Марлин дегеніміз - нақты бір балық емес, тұтас отбасы, Атлант мұхитының батыс бөлігінде қоңыржай және тропикалық суларда таралған. Марлин балығы - бұл әлемдік нарықтағы тартымды сауда нысаны ғана емес, сонымен бірге танымал балық аулау нысаны.
Марлин балық еті әлемнің әртүрлі асханаларында өте танымал. Дәстүрлі алғашқы курстар мен көмірде пісіруден басқа, бұл балықтың жаңа піскен еті жапон суши-казики құрамдас бөлігі болып табылады. Бір қызығы, бұл тағам дайындау кезінде маринадталған ет дерлік дайындалмайды.
Майлиннің етіндегі май құрамын жоғары деп айту қиын, сондықтан оны пісіру кезінде оны асырып алмау өте маңызды. Гриль жасау - бұл үлкен балықты пісірудің тамаша әдісі болып саналады, нәтижесінде дайын тағам өте нәзік және шырынды болады.
Дегенмен, үйде тамақ дайындаудың басқа нұсқалары да жақсы. Мысалы, марлин еті жиі қайнатылады, майға қуырылады, ал маринадталғаннан кейін оны ашық барбекю отына пісіреді.
Шикі марлин балық еті қызғылт түске ие, қайнатылған кезде қызғылт-сары түске айналады. Консистенция тұрғысынан алғанда, мұндай ет өте тығыз, ал дәмі жағымды. Айтпақшы, майдың көптігімен ерекшеленетін осы тұқымдастардың етінде ет глазурьмен немесе лакпен жабылған сияқты.
Жалпы, шикі балық негізінде сашими мен басқа да тағамдарды дайындаған кезде марлин еті тунецке толыққанды алмастырғыш ретінде қолданылады. Сонымен қатар, марлин және тунец балықтары темекі шегу кезінде бір-бірін сәтті ауыстырады.
Марлин балығы минералдарға, оның ішінде дәрумендер мен фосфорға бай. Сонымен қатар, бұл балықтың еті омега-3 майларының табиғи көзі болып табылады », соның арқасында сіз жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін 50 пайызға төмендете аласыз. Макро- және микроэлементтердің құрамына байланысты маринадталған етті үнемі пайдалану арқылы сіз өзіңіздің көңіл-күйіңізді жақсарта аласыз және депрессиядан аулақ бола аласыз.
Марлин түрлері
Марлиндердің ең танымал түрлеріне көк марлин жатады - мұхиттарда өмір сүретін ең үлкен балықтардың бірі. Сонымен, кейбір ересектердің салмағы кейде 800 килограмға жетеді, денесінің ұзындығы шамамен екі-үш метрге жетеді.
Сонымен қатар, көптеген адамдар жолақты маринадты біледі. Марлиннің бұл түрі дененің айқын көлденең сызылуына байланысты өз атын алды. Ақ және қара маринадтар да осы тұқымның өкілдері болып табылады және денеге тән бояумен ерекшеленеді.
