көптеген жылдар бойғы тұрақты бақылаулар, химиялық анализдің жетістіктері және микроскопиялық деңгейде биологиялық зерттеулердің дамуы бізге осы таңғажайып затпен байланысты көптеген құпияларды ашуға мүмкіндік берді.

Біз балдың пайда болуын түсіне алатындай етіп, бал араларындағы және бал ұяшығындағы гүлдермен не болатындығы туралы қысқаша суретті жасадық.

Біз кең ғылыми егжей-тегжейлерді қарастырған жоқпыз, бірақ біз ең маңызды нәрсені мүмкіндігінше нақты етіп жасадық.

Шырындар қайдан пайда болады?

Аралар балды балдан жасайды. Нектар - бұл гүлді өсімдіктер шығаратын қантқа бай шырын. Ол гүлдердің бөліктерінің эволюциясы кезінде пайда болған балшықтарда пайда болады. Нектар, жоғары калориялы тағам жәндіктерді тартады, ал олар өз кезегінде өсімдіктерді тозаңдандырып, генетикалық материалмен тозаңды бірінен екіншісіне өткізіп, осылайша өсімдіктердің көбеюіне мүмкіндік береді. Ара балшырындарды пробоскоп көмегімен денеге күшті ығысқан төменгі ерін мен төменгі жақтың жұбынан алады.

(Бірақ мұнда балдай деп аталатындар да бар: аралар оны жануарлардың төсегінен, өсімдіктердің жапырақтарында тұратын жәндіктердің тәтті секрецияларынан немесе температураның күрт өзгеруіне байланысты жапырақтарда (немесе инелерде) пайда болатын бал шықынан, шырыннан жасайды.)

Араның бал құрайтын мүшелері қалай

Аралардың қызықты (қызықтырмаса да) ас қорыту жүйесі бар. Оның ең маңызды органы - бұл бал ботқасы, бал және пробициспен бірге жинайтын балшырындарды алғашқы өңдеу орны. Бауыр орта ішектен арнайы клапанмен бөлінген, сондықтан балшырындар оған ара аш болғанда және шектеулі мөлшерде енеді. Осылайша, жәндік жыртқыштың негізгі бөлігін бал ұяларына береді, сол жерде оны жасушаларға жинайды.

Ара денесінде күрделі көмірсулар ыдырайды

Инвертаза - бұл сахарозаның қарапайым қанттарға - фруктоза мен глюкозаға бөлінуін катализдейтін фермент.

Глюкоза оксидазы глюкозаның глюконий қышқылына (барлық органикалық қышқылдардың құрамына кіреді, балдың дәміне әсер етеді) және сутегі асқын тотығына ықпал етеді. Сутегі асқын тотығы тұрақсыз және кейінірек жойылады, бірақ процестің басында балды микроорганизмдерден қорғайды.

Диастаза (амилаза) күрделі көмірсуларды, мысалы крахмалды мальтоза сияқты қарапайымдарға дейін ыдыратады. Осы ферментпен байланысты балдың сапалық көрсеткіші диастаз саны, яғни ферменттің бірлігіне шаққандағы мөлшері. Диастазаның саны әр түрлі балға және әр түрлі аймақтардағы балға байланысты. Линденде, акацияда, күнбағыс балында ол аз, қарақұмықта - жоғары. Ыстық климаты бар аудандардағы балда диастаза саны салқын жерлердегі балға қарағанда аз. Бірақ белгілі бір елді мекендегі әр түрлі диастазаның саны белгілі шектеулерден асып кететіндіктен (тіпті ГОСТ-пен стандартталған), индикаторлар балдың ескіргенін, жылытылғанын немесе тіпті бұрмаланғанын көрсетеді.

Ара ұяларын балмен қалай толтырады

Таңдайтын аралар жиналған балшырындарды улаға әкеледі. Онда оны аралар қабылдаушы қабылдайды. Қабылдаушы ара әкелінген балшырындарды алып, оны ашытылған бал зобында біраз уақыт ұстайды. Содан кейін ол ылғалдың булануы үшін пробосканың ұшындағы зат тамшысын сығып алады да, оны одан әрі ашыту үшін сорғызады. Бұл процедура 120–240 рет қайталанады, содан кейін дегидратталған балшық ұяшыққа орналастырылады. Аралар балды айналдырып, балға айналдырып, бір жасушадан екінші жасушаға ауысады және көбінесе ылғалдың булануына ықпал етіп, қан тамырларымен бал желдетеді. Осылайша, ашытудың көмегімен және сонымен бірге судың мөлшерін азайту арқылы балшырындар балға айналады. 100 г бал қалыптастыру үшін сізге миллионға жуық гүлдерден жиналған балшырындар қажет.

Бал өндіретін аралар

Сіз бал жинап, бал өндіруді бастамас бұрын, жәндіктер бал араларын жасауы керек, онда балшырындар жиналады және дайын өнім қай жерде сақталады. Бал тәрізділер - бұл балауыздан жасалған алтыбұрышты жасушалар. Олар «тәтті алтынды» өндіруге және сақтауға ғана емес, сонымен қатар жұмыртқа қою мен ұрпақтарын өсіруге арналған.

Аралар балды қалай жасайды? Көптеген адамдар аралар бұл тәтті өнімді бірден гүлден алып, ульяға апарады деп ойлайды, бірақ бұл олай емес. Бал жасау процесі өте күрделі. Алдымен скауттық аралар қолайлы гүлдер мен өсімдіктерді іздеп әр түрлі жерлерге ұшып кетеді, содан кейін олар ұяға оралып, жәндіктер жинаушыларға арнайы биді пайдаланып, қазыналы жерлердің орналасқан жері туралы хабарлайды.

Аралар балшырындарды қалай жинайды? Жұмысшы аралар өсімдіктен өсімдікке ұшып келе жатқан пробиркалармен нектар жинап, оны құрсақ ішінде орналасқан арнайы пакеттерге салып, қантты ыдырататын фермент болып табылатын өз сілекейімен емдейді. Сонымен, бал өндірісі басталады.

Бір кішкене ара әкелетін қанша балшықты жинап, өңдеп, ол оны ұяға өткізіп, күніне 12 гектар аумақты айналып өтіп, қайтып оралады.

Келесіде бал қалай жасалады? Жұмыс істейтін ара пара алып, оны ұяда жұмыс істейтін басқа адамға береді. Ол оны сіңіріп, одан әрі ашытуды жалғастырады, содан кейін шамадан тыс ылғал буланып кететін жасушалардың төменгі бөлігіне орналастырады. Бұл балшырын бір жасушадан екінші клеткаға бірнеше рет ауысады және бал дайындаудың күрделі процесі жүреді, оның пісетін уақыты балшырынның ұрыққа жеткізілген сәттен бастап 10 күнді құрайды. Дайын өніммен жәндіктер ұялардың жасушаларын толтырып, оларды балауызбен тығыздайды. Осылайша, өнім өзінің қасиеттерін жоғалтпастан өте ұзақ уақыт сақталуы мүмкін.

Бал өндірісі үшін жасанды желдету арқылы ульядағы белгілі бір температураны сақтау қажет екенін атап өткім келеді. Аралар оны қанаттарын қатты сергіту арқылы жасайды.

Шырын жинауға және бал өндіруге қандай факторлар әсер етеді

Аралар балды қалай жасайтыны туралы білдік, бірақ бір кішкентай шыбынның қанша бал жинайтыны көп нәрсеге байланысты болады.

Біріншіден, бұл ауа райы факторы. Нашар ауа-райында, ауа-райының қолайсыздығы мен жаңбырда жәндіктер ұшып кетпейді және балшық жинайды. Құрғақшылық та маңызды рөл атқарады. Егер ауа-райы құрғақ болса, онда бал өсімдіктері әлдеқайда аз болады, сәйкесінше, жиналған балшық мөлшері аз болады.

Егер бал өсімдіктерінің жиналу орнынан улияның орналасқан жеріне дейінгі қашықтық үлкен болса, онда аралар көп бал алып келмейді, ол берік болу үшін өзін өзі жейді. 1 кг бал жасау үшін аралар миллионнан астам гүл ұшып жүргенде 4 кг бал жинап алу керек. Бүкіл маусым бойы аралар тұқымы 150 кг тәтті тағамдар шығарады, оның жартысы өзіне жұмсалады.

Балық аулауға арналған жаңа ерекше жем! «Бұл дәлелденген әсері бар жалғыз тістегіш активатор.»

Балдың пайдасы

Балдың не екенін, табиғаттың таңғажайып жаратылысы қалай пайда болатынын біліп, оның ерекше қасиеттері туралы айтқым келеді. Бұл өнім екі түрлі:

Алғашқы түрлері бал өсімдіктерінен жиналған балшырындардан жасалады. Оның құрамында жеті түрлі қант болуы мүмкін. Оның дәмдік сипаттамалары өсімдіктің түріне және сыртқы факторларға тікелей байланысты - гүлдену басталғаннан кейін балшырындар мөлшері максималды болады, ал тозаңданғаннан кейін ылғалдылық жоғарылағанда азаяды - нектар аз тәтті болады және керісінше.

Минор өсімдіктер мен гүлдердің шырыны мен шырынымен қоректенетін басқа жәндіктердің өнімі болып табылатын жануарлардан шыққан тәтті сұйықтықтан жасалған.

Екінші типтегі бал адам үшін біріншіден гөрі әлдеқайда пайдалы, өйткені оның құрамында аминқышқылдары, органикалық қышқылдар, минералды және азотты заттар, сонымен қатар әр түрлі ферменттер бар, бірақ бұл өнім ара ұясын тамақтандыруға жарамсыз, өйткені оның құрамында зиянды минералды тұздар көп. жәндіктер.

Тәтті ара шаруашылығы өнімі ерекше емдік қасиеттерге ие. Ол тыныштандырады, метаболизмге пайдалы әсер етеді, иммунитетті күшейтеді. Оның суық тию мен вирустық ауруларды, асқазан мен он екі елі ішек жараларын емдеуде теңдесі жоқ. Балдың жараларды емдейтін және бактерицидтік қасиеттері бар. Ол косметикада тері мен шашты күтуге қолданылады. Ұзақ уақыт бойы сіз «тәтті алтынның» артықшылықтары мен артықшылықтарын тізіп бере аласыз.

Шырын жинап, аралар бал өсіріп қана қоймайды, сонымен қатар өсімдіктерді тозаңдандырып, тозаңды бір гүлден екіншісіне өткізіп, ауыл шаруашылығына үлкен пайда әкеледі. Бұл жолақсыз еңбекшілер болмаса, егістер мен көкөніс бақтарында егін болмайды. Ана табиғатының қайталанбас кереметі және көптеген адамдарға үлгі болып табылатын осы таңғажайып жәндіктердің құлшынысы мен зор еңбекқорлығы таң қалдырады. Аралар мен бал - адам үшін табиғаттың ерекше сыйы, оны бағалау керек.