Жақсы аулауға қарағанда балықшыға не керек? Ең танымал және маңызды балық аулау теңіз олжалары саналады код. Оны ұстап алу - бұл рахат. Бұл спорттық іс-шара сияқты нәрсе.

Көбіне ұсталды треска балығы Норвегияда. Жыл сайын осы елдің аумағында осы таңғажайып балықты спорттық балық аулау бойынша әлемдік жарыстар өтеді. Дәл осы жерде салмағы 100 келі және ұзындығы бір жарым метр болатын рекордтық код алынды.

Бұл жылқы тұқымдасының ең көп таралған мүшелерінің бірі. Оның бірнеше кіші түрлері бар. Ежелгі уақытта ол «Лабардан» деп аталды. Қазіргі әлемде ол кептіруден кейін жарылып кететін ерекше ет болғандықтан оны треска деп атады.

Бұл бірінші нұсқа. Басқалары треска дәл осылай аталады дейді, өйткені оның ірі қойлары уылдырық шашуға көшкенде қатты дыбыс шығарады. Мұндай дыбыс кездейсоқ бұл балықтарда жүзу қуысының бұлшық еттерінің жиырылуынан болады.

Соданың ерекшеліктері мен тіршілік ету ортасы

Cod өсуі өмір бойы тоқтамайды. Үлкен бөлігі теңіз коды қазірдің өзінде үш жаста, ұзындығы 45-55 см.Ересек адамдардың параметрлері қоршаған ортаға және өмір салтына толығымен байланысты. Ең үлкені, жоғарыда айтылғандай, салмағы 95 кг болатын 1,5-2 метр болуы мүмкін.

Қарау фото код балықтың денесінде фусиформ пішіні бар екенін көре аласыз. Онда анальды қабықтар мен артқы жағынан үш қанаттар анық көрінеді. Балықтың басы үлкен емес, жақтары бірдей.

Төменгі жақ жақ жоғарғы жағынан едәуір аз. Барлығының белгісі cod түрлері иекте өсетін сіңір. Бұл балықтардың таразысы үлкен емес және сынық емес. Онда кішкентай қоңыр дақтармен толықтырылған жасыл, сары және зәйтүн реңктері басым. Сонымен қатар, жақтар әрқашан артқы жағынан жеңілірек, ал асқазан толығымен ақ немесе ашық сары.

Сыр жинау тобында төрт түрлі код бар, олар жақында поллокқа қосылды:

— Атлантикалық код осы балықтардың ішіндегі ең үлкені болып саналды. Ол ұзындығы екі метрге дейін өседі, салмағы 95 кг. Оның қарыны толығымен ақ, артқы жағы қоңыр немесе зәйтүн, бірнеше тонна жасыл түсті. Бұл трек негізінен Балтық теңізінде және Гренландияда өмір сүреді.

— Тынық мұхиттық код атланттан сәл кіші. Ол 120 см-ге дейін өседі, салмағы 23 кг. Сыртқы жағынан, ол атлантикалық кодқа қатты ұқсайды. Жалғыз ерекшелік - оның басы, ол әлдеқайда кең және үлкен. Тынық мұхиттың солтүстігі, Беринг, Охотск және Жапон теңізі - бұл кодтау түрінің мекендейтін жері.

— Арфа коды Тынық мұхитына өте ұқсас, тек кішірек өлшемдерімен. Ұзындықта бұл балық сәйкесінше 77 см жетеді, ал салмағы аздап аз болады. Балықтың атауы бойынша, сіз оны Гренландия аумағында жиі кездестіруге болады.

- Поллоктың денесі тар. Оның максималды ұзындығы 90 см-ге дейін жетеді, ал салмағы 4 кг-нан аспайды. Сырттай, поллоктың барлық код түрлерімен ұқсастықтары бар. Тынық мұхиты мен Солтүстік мұхиттың тоғандық мұзды суын жақсы көреді. Кодтың алғашқы жылдары әсіресе белсенді емес. Ол төмен температураға шыдай алады. Cod іс жүзінде ешқашан оңтүстік теңіздердің суларына кірмейді.

Ол тек солтүстік жарты шарда орналасқан солтүстік теңіздердің суық суларын артық көреді. Бұл балықтардың ең үлкен алуандығы Солтүстік Атлантта кездеседі.

Бірақ мұның бәрі өте төмен температура да кодты ұнатпайды. Көптеген ыңғайлы балықтар суда температурасы 1-10 градусқа дейін сезіледі. Суы тым аз жерлерде треска жоғарғы қабаттарына көтеріліп, көп уақытын сол жерде өткізеді.

Осындай формаларға ие балық төменгі қабаттан су ағындарының қалыңдығына оңай ауыса алады. Бұл мүмкіндік кодты тіршілік ету ортасына бейімдеуге көмектеседі. Бірақ бұл бәрі де емес.

Cod өмір сүруді ұнатады, тереңдікті оңай өзгерте алады және сәйкесінше тағамның бір түрінен екінші түріне ауысады. Бұл өте үлкен балық тез өседі және планетадағы ең мол балықтардың бірі болып табылады.

Адамдар мұны “Құдайдың сыйы” деп санайды, өйткені іс жүзінде ештеңе де ауланбайды. Асқазан бауыр оның асқазанын толтырыңыз. Арнайы дайындықтан кейін оның сүйектері тұтынуға жарайды. Пісіргеннен кейін бас және барлық ішектер ұрықтандырудың керемет құралы болып табылады.

Бұл коммерциялық балықтың көптеген жағымды қасиеттері бар. Бірақ кодтың жағымсыз жақтары да бар. Кейде бұл балықта паразиттерді жиі кездестіруге болады. Онда адам ағзасына қауіпті лента құрттары болуы мүмкін. Сондықтан кесу кезінде сіз балықтар мен оның белдемшелерін мұқият қарап шығуыңыз керек.

Етті жоғары температурамен өңдегеннен кейін де бұл адамдарға үлкен қауіп төндіреді, өйткені ол оларды құрттармен жұқтыруы мүмкін. Бауыр трактарында нематодтық гельминттер де болуы мүмкін. Оларды бауырда көру үшін оны кішкене кесектерге кесу керек. Көбіне мұндай тосынсыйлар ет консервілері мен бауырда кездеседі.

Көбісі таңдануда cod теңізі немесе өзен балығы. Жауап біржақты емес. Себебі оның кейбір түрлері тұщы суда өмір сүруге бейімделген.

Өзен кодтары оның теңіз әпкесінен іс жүзінде ешқандай айырмашылығы жоқ, бірдей сыртқы деректер, бірдей өмір салты мен ұзақтығы. Олардың бір-бірінен айырмашылығы - тұщы сулардың трескасы біршама ертерек пісіп кетуі мүмкін және ол теңіз балығы сияқты ұзақ қашықтыққа қоныс аудармайды.

Сипаттамасы

Ресми түрде, код - бұл түр емес, бірақ бірнеше түрлер мен жеке кіші түрлерден тұратын тұқым. Қабылданған жіктеуде келесі орын алады:
сынып - сәулелік балықтар
отряды код тәрізді
отбасы код
мейірімді - код.

Жалпы алғанда, теңіз трескілі балықтардың пайда болуын келесідей сипаттауға болады:

• Алмаз тәрізді денесі ұзартылған құйрығымен. Ең үлкен ені пекторлық шеттерден сәл асады.
• Үлкен ұзартылған бас, төменгі жақ жоғарғы жақтан сәл қысқа.
• «Мұртты» тән белгі - бұл иегіндегі майлы процесс (кейбір көлдердің эндемикалық кіші түрлерінде болмауы мүмкін).
• Дорсальды қыртыстар - 3, аналь - 2.
• Сипаттамасы түсі ақ, артқы жағы жасыл-қоңыр немесе зәйтүн (түріне қарай), көптеген қара дақтары бар. Таразы кішкентай және өткір.

Кодтың мөлшері оның түрлеріне және кіші түрлеріне, сондай-ақ жасына байланысты. Көптеген басқа балықтар сияқты, ол бүкіл өмірін өсіреді және максимум 25 жылға дейін өмір сүреді (Атлантикалық код). Бұл түрдің өкілдері жасына қарай 1,8 м жетуі мүмкін, бірақ мұндай адамдар өте сирек кездеседі. Көбіне өлшемі 40-80 см және 10 жасқа дейінгі балық ауланады.

Солтүстік трус барлық Солтүстік теңіздердің суларында, Солтүстік Мұзды мұхитын шеңбер түрінде қоршап алады. Осыған қарамастан, ол 100 метрден аспайтын тереңдікте, материкке және аралдарға жақын орналасады және оның астындағы мұхит тұңғиығынан аулақ болады.

Сорттары

Төмендегі тресстер түрлері бар:

• Атлант
• Тынық мұхиттық код
• арфа код
• Поллок

Жекелеген тұқымда Сод тұқымдасының теңіз балығы ерекшеленеді - мұздың және Шығыс Сібірдің кіші түрлерінен тұратын Арктикалық код. Өз кезегінде, ғалымдар Атлант трескінің түрлерінде Балтика, Ақ теңіз және Кильдин сияқты кіші түрлерін ажыратады. Ақ теңізді жіктеуге қатысты даулар бар - батыстық ихтиологтардың көзқарасы бойынша, бұл Гренландия тұқымының өкілдерімен бірдей.

Сыр балығының түрлері мөлшері, өмір сүру ұзақтығы, тіршілік ету ортасы және басқа да параметрлер бойынша ерекшеленеді.Тұқымның ең үлкен өкілі - Атлант, Еуропа мен Америка жағалауларында тұрады. Ауқымның оңтүстік шекарасы - Бисай шығанағы және Оңтүстік Каролина штаты, солтүстік шекарасы Баренц теңізі мен Гренландия. Ол максималды салмағы 90 кг жетеді.

Ресейде оның кіші түрлері өмір сүреді, атап айтқанда Кильдин және Балтық балқалары. Килдинская сияқты кіші түрлері - Кильдин аралындағы Могильное көлінің эндемикасы (Мурманск облысы). Бұл теңіз теңізден тас төсенішпен кесілген кезден бастап табылған (шамамен мың жыл бұрын). Осы уақытта треска ұсақталды - оның максималды ұзындығы 60 см және ашық түсті алды. Оның уылдырығы төменнен пелагиялыққа айналды, өйткені Көр көлінің төменгі қабаты күкіртсутектен уланған. Қандай да бір мағынада бұл өзен балығы деп айта аламыз, өйткені Томб көліндегі жоғарғы 5 м су тұщы. Тұз - бұл тек ортаңғы қабат.

Тынық мұхитының қожы, ол Қиыр Шығыс, сонымен бірге Ресейдің табиғи балық ресурстарының бөлігі болып табылады. Ол Беринг, Охотск және Жапон теңізінің жағалаулық суларында кездеседі. Ол Атлант мұхитынан үлкенірек басымен, денесінің аз мөлшерімен және жүзу қуысының анатомиялық ерекшеліктерімен ерекшеленеді. Орташа ұзындығы шамамен 50 см, максимум 90.

Гренландия тресі - ең кішкентай және ең қысқа тіршілік ететін түрлердің бірі. Максималды ұзындығы 85 см, балық аулау 35-40 см аралығында болады, ол Гренландия жағалауында тұрады.

Жуырда трод балығына жеке түрдегі класс ретінде танымал полок ресми түрде тағайындалған. Бұл балық тәрізді балықтар Жапония теңізінен Аляска жағалауларына дейінгі аралықта тұрады. Оның тар торпедо тәрізді денесі бар, артқы жағы сарғыштан қараға дейін өзгереді. Ол ең төменгі тағамдық құндылыққа ие.

Солтүстік тұқымның екі түрі - мұз және Шығыс Сібір - бөлек тұқым. Бұл ең кішкентай түрлер, олардың өкілдерінің ұзындығы жарты метрден аспайды, ал массасы 1,5 кг-нан аспайды.

Өмір сүру орны

Тынық мұхитында код Беринг бұғазынан Калифорнияға дейін аз мөлшерде кездеседі. Атлант мұхитындағы оған қарағанда әлдеқайда көп. Атланттың шығысында ол Бисай шығанағынан Баренц теңізіне дейін, батысында - Гренландиядан Солтүстік Каролинаға дейін тұрады. Ол Солтүстік Мұзды мұхитта бүкіл су айдынында кездеседі.

Ресейде кодты Ақ, Баренц және Қара теңіздерден табуға болады. Бұл балық мектепте оқиды, үлкен аяқ киіммен жүреді, негізінен төменгі қабаттарда тұрады, дегенмен абсолютті мағынада ол төменгі балық емес. Оның сүйікті тереңдігі 100 м-ге дейін жетеді, сондықтан оның мекендейтін жеріне Балтық немесе теңіз жағалауы аймақтары мен құрлықтық шельф сияқты өте терең емес теңіздер де кіреді (тұзсыздандырылған).

Бұл тұқым өкілдерінің көпшілігі тұзды суды артық көреді, бірақ кейбіреулері - Ақ теңіз, Балтық, Килдим - өте орташа тұздылыққа бейімделген су.

Соданың табиғаты мен өмір салты

Соқырдың табиғаты да, өмір салты да оның тіршілік ету ортасына толық сәйкес келеді. Тынық мұхит кодтары отырықшы өмірді қалайды. Маусымда ол тек қысқа қашықтыққа қоныс аудара алады. Қыстың суық мезгілінде олар 30-55 метр тереңдікте болғанды ​​жөн көреді. Жылу басталғаннан кейін қайтадан жағалауға бет алдық.

Атлантикалық код теңіз ағындарына толығымен тәуелді. Ол үшін ұзақ уақыт миграция заттар тәртібімен жүреді. Мұндай жүзу кезінде балық мектебі уылдырық шашатын жерден бордауға дейінгі қашықтықты еңсерді. Кейде олар 1,5 мың км-ге жетеді.

Суреттелген атлантикалық код

Cod терең суларда жүзуді ұнатады. Бірақ егер ол олжа табу керек болса, ол еш қиындықсыз көтеріледі. Шын мәнінде, бұл балықтар емес. Бірақ сіз оның үлкен малы көп тамақ бар жерлерде байқай аласыз.

Тамақтану

Cod тамақтану мәселелерін өте ерекше шешеді. Ол дамудың екі кезеңінен өтеді: бентофаг және жыртқыш.3-4 жасқа дейінгі уылдырық шашатын жасөспірімдер негізінен шаян тәрізділер мен моллюскалармен қоректенеді. Екі қабықты моллюскалардың қабықтары кәмелетке толмағандар үшін кедергі болып табылады, сондықтан, әдетте, қозғалыс үшін снарядтардан лақтырылған «аяқтарын» шағып алады. Кішкентай балшықтарды тұтасымен жұтуға болады.

Уылдырық шашқаннан кейін, треска кішкентай түрлерден басқа, жыртқыштың өмір салтына көшу үшін жеткілікті мөлшерге жетеді. Негізгі олжа - майшабақ, саурус, капелин, сондай-ақ олардың түрлерінің қуыруы. Тынық мұхит навага, поллок, сегіздік, краб және асшаяндарды жейді.

Шағын түрлер мен кіші түрлер - Арктика, Килдим және т.б. - өмірінің соңына дейін негізінен шаян тәрізділер мен моллюскаларды жеуге болады. Көлдердің тұрғындары мормышпен, құрттармен, жәндіктердің личинкаларымен және т.б. қоректенеді.

Мінез-құлық

Соқырдың табиғаты да, өмір салты да оның тіршілік ету ортасына толық сәйкес келеді. Тынық мұхит кодтары отырықшы өмірді қалайды. Маусымда ол тек қысқа қашықтыққа қоныс аудара алады. Қыстың суық мезгілінде олар 30-55 метр тереңдікте болғанды ​​жөн көреді. Жылу басталғаннан кейін қайтадан жағалауға бет алдық.

Атлантикалық код теңіз ағындарына толығымен тәуелді. Ол үшін ұзақ уақыт миграция заттар тәртібімен жүреді. Мұндай жүзу кезінде балық мектебі уылдырық шашатын жерден бордауға дейінгі қашықтықты еңсерді. Кейде олар 1,5 мың км-ге жетеді.

Cod терең суларда жүзуді ұнатады. Бірақ егер ол олжа табу керек болса, ол еш қиындықсыз көтеріледі. Шын мәнінде, бұл балықтар емес. Бірақ сіз оның үлкен малы көп тамақ бар жерлерде байқай аласыз.

Бұл жыртқыш балық. Оның жыртқыш табиғаты үш жасында көрінеді. Үш жасқа дейін треска планктон мен ұсақ шаян тәрізділерді тұтынады. Ересектер үшін сүйікті деликатес - бұл капелин, саури, майшабақ, ақбөкен, спрат және иіс. Бұл түрдің балықтарының арасында каннибализм қолайлы. Сондықтан көбінесе үлкен балық кішкентайларды жеуге болады.

Тынық мұхиттық треска поллокты, шафранды, құрттарды және моллюскаларды жейді. Балықтан басқа, треска теңіз түбінде жеткілікті болатын кішкентай омыртқасыздарды жеуге болады.

Бұл балықтың әртүрлі жыл мезгілдеріндегі мінез-құлқы келесідей болады:

• Көктем (ақпанның аяғы - мамыр) - уылдырық шашу кезеңі. Кейбір түрлер алыс қашықтыққа қоныс аударады, атап айтқанда, Атлант трескесі уылдырық шашатын жерлерге Лофотен аралдарына барады. Қалғандары жай ғана ішкі, салыстырмалы түрде жылы және салқын сулардың шекарасына ауысады.
• Жаз. Cod төменгі қабаттардағы тереңдікте қоректенеді.
• Құлау. Жарықтандыру деңгейі де, судың температурасы да төмендеп, тереңдігі нашарлай бастаған кезде, треск май берілетін таяз суда жүреді.
• Қыс. Қыста таяз суларда, қайраңдарда және жағалау аймағында.

Cod түрлері салқын суды жақсы көреді, бірақ көбінесе жарық деңгейіне байланысты.

Асыл тұқымды өсіру және ұзақ өмір сүру

Жыныстық жетілу тоғызда болады. Полкте мұның бәрі әлдеқайда ертерек болады, 3-4 жастан кейін олар бала көтеруге дайын болады. Дәл осы кезде балық алдымен уылдырық шашатын жерге кетті.

Ерте көктемде бұл треска үшін маңызды оқиға. Шамамен 100 метр тереңдікте ұрғашылар түйіле бастайды. Бұл процесс екі аптадан кейінге қалдырылады. Әйелдер жұмыртқаны бөліктеріне тастайды. Осы уақыт ішінде еркек жақын жерде және жұмыртқаны ұрықтандырады. Бұл кейбір жемісті балық. Бір әйел 500-ден 6 миллионға дейін жұмыртқаны сыпыра алады.

Тынық мұхиттық раушан теңіз түбінде орналасады және өсімдіктің түбіне жабысады. Атлант трескінің уылдырығы ағымымен солтүстікке қарай алысқа жеткізіліп, қуыру солтүстік ендікке жақын шығарылады. Сод орта есеппен 25 жылға дейін өмір сүреді.

Уылдырық шашу

Ерекше тіршілік ету ортасына, температура жағдайларына және басқа факторларға байланысты, қақырық қаңтардан сәуірге дейін немесе наурыздан мамырға дейін шығады. Орташа алғанда, уылдырық шашу ерте көктемде, ақпанның аяғынан наурыз айының басына дейін жүреді.

Уылдырық шашатын жасушалардың әртүрлі түрлері әр түрлі болады.Төменгі шегі 3-4 жыл (поллок, басқа да кішкентай түрлер), жоғарғы - 7-8 жыл (Атланттың үлкен трескасы). Арктика мен Тынық мұхитында өмір сүретін орта түрлер 5 жастан бастап уылдырық шашады.

Уылдырық шашу кезіндегі уылдырық - 500 мыңнан 6 миллионға дейін. Уылдырық түбінде де, судың ортасында да болады, ал көп бөлігін басқа балық жейді. Теңіз ағымдары уылдырық шашып, жүздеген шақырым қуыруы мүмкін.

Килдинді қоспағанда, тродтың әр түрінің уылдырық шашатын жерлері бар.

Балық аулау

Бұл балықты аулау әрқашан қызықты болды. Ең жақсысы, ол тірі құртты, әсіресе құмды мекендейтін адамды табады. Оны аулаудың ең қолайлы әдісі «ойнау» болып саналады. Сонымен қатар, жемді ілмек суға терең лақтырылады, содан кейін ол кенеттен сөніп қалады және оны күтуге көп уақыт кетпейді.

Фотода пісірілген кодқа қызмет көрсету опциясы

Қалай дайындауға болады

Бұл балықтан ас үй тағамдарын дайындауға болады. Өте дәмді және пайдалы cod roe. Консервіленген, маринадталған, қуырылған, бұқтырылған, қайнатылған, тұздалған. Дәмді пешке салыңыз.

Мұны істеу үшін жақсылап жуыңыз филе, тұз бен бұрыш қосып, пісіру парағына салыңыз. Майонез мен қаймақтың бірдей порцияларын араластыру керек. Бұл тұздыққа лимон шырыны мен аздап қыша қосыңыз.

Осы мазмұны бар балық филе құйып, жарты сағатқа ыстық пешке салыңыз. Тағам дәмді және пайдалы. Олар өздерінің мәзірін әртараптандырып қана қоймай, сонымен бірге ағзаны көптеген пайдалы микроэлементтермен және осы балыққа бай заттармен қоректендіре алады.

Балық аулау әдістері

Сод - суық сулардың жыртқышы, оны жылдың кез келген уақытында бірдей жақсы жейді. Бірақ оны күзде және қыста аулаған жөн, ол олжасынан кейін - кішкентай балық - ол жағалауларға жақындап, шамамен 30 м тереңдікте болады, кейде ол кең өзеннің аузына да жетеді, бірақ сирек кездеседі. Осылайша, негізгі маусым - қазаннан ақпанға дейін. Ақпан айынан бастап балық уылдырық шашатын жерлерге барып, терең уылдырық шашады. Уылдырық шашқаннан кейін, жазда трескені аулау әлдеқайда қиын, өйткені ол тереңдікте қалады.

Cod күн сәулесінде ұсталады, құмды шоқтарға ерекше назар аудару керек.

Қандай құрал мен жемді алу керек?

Негізгі жабдық ретінде ұсынылған:

• металдан немесе шыны талшықтан иіру, ұзындығы 2,4 м дейін,
• балық аулау сызығы - 0,25-0,4 мм, ұзындығы 150 м дейін,
• тұзды суға төзімді
• Кірпішке арналған № 12-14 ілмек,
• олжаны тартуға арналған ілгек.

Балық аулауға ынталы әуесқойлар кез-келген тыныш балық аулауды жақсы көреді. Елу метр тереңдіктен балық аулау - бұл физикалық күш пен эмоционалды сілкініс. Бөртпелер мұндай адреналин үшін көп нәрсе беруге дайын.

Қармақ ретінде тар майшабақ сияқты тар денесі бар кішкентай балықтарға ұқсайтын спиннерлер ұсынылады. Сіз балықтың қармақ жемін, сондай-ақ түрлі балықтың етін, оның ішінде трескені де пайдалана аласыз. Мидия, басқа моллюскалар, паукалар және басқалардың еті ұсынылады.Ол жануарлардың еті ерекше сүйсініп тамақты жейді.

Сондай-ақ, ұшқыштарға - бұлтты болған кезде қызыл және жасыл, күн шуақты ауа-райында күміс және апельсин-алтынды ұсынуға болады.

Қасиеттері

Сод - бұл ақуыз көп және майы аз диеталық балық. Бұл балықты артық салмақтан арылғысы келмейтін кез келген адам үшін диетаға енгізуге болады. Сондықтан треска семіздікке шалдыққандар үшін пайдалы болады, олар үшін май мен көмірсулардың мөлшерін азайту өте маңызды, бірақ олар балықта мүлдем жоқ.

Тағамдық құндылығы бойынша кодты етпен салыстыруға болады, мысалы, темір мен микроэлементтердің құрамындағы айырмашылықтарды қоспағанда. Сондықтан анемиядан зардап шегетіндер етді өз рационынан шығармауы керек. Cod темір қорын толықтай толтыра алмайды. Егер темір басқа тағамдардан (көк, кептірілген жемістер, бауыр) көп болса, онда ақуыз ретінде тек балықты пайдалануға болады.

Пайдалы

Сод - бұл етді толығымен алмастыра алатын өте қоректік өнім. Бірақ еттен айырмашылығы, балық құрамында аз май және жаман холестерин бар. Балық еті - бұл тез сіңірілетін ақуыз, сондықтан ол көп қуат шығындарын қажет етпейді. Сондықтан, денені қалпына келтіргенде, операциядан кейінгі кезеңде балаларға, пациенттерге және адамдарға ақуыз ретінде тағамды диетаға қосу керек. Еттің құрамында барлық қажетті аминқышқылдарының болуына байланысты адам ағзасы құрылыс материалдарының жетіспеуінен зардап шекпейді.

• Cod семіздік үшін жақсы. Оның етінде бар-жоғы 0,6 грамм май бар, бұл күнделікті берілетін өнімнің 1% құрайды. Сондықтан, артық салмақтан арылғысы келетіндерге ақуызды жеген жөн, ақуыз, дәрумендер мен минералдардың жетіспеушілігінен денесін ағызбастан. Сод денені тез қанықтыратындықтан, оның етінде тек 69 калория бар, бұл диеталық өнім. Бірақ егер сіз онымен бірге калориясы көп басқа тағамдарды көп қолдансаңыз, семіздікпен күресуге треска еті көмектеспейді.
• Балық құрамындағы майдың төмен мөлшері оның бауыр аурулары үшін пайдалы екенін түсіндіреді. Бірақ бұл бауыр мен трескаға қолданылмайды, онда май мөлшері өте жоғары.
• Кодта жеткілікті мөлшерде кездесетін йод интеллектуалдық дамуға ықпал етеді. Йодты жеткілікті мөлшерде қабылдау организмнің қалыптасуы кезінде, әсіресе жүктілік кезінде және туылған баланың өсуі кезінде өте маңызды. Йод балалардың психикалық дамуына жағымды әсер етеді.
• Cod қан түзу процестерін белсендіруге ықпал етеді. Оның құрамындағы дәрумендер мен минералдардың арқасында қан ұйығады, қанның коагуляциясы жоғарылайды. Бұл қасиет жарақат алу үшін қан жоғалтуды азайту маңызды болған кезде маңызды.
• Сүт етін диетаға үнемі енгізу - бұл асқазан-ішек жолдары ауруларының алдын-алу. Балықтың емдік әсері ондағы ниациннің - В3 витаминінің болуына байланысты. Бірақ бұл дәруменнің ағзада жинақталу мүмкіндігі жоқ, сондықтан оны ұзақ уақытқа созылмай ішу керек. Сонымен қатар, код оның керемет көзі болып табылады.
• Құрамында күшті антиоксиданттардың, көптеген дәрумендер мен минералдардың болуына байланысты ол тырнаққа, шашқа және теріге сау көрініс береді. Бұл өте маңызды, өйткені олардың денсаулығын дәл «ішінен» сақтау оңай.
• Cod жүрек бұлшықетіне күшейтетін әсер етеді. Магний, калий және натрий оны тамақтандырады және жүрек ауруларының алдын алады. Балық инфаркттан сақтайды.
• Калий - бұл ми жасушаларының тыныс алуына белсенді қатысатын элемент. Оттегімен қамтамасыз етудің жақсаруымен интеллектуалды белсенділік белсендіріледі, мидың жұмысы артады.

Балықта сіз әрдайым А және D дәрумендері бар бауыр таба аласыз. Cod бауыр өсу кезеңіндегі балалар үшін және рахит немесе жоғарыда аталған дәрумендердің дәрумені жетіспейтін адамдар үшін пайдалы.

Зиянды

Сиыр етінің адамға тигізетін пайдасына қарамастан, оны диетада тек холелитиаз және уролития ауруымен ауыратын адамдарға беру керек. Осы балықты үнемі тұтынған кезде науқастардың жағдайы нашарлауы мүмкін.

Оның жеке төзімсіздігі бар адамдар үшін рационға треска етін қосу қажет емес. Тұздалған балық, оның ішінде бауыр мен уылдырық балалар, жүкті әйелдер мен қан қысымы жоғары адамдар үшін жағымсыз.

Сод - бұл ауыр металдарды - сынап пен мышьякты жинай алатын балық. Бұл элементтер адам ағзасына уытты әсер етеді. Әсіресе, жүкті әйелдер мен балаларға балықты жеуге болмайды. Аляска жағалауында ауланған балық қауіпсіз болып саналады.

Д витамині мен кальцийдің артық мөлшерінен зардап шегетіндерге бауыр мен балықтың уылдырығын жеуге болмайды.

Ауру және паразиттер

Сод басқа теңіз балықтарынан гөрі паразиттік ауруларға бейім. Гельминттер жекелеген мүшелерді және бүкіл балық ағзасын өзгерте алады. Тапан құрттары, флюкалар, трематодтар және басқа паразиттер адамдар үшін де қауіпті. Сондықтан балықты тамақтанар алдында мұқият өңдеп, жапон асханасының сәнді болмауын қадағалап отыру өте маңызды.

Сод - балықтардың сипаттамасы мен сипаттамалары. Сод қалай көрінеді?

Cod балығы өмір бойы өседі, ал 3 жастан бастап балықтардың көпшілігінің ұзындығы орта есеппен 40-50 см-ге дейін жетеді.Сабақтың жетілген түрлерінің мөлшері олардың таралу аймағына байланысты, Атлантикалық треск түрлерінің ең үлкен өкілдері ұзындығы 1,8-2 м жетеді. алайда трескенің салмағы шамамен 96 кг болуы мүмкін.

Сүйектің денесі созылған фузиформ пішінімен ерекшеленеді. Анальды қақпақтар 2, дорсаль 3. Балықтың басы үлкен, жақтары әртүрлі мөлшерде - төменгі жағы жоғарғы жаққа қарағанда қысқа. Иегінде бір ет тартқыш өседі.

Тырнақтың таразысы ұсақ және сарысулы. Артқы жағы жасыл-зәйтүн, сарғыш-жасыл немесе қоңыр-қоңыр түсті, ұсақ қоңыр-дақтары бар болуы мүмкін. Бүйір жақтары әлдеқайда жеңіл, ішектің ақ жағы ақшыл немесе сарысы жоқ.

Балықтардың арасында ұзақ өмір сүретіндер - кейбір адамдар 25 жасқа дейін өмір сүре алатын Атлантикалық треска. Тынық мұхиттық треска орта есеппен 18 жыл, Гренландиядағы код - 12 жыл өмір сүреді. Кильдин кодының өмір сүру ұзақтығы - 7 жыл.

Кодты жіктеу

• Ақбөкен (Гадус) - тұқым
  • Атланттық кодGadus morhua) - қарау. Кіші түрлері:
    • Атланттық кодGadus morhua morhua)
    • Кильдин код (Gadus morhua kildinensis)
    • Балтық тресі (Gadus morhua callarias)
    • Ақ теңіз коды (Gadus morhua marisalbi) (Орыс деректері бойынша, бұл Атланттың кіші түріне жатады. Шетелдік деректерге сәйкес, ол арфа кодымен синоним болып табылады)
  • Тынық мұхиттық код (Gadus macrocephalus) - қарау
  • Гренландия код (Гадус оғағы) - қарау
  • Pollock (Гадус халцограммасы) - қарау
• Арктикалық код (Арктогад) - тұқым
  • Мұз трассасы (Arctogadus glacialis) - қарау
  • Шығыс Сібір кодтары (Арктогадус борисови) - қарау

Код, атаулар мен фотосуреттердің түрлері

Қазіргі классификацияға мекендейтін жерлерге байланысты бірнеше өзгешеліктер бар бірнеше түрлер мен кіші түрлері кіреді:

Атлантикалық код(Gadus morhua)

кодтың ең үлкен түрі, ересектердің орташа ұзындығы - 1 м, максимум - 2 м, салқыны салмағы 96 кг жетеді. Атлантикалық код Атлант мұхитының қоңыржай аймағында кездеседі және белгілі бір тіршілік ортасына байланысты Бискай шығанағынан Баренц теңізіне дейін, сондай-ақ Солтүстік Каролинадан Гренландияға дейінгі бірнеше кіші түрлерін құрайды.

Атлантикалық кодтың кіші түрлері:

• атлантикалық кодGadus morhua morhua)

5-10 жас аралығындағы балықтардың орташа ұзындығы 40-тан 80 см-ге дейін, егде адамдар ұзындығы 1,6-1,8 м-ге жетеді.Сырғанақтың артқы жағында түсі жасыл, зәйтүн немесе қоңыр түсті реңктері бар, олар кішкентай сұр дақтармен қиылысады. қоңыр рең. Іші ақ немесе сәл сарғыш.

• Кильдин код (Gadus morhua kildinensis)

Мурманск облысының Килдин аралында орналасқан және гидрологиялық табиғат ескерткіші болып табылатын ерекше Могильное көлінің тұрғыны. Бұл су қоймасының ерекшелігі - көлдегі судың әр түрлі тұздану дәрежесі: беткі қабаты тұщы, орта қабаты теңіз суымен бірдей, ал төменгі қабаты өте тұзды және күкіртсутегімен қаныққан. Cod бұл су қоймасында 10 ғасырда пайда болды, ол кәдімгі теңіз лагуна болған кезде. Содан кейін лагун теңізден жартасты ротамен кесілді, судың жоғарғы қабаты тұзсыздандырылды, ал треска Грей көлінде қалып, орташа, орташа тұзды су қабатына түсіп, қалыңдығы 4 м шамасында болды.Тым аз мөлшерде тағамды тұтыну нәтижесінде Килдин трескімен салыстырғанда. қалған түрлерінің аузы және қысқа жақтары болады. Сүйектің денесінің мөлшері де кішкентай: еркектер 50 см-ге дейін, аналықтары 40 см-ге дейін өседі.Ең үлкен жеке Килдин кодты ұзындығы 70 см-ге жетті, салмағы 2,5 кг. Кіші түрлердің ерекшелігі - бұл Атлантикалық кодқа қарағанда ашық түсті. Бұл кіші түрдің өкілдері басқа жерлерде өмір сүре алмайды, сондықтан көлдің ластануы және бұл балықтың бақылаусыз ұсталуы Килдин кодын жойылып кету шегіне жеткізді. Қазіргі уақытта кіші түрлері бірнеше ондаған жеке тұлғаны құрайды және Ресей мемлекетінің қорғауында.

• Балтық тресі (Gadus morhua callarias)

Ол көп мөлшерде Балтық теңізінің орта бөлігінде, Борнхольм аралының шығысында тұрады. Бұл Финляндия шығанағында және Екінияда аз кездеседі. Дене өлшемдері ұзындығы 80-100 см-ден аспайды, ал трескінің салмағы - 11-12 кг.

• Ақ теңіз коды (Gadus morhua marisalbi)

Орыс дереккөздеріне сүйенсек, бұл атлантикалық кодтың кіші түрлерінің бірі. Шетелдік дереккөздерге сүйенсек, бұл садақ кодының синонимі болып саналады. Ірі кіші түрлер популяциясының негізгі мекендейтін жері - Ақ теңіздегі Кандалакша шығанағы, Ақ теңіз теңізінің аз жиналуы таяз Онега мен Двинаның шығанағында тұрады. Ақ теңіз трескінің денесінің түсі Атлантикалық кодқа қарағанда күңгірт, мөлшері 55-тен 60 см-ге дейін өзгереді.

Тынық мұхиттық код(Gadus macrocephalus)

Атлант мұхитынан едәуір массивті және кеңірек пішінді, бірақ денесі кішірек. Сондай-ақ, Тынық мұхитының кодты жүзу қуысының алдыңғы ұшының мүйізді өсінділерінің атлантикалық құрылымымен ерекшеленеді, ол Атлантикалық кодқа қарағанда әлдеқайда қысқа. Сонымен қатар, Тынық мұхиттық трескада өзгермелі пелагиялық жұмыртқалар жоқ, бірақ түбінде жабысады. Тынық мұхитының орташа ұзындығы 45-тен 90 см-ге дейін, сирек 120 см-ге жетеді, салмағы, әдетте, 22,7 кг-нан аспайды. Түрлердің тіршілік ету ортасы Тынық мұхитының солтүстік аймақтарынан өтеді: Беринг, Охотск және Жапония теңізі арқылы. Сод полок, навага және басқа да балықтармен, асшаяндармен, крабтармен, құрттармен және сегіздіктермен қоректенеді.

Арфа коды(Гадус оғағы)

Барлық ғалымдар жеке түр ретінде мойындай бермейтін және жиі Тынық мұхиттық трескінің қосалқы түрі болып саналатын код түрі. Түрдің ерекшелігі - оның кішкентай дене мөлшері (Гренландия кодының максималды ұзындығы 75-80 см-ден аспайды). Түр Гренландия жағалауында кең таралған. Сод кішкентай балықтармен және омыртқасыздармен қоректенеді.

Поллок(Гадус халцограммасы)

Түрлердің өкілдері өте тар денемен ерекшеленеді, олардың ұзындығы сирек 90 см-ден асады, ал салмағы - 4-4,5 кг. Поллоктың артқы түсі ашық-сұрдан қара-сұрға дейін өзгереді. Бүйірлері мен іштері ақшыл, аздап сарғаюы бар, кейде қара түсті дақтармен жабылған. Түр Тынық мұхитында, әсіресе оның солтүстік бөлігінде кең таралған. Поллок Жапон және Беринг теңіздерінде, Аляска мен Монтерейдің бұтақтарында, сондай-ақ Охот теңізінде тұрады.

Кодтың екі түрі арктикалық кодта (Arctogadus) жеке текте анықталады. Оларға келесі треск түрлері жатады:

Мұз трассасы (Arctogadus glacialis)

негізінен Солтүстік Мұзды мұхит суының батыс бөлігінде, Гренландияның солтүстік және солтүстік-батыс жағалауында тұрады, Беринг бұғазының солтүстігінде және Врангел аралының жанындағы суларда аз санды халықтар кездеседі. Сұр реңдермен боялған мұз тәрізді денесінің ұзындығы 30-32 см-ден аспайды.Балықтың басы үлкен, көзі үлкен, иегіндегі антенна өте нашар дамыған немесе мүлдем жоқ болуы мүмкін. Негізінен мұзды трод планктонмен қоректенеді.

Шығыс Сібір кодтары (тоғыз қауырсын) (Арктогадус борисови)

Гренландия, Солтүстік Америка және Сібір жағалауларында тұратын балық (Енисей шығанағының терең сулары). Жағадан алыс, кейде оны Новосибирск аралдарының жанында және Беринг бұғазының солтүстік бөлігінде кездестіруге болады. Ересек адамдар 52-56 см ұзындыққа жетеді, ал салмағы 1,5 келіден аспайды. Cod шаян тәрізділермен - мицидтермен және амфиподтармен қоректенеді, ірі тұлғалар ювенильді кодты жейді.

Cod өмір салты

Соданың өмір сүру тәсілі тіршілік ету ортасына тікелей байланысты. Тынық мұхиттық треск түрінің түрлері отырықшы өмір сүреді, маусымдық миграция қысқа қашықтықта жүреді: қысқы мектептерде 30-60 м тереңдікке көшеді, жылы мезгіл басталған кезде олар жағалауларға оралады.

Атлант трескінің өмірі мұхит ағымымен тығыз байланысты, бұл ұзақ маусымдық көші-қонға байланысты, балық мектебін уылдырық шашатын жерден бастап азықтандыру алаңына дейін 1500 км қашықтықты жүруге мәжбүр етеді.

Асқазан не жейді?

Жас балапандар 3-4 жастағы жыртқыштарға айналады, ал бұған дейін кәмелетке толмағандар планктондар мен ұсақ шаян тәрізділермен қоректенеді. Ересектерге арналған атлантикалық треск түрлерінің рационының негізі әр түрлі балық түрлерінен тұрады: капелин, майшабақ, полярлы треска, саурий, спрат, балқытылған, сондай-ақ өздеріне тән жас және орта жастағы адамдар. Жазда басты мәзірге криля мен бивальвалар қосылады, онда кодтар қабықтан созылған аяқтарды шағып алады.

Тынық мұхиттық треска полок, навага, құрттар, ұлулар және шаян тәрізділермен қоректенеді.

Кильдин тресі мормандарды, жоғары шаян тәрізділердің, полихитті құрттардың, масалардың қоңырауларын, кәмелетке толмаған балғындардың және майлы балықтардың тамақтарын жейді.

Полоктонның жас тұлғалары негізінен ұсақ шаян тәрізділермен планктонмен қоректенеді. Өсіп келе жатқанда, балық мөлшері бойынша үлкен олжаны жей бастайды: капелин, кальмар, балқытылған. Каннибализм жағдайлары түрлер өкілдерінің арасында жиі кездеседі: ересек адамдар өз түрлерінің шабақтарын жейді.

Тарихи рөлі

Балық құрамындағы май мөлшері мардымсыз болғандықтан, оның еті бірқатар пайдалы және практикалық қасиеттерге ие:

• ащы болмайды
• тотықтырмайды
• ұзақ сақталған
• тұздануға және кептіруге ұшыраса, ұзақ сақталады.

Бұл қасиеттер Еуропада, Америкада және Ресейдің солтүстігінде тұратын адамдардың өмірінде үлкен рөл атқарды. Балық жабысқақ, балық қоры - ескі күндердегі треска деп аталады.

Еттерді ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік беретін арнайы тәсілмен тұздалған және кептірілген. Үш ай бойы тоқтап қалған балық 80% ылғал жоғалту кезінде барлық жағынан желмен соғылды.

Дайындалған етті жұмсақ ету үшін оны ұрып тастады. Барлық дәрумендер, пайдалы майлар, қышқылдар сақталды. Американы Колумбтан 500 жыл бұрын ашқан Викингтер, тарихи мәліметтерге сәйкес, кемедегі басты, кейде жалғыз тамақты құрғақ треска деп санады.

Код Еуропа елдерінің тарихында бірдей маңызды рөл атқарды. Шіркеу христиандардың өмірінде маңызды рөл атқарды, ораза адамдар өмірінің ажырамас бөлігі болды. Бұл күндері ет тыйым салынған, ал құрғақ балыққа тыйым салынбаған.

Француздар, испандықтар және британдықтар үлкен мөлшерде код сатып алып, оны өз елдеріне жеткізу үшін ұзақ сапар жасады.

Отбасының сыртқы ерекшеліктері

Бұл түрдің өкілдері өмір бойы өсетіндіктен, денелерінің ұзындығы 2 метрге жетуі мүмкін. Балықтың мөлшеріне әсер ететін негізгі фактор тіршілік ету орны болып саналады. Ең үлкені - Атлант мұхитында тұратын адамдар.

Сод корпусы ортасында максималды қалыңдыққа ие және біртіндеп ұштарында шүмектер бар, сондықтан бұл құрылым шпиндель тәрізді деп аталды. Терінің үстіңгі қабаты жұқа және иілген таразылармен жабылған.

Артқы бөлігі қаңқаның қараңғы бөлігі болып табылады және қоңыр, жасыл-сары немесе жасыл-зәйтүн түсті болуы мүмкін. Іштің жақыны, түсі ағарады. Бұл дененің түсі пелагиялық екенін көрсетеді. Бүйірлік және дорсальды бөліктерді жабатын қоңыр дақтар бояудың ажырамас бөлігі болып табылады.

Айырықша белгілері: төменгі жақ сүйегінде орналасқан, жоғарғы жақтан едәуір кіші және екі анальды және үш доральды қанаттарының болуы.

Диета

Неліктен қызыл кітапқа стерлет

Тапсырыс кодиформына жататын балықтар, бірнеше ерекшеліктерді қоспағанда, жыртқыштар болып табылады.

Жас кезінде олар төменгі омыртқасыздармен: шаян тәрізділермен, асшаяндармен және құрттармен қоректенеді. Қартайған сайын диета өзгереді.Қазір оның негізі - кішкентай балықтар, соның ішінде өз отбасыларының өкілдері. Мысалы, треск жас жинағышты белсенді түрде жейді. Хаддок жиі көгілдір ақтардың жеміне айналады.

Тәртіптің кішігірім өкілдері (гаджеттер, треска) планктон және бентоникалық шаян тәрізділермен қоректенеді, бірақ кейде олар бауырларын қуыру немесе уылдырықпен мәзірді әртараптандырады.

Күшті шапшаңдықты отар аулайды. Тоғанның бетінде кейде кептеліс шуылы естіледі

Каннибализм ақжелкен балықтар арасында өте кең таралған: өздерінің кәмелетке толмаған балалары көбінесе олардың олжасына айналады.

Қызықты факт! Жиналған май бауырдағы треска балығында сақталады, осылайша көптеген пайдалы қасиеттерге ие болады. Витаминдермен, макро- және микроэлементтермен, маңызды аминқышқылдармен қаныққан бауыр көптеген аурулардың алдын алу және емдеу ретінде пайдалы.

Шарттар мен тұру орындары

Бұл тектегі мысалдар кейбір өмір сүру жағдайларына өте қажет:

• судың температурасы,
• жыл мезгілі,
• судың тұздылығы
• тірі аймақтың тік орналасуы,
• уылдырық шашу.

Сыр тамыры түбінің тұрғыны болып саналғанына қарамастан, ол теңіз түбінен үлкен тереңдікке шықпайды, жағалау аймағында болуды жөн көреді. Судың оңтайлы температурасы 1-10 градус. Төмен температура ыңғайсыздықты тудырады, бұл судың жоғарғы қабаттарында балықтардың көтерілуіне мәжбүр етеді. Температураның көтерілуі - сізді терең түбке кетуге немесе жартастарға жасыруға мәжбүр етеді.

Жыл мезгіліне байланысты маусымдық миграция жүреді: қыста - ағымға қарсы оңтүстік-батысқа, жазда - солтүстік-шығыста ағыммен. Себебі, теңіздер мен мұхиттардағы ағымдар.

Сод түріне байланысты тұздылықтың белгілі бір көрсеткіштері болады. Мәселен, мысалы, 33-35% тұздылық Тынық мұхитының ең жақсы көрсеткіші болып саналады.

Жіктелуі және сорттары

Кодтың әртүрлі түрлері бар. Олар мөлшері, түсі және қоршаған орта жағдайларына байланысты басқа да ерекшеліктерімен ерекшеленеді. Содом теңіз немесе өзен балығы ма деген сұраққа, түрді ескеру қажет. Өкілдердің көпшілігі тұзды суларда тұрады.

Атлантикалық треска ең үлкен сорт болып саналады. Ол 1−2 м-ге дейін өседі, орташа мөлшері 80 см-ден аспайды.Классикалық кіші түрлері жасыл түске ие. Килдин сорты Ресей аумағында, Мурманск облысында тұрады, кішкентай. Бұл эндемиялық, басқа су қоймаларына қоныстандыру әрекеттері сәтсіз болды. Балтықтың солтүстігінде 1 м-ге дейін өседі, оның массасы көбіне 10 кг-нан асады.

Тынық мұхитының Атлант мұхитының тұрғынынан гөрі кеңірек, массивті басы бар. Ұзындығы 45-тен 90 см-ге дейін өзгереді, дене салмағы 22 кг-ға дейін жетеді. Бұл теңіз тресі Жапонияның Охотск және Беринг теңіздерінің суында кездеседі. Кейбір зерттеушілер жеке түр ретінде бөліп көрсеткен Гренландия кіші түрлері де бар.

Тағы бір алуан түрі - арктика. Бұл балық Солтүстік Мұзды мұхитта мекендейді. Қиыр шығыс және мұзды қосалқы түрлері ерекшеленеді, олар сұр түспен ерекшеленеді. Өлшемдері кішкентай, дененің максималды ұзындығы 55 см, салмағы - 1 кг аспайды.

Жалғыз тұщы сулы трак - бурбот. Отбасының бұл мүшесі төменгі жыртқыш.

Жас және ересек трескінің тамақтану ерекшеліктері

Үш жасқа дейінгі балық жас болып саналады. Алғашқы алты айда қуыру планктонмен қоректенеді. Салмақ жинап, нығайғаннан кейін олар отарға жиналып, түбіне түседі, онда кішкентай шаян тәрізділер мен ұлулар екі жыл бойы негізгі тамақтану қызметін атқарады. 3-4 жыл ішінде треска бентофаг болып қалады. Осы уақыттан кейін ол жыртқышқа айналады, ол өз түрін тістеуге қарсылық білдірмейді, өйткені үлкенірек адамдар кішігірім жейді.

Диета жылдың уақытына байланысты. Жазда треска теңіз түбіндегі тереңдікте аң аулайды.Бұл кезеңдегі азық-түлік әртүрлі: спрат, балқытылған, капелин, саурий, полярлы код, майшабақ, ұсақ омыртқасыздар, шаян тәрізділер, ұлулар.

Қыс жақындаған сайын жарық пен жылу деңгейі төмендейді. Сондықтан, тереңдіктің тұрғындары өздерінің тіршілік ету орталарын өзгертіп, таяз суға көшеді, онда олар майлы болады. Қыс бірдей жағдайларда өтеді.

Көктемде уылдырық шашу маусымы келеді.

Тәжірибелер негізінде ғалымдар азық-түлік табудағы негізгі көмек - бұл құрбан болған судың жануы мен тербелісі деп тұжырымдайды.

Асылдандыру маусымы

Уылдырық шашу көктем айларында болады: наурыз-мамыр. Ұзындығы 55-85 см-ге жеткен ұрғашылар аналықпен айналыса алады. Еркектердің жетілу ұзындығы 50-80 см.

Балдың уылдырық шашуы бірнеше факторларға байланысты:

• тіршілік ету аймағы,
• температура шарттары
• балық түрі.

Ұрықтану кезеңіндегі аналық жас 3-тен 8 жасқа дейін, еркектерде 4-тен 9 жасқа дейін өзгеруі мүмкін.

Уылдырықты лақтыру бірнеше апта бойы, 100 метр тереңдікте, бөліктерде жүреді. Сод - бұл 6 миллионға дейін жұмыртқаны сыпыруға қабілетті өсімдіктегі балық.

Cod түрлерінің әрқайсысының уылдырық шашатын жерлері бар. Кейбіреулері үлкен саяхат жасайды - көшіп, жұмыртқа салу үшін, ал басқалары мекендейтін жерде болып, 100 метр тереңдікке дейін жұмыртқа салады. Осыдан кейін жұмыртқалар түбіне түсіп, сулы өсімдіктерге жабысады. Атлант трескінің жұмыртқаларын теңізден солтүстікке қарай алып жүреді.

Солтүстік аймақтарда уылдырық шашу көктемде үлкен тереңдікте жүреді. Жылы су бар жерлерде - уылдырық жағалаудағы аудандарда қыста пайда болады.

Балық аулау мәні

Балық аулау поляктары жетекші орында (балық аулаудың жалпы санының 43% дейін). Қазір отандық жылдық аулау шамамен 1,6 миллион тоннаны құрайды. Филе балықтары Оңтүстік Кореяға, Германияға, Польшаға және Нидерландыға экспортталады.

Көгілдір ақтардың ішкі аулануы жылына 1 миллион тоннаны құрайды. Балық толығымен немесе филе түрінде сатылады. Балықтың дәмі жағымды, хакеге ұқсайды, ет құрылымы тозаңнан гөрі жұмсақ.

Қалған тұқымдарды аз мөлшерде ұстайды, бірақ олар кем емес дәмді және сатып алушылар арасында сұранысқа ие. Сыр санының ауытқуына байланысты ол мезгіл-мезгіл аз мөлшерде сатылымға шығуы мүмкін.

Қалдықсыз өнім

Ұзақ тарихи сапардан кейін, треска бүкіл әлем халықтары арасында үлкен танымалдыққа ие болды. Адамдар барлық балықты ізсіз пайдалануды үйренді. Бас, ішек, сүйек, ішек, филе - ештеңе лақтырылмайды.

Теңіз фаунасының былғары бұйымдары экзотикалық болып саналады. Көптеген бай адамдар үшін мұндай заттар олардың жоғары мәртебесінің көрсеткіші болып табылады.

Заманауи технологиялардың арқасында былғары сөмкелер, аяқ киімдер, киім, жаңбыр, пальто, т.б. жасайды. Былғары икемділікке, беріктікке және суға төзімділігімен ерекшеленеді.

Егер инциденттер тыңайтқыш ретінде бақша мақсаттарында қолданылса, үлкен пайдасы бар.

Экзотикалық аспаздық шедеврлерді қышқыл сүтке малынған бас пен сүйектерді ингредиенттер ретінде қолдана отырып, тәжірибелі аспазшылар дайындайды.

Таңқурайдың «Құдайдың сыйы» деп аталатындығы таңқаларлық емес.

Дәрумендер мен қоректік заттар қоймасы

Содрдың маңызды қасиеттерінің бірі - бұл диеталық құндылығы, ол оңай сіңеді және ас қорыту жүйесі арқылы өңделеді. 100 грамм етке тек 0,04 грамм холестерин бар.

Осы түрдің өкілдерін құрайтын дәрумендер, микро және макроэлементтер, майлар мен қышқылдардың тізімі.

Капелинді қалай кептіріп, қуыруға болады?

Аздап тұздалған капелин қатайып кетпес үшін, өңделмеген қаңқаларды сымға төңкеріп, астына май тамшысын қоюды ұмытпаңыз. Бесінші немесе алтыншы күні балық тығыз болады, бірақ ет жұмсақ болып қалады. Сондықтан, құрғақ, кептірілген капелинді жақсы көретіндер шыдамдылық танытып, тағы 4-5 күн күту керек.

Паралимпиадашы Талай: «күрес неғұрлым қиын болса, соғұрлым жеңіс көп»

Қолыңызға тегіс қолтығыңыз: әдеттегі өнімдермен шашты кетіру тәсілдері

Жас жұбайлар бүкіл әлем бойынша саяхаттап, әр елде үйлену тойының суретін салды

Қалған мұздатылған балықты қуыруға болады. Өліктердің еруін күтіп болған соң, оларды қызыл-маймен майланған табаға салып жібереді. Капелинді шырынды ету үшін оны ұзақ уақыт отта ұстау қажет емес. Сондай-ақ ұнға балық аулау да міндетті емес.

Бекіре тұқымдасы

Бекірелерде таразылар жоқ, омыртқаның орнына аккорд (шеміршек ішегі) орналасқан. Ет дәмді, майлы және тығыз, уылдырық үлкен маңызға ие. Бекірелер Азов, Қара және Каспий теңіздерінде, сондай-ақ Сібір өзендерінде мекендейді.

Пісіруде олар балықтарды, консервілерді, сондай-ақ әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін белсенді қолданылады. Сонымен қатар, ол шикі түрінде тұтынылады.

Бекіре тұқымдас балықтардың жіктелуі келесідей:

Лосось отбасы

Оларға мыналар жатады:

• нақты лосось (лосось, форель, ақ балық, ақ балық, көл және каспий лосось, нелма, венада),
• Қиыр шығыс лососьі (қызғылт лосось, ақжелкен лососьі, сим, түймедақ, лосось лосось, коко лосось).

Олардың ұзартылған денесі ұсақ таразылармен жабылған, құйрығының жанында майлы қақпағы бар.

Лосось еті өте нәзік және майлы, көптеген адамдардың қызыл реңктері бар, бірақ ақ еті бар өкілдері бар. Қызғылт уылдырық гастрономияда да белсенді қолданылады. Көбіне лосось Қиыр Шығыста және солтүстік-батыс аймақтарда өмір сүреді.

Әр түрлі мезгілде балық аулаудың негізгі әдістері

Сод - суық сулардың жыртқышы, оны жылдың кез келген уақытында бірдей жақсы жейді. Бірақ оны күзде және қыста аулаған жөн, ол олжасынан кейін - кішкентай балық - ол жағалауларға жақындап, шамамен 30 м тереңдікте болады, кейде ол кең өзеннің аузына да жетеді, бірақ сирек кездеседі. Осылайша, негізгі маусым - қазаннан ақпанға дейін. Ақпан айынан бастап балық уылдырық шашатын жерлерге барып, терең уылдырық шашады. Уылдырық шашқаннан кейін, жазда трескені аулау әлдеқайда қиын, өйткені ол тереңдікте қалады.

Cod күн сәулесінде ұсталады, құмды шоқтарға ерекше назар аудару керек.

Сыртқы келбеті мен өлшемдері

Артқы жағындағы бұл түрдің екі немесе үш қабығы болуы мүмкін. Анальды аймақта, әдетте, сонымен қатар бірнеше қатпарлар бар. Құйрық аймағында жақсы дамыған фин. Бұл жанұяның балығы үшін айрықша ерекшелігі - барлық қақпақтардың ешбір сәулелері жоқ.

Барлық адамдарға білектерге арналған үлкен саңылаулар мен иек аймағында кішкентай антенналар бар. Балықтар cod отбасылары

ұсақ таразыларға тән. Негізінен, барлық балықтар бурботтан басқа, шағын мектептерде тұрып, түбіне жақын болуды жөн көреді.

Көлемі мен салмағы өте әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, тек планктонмен қоректенетін адамдар бұл отбасының жыртқыш өкілдері болып табылады. Түйсік түрлерінің ішіндегі ең кішкентайы - терең теңіз гаджеті. Орташа ұзындығы

бұл балықтың ұзындығы 12 сантиметр. Сіз онымен Атланттың солтүстігінде кездесуге болады. Атлантикалық код - бұл ең үлкен түрлердің бірі. Оның өлшемдері ұзындығы 1,8 метрге жетуі мүмкін.

Дәмді капелин

Капелин Корюшковье отбасына жатады.

Сатып алыңыз капелин мұздатылған кесек керек, брикетпен ұрып-соғып, жаппай емес - балық аулау аяқталғаннан кейін ол әлі де ерімеген шығар. Үлкен кесектерді сатып алудан қорықпаңыз - мен сізге олармен не істеу керектігін кеңес беремін.

4 килограмм салмақты алыңыз. Бір бөлігі тұз, бір бөлігі қуырылады. Біріншіден, біз елшімен қарым-қатынас жасаймыз: біз әрқашан балықты балмұздақпен тұздаймыз. Түсініктеме қарапайым: тұз, тіпті тері арқылы да, балықтың бұлшық еттеріне біртіндеп енеді, ал жылы балық ішінен тезірек нашарлайды, ал тұзды сақтауға уақыт жоқ. Сонымен, үлкен кесектен әрең бөлінген мұздатылған капелинді тұздаңыз.

Біз бөлшекті табаға салып, оны бөлме температурасында аздап ерітуге мүмкіндік береміз. Балықтардың бір-бірінен бөлінуі басталуы керек және енді болмайды. Күшпен біз теріні зақымдамау үшін оларды жыртпаймыз, бірақ сіз қарапайым бөлшектердің ерітіндісін ақырын соза аласыз. Бұл жағдайда бөлшектің өзі әлі де ішінде қатып қалады.

Бөлінген балық ішек емес және менікі емес. Біз қиыршық және сынғыш үлгілерді тастаймыз: балық икемді болуы керек. Егер сізде ұнайтын соя немесе устрица тұздығы болса, онда бірнеше балыққа тамшылатып, тұздалған тұзсыз тұздалған капелинді қолданып көріңіз - бұл қызықты гастрономиялық тәжірибе, бірақ дәмі барлығына арналған!

Контейнердің түбіне (тұз, пластик немесе тот баспайтын болат) қосымша тұз құйыңыз. Біз капелинді қабаттарға саламыз, міндетті түрде ең жақсы тұзбен құйамыз. Капелин 24 сағат бойы тұзданады, осы уақыт ішінде тұзды кристалдардың еруіне тіпті уақыт жоқ. Егер контейнердің ауданы мүмкіндік берсе, қабаттарды көлденең қойыңыз. Біз жоғарыдан бүгілмейді. Тоңазытқыштағы контейнерді 12-24 сағат ішінде алып тастаймыз. Осы уақытта капелин еріген және тұзды алады. Өзіңіздің тұздану уақытын анықтаңыз, мысалы, тұздалған балық сияқты, ал басқалары - сәл тұздалған.

24 сағаттан кейін балық ериді, орнықты және қабаттар тығыздала бастады. Егер балықта аздап тұз қалса, оны тез суық сумен шайыңыз.

Капелинді екі саусақпен ұстап, омыртқаның етін құйрықтан бастап мұқият жеу арқылы жейді. Сіз мәдениеттілікпен әрекет ете аласыз: балықты табаққа салыңыз, етті шанышқының бүйірімен алып тастаңыз, ішек пен іш қуысының қара қабатын алып тастаңыз (бұл ащы!) - балықтың таза дәмін татыңыз. Сіз филе майын ақ нанға қоюға болады - жұмсақ!

Аздап тұздалған капелин тағы 2-3 күн болады, содан кейін ол дөрекі бола бастайды және құйыла бастайды. Сондықтан балықтың бір бөлігін сымға немесе арқанға іліп қоюға болады, көз ұяшықтары арқылы ашылмаған қағаз қыстырғыштарынан өтіп, оларды байлап қоюға болады. Капелин - майлы балық. Ол одан тамшылай бастайды: балықтың астына табаны қоюды ұмытпаңыз! Аз тамшылау үшін оны төңкеріп қойыңыз. Оны шамамен 5-6 күн іліп қойыңыз, сондықтан ол күн кептірілмейді, бірақ тоқтатылады. Ет жұмсақ болып қалады, ал қаңқаның өзі өте тығыз болады. Егер сіз оны екі саусағыңызбен көтерсеңіз, балық түз қалады. Балық кептіргішті жақсы көретіндер капелинді ұзағырақ қалдыру үшін қалдырады. 5-6-шы күнгі көктемгі капелин «дымқыл» аздап тұздалғанға қарағанда мүлдем өзгеше, өйткені олар әр түрлі балық түрлеріне ұқсайды. 10-11 күні балық қазірдің өзінде кептірілген.

Ия, бізде әлі де қуыруға арналған капелин бар. Мұздатылған балықты өсімдік майына өте ыстық табада салыңыз. Жақсы жабыспайтын қабаты бар қуырғыш табақ болса, оны ұнсыз қуыруға болады. Кептірмеу үшін тез қуырыңыз!

Жүгеріге қуырылған капелин

Капелин рецептері

Сондай-ақ, капелинді ыстауға және пирогтар мен пирогтарды толтыруға пайдалануға болады. Пісіруге кеңес беріледі рустикалық картоп қосылған темпурада капелин ірімшігі, капелин, қызанақ қосылған қуырылған капелин, қуырылған капелин сэндвичі, пеште пісірілген капелин және, әрине, жүгері қабығында пісірілген капелин.

Тек теңізде ғана емес

Бурбот сонымен қатар код тәрізділерге жатады. Негізінен ол тұщы суда тұрады. Мұнда теңіз қоқыстары бар. Бұл балықтардың денелері ұзын, денелері сәл тегістелген, басы жалпақ, иек пен жоғарғы жақтағы антенналар бар. Бурбот Бискай шығанағында, Баренц теңізінде, Исландияға, Британдық аралдарға және тіпті Солтүстік Американың жағасында тұрады.

Бұл балықтар екі түрлі - ақ және қызыл. Ең жақсы дәм қызыл бурбот етіне ие. Оның бауырында көп мөлшерде йод бар, бірақ еттің өзі өте құрғақ. Алайда, бұл оны аз құнды етпейді. Өзен бурботының еті, керісінше, дәмді және жұмсақ болады. Оның бауыры да нәзіктік деп саналады. Бұл балық құрамындағы микроэлементтер көру, ақыл-ой және жүйке жүйесіне оң әсер етеді. Бурботтың тіршілік ету ортасы өте кең, ол біздің елімізде де кең таралған. Қолайлы ауа-райында бурботаны суық суда ұстап алған дұрыс, содан кейін ол белсенді болады.

Көкөністермен пісірілген балық

Келесі өнімдерді дайындау керек:

• килограмм картоп
• бес түйір сарымсақ,
• төрт ас қасық зәйтүн майы,
• бір лимон
• фунт жасыл бұршақ
• килограмм қызыл треска,
• біз дәміне қарай дәмдеуіштерді таңдаймыз.

Картопты аршып, ұсақтап тураңыз. Лимонды орташа тілімдерге кесіп, әр бұршақ дәнін жартысына бөліңіз. Барлық сүйектер трескадан алынып, тең төрт бөлікке бөлінуі керек. Барлық дайындық жүріп жатқанда, пешті 200 градусқа дейін қыздырамыз.

Картопты қатты ыдысқа салыңыз, лимон шырынын құйыңыз, сарымсақ қосып, пешке 10 минут қойыңыз. Сонымен қатар бұршақтарды үш минуттай күйдіріңіз.

Бұршақтарды қалған көкөністерге өткізіп, үстіне алдын ала бұрыш пен тұздалған балықты саламыз. 15 минуттан кейін тағамды үстелге беруге болады.

Күрішпен қуырылған треска

Бұл рецепт тағам дайындау кезінде батыл комбинацияны жақсы көретіндерге өте ыңғайлы.

Қажет болады:

• жұп банан
• 700-800 гр қызыл треска,
• жасыл қосымша
• 100 гр күріш
• қалауыңыз бойынша дәмдеуіштер мен лимон.

Біз балықты дайындаймыз, барлық сүйектерді алып тастаймыз, тазалап, төрт бірдей бөлікке бөлеміз. Балықты теріге салып, табаға қуырыңыз. Әр жағынан 5 минут жеткілікті.

Кәдімгі шеңберлерде банандарды кесіп, жарты минут қуырамыз. Сонымен қатар, біз күріш пен балықты пісіріп, үстіне лимон шырынын құйамыз.

Бауырдан дайындалған салат

Cod бауыр көптеген рецепттерде де қолданылады. Бюджет, бірақ өте дәмді салат, ол үшін мыналар қажет:

• бүйрек бауыры,
• бір стақан күріш
• үш жұмыртқа,
• бір пияз
• дәміне қарай тұз.

Алдымен барлық ингредиенттерді дайындау керек: қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, пиязды тураңыз және күріш пісіріңіз. Әрі қарай өнімдерді сіздің бауырыңыз бен тұзыңызбен сіздің талғамыңызға қарай араластырыңыз.

Сіз салатты өз қалауыңыз бойынша май немесе майонезбен толтыра аласыз. Кейбір үй иелері сонымен қатар майдалап туралған көк (ақжелкен, аскөк) қосады.

Пайдасы мен зияны

Егер сізде қарсы көрсеткіштер ескерілмесе, треска балығы пайдалы, сонымен қатар зиянды болады. Кез-келген өнім сияқты, балықты дұрыс пісіру керек және оны теріс пайдаланбау керек, өйткені бұл сайып келгенде проблемаларға әкелуі мүмкін.

Құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар болғандықтан, бұл балықты пайдалану бірлескен деформацияны болдырмайды. Сондықтан артроз немесе ревматизммен ауыратын адамдарға рационға тағамды диетаға енгізген дұрыс.

Балықтың бауырында холестеринді ағзадан шығаруға көмектесетін маңызды омега-3 қышқылдары бар. Егер сіз бөренеден балық майын жасасаңыз, онда оны жадты жақсарту құралы ретінде пайдалануға болады.Сондай-ақ, балық майы тромбофлебит пен депрессиядан арылуға көмектеседі.

Зиянға келер болсақ, ескі треска оны, әсіресе бауырды зақымдауы мүмкін. Сондықтан, балықты мұқият таңдап, тауарларды мұқият зерттеп, жағымсыз иістердің жоқтығына көз жеткізіңіз.

Сондай-ақ, аллергиясы бар адамдарға, жүкті әйелдерге және уролитиямен ауыратын адамдарға кез-келген түрде тамақ ішу ұсынылмайды.

Гадикул

Үлкен көзді трек үшін тағы бір атау. Бір шақырым тереңдікте орналасқан. Айырықша ерекшелігі - көзінің үлкендігі, ол екінші атқа ие болды. Максималды өлшемі - 15 сантиметр. Сіз бұл балықты Норвегияда кездестіре аласыз.

Гадикул:

Ескерту! Сыртқы көріністе үлкен айырмашылық жоқ, бірақ олар қыртыстар жиынтығында ерекшеленеді.

Райфалық балықтар. Атлант мұхитында жиі кездеседі. Сыртқы келбеті сары-қоңыр түсті, денесінде басынан басталып құйрығымен аяқталатын сызық бар. Кәмелетке толмаған адамның максималды салмағы - 30 килограмм.

Ақтау

Ол Атлантикада өмір сүреді, бірақ кейде бұл балықты Қырымда табуға болады. Оның ұзындығы 60 сантиметрге дейін болуы мүмкін. Алғашқы уылдырықтану туылғаннан кейін 2 жылдан кейін пайда болады, қауіпсіз өсіру үшін суық суды таңдайды. Ол қуыру мен теңіздегі басқа кішкентай тұрғындарды тамақтандырады. Бетіне жақын ұстайды. Дельфиндерден және оны жеуге болатын басқа да ірі жыртқыштардан қорқады.

Навага Қиыр Шығыс

Ол Қиыр Шығыстың көптеген елдерінде тұрады. Балықтың ұзындығы 25-60 сантиметр. Жылдың барлық кезеңі теңізде, бірақ жаздың басталуымен тамақ іздеп кетеді. Уылдырық шашудың пісіп жетілуі 2 жылдан ерте басталады және тек қыста, судың температурасы нөлдік температураға жеткенде болады.

Навага Солтүстік

Cod отбасының теңіз тұрғыны.

Мына теңіздерде тұрады:

Ескерту! Сіз солтүстік наваганы жағадан көре аласыз, бірақ өсіру үшін ол 10 метр тереңдікке шығарылады. Өлшем 50 сантиметрге дейін жетуі мүмкін. Кішкентай балықтар мен құрттарды жейді.

Көбірек балықты қалай аулауға болады?

Әрбір қызғанышты балықшы, сәтті балық аулаудың құпиялары бар екені сөзсіз. Саналы балық аулау кезінде мен өзімде шыбықты жақсартудың бірнеше жолын таптым. Мен өзімнің ТОПыммен бөлісемін:

1. Тістендіргіш. Балықта күшті тәбетті ынталандырады, тіпті суық суда да тартады. Ақаулық - оның құрамын құрайтын феромондар. Роспироднадзор оны сатуға тыйым салғысы келетіні өкінішті.
2. Берілісті дұрыс таңдау. Менің сайтымның беттеріндегі редуктордың белгілі бір түріне қатысты нұсқаулықтарды оқыңыз.
3. Негізделген жалқау феромондар.

Сайттағы басқа материалдарымды оқып, балық аулаудың басқа құпияларын таба аласыз.
Асылдандыру алдында ол көп жейді. Бурбот күн сәулесіне шыдамайды және тек түнде іске қосылады. Дененің ұзындығы 12 метрге жетеді, ал массасы бір уақытта 20 килограмды құрайды. Ол личинкалармен және басқа да кішкентай көршілермен қоректенеді.

Балықтардың пайда болуы

Суреттегі суретте оның денесі пішінді шыбыққа ұқсас екені анық көрсетілген. Балықтың артқы жағында үш ұшты және екі аналь тәрізді қабығы бар.

Балықтың жоғарғы жақ сүйегі төменгі жаққа қарағанда едәуір үлкен. Крокодтың иегінде кішкентай антенналар өседі.

Балықтың таразысы бар.

Соданың түсі сары немесе зәйтүн болуы мүмкін, оның суреттерінде кішкентай қоңыр дақтар жиі таразыларда пайда болады.

Cod көші-қоны

Cod балығы өзенде өмір сүре алады: оның кейбір түрлері тұщы суда керемет сезінеді. Өзінің сыртқы мәліметтеріне сәйкес, өзен трескінің басқа балық түрлерінен айырмашылығы жоқ. Ол ұзақ қашықтыққа саяхат жасай алмайды.

Тынық мұхиттық код сонымен қатар өмір сүру үшін қолданылады. Жылдың суық айларында ол әдетте 40-50 метр тереңдікте орналасады. Жылу пайда болған кезде балық жағаға ауысады.

Өлшемдері

Қарағайдың өлшемдері мен салмағы әртүрлі болуы мүмкін. Сонымен, кодты жейтін планктон әдеттегі жыртқыштарға қарағанда аз.Сод тұқымдасының ең кішкентай түрлері - бұл терең теңіз гаджеті. Ол Солтүстік Атлантикада өмір сүреді және орташа мөлшері 10-12 сантиметрге жетеді, одан да аз - 15 сантиметрге дейін.

Сыр түрлерінің ең ірі өкілдері - жыртқыш молов және ұзындығы 1,8 метрге жететін атлантикалық код.

Біз теңізде балық аулайтын ірі кемелер мен кішігірім балық аулайтын қайықтармен ауланған балықтарды тексеріп жатырмыз. Әрине, біз ірі балықшылардың көп балық аулайтындығын ескереміз, сондықтан біз оларға көп көңіл бөлеміз, - деді Дж. Дәрігер үлкен диеталар көп болғандықтан сынамалар үшін арнайы іріктелгенін айтты, өйткені олардың құрамында диоксин көп, бірақ шамамен 10 Бұл балықтардың% -ы ауланады, сондықтан ластаушы заттардың деңгейі лабораторияға қарағанда іс жүзінде төмен.

«Сондықтан, егер сіз өз қолыңыздан балық сатып алып жатқан болсаңыз және оның зиянсыздығын білмесеңіз, тағы біраз таңдау керек», - деп кеңес берді ол. Балтық теңізіндегі ең зиянды балықтардың қайсысы деген сұраққа ол диоксиндердің көпшілігі майлы балықтар жинайды дейді.

Тіршілік ету аймағы

Сырық тұқымдасының балықтарының тіршілік ету ортасы өте кең. Оларды жердің солтүстік жарты шарындағы барлық теңіздерде кездестіруге болады. Бұл балықтардың тағы бес түрі оңтүстік жарты шардың су қоймаларында мекендейді. Бұл өкілдердің барлығы теңіз тұрғындары, және тек бір ғана итбалық - бурбот - Еуропаның, Американың және Азияның солтүстігінде тұщы су қоймаларында тұрады.

Диоксиндер майларда жиналады. Балықтың мөлшері неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ол адамдарға зиянды », - деді ветеринар. Кондротиердің айтуынша, жақында Балтық теңізінде кейбір балық түрлерінің бауырына қолдануға тыйым салынған ауыр металдар табылған жоқ.

Оның айтуынша, теңіз балығы жыл сайын тексеріліп тұрады немесе радионуклидтер, пестицидтер және басқа да ластаушы заттар жиналмайды, бірақ олардың саны белгіленген нормалардан аспайды. Бірақ мұнда біз қалағанша тоғандарда жеген карпаларды жеуге болады - олар диоксин қалдықтарын рұқсат етілген деңгейден асып кетпейді.

Атлант мұхитының шығысында, Норвегия мен Баренц теңіздерінде жиі кездесетін көптеген код. Өз кезегінде, Балтықтан тек кодты табуға болады. Жерорта және Қара теңіздерде код бар.

Сіз қай жерде бұл отбасының өкілдерін таба алмайсыз - экватор суларында. Бірақ Оңтүстік Америка мен Оңтүстік Африка, сонымен қатар Жаңа Зеландия жағалауында сіз осы отбасының үш балығын кездестіре аласыз.

Оның айтуынша, құрып кетудің негізгі себептері - нуклеация және ластану: ластану одан да жоғары болуы мүмкін, өйткені Балтық теңізінде олар қышқылсыз өліп кетеді, бұл жерде кодтық белгішелер бірден өледі. Литваға жақын жерде бізде өте үлкен қуырғыш табақ бар еді, ол жерде біз бұрын көп треска жасамадық.

Неліктен балық әуесқойлары бүкіл әлемдегі мұхиттағы балықтарға қамқорлық жасау керек? Жаһандану өздігінен пайда болды, сондықтан біздің дүкендерге Жерорта теңізінде және Тынық мұхитында, Атлант мұхитында өсірілген көптеген балық келеді. Біз енді Балтық теңізімен шектеліп қала алмаймыз. Егер балық тек Балтық теңізінен болса, бәрі әлдеқайда қарапайым болар еді. Көптеген өңірлер, әртүрлі басқару органдары және нашар жұмыс істейтін басқару институттары бар. Сомали сияқты кейбір аймақтарда оны ешкім иемденбейді.

Көбірек балықты қалай аулауға болады?

13 жыл бойы белсенді балық аулау кезінде мен тістеуді жақсартудың көптеген жолдарын таптым. Міне ең тиімдісі:

1. Тістендіргіш. Құрамға кіретін феромондардың көмегімен балықты суық және жылы суға тартады және оның тәбетін арттырады. Роспироднадзор оны сатуға тыйым салғысы келетіні өкінішті.
2. Неғұрлым сезімтал беріліс.
   Менің сайтымның беттеріндегі редуктордың белгілі бір түріне қатысты нұсқаулықтарды оқыңыз.
3. Негізделген жалқау феромондар
   .

Сайттағы басқа материалдарымды оқып, балық аулаудың басқа құпияларын таба аласыз.
Поллок пен треска шаян тәрізділерді жегенді жөн көреді, және өте үлкен.Бір қызығы, тресканы тамақтандыру кезінде жиналатын май балықтың бауырына түседі.

Статистика қорқынышты: еуропалық коммерциялық балықтардың 88% -ы популяцияның табиғи қалпына келуіне қарағанда көбірек ауланады. Сіз «максималды тұрақты аулау» терминін қолданасыз. Халық санының өсуі максималды болатындай етіп сақталады. Балық аулау нәтижесінде азая бастайтындай етіп популяцияны жұмсартуға жол берілмейді. Бір түрге немесе ресурсқа байланысты тұрақты максималды кірістілік анықталады, содан кейін келісім бойынша барлық елдерге бөлінеді.

Еуропаның ресурстарын екі жыл бойы басқарады. Ал егер жаңа заңда жоспарланған нәрсе қабылданса, Еуропа тұрақты балық аулаудың негізгі бағыттарының біріне айналады. Қандай тұрақты балық аулау квотадан ерекшеленеді? Квота бұған дейін саяси келісім бойынша болған. Ғалымның ұсыныстары көбінесе екінші орында, үшіншіден.

Балық аулау

Сырық тұқымдастарының өкілдері үшін балық шаруашылығы олардың жоғары қоректік құндылығына байланысты өте дамыған.

Шамадан тыс балық аулау және ластану екі негізгі себеп болып табылады. Ластану одан да жоғары болуы мүмкін, өйткені Балтық теңізінде тез өліп кететін, оттегі жоқ аймақтар тез арада жойылады. Мұның әсері қарқынды тасымалдау болып табылады, өйткені мазут автомобильдерге қолданылатындай таза емес. Біз қоршаған ортада органикалық заттармен байланысып, балыққа түсетін әртүрлі күкірт пен азот оксидтерін аламыз. Нәтижесінде шведтер жүкті әйелдер мен балаларға Балтық теңізінен балықты жиі жеуге кеңес бермейді.

Осылайша, жыл сайын шамамен 6-10 млн тонна треска ауланады, оның көп бөлігі Атлант суларында.

Негізінен бұл отбасының келесі өкілдері ұсталуы керек:

• атлантикалық код
• Тынық мұхиттық поллок
• шоқпар
• полотник.

Бұл төменгі балық болғандықтан, олар төменгі тралдарды қолдана отырып ұсталады. Асыл тұқымды ет - өте танымал өнім. Филе, сондай-ақ көптеген витаминдер бар бұл балықтың бауырына өте жақсы баға беріледі.

Бұл металлургия өнеркәсібі мен кеме қатынасына байланысты, бұл жақын арада барлық жер бетіндегі ластану көздерінен асып түсуі мүмкін. Жауапты пайдалану принциптері қандай? Жергілікті балықты таңдау туралы әмбебап ұсыныс бар ма? Бұл әрқашан ең жақсы шешім ме?

Қазіргі уақытта, Балтық жағалауы - бұл барлық ұсыныстар бойынша жақсы басқарылатын аймақ, сондықтан тұрақты балық аулау көлемін ескере отырып, сіз Балтық жағалауы балықтарын таңдай аласыз. Сондай-ақ, балықшылардың қай тұзаққа түсетінін таңдауға болады, өйткені олар бірліктерді басып алады және ештеңе істемейді.

Котлеттер

Балық торттарын дайындау өте оңай, диетаны әртараптандырады және барлық отбасы мүшелеріне пайдалы болады.

Нан үгіндісі (2 тілім) 50 мл сүтке 5 минут малынған жөн. Туралған етті жасау үшін 800 г трод, 1 пияз, 1 түйір сарымсақ және нан (сүттен сығылған) ет тартқыштан өту керек. Әрі қарай оған 1 жұмыртқа, тұз, сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосу керек.

Салмақ ұрып-соғылып, одан жылыжай күнбағыс майына салынуы керек. Котлеттер екі жағынан қуырылады, орташа отта. Оларды екінші жағына бұрап, табаны қақпақпен жабуға болады. Котлеттер алтынға айналған кезде, сіз оларды оттан шығарып, қызмет ете аласыз.

Омега-3 теңіз қоспалары

Құрамында омега-3 бар тағамдық қоспалар сапасы жағынан әр түрлі болады. Балық ұнамаса, қалай дұрыс таңдау жасауға болады? Бірнеше ережелер:

• құрамы - өсімдік компоненттерінің сапасы балықтарға қарағанда нашар,
• балық майының көзі - қаңқа немесе ұсақ балық, ішекке түспеңіз,
• ұстау орны
• тазалау деңгейі
• капсуладағы қышқыл деңгейін тексеріңіз,
• бағасына назар аударыңыз - сапалы өнім арзан емес.

Сапалы омега-3 қоспаларын органикалық интернет-дүкеннен сатып алуға болады. Веб-сайттың мекен-жайы - ru.iherb.com.Табиғи ингредиенттерден жасалған өнімдер, Америкада және Еуропада жетекші өндірушілер, дәріханаларға қарағанда бағасы бір жарым-екі есе төмен. Дүниежүзілік жүк.

Алғаш рет тіркелгендерге -10% жеңілдік қолданылады, оны анықтамамен немесе AGK4375 жарнамалық кодымен алуға болады.

Калифорниядағы алтынмен тамақтану, Омега 3, жоғары сапалы балық майы, 100 ...

Калифорниядағы алтынмен тамақтану, Омега-3, премиум балық майы, 240 желатин ...

Калифорниядағы алтынмен тамақтану, Omega 800, фармацевтикалық сыныптағы балық майы, 80% ...

Калифорниядағы алтынмен тамақтану, Omega 800, фармацевтикалық сыныптағы балық майы, 80% ...

Енді Азық-түлік, Ультра Омега-3, 500 EPA / 250 DHA, 180 Softgels

Солгар, Омега-3 EPA және докосагексаной қышқылы, үш есе беріктігі, 950 мг, 100 капсула

Омега-3 - құнды компонент. Сау тепе-теңдікті сақтау үшін күн сайын кемінде жүз грамм жоғары мазмұнды балық өнімдерін жеу керек немесе арнайы қоспаларды қолдану керек.

Балық кодын қалай пісіруге болады?

Сіз балық балығын әр түрлі жолмен пісіруге болады: оны пеште пісіреді, табада немесе грильде қуырады, табада немесе баяу пісіргіште пісіреді, бумен пісіріледі, трескадан жасалынған, қуырылған, сонымен қатар көптеген дәмді тағамдарға басты тағам ретінде қосылады. немесе қосымша ингредиент.

Көптеген үй иелері жасағанды ​​жақсы көретін кодты котлеттер. Сондай-ақ, фольгада пісірілген немесе қайнатылған балық бірдей танымал.

Содтың кез-келген түрдегі калория мөлшері жүз грамм өнімге 90 килокалориядан аспайды. Бұл балықты май деп атауға болмайды, бұл одан диеталық тағамдарды дайындауға жақсы себеп болып табылады.

Cod - бұл сүйек тәрізді балық емес, сондықтан оның етін дәмді еттербақтарды дайындау үшін тартылған етке салуға болады. Бірақ бір мәселе бар: треска еті құрғақ. Сондықтан оны тәбетті ету үшін әр түрлі тұздықтар мен тартпаларды қосу керек.

Үйде код жасаудың ең танымал әдістерінің кейбірі:

• Қуыру - Бұл балықты түскі немесе кешкі асқа дайындаудың оңай әрі дәмді әдісі. Мұны істеу үшін сізге қажетті ингредиенттерді жинақтап, ұсыныстарымызды орындауыңыз керек. Фольга парағын алып, оны өсімдік майымен майлаңыз, үстіне туралған пиязды салыңыз. Содан кейін трюк филетін алыңыз, шайыңыз және ағызыңыз, тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз, содан кейін оны пияз сақиналарына салыңыз. Балық етінің үстіне майдалап туралған көк майдалап тураңыз, лимонның бірнеше сақинасын салыңыз да, ыдысты қызанақ тілімдерімен жабыңыз. Енді ингредиенттерді ауа өткізбейтін конверт жасау үшін жақсылап орап, 180 градусқа алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Жиырма минут бойы көкөністермен қопсытқышты пісіріңіз.
• Қуырылған треска пісірілгенге қарағанда тезірек піседі. Бұл балықты қуыру үшін сіз филе және аршылған арамшөптің екі бөлігін алуға болады. Оларды ұнға немесе нан үгіндісіне, тұз бен бұрышқа орап, содан кейін отқа салып, табаға май құйыңыз. Май мыжыла бастаған кезде табақты табаға салыңыз. Филе 5-7 минут қуыру керек, ал қаңқа бөліктері үшін ол аздап уақыт алады. Қытырлақ болу үшін ыдысты қақпақпен жаппаңыз.
• Сондай-ақ, түпнұсқаны дайындауға тырысуға болады балық кәстрөлі. Мұны істеу үшін картоп пюресі тым көп болмай, картопты қайнатып, ұсақтаған жөн. Пісіру табағын майлап, картоп пюресін салыңыз, содан кейін пияз сақиналары мен сәбізді табаға салып, картоп пюресі үстіне қойыңыз. Содан кейін трюк филе салып, табақты жаңа сүтке толтырыңыз да, үгітілген ірімшікке себіңіз де, пешке жарты сағат жіберіңіз. Сіз сондай-ақ баяу пісіргішті осындай дәмді треска кәстрөлін дайындауға болады.

Балық сорпасынан бастап, котлеттер мен кәстрөлдерге дейін керемет тағамдарды дайындаудың көптеген әдістері мен рецептері бар.Сіз өз тәжірибеңіз бойынша үйде код дайындап, тәжірибе жасай аласыз.

Пияз қосылған қуырылған треска

Табада филодкаға арналған рецепт өте қиын емес, тіпті оны жаңа піскен аспаз да жеңе алады.

Балықты (шамамен 500 г филе) тілімдерге, тұзға кесіп, сүйікті дәмдеуіштерді қосу керек. Пияз (1 дана) жартылай сақина түрінде кесіледі. Әрі қарай майды жылытып, балықты ұнға орау керек.

Табаның түбіне алдымен пияздың бірнеше тілімін салып, үстіне балықты салыңыз. Әдемі алтын қыртысы пайда болғанша екі жағынан қуыру керек. Сондықтан оны филе филінің барлық бөліктерімен жасау керек. Кез-келген бүйір тағаммен бірге табаққа салыңыз.

Құрамы және калория мөлшері

20 ғасырдың ортасында май құрамы төмен болғандықтан, хаке балық екінші дәрежелі коммерциялық балық болып саналды. Бүгінгі күні оның мәні майдың аздығына және басқа да қоректік заттардың бай құрамына байланысты айтарлықтай өсті. 100 г өнімде:

• ақуыз - 16,3 г.
• омега-3-полиқанықпаған май қышқылдары - 0,2 мг,
• май - 2,2 г.
• көмірсулар - 0,
• су - 80,3 г.

https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
100 г хейктың калория мөлшері 86,2 ккал құрайды, өнімді диеталық деп санауға болады.

Томат тұздығы бар табада бұқтырылған треска

Табада қытырлақ филе дайындауға арналған бұл рецепт екі пісіру кезеңін қамтиды. Алдымен сіз балықты қуыруыңыз керек, содан кейін оны томат тұздығында ұнтақтаңыз.

Балықты (500 г филе) жуу керек, содан кейін бұрыш пен тұзды үккіштен өткізіңіз. Содан кейін ол кесектерге кесіліп, екі жағынан өсімдік майына қуырылады.

1 пиязды ұсақтап турап, бөлек ыдыста қуыру керек. Қуырылған балықтың қасына пияз, 4 ас қасық томат тұздығы немесе макарон, лавр жапырағы және 2 шай қасық лимон шырынын қосу керек. Барлығы мұқият араластырылған, қақпақпен жабылған және шамамен 10 минут баяу отта ұсталады.Соңында сүйікті көктеріңізді қосып, пешті өшіріп, ыдысты тағы бірнеше минут жабық қақпақтың астында қойыңыз.

Cod Head Ear

Рецепт балық сорпасын ұнататындарға және табиғатта ыдыс-аяқ дайындауды ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз.

Пресстің бастарын (шамамен 1 кг) мұқият жуып, барлық гиллдарды алып тастап, үлкен табаға салыңыз. Содан кейін табаға лавр жапырағы, тұз, сүйікті дәмдеуіштер мен 4 л су қосыңыз. Сорпаны 30 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде сіз көкөністерді дайындауға болады. Ол үшін 5 картопты, 2 пиязды және 1 үлкен сәбізді аршып, тураңыз.

Содан кейін пиязды майға қуыру керек, ал ол мөлдір болған кезде, сәбіз қосып, отты тағы бес минут ұстап тұру керек. Осыдан кейін, пияз мен сәбізді сорпаға ауыстырып, орташа отта тағы 15 минут қайнатыңыз, оны беруге болады.

Фермаларда қандай балық жасанды түрде өсірілмейді?

Өсірілген балық, әдетте, балық аулайтын кемелермен салыстырғанда үлкенірек және майлы болады. Қандай балықтың тағамдық құндылығы жағынан жақсы екенін нақты айту қиын. Теңіз балығы олардың етінде ауыр металдар, мұнай өнімдері, теңіз ортасын ластау салдарынан сынапты, ал жасанды жолмен алынған дәрі-дәрмектер мен гормондарды жинайды.

Теңіз басы, тұқы, лосось, лосось, телапия, бекіре - бәрі жасанды түрде өсіріледі.

Міне, жасанды түрде өсірілмеген және біздің сөрелерден табуға болатын жабайы балықтардың тізімі: капелин, поллок, галибут, флагер, мысық (Баренц теңізі), макрорус, теңіз басы, мысық, атлантикалық треска, хедок, атлант скумбрия, майшабақ, сардины, муксун, мұз.

Алайда, әр түрлі экзотикалық атаулармен біздің сөрелеріміздегі көптеген балықтардың, әсіресе, басы сатылмаған балықтардың - Оңтүстік Америкада жасанды түрде өсірілген пенгази екенін ұмытпаңыз.

Асыл тұқымды майшабақ, поллок, теңіз басы, скумбрия, капелин, майшабақ, шпрат, сондай-ақ мысық, флагер, қызғылт лосось, алабұға, хаке, шафран иттері сияқты балықтар әлі де фермаларда жасанды түрде өсірілмейді.

Мысалы, шабақ жасанды түрде өсірілмейді, өйткені ол төменгі тұрғын болып табылады және тұтқында өмір сүрмейді.

Майшабақ, капелин де жасанды өсіруді әлі үйренген жоқ.

Капелинді ұнатпайтын адамдар бар, айтпақшы, ол лосось тұқымдасынан шыққан және дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі бар (оның құрамында сиыр етінің нәзіктігінен гөрі В12 дәрумені көп, ол А және D дәрумені, аминқышқылдары метионин, цистеин, лизин, треонинге бай). сонымен қатар: йод, бром, фтор, фосфор, калий, натрий, селен (капелинде етге қарағанда шамамен 10 есе көп).

Сөрелерде түйіршікті мұз себілген салқындатылған қызыл балықтың барлығы дерлік тұтқында өсіріледі.

Балықты таңдағанда, диетологтар балық аулау фермаларында өсірілмеген балықты сатып алуға кеңес береді. Мұндай балықтарға: треска, саурия, майшабақ, поллок, қызғылт лосось жатады.

Мұндай балық тиімдірек деп саналады, өйткені оның жақсы тамақтанған туыстарынан айырмашылығы, оны гмо-жемдермен және / немесе антибиотиктермен толтырмаған.

Айтпақшы, балама ретінде көптеген жазғы тұрғындар жақын маңдағы су қоймаларында балық өсірумен айналысады. Кез-келген суда жақсы бейімделе алатын және көбейте алатын Crucian мұндай мақсаттарға өте қолайлы. Телапия тұтқында жақсы өседі. Фермада өсірілген балықты жиі емес сатып алған дұрыс.

Сізде НЕГІЗГІ CATCH қанша уақыт болды?

Сіз ондаған ДЕНСАУЛЫҚ ойыншықтарын / карпаларды / кесектерді соңғы рет қашан ұстадыңыз?

Біз әрқашан балық аулаудың нәтижесін алғымыз келеді - үш алқапты емес, бірнеше ондаған пикникті аулау - бұл аулау болады! Мұны әрқайсымыз армандаймыз, бірақ қалай болатынын бәрі бірдей біле бермейді.

Жақсы қармақтың арқасында жақсы жем алуға болады (және біз мұны білеміз).

Оны үйде дайындауға болады, оны балық аулайтын дүкендерде сатып алуға болады. Дүкендерде қымбат тұрады, ал үйде жемді пісіру үшін көп уақыт жұмсау керек, және, әрине, үй жемісі жақсы жұмыс істейді.

Сіз жемді сатып алғанда немесе оны үйде дайындап, үш-төрт алабұға ұстаған кезде көңілі қалғанын білесіз бе?

Мүмкін тиімділігі ғылыми тұрғыдан да, Ресейдің өзендері мен тоғандарында тәжірибе жүзінде дәлелденген нағыз еңбек өнімді пайдалануға уақыт келді ме?

Әрине, мың рет естігеннен гөрі бір рет жасаған дұрыс. Әсіресе қазір - маусымның өзі! Тапсырыс берген кезде 50% жеңілдік - бұл керемет бонус!