Барбекю шошқалары: өсіру шарттары мен болашағы * Флора

Send

Соңғы онжылдықта Ресейге отандық шошқаның көптеген қызықты тұқымдары әкелінді. Біз шошқалардың бозғылт қызғылт емес, сонымен қатар қара, қапталған және тіпті жолақты екендігіне үйреніп қалдық. Бұл жерде мангалицы бар венгр шошқалары өздерінің ерекше сыртқы көріністерімен ерекшелене алды. Бұл тұқым оны ұстауға жұмсалатын шығындар балансы және алынған өнімдердің құны тұрғысынан үлкен қызығушылық тудырады.

Шошқа барбекю тұқымының шығу тегі

Бұл ерекше тұқымның тарихы 1830 жылы Австрия империясының құрамында болған Венгрияда басталады. Жергілікті дворяндардың бірі, атап айтқанда Герцог Джозеф, үйдегі шошқаны Карпаттарда мекен еткен жергілікті жабайы шошқалармен кесіп өту идеясы болған. Оның бұйрықтары бойынша селекционерлер Жерорта теңізі тұқымының Сумадия шошқаларын негізге ала отырып, бұл идеяны жүзеге асырды.

Герцог жүзеге асырғысы келген басты міндет - бұл Карпат аңғарларының ауа-райының қиын жағдайларына бейімделетін үй шошқаларының тұқымын жасау. Бүкіл кәсіпорынның ысырапшылығына қарамастан, әрекет таңқаларлық түрде сәтті болды: селекционерлер қысқа мерзімде қалаған нәрселеріне қол жеткізді.

Алайда, нәтиже біршама күтпеген болды: кесіп өту арқылы алынған шошқалар өте жақсы, бұйра болды. Қалған мақсаттарға қол жеткізілді. Жаңа тұқымның шошқалары қарапайым үй шошқалары зардап шеккен барлық дерлік ауруларға қарсы күшті иммунитетке ие болды. Олар сонымен қатар кез-келген ауа-райының жағдайларына, соның ішінде жыл бойы көшеде толыққанды шошқаның қажеттілігінсіз өмір сүруге оңай шыдады. Тамақтану мәселелерінде жаңа тұқымда ешқандай қиындықтар туындамады, өйткені шошқа тек жайылыммен ғана айналыса алады.

Шошқа мангалица деп аталатын тұқым Австрия империясының Венгрия провинцияларында, сонымен қатар украиналық Закарпатия жерінде тез танымал болды. Әсіресе жаппай олар монастырьлар мен шіркеулерде өсіре бастады. Тұқымның артықшылықтары соншалықты айқын болды, және құндылығы соншалықты, 1833 жылы мангалы тұқымдарының басқа тұқымдармен қиылысуына тыйым салатын заң қабылданды.

Көп ұзамай жаңа тұқымның даңқы бүкіл империяда кеңінен тарады, ал венгр шошқаларының еті мен шошқасы XIX ғасырдың ортасында Еуропада өте танымал болды. Венгриялық фермерлер шошқаларды қой сияқты жайып жүрді - көшпелі табын, ол шөпке бай тау жайылымдары болған кезде өте ыңғайлы еді. Бұл тәжірибе 20 ғасырға дейін Карпат ормандары белсенді түрде кесіле бастаған кезде фермерлерге үлкен табыс әкелді.

Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін тұқым жойылу қаупінде болды. Венгрия мен Украинаның коммунистік органдары бұл тұқымның артықшылықтарын көрмеді, сондықтан барбекю шошқаларының барлық дерлік пышақ астына алынды. 1970 жылға қарай олардың саны екі жүзден аспады.

Бақытымызға орай, венгрлер өз уақытында есте қалды және 1980 жылдары тұқымды қалпына келтіру бағдарламасы жұмыс істей бастады. Біраз уақыттан кейін, 1994 жылы Венгрия үкіметі тіпті ұлттық мангалика шошқаларын өсірушілер қауымдастығын құрды.

ХХІ ғасырдың басында австриялық, британдық және американдық асыл тұқымды малшылар тұқымды қалпына келтіруге қосылды, біраз уақыттан кейін бұл шошқаларды украин фермерлері белсенді түрде әкелді, ал әлдеқайда аз мөлшерде орыс.

Барбекю шошқалары - сипаттамасы

Бұл шошқалардың сыртқы түрінен назар аударатын бірінші нәрсе - олардың ұзын қалың пальтосы. Сонымен қатар, жүн жанасуға өте жағымды және біркелкі сақиналарға оралады. Мұның нәтижесі мұқаба қой жүніне ұқсас. Англияда «қой-шошқа», яғни «қой-шошқа» термині тіпті осы тұқымға қолданылады. Венгр шошқа фермерлері өз палаталарын «бұйра шошқа» деп атағанды жөн көреді. Ресейде «мажар малы мацалицкий шошқасы» деген термин жиі қолданылады.

Қалың және ең керемет - қыста мангалицаның шашы, сіз суықтан қорғануыңыз керек. Көктемде қалың қабық жіңішке сабанға айналады және шошқалардың артқы жағында жабайы қабандармен туыстық қатынастарын сататын қара жолақтар анық көрінеді. Егер сіз осы тұқымның шошқаларын үнемі жылы пигстикада ұстасаңыз және көп мөлшерде теңдестірілген жем берсеңіз, онда жабайы тіршілікке қажет шаштар мүлдем түсіп кетеді және олар қарапайым шошқалар түрінде болады.

Жалпы, бразилиялықтардың күшті конституциясы және мықты қаңқасы бар. Ересек шошқалардың сыртқы бөлігінде карикатураға дейін үлкен қарын айқын көрінеді, қысқа аяғының фонында ыңғайсыз көрінеді. Төменгі шошқаның үлкен кеудесі бар, жалпақ немесе артқы жағынан аздап иілген. Басы орташа ұзын, тұмсығы қисық, құлақтары үлкен және алға бағытталған.

Қазіргі уақытта мангалиттің төрт түсі ерекшеленеді: қара, қарлығаш, қызыл және ақ. Соңғы түс опциясы - ең кең таралған, тұқымның 80% құрайды. Қызыл брейзер ақ шошқалы Сзалонтай тұқымымен кесілгенде алынған, бұл тұқымның барлық түрлерінің ішінде жоғары өнімділікке ие. Қарлығаштың түрі Сириус тұқымымен қиылысу арқылы өсірілді. Бұл типтегі шошқалар ерекше түстерден басқа, үлкенірек физиологиясымен де ерекшеленеді.

Шығу тарихы

Барбекю - бұл Венгрияда XIX ғасырдың басында сербиялық самадия мен қабанның көмегімен венгерлік дәстүрлі бакониді кесіп өткен шошқалардың тұқымы деп саналады.

Оның танымалдылығының шыңы соғыстан кейінгі жылдары, Еуропада салями мен беконға сұраныс артқан кезде пайда болды.

Алайда, 70-жылдардың аяғында, құрамында көптеген майлар бар тағамдардың зиянды екендігі анықталған кезде, Ескі әлемнің көптеген елдерінде барбекю саны күрт азайды және бұл шошқалар жойылу қаупінде тұрды.

Бұл жағдайды Hamones Segovia компаниясы сақтап, осы тұқымның 90 аналық ұрпағын көбеюге жіберді. Барбекюді жандандыруда үлкен жетістіктерге қол жеткізді.

Атап айтқанда, бүгінде Хамонес Сеговия - осындай шошқалардың барлық үш түрін иеленетін және осы жануарлардың ірі табыларына ие жалғыз компания.

Мангалица - Венгрияның байырғы тұқымдарын қорғауға арналған бағдарламаның бөлігі және мемлекеттің мақтанышы.

Жыл сайын ақпан айында Будапештте Мангалица фестивалі өтеді, онда шұжық өндірушілер бәсекелеседі, гастрономиялық жарыстар өткізіледі, ойын-сауық бағдарламалары мен ұлттық тағамдардың дәмдері өтеді.

Өмір сүру орны

Ресейде шошқалардың барбекю тұқымы дереу көп мөлшерде әкелінді. Бастапқыда ол Мәскеу облысы мен Солтүстік Кавказда өсірілді. Қазір бұл тұқым біздің елде танымал бола бастады.

Шет елдерге келетін болсақ, ол Испания, Англия, Венгрия және Украинада кең таралды.

Тұқым сипаттамасы

Мүмкіндік:

Дене орташа бойлы, созылмалы, күшті.
Омыртқасы мықты.
Тұмсық өте тар, сәл созылған, құлақтары орташа мөлшерде, көзге іліп, бүкіл денесі сияқты шашпен жабылған.
Аяқтар мықты, күшті, бұлшықеттері жақсы дамыған, сонымен қатар шашпен жабылған.
Іші үлкен, өте ілулі.
Артқы жағы біркелкі, кеуде кең.
Құйрығы орташа ұзындықта, сонымен қатар аң терісімен жабылған.
Емізіктер мен тұяқтар қара түсті.
Мойын кең, цилиндр тәрізді және қысқа.
Өсуі шамамен 50 см.
Іші тарылған емес, тығыз.
Белі кең.
Шаш түсі қызыл, ақ немесе аралас түсті болуы мүмкін. Қара барбекюдің әртүрлілігі бар. Алайда, осы түрдің өкілдері өте аз, сондықтан олар жойылып кету қаупінде тұр деп айта аламыз.
Бұл жануарлардың табиғаты тыныш және мейірімді, бірақ олар өте белсенді, олар тамақ іздеп ұзақ уақыт бойы жайылымдарда және серуендеу орындарында серуендей алады. Олар көше жөндеуді ұнатады, ал шошқаларда оларды ұзақ уақытқа жабу ұсынылмайды.

Бұл шаштар көп болғандықтан, суықтан да, қан соратын ұшатын жәндіктерден де қорықпайды. Дене бойымен шаш сызығы оны орап алады, ал артқы жағында тік тұрады.

Мұндай тондар күз мезгілінің ортасында жеке адамдарда өседі, ал көктемде шошқалар ери бастайды, ал шаштар кішірейеді.

Осындай жылы жүннің арқасында жануарлар көшеде жақсы қыстай алады, қарда ұйықтамау үшін тек шөптен немесе сабаннан төсек керек.

Тіпті жас жануарлар қыста ашық жерде керемет сезінеді. Олар сондай-ақ мұндай өмір салтын жабайы туыстардан мұра етті.

Сіз барбекю шошқасын 12000-20000 рубль бағасында сатып ала аласыз.

Пікірлер

Фермерлердің пікірінше, тұқымның артықшылықтары:

мұндай шошқалардың еті кішкене май қабаты бар шырынды және нәзік болады,
осы тұқымның өкілдері жайылымды жақсы басқарады жаз мезгілінде, сонымен қатар қыста кез-келген тамақты сіңіре алады, сондықтан барбекю үшін жем құны аз болады,
осы тұқымның өкілдері өте күшті иммундық жүйеге иеалыс жабайы ата-бабалардан мұра болған, сондықтан олар ауа-райының өзгеруіне шыдайды және іс жүзінде ауырмайды,
жас өсу сақ болып табыладыдемек, шошқалар ерте жаста өз ұрпақтарын көбейте алады,
Аязға төзімділігі жоғары болғандықтан, бұл жануарларды солтүстік аймақтарда өсіруге болады,
Азықтың сапасына қарамастан, адамдар тез дене салмағын алады (негізінен бұлшықет).

Тұқымның айқын кемшіліктері:

барбекю шошқаларының саны аз, сондықтан оларды сирек кездесетін тұқым деп атауға болады,
барбекю санының аздығына байланысты олардың бағасы басқа ет бағытындағы шошқаларға қарағанда әлдеқайда жоғары,
әйел сатушылар шошқалардың басқа тұқымдарына қарағанда азырақ шошқаларды әкеледі.

Ет өнімділігі

Сойылған ет өнімділігі 70-80% құрайды. Бұл басқа ет түрлерімен салыстырғанда өте жоғары көрсеткіш.

Шошқа тұқымының майлы түрі болып табылатын мангалика бүкіл әлемде холестеринсіз майдың және майлы тамырлардың көптігі бар мәрмәр етінің арқасында танымал.

8 айлық кезде шошқалар тері астындағы майдың қатты қабатын алады - 5 см-ге дейін, 10-шы айда бұл қабаттың қалыңдығы 10 см-ге жетуі мүмкін.

Жабайы шошқа қанының араласуына байланысты венгр мангалиттерінің құнарлылығы онша жоғары емес. Алғашқы жүктілік кезінде тұқым 5 түйеқұйрықты алып келеді, дегенмен, бір шұңқырдағы текшелер саны 8-10-ға дейін артады.

Ысталған джемді венгрлік мангалица етінен алады. Бразильдердің ген деңгейінде бір ерекшелігі бар: олар майларды емес, бұлшықет тіндерін белсенді жасайды, осыған байланысты олар сәл майлы болады.

Осыған байланысты оларды ет тұқымдас өсімдіктер арасында элиталық тұқым деп атайды.

Асылдандыру

Мангалиттер сияқты мангалдар да ерте жетілуге жететін шошқалардың тұқымы: 5-7 ай жасында әйел жүкті бола алады.

Алайда, бұл тұқымдардың иелері жүкті ананың салмағы 100 кг жеткенге дейін ерте бастан кешіруді ұсынады - бұл күшті иммунитеті бар өміршең ұрпақты алу үшін қажет.

Бразильдер майлы түріндегі венгрлік ата-бабаларына қарағанда құнарлы. Мәселен, егер Мангалица бір қоқысқа 5-6 шошқаны әкелетін болса, онда мангалдарда екінші бала өсіруден бастап 12-16 нәрестенің пайда болуы норма болып саналады.

Бордақылау кезінде аналық мангал шошқалары ұрпақтарының қауіпсіздігіне өз бетінше қамқорлық жасай алады: шабындықта ұя жасайды және үлкен салмаққа қарамастан ұқыпты әрекет етеді.

Жас кезіндегі мангалица, мангал және жабайы шошқалардың шошқалары өте ұқсас: олардың ортақ ерекшелігі - ашық түсті немесе қараңғы жолақтар, қарама-қарсы жалпы фон.

1 айлықта жабайы шошқалардың шошқалары ұзарады, мангалиттер дөңгелектеніп, бұйра шашпен жабылған, денесі мангальдар мангалицаға ұқсайды, ұзартылған тұмсықтар мен шаштың сапасын сақтайды, мысалы, сақалар сияқты.

Шошқаларды бір айдан бастап емізу ұсынылады. Осы уақытқа дейін жас мангалдар мен мангалиттер қатал бола бастайды, күшті иммунитетке ие, қатты тағамдарды сіңіре алады және тегін жайылымға шығуға дайын.

Ережелер:

Шошқаны мүмкіндігінше кең етіп жасайды. Ішінде, тіпті қыста, ол 0 градустан жоғары болуы керек. Бірнеше терезе болуы керек, жасанды жарықтандыру, жобалар, керісінше, аулақ болу керек.
Жаяу жүру - мангалдарды ұстаудың маңызды сәттерінің бірі. Оларды серуендеусіз ұстамайды, оларды жай қамауға болмайды. Сондықтан кең корал, күн сәулесінен көлеңке, тамақ пен су құйылатын орын ұсыну қажет.
Тазарту үнемі жүргізіледі, бұл тұқым балшықта өмір сүрмейді.
Шошқаларды еркін ұстау кезінде жайылымда улы өсімдіктердің болмауын бақылау керек.
Шошқаларға арналған қалам жыртқыштардан қорғалған болуы керек.

Өнімділіктің жоғары көрсеткіштерімен емес, мангалица шошқаларының тұқымы басқаларға пайдалы - олардың қарапайымдылығы мен арзан құны.

Жабайы Карпат қабандарынан алынған гендердің арқасында венгр шошқалары дайын емес жағдайда өмір сүріп, жайылымды жей алады.

Өткен ғасырдың ортасына дейін тұқым өсірілген сәттен бастап, венгр фермерлері таудың жайылымдарында көшпелі шошқаларды өсірумен айналысқан.

Тек қыста оларды асығыс жасалған баспанаға кіргізіп, суықтан ең аз қорғайтын болды. Осындай жартылай жабайы жағдайда тұқымы салыстырмалы түрде төмен өнімділікке қарамастан өте жоғары рентабельділік берді.

Рас, бұл әдісті бай ормандары көп бос жерлер бар жерде ғана қолдануға болатыны анық.

Бірақ көшпелілердің жүріс-тұрысымен өндірістің жоғары рентабельділігі қамтамасыз етіледі, ал шошқа ет өнімдерінің саны мен сапасы жағынан мүмкін болатын ең жоғары мөлшерін береді.

Барлығының бірдей ашық ұстау мүмкіндігі бола бермейтіндіктен, кейбір фермерлер барбекю қондырғыларын жабық жерде дәстүрлі ұстауды қолданады.

Өкінішке орай, мұндай жағдайларда, венгр тұқымды шошқалардың негізгі артықшылықтары тегістелген. Еттің сапасын тиісті деңгейде ұстап тұру үшін диетаны мұқият таңдау керек, бұл өндіріс рентабельділігін айтарлықтай төмендетеді.

Сонымен қатар, қозғалудың болмауы шошқалардың семіздігін тудырады, арзан май мөлшерін көбейтеді және сою кезінде құнды ет мөлшерін азайтады.

Шошқаларды ашық жерде ұстаудың дәстүрлі әдісін таңдағанда, шошқалар өздерін сабанға көміп, аяздан қорғайтынын ұмытпаған жөн. Сондықтан, қысқы корольде үлкен шөп немесе сабан болуы керек.

Азықтандыру

Азықтандыру тұрғысынан мангал тұқымының шошқалары өте тиімді. Көбіне бұл шөпті тұқым, сондықтан жайылымның өсіп жетілуіне жеткілікті. Бірақ, әрине, жоғары өнімділікке жайылымға жем, қоспалар, премикстер қосқан кезде ғана қол жеткізуге болады.

Сонымен, ересек шошқа мангалының толыққанды диетасы төмендегілерді қамтуы керек:

жайылым (шөптер),
ағаштар мен бұталардың бұтақтары (әсіресе қыста, жасыл желек болмаған кезде),
құлаған жемістер (бірақ шірік емес),
ұсақталған астық
премикстер, бор, саз, сүйектен жасалған тағам.

Енді бразилиялықтарды тамақтандырудың ерекшеліктері туралы біраз:

Мангалов күніне 2-3 рет тамақтандырылады.
Союдан 25-30 күн бұрын, мал астықты азықтандыруға берілуі керек.Жеке адамдарға күніне 300 г жақсы дән беріледі, бұл еттің сапасын жақсартады. Әрине, бұған қосымша сіз араластырғыштарды, жемістерді беруді жалғастыруыңыз керек, бірақ аз мөлшерде.
Егер әйелдің барлық шошқаларға арналған сүті жетіспесе, торайларды өмірдің 3-5 күнінен бастап тамақтандырған жөн. Ол қуырылған арпа дәндерінен жасалады.
Су шексіз мөлшерде болуы керек, әсіресе торай үшін. Тек таза су беріледі, өйткені қоздырғыштар лас болуы мүмкін.
Шамамен 3 аптадан бастап, шошқалар ересектерге тамақтандыруға ауысады.

Аурулар және оларды емдеу

Бізді қызықтыратын тұқымның шошқалары өте күшті иммунитетке ие, алайда олар әртүрлі ауруларға көмексіз толықтай қарсы тұра алмайды.

Шошқаларды дер кезінде егу өте маңызды:

Сонымен қатар, шошқалардың денесін тиісті дәрі-дәрмектермен уақытылы тазарту маңызды.

Ресейде өсіру перспективалары

Венгр шошқа шошқаларына бірінші кезекте ұстаудың белгілі бір шарттарына сәйкес олар өнімнің өте төмен құнын қамтамасыз ететіндіктен пара береді.

Тиісінше, оларды жайылымға қолайлы бос жерлер бар жерде отырғызу өте тиімді.

Біздің еліміздің көптеген аймақтарында халықтың тығыздығының төмендігін және пайдаланылмай жатқан жер ресурстарының көптігін ескере отырып, Ресейде бұл тұқымның болашағы өте зор.

Біріншіден, тұқым әуесқой шошқа өсірушілерге, яғни қарапайым ауыл тұрғындарына қызықты болады. Жалға алынбаған, бірақ ешкімге тиесілі емес жер учаскесін қоршау арқылы, шошқа өсірушілердің тұқымын ешқандай шығынсыз сәтті өсіруге болады.

Бірақ фермерлер сатып алынған немесе тиісті түрде безендірілген жер учаскесінде шошқаларының жайылып жүргеніне көз жеткізуі керек.

Бақытымызға орай, Ресейдің көптеген аймақтарында жер өте арзан, сондықтан үлкен шығындар болмайды. Егер бір гектардан кемінде бір жарым-екіден онға дейінгі шошқаны жайылымда ұстайтын болсақ, оның пайдасы айқын.

Қазіргі уақытта шошқаларды бағып ұстайтын ірі шошқа өсіру кешендері үшін бұл тұқым жарамайды. Жабық ортада барбекю тиімділігі мен өнімділігі жағынан басқа тұқымдардың шошқаларымен бәсекелесе алмайды.

Сипаттамасы

Жабайы батыс ата-бабасының қаны алынған буданды немен марапаттады?

Бет. Сыртынан пирожный жабайы қабанға ұқсайды.
Барбекюге жемнің тек табанын пайдаланып салмақ алуға көмектесетін тұқымдық қасиет.
Тамаша иммундық жүйе. Үй жануарлары шошқаларының басқа өкілдері ауруға шалдығатын көптеген ауруларға алдын-алу шаралары мен вакцинациясыз оңай шыдай алады.
Фростинг процесін өз бетінше жеңу мүмкіндігі. Мұнда адамның іс жүзінде қатысуы қажет емес. Егіннің қаншалықты ауыр екеніне қарамастан, ол өз ұрпақтарына қамқорлық жасайды, сәбилеріне орын дайындайды. Бұл тұқымның иелері әйел шошқа етін жояды деп алаңдамауы мүмкін.

Мангалица Мангалдың тұқым қуалауына әсер ете алды, оларды көптеген жағынан ұқсас етті. Жаңа тұқымға мұра болатын нәрсені түсіну үшін сіз ата-баба туралы біле аласыз.

Оның жамылғысы қой терісіне ұқсайды. Қыста ол ұзын шашты бұйра түрінде бұралған, бұл астрахан терісін еске түсіреді. Барлық көрінісі бойынша бразер қойға ұқсайды. Ежелгі уақытта бұл тұқым қой сияқты жайылып, оларды жайылымға апаратын. Мұндай қақпақ жануарды суық мезгілде қорғауға қабілетті.

Ал жазда сурет мүлдем басқа. Мангалица қысқа шашты қарапайым шошқаға ұқсайды, барлық бұйралар балқыту кезінде жоғалады. Бұл тұқым үшін үш түрдің түсі тән: қызыл, ақ, «қарлығаш».

20 ғасырдың ортасында бұл тұқымды толықтай өсіру байқалды, сол кезде қой шошқаларының 200-ден аз өкілдері болды. Бірақ селекционерлер бұл тұқымның жойылуына жол бермеді және оны қалпына келтіру үшін шаралар қабылдады.

Бразильді шошқалардың кез-келген басқа өкілінен ажырату үшін «Wellman's spot» арнайы белгісі көмектеседі. Дақтардың диаметрі 5 см-ден аспайды.Орын - құлақтың төменгі бөлігі.
Мангалица тұқымының сипаттамасы көптеген мағынада барбекю сипаттамасына ұқсайды.

Олардың арасында қандай жалпылық бар

Венгерлік бразерден бразилияға берілген жалпы және ең маңызды қасиет - олардың мазмұны. Жылу жамылғысы жануарларға суыққа оңай төзуге көмектеседі, ал балқу ыстық ауа-райы мен жәндіктердің шағуына қарсы тұруды жеңілдетеді.

Екі жануарға арналған мультикті шошқалардың құрамы көше болған жағдайда ғана байқауға болады. Парниктердегі жылыжай жағдайлары бұл қабілеттің жоғалуына әкеледі, жануарлар бұйра жүннен жасалған үлбірден айрылады.

Екі тұқым - шөптесін өсімдіктер. Оларды жайылыммен қосымша ақысыз тамақтандыру мүмкіндігі фермерлер үшін тұқымды таңдауда басым фактор болып табылады. Олар арнайы құрама жем болмаса да, сабырлы түрде жақсы тамыр алады, тек ағаш тамырлары, саңырауқұлақтар, каштан, қарапайым шөптер мен жапырақтарды жейді.

Барбекюдің екі ата-бабасына тән керемет жад осы тұқымға мұра болды. Бұл олардың жабайы жағдайда да, кең жайылымдарда да өмір сүруіне мүмкіндік береді.
Бірақ ұқсас ерекшеліктерге қосымша, айырмашылықтар бар, олардың белгілері кейбір жағдайларда барбекюді неғұрлым маңызды және құнды етеді.

Бразьер және бразьер. Айырмашылықтар

Мангалика теңіз жынысы деп аталады. Бұл жануардың май мөлшері ондағы холестериннің болмауымен анықталады. Барбекю - ет тұқымы. Жайылымда ол 200 кг-ға дейін салмақ жинай алады, ал майдың емес бұлшықет массасының өсуі байқалады.

Бразьердің құлақтары басына қатысты көлденең орналасқан, көзді жауып тұрғандай, брейзердің жанында - олар тік күйде.

Барбекю ата-бабасынан гөрі құнарлы. Екінші сәттен бастап олар 12-ге дейін нәресте бола алады, ал бразерияда тек 5-6 бала болады. Сарапшылар барбекю тұқымының салмағы 100 келіге жететін ертерек жануарларды біріктіруді ұсынады. Әйтпесе, тұқымның салмағының жетіспеуі ұрпақтардың өмір сүруіне және жалпы жағдайына, олардың мөлшері мен салмақтың өсу жылдамдығына әсер етуі мүмкін.

Қызықты! Барлық үш тұқымның (барбекю, қабан, барбекю) туыстық қатынасы жас жануарлардың сыртқы түріндегі таңғажайып ұқсастығымен дәлелденеді. Үшеуі де жануарлардың денесіне жеңіл және қою жолақтардың ауысуымен сипатталады. Бірақ 1 айға жеткенде әр тұқымға тән айырмашылықтар пайда бола бастайды.

Жабайы қабандардың денесі ұзарады, бразильдер, керісінше, бұйра шашты көбейтіп, дөңгеленген пішінді алады. Жас кезіндегі кішкентай бразилиялықтар көбінесе бразилиялықтарға ұқсайды, тек олардың мұрты ұзарады, ал шаштары жабайы қабандарға ұқсайды.

Кемшіліктері

Өзінің ата-бабаларынан көптеген пайдалы қасиеттерді ала отырып, бразер, сонымен қатар, бірқатар кемшіліктері бар тұқым, егер сіз оларды өсіргіңіз келсе, оларды елемеуге болмайды:

Жабайы ата-бабалары бар, барбекю үлкен аумақтарға үлкен құмарлыққа ие. Бұл фактор осы тұқымды сатып алу туралы шешім қабылдаған кездегі басты факторлардың бірі болып табылады. Жайылымдар мен жайылымдар қарапайым шошқаларға қажет болғаннан үлкен болуы керек.
Бұл тұқымды Ресейде және Украина аумағында өсіруге қарамастан, барбекюдің жеке тұлғаларының саны өте шектеулі, сондықтан бұл жануарларды өсіру кезінде проблемалар туындауы мүмкін. Шикі барбекюді кездестіру оңай емес және оларға барбекюге ұқсас аралас тұқымды беруге болады. Асыл тұқымды тұқымды анықтау көбінесе жануарлар ересектерге жеткенде ғана мүмкін болады.

Бірақ бұны білетін мамандар, әлі көп емес тұқым, мұндай жануарларды сатып алуды жоспарлап жүргендерге кеңес береді:

жас жабайы қабандарды кастрациялау қажет. Бұл жағдайда салмақ жоғарылайды және жылдам болады, ал ет сапасы әлдеқайда жоғары болады,
шошқалар 1 айдан бастап тәуелсіз бола алады. Біріншіден, бұл оларды әлдеқайда күшті етеді, екіншіден, бұл мал өсіру көлемін жылына бір-екі реттен көбейтуге мүмкіндік береді,
егер сатушылар толығымен еркін аймаққа ауысып, шошқаларға тек қатты аязда кірсе, жайылымда улы өсімдіктердің болуын бақылау керек,
Мал жаюдың аумағы максималды болуы керек. Барбекю үшін қозғалыс негізгі фактор болып табылады. Оның шектелуі жануардың май құрамды бөлігінің көбеюіне және еттің азаюына әсер етеді, бұл болашақ өнімнің құнын бірден төмендетеді.

Барлық артықшылықтар мен кемшіліктерді бағалай отырып және осындай шошқаларды өсіруге шешім қабылдағаннан кейін, мұндай ауыр жұмысты да шынайы рахатқа айналдыруға болады.

Барбекюдің пайда болуы

Базаршылар - шөпті шошқалардың элиталық тұқымы. Күзде олардың денелері қалың шашпен жабылған. Пальто түсі ашық қоңыр және сұрдан қараға дейін.

Бразильдердің түсі қарапайым жабайы шошқаға ұқсас. Егер сатушылар үйде ұсталса, шаштары кәдімгі шошқа тәрізді болады.

Олардың дизайны тым күшті емес, ал аяқтары ұсақ тұяқтармен жұқа. Құлағы орташа мөлшерде.

Бразильдер ерекше жүннің арқасында қызықты көрініске ие.

Бұл тұқым - ет. Мысалы, Украинада бұл тұқымның жалғыз аналогы бар - ақ дала шошқасы. Бразильдер генетикалық тұрғыдан май емес, бұлшықет тіндерінің көп мөлшерін біріктіреді, олар ешқашан май болмайды, бірақ олардың салмағы 300 килограмға жетеді. Ал бразилиялықтарды маймен жабуға болады.

Базаршылар - өте ауыр жануарлар, олар шөппен, мал азығымен және тамақ қалдықтарымен қоректенеді. Қыста олар шөппен, тамыр дақылдарымен, жүгері сабақтарымен, сабақтармен, каштанмен, кебекпен, сүйектермен, бидай брагымен және төмен сапалы шөптермен қоректенеді. Негізгі міндет - шошқаларға кез-келген тамақты жеуге үйрету.

Бразильдер - бәріне танымал. Олар шөппен, мал азығымен және тамақ қалдықтарымен қоректенеді.

Бразильдерге вакцинация қажет емес, өйткені оларда жабайы қабаннан мұра еткен мықты иммундық жүйесі бар. Олар өте төмен және жоғары температураға шыдайды. Олар стреске ұшырамайды.

Барбекю шошқа өнімділігі

Егіннің тірі салмағы - 160-200 кг, қабан - 200-300 кг. Бұл тұқым үшін абсолютті салмақ рекорды 500 кг құрайды. Жас жануарлардың өсу қарқыны онша жоғары емес. 6 айға толған шұңқырдағы мангалица шошқасының салмағы орташа есеппен 70 кг құрайды.

Тұқымның басты артықшылығы - өте әдемі және дәмді «мәрмәр» ет, ол тұтынушылық нарықта жоғары бағаланады. Алайда, жалпы алғанда, мангалица - бұл тұқымдас тұқым. 8 айлық кезде шошқалар тері астындағы майдың қатты қабатын алады - 5 см-ге дейін, 10-шы айда бұл қабаттың қалыңдығы 10 см-ге жетуі мүмкін.

Барбекю шарттары

Өнімділіктің жоғары көрсеткіштерімен емес, мангалица шошқаларының тұқымы басқаларға пайдалы - олардың қарапайымдылығы мен арзан құны. Жабайы Карпат қабандарынан алынған гендердің арқасында венгр шошқалары дайын емес жағдайда өмір сүріп, жайылымды жей алады.

Өткен ғасырдың ортасына дейін тұқым өсірілген сәттен бастап, венгр фермерлері таудың жайылымдарында көшпелі шошқаларды өсірумен айналысқан. Тек қыста оларды асығыс жасалған баспанаға кіргізіп, суықтан ең аз қорғайтын болды. Осындай жартылай жабайы жағдайда тұқымы салыстырмалы түрде төмен өнімділікке қарамастан өте жоғары рентабельділік берді.

Қазіргі уақытта кейбір шошқа өсірушілер фермада барбекю шошқаларын ұстаудың дәстүрлі әдістерін қолданады, онда жануарлар жазда табиғи жайылымдарға айдалып, қыста корольге оралады. Рас, бұл әдісті бай ормандары көп бос жерлер бар жерде ғана қолдануға болатыны анық. Бірақ көшпелілердің жүріс-тұрысымен өндірістің жоғары рентабельділігі қамтамасыз етіледі, ал шошқа ет өнімдерінің саны мен сапасы жағынан мүмкін болатын ең жоғары мөлшерін береді.

Барлығының бірдей ашық ұстау мүмкіндігі бола бермейтіндіктен, кейбір фермерлер барбекю қондырғыларын жабық жерде дәстүрлі ұстауды қолданады. Өкінішке орай, мұндай жағдайларда, венгр тұқымды шошқалардың негізгі артықшылықтары тегістелген. Еттің сапасын тиісті деңгейде ұстап тұру үшін диетаны мұқият таңдау керек, бұл өндіріс рентабельділігін айтарлықтай төмендетеді. Сонымен қатар, қозғалудың болмауы шошқалардың семіздігін тудырады, арзан май мөлшерін көбейтеді және сою кезінде құнды ет мөлшерін азайтады.

Венгерлік мангалица шошқа тұқымы жемге өзінің жақсы қасиеттерін көрсетеді. Жазда ұстаған кезде олар жайылымнан өздері таба алатын шөппен қоректенеді, ал қыста оларға қалыпты шөп жеткілікті болады. Оларға басқа жем қажет емес, бұл оларды үнемді етеді.

Тамыр дақылдары, жүгері бұталары, асқабақ дақылдары, шикі картоп, кебек, азық-түлік қалдықтары, сүрлем және т.б. шошқаға қосымша тағам ретінде де берілуі мүмкін. Шошқалардың денсаулығын сақтау үшін диетада қызыл балшық, бор және сүйектен жасалған тағам болуы керек.

Бразиль адамдар семіздікке бейім болғандықтан, оларды асыра пайдаланбау керек. Сондай-ақ, олар өсуді ынталандыратын жасанды қоспалардың қажеті жоқ.

Шошқа тұқымдарының артықшылықтары мен кемшіліктері

Шошқа тұқымының асыл тұқымды және екі жүз жыл бұрын өсірілгеніне қарамастан, оның әлемдегі саны он-он мыңнан аспайды. Бұл 30 жыл бұрын тұқым жойылу қаупінде тұрғандығымен емес, оның құрамының күрделілігімен байланысты. Оның артықшылықтары кез-келген фермердің қолы жетпейтін нақты ұстау жағдайында ғана көрінеді.

Ұстау жағдайларына байланысты емес. Шошқалар жыл бойы ашық жерде өмір сүре алады. Оларға аяздан жасыруға болатын сабан дестесі қажет. Жазда оларға баспана қажет емес.
Арзан жем. Жазда бразилиялықтар жайылымнан өздері таба алатын жайылымға риза болуға дайын, ал қыста оларға тек шөп пен көкөністер қажет. Оларға қымбат азық қажет емес.
Сапалы ет. Бұл тұқымның шошқалары өте жоғары сапалы мармар етін шығарады, оны пісіру кезінде үлкен мәнге ие.
Мықты денсаулық. Венгрияның жартылай шошқалары қарапайым үй шошқаларының ауруларына қарсы болғандықтан, вакцинация және басқа да ветеринариялық көмек жиі жіберілуі мүмкін.

Енді шошқалардың барбекю тұқымының сипаттамасындағы кемшіліктер туралы айту керек:

Ұстау шарттары. Венгр шошқалары барлық артықшылықтарын тек жартылай жабайы жағдайда ұстаған жағдайда ғана ашады. Алайда, барлық фермерлерде шошқаларды жайылымдауға болатын бос жерлер жеткілікті емес.
Төмен өнімділік. Шошқа тұқымдарының басқа түрлерімен салыстырғанда бір қаңқадан алынған жалпы өнім мөлшері аз.
Семіздікке бейімділік. Барбекю шошқаларын сипаттаған кезде, көптеген авторлар артық тамақтандыру шошқалардың семіздікке әкелетінін, олардан алынған ет өнімдерінің құнын төмендетуге әкелетінін айтады.
Ресейдегі сирек.Біздің елде осы тұқымдағы шошқалардың саны жүздегенге бағаланады, егер ондаған болмаса, сондықтан асыл тұқымды жас малды сатып алу өте қиын. Біріншіден, бұл өте қымбат, екіншіден, оны кейде мүлдем алу мүмкін емес.

Ресейдегі бразилиялықтардың шошқа тұқымын өсіру келешегі

Венгр шошқа шошқаларына бірінші кезекте ұстаудың белгілі бір шарттарына сәйкес олар өнімнің өте төмен құнын қамтамасыз ететіндіктен пара береді. Тиісінше, оларды жайылымға қолайлы бос жерлер бар жерде отырғызу өте тиімді. Біздің еліміздің көптеген аймақтарында халықтың тығыздығының төмендігін және пайдаланылмай жатқан жер ресурстарының көптігін ескере отырып, Ресейде бұл тұқымның болашағы өте зор.

Бірақ фермерлер сатып алынған немесе тиісті түрде безендірілген жер учаскесінде шошқаларының жайылып жүргеніне көз жеткізуі керек. Бақытымызға орай, Ресейдің көптеген аймақтарында жер өте арзан, сондықтан үлкен шығындар болмайды. Егер бір гектардан кемінде бір жарым-екіден онға дейінгі шошқаны жайылымда ұстайтын болсақ, оның пайдасы айқын.

Жалпы ақпарат

Мангал шошқалары жабайы өкілдерді Карпат бразилімен кесіп өту нәтижесінде 1833 жылы пайда болды.

Мангал шошқа тұқымының бірнеше артықшылығы бар. Сонымен, туыстарынан айырмашылығы, мангал тұқымды шошқа тез салмақ алады, ересек қабанның салмағы шамамен 300 кг құрайды. Бұл шошқалар элиталық шөпті түрлерге жатады.

Мангал тұқымының шошқалары асқындыратын процесс, сондықтан көп жағдайда шошқа фермалары немесе артдиактилдермен жұмыс істейтін тәжірибелі селекционерлер бұл әрекетті бір жылдан астам уақыт бойы жүргізді. Мангал шошқалары өте сұранысқа ие және олардың құны салыстырмалы түрде жоғары.

Мангал шошқалары пальто түсіне байланысты 4 кіші түрге бөлінеді. Көбінесе мангал тұқымының шошқалары ақ, бұл түс өкілдердің 80% -на тән. Қалған 20% қызыл, аралас және қара түсті мангал шошқаларының тұқымдары. Өкінішке орай, ақтардан басқаларының бәрі қазір жойылу қаупінде тұр.

Туылғаннан кейін, шошқалардың шаштары жолақталған. Өмірдің бірінші айында ол біртіндеп жоғалады. Тіпті жаңа туған шошқа еттері жақсы иммунитетпен және суыққа төзімділігімен ерекшеленеді, сондықтан қыста олар ағаш бөлмесінде қосымша жылытусыз сенімді бола алады.

Сыртқы сипаттамалардың сипаттамасы:

орташа құлақ
бұйра қалың шаш,
максималды салмағы - 300 кг,
қатты корпус,
майдың ең аз мөлшері бар жақсы бұлшықет массасы,
күшті жұқа аяқтар.

Өсіру ерекшеліктері

Еттің сапасын жақсарту үшін еркектер қабылданады. Жыныстық жетілу кезеңінде эстрогендер мен эндогендердің күшті шығарылуы жүреді, нәтижесінде етте жағымсыз иіс пайда болады. Бір айлық жасында жыныс бездерін резекциялау ұсынылады. Бұл процедура сонымен бірге тез өсуге ықпал етеді, сондықтан кейде аналық бездер зарарсыздандырылады.

Мангал шошқалары алты айдан кейін жыныстық жетілуге жетеді. Себу ұрпақты 120 күнде өткізеді. Егер фаррост бірінші болып табылмаса, онда жүктіліктің бірінде шошқа 12-ден астам нәрестеге шыдай алады. 5 күннен кейін шошқа сұйық спиральдарды жей алады. Бір ай жасында тамырлы дақылдар мен көк шөптерді диетаға енгізуге болады.

Шошқалар суық мезгілде өздерін қалыпты сезінуі үшін, оларды теңдестірілген тамақтандыру керек. Диетада келесідей өнімдер болуы керек:

тамыр дақылдары мен шөптер - 70%,
каштан, қызыл иек - 30%,
сұйық дәрумендер мен минералдар.

Шошқаларға жеткілікті мөлшерде жем алу өте маңызды, бірақ ешқандай жағдайда оларды асырап алмау керек. Азықтың артық болуы, сонымен қатар, жетіспеушілік жануарлардың денсаулығына зиянды: олар тіпті аштықтан өліп кетуі мүмкін. Шошқалар 4 аптаға толғаннан кейін шығарылады. Өнімділікті жоғарылату үшін жұптастыру емшектен шыққаннан кейін 5-7-ші күні жүзеге асырылады.

Мангал шошқалары жақсы иммунитетке ие, сондықтан оларды вакцинациялауға болмайды. Бразильдер басқа ауланың тұрғындарына да, адамдарға да мейірімді.

Қайда болу керек

Мангал шошқалары үлкен мөлшерде, сәйкесінше оларды ұстауға және серуендеуге көп орын қажет. Мангал шошқалары қоршалған жерде сақталады. Жаяу серуендеу өсімдіктері тығыз жерлерде ұйымдастырылған, сондықтан шошқалар өздеріне ұнайтын кезде көктерімен қайта өңделуі мүмкін.

Шошқалар жаңбыр мен аптап ыстықтан жасырылатындай етіп, жаяу жүретін аймаққа бөлек шатыр орнатылуы керек. Қыста күтім жасау үшін қора салу керек. Сабанның немесе шөптің қоқысы сарайдың еденіне қойылған. Қосымша жылыту қажет емес.

Шошқа сарайы ағаштан жақсы салынған. Шошқаны желдету жүйесімен жабдықтау қажет. Шошқаларға күтім жасаудың маңызды сәті бөлмедегі оңтайлы микроклиматты сақтау болып табылады, сонымен қатар антисанитариялық жағдайлардың алдын алу керек. Қоқысты үнемі ауыстырып отыру керек.

Азықтандырудың ерекшеліктері

Бразильдер - бәріне танымал. Стереотиптерден айырмашылығы, бұл өкілдерге көп мөлшерде тамақ қажет емес. Шошқа етінің негізі - бұлшықет массасы. Жақсы жағдайда мангалдықтар күніне 600 г алады.

Егер шошқаларды серуендеуге мүмкіндік болмаса, онда олар үшін тамақ жинау керек. Шөп шабатын шөптер жеткілікті, сондықтан оларға шөп шабу керек. Диетада көкөністердің жеткілікті мөлшері болуы керек:

Базаршылар барлық өсімдіктерді, соның ішінде көкөністерді ғана емес, жемістерді де жей алады. Жалғыз тыйым - өрік: олардың сүйектері үй жануарларында улануды тудырады. Барлық көкөніс дақылдары мен жемістер үгітіліп, содан кейін шошқаға берілуі керек. Шошқалардың тез өсуі үшін жарма диетаға енгізіледі.

Үй жануарлары 150 кг салмаққа жеткенде, сіз диетаны әртараптандырып, оның тепе-теңдігін бақылауыңыз керек: қоректік заттар жетіспеген кезде өсу толығымен тоқтата алады. Шошқалар өздерінің жем-шөптерін қалай алуға болатындығын білуі үшін олар ерте жастан үйренуі керек. Ең жақсы нұсқа - шошқалар анасымен серуендеуге барғанда.

Тұқымның артықшылықтары мен кемшіліктері

Мангал тұқымының шошқалары бар адамдардың пікірлері негізінен оң. Асыл тұқымды малшылар бұл шошқаларға күтім жасаудың және күтімнің қарапайымдылығына риза. Негізгі артықшылықтар - бұл тұқым өкілдерінің кез-келген климаттық жағдайларға жақсы бейімділігі және азықтандыру тұрғысынан экономикалық тиімділігі.

Селекционерлер мангал еті басқа шошқаларға қарағанда әлдеқайда нәзік және майлары жоқ екенін айтады. Минус құрамына асыл тұқымды тұлғалардың жоғары бағасы кіреді. Сонымен қатар, оларды алу өте қиын. Мұндай шошқа құны 12000 рубльден асады. Мұның бәрі асыл тұқымдыға байланысты.

Осыған қарамастан, Brazier сортының өкілдері салыстырмалы түрде жоғары бағамен сұранысқа ие. Егер сіз бір рет ұшып кетіп, бірнеше адамды сатып алсаңыз, болашақта оларды еш қиындықсыз өсіруге болады. Тағы бір кемшілік - бұл сақтау аймағына қойылатын талаптар: үлкен өлшемді шошқа үшін серуендеу үшін үлкен алаңдар қажет.

Шошқаға қойылатын талаптар

Мангал тұқымының шошқаларын ұстау үшін үлкен бөлме қажет. Ауданы мал санына байланысты болады. Бір адамға жайлы болу үшін 5 шаршы метр қажет. Көптеген адамдар Мангаловты көшеде, тіпті қыста да ұстауға болады дейді, бірақ жануарлар әлі де аяздан жасырынуы керек, әсіресе олар кішкентай шошқалар болса.

Еденді төсеуге ерекше назар аудару керек. Шошқалардың аз саны үшін сіз жер үйіндісін жасап, оны тақтаның үстіне қоюға болады. Ірі қара мал үшін ең жақсы нұсқа - бетон саңылауларының жабыны. Еденге арналған кеуекті материалды таңдау ұсынылмайды: ол жануарлардың қалдықтарын сіңіреді, бұл иісті нашарлатады. Еденді төсеу кезінде сіз несеп пен зәрдің нәжісіне арналған қоқыстар салуыңыз керек.

Бөлмені жақсы желдетуді ұйымдастыру өте маңызды. Негізінен пайдаланылатын жеткізу және шығару құрылымдары. Жарықтандыру да маңызды рөл атқарады: шамдары көп бөлмелерде шошқалар тыныш болады. Терезелер саны еден аймағына тікелей байланысты болады.

Шұңқырда сіз сумен қамтамасыз етуді ұйымдастыруыңыз керек. Бұл гигиена ережелерін сақтау үшін қажет және тазалауды айтарлықтай жеңілдетеді, әсіресе еденді сәл көлбеу етіп жасасаңыз. Қыста ауа температурасы нөлден төмен түспеуі керек. Бразильдер жақсы иммунитетпен ерекшеленеді, сондықтан жылыту жабдықтарын орнату қажет емес.

Қорытынды

Сіз бейне туралы көбірек біле аласыз - барбекю шошқаларының тұқымы.

Мұндай шошқалардың басқа түрлерге қарағанда үлкен артықшылығы бар. Оларды өсіру арнайы шығындарды қажет етпейді, өйткені жемнің үлкен өлшемдері болса да, олар басқа сорттармен салыстырғанда аз жұмсалады. Мангал шошқалары тез салмақ жинайды. Ересектерге арналған қабан 300 кг-ға жетеді.

Ет үшін мангал шошқаларын өсіру кезінде жыныстық бездердің резекциясын жүргізу қажет. Бұл процедура салмақ түсіруді едәуір жылдамдатады және ет сапасын жақсартады. Көлемді жануарларға серуендеу үшін үлкен алаңдар қажет.

Мангалы тұқымды ақ құйрықты сатып алу өте проблемалы. Өкінішке орай, қызыл, аралас және қара түстердің адамдары жойылу қаупінде болды. Көбінесе оларды ірі шошқа фермаларында өсіреді. Бұл түрдің шошқалардың бағасы өте жоғары.

Барбекю шошқалары - сипаттамасы

Сақтау және өсіру ерекшеліктері

Егер мангал тұқымы шошқаларын бордақылау одан әрі сою мақсатында жоспарланған болса, онда оларды 1-1,5 айға дейін кесіп тастау керек, өйткені жағымсыз процедурадан кейін олар тез салмақ ала бастайды. Жатыр жыныстық жетілуі 5-7 айлық жаста болады, ал жүктілік шамамен 120 күнге созылады. Бір жүктілік үшін сіз 12-ден көп шошқа етін ала аласыз, бірақ бұл шошқа алғашқы жүктілік болмаса ғана мүмкін болады.

Өсіргеннен кейін 5 күн өткеннен кейін жаңа буынды сұйық пюремен, қызыл сазмен, арпа дәнімен және жас ұрпаққа қажет барлық дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз ете бастайды. Шошқалар 3-4 аптаға толғанда, олар көкөністерді өздері жей бастайды және олар қызылша, сәбіз, алма және жаңа арамшөп бере бастайды.

Жоғарыда аталған шошқа тұқымдарының өкілдері қыста өзін жайлы сезінуі үшін олардың рационында келесі жағдайлар болуы керек: 70 пайызы - тамыр дақылдары, жүгері мен пішен сабағы, 30 пайызы - каштан мен ақжелкен. Жазда азық-түлік бағасы едәуір азаяды, өйткені бұл тұқымның өкілдері жемісті және өздігінен тамақ іздейді. Сонымен қатар, қосымша тамақтандыру туралы ұмытпау керек, өйткені кез-келген ағзаға кез-келген уақытта витаминдер мен минералдар қажет.

Мангал тұқымының шошқалары жақсы өсу үшін көп тамақ жеуі керек деген өтірік. Егер шошқалар, әсіресе, шошқа еттері артық тамақтанса, олар мүлдем өліп кетуі мүмкін, сондықтан оны тамақпен асыра алмаңыз.

Туылғаннан кейін бірден шошқалардың «жолақты» түсі болады, алайда өмірдің бірінші айында бұл түс жоғалады. Шамамен сол жаста, емшектен сеуіп тастау керек. Өнімділікті жоғарылату үшін тұқым сүттен шыққаннан кейін 5-7 күн өткен соң қайта өңделеді. Айта кету керек, тіпті жаңа туған мангалдар ауа-райының қолайсыздығынан қорықпайды, сондықтан кішкентай аяздарда да оларды қосымша жылытусыз ағаш қорада ұстауға болады. Кейбір иелер шөпті шошқаларға жылы болатындай етіп жайып салады, бұл қажет, өйткені егу шошқаларға ыңғайлы болатындай ұя салады.

Мангал шошқалары өте күшті иммундық жүйеге ие, демек, олар вакцинацияны қажет етпейді. Шошқалар жаңа жағдайларға және адамдарға тез үйреніп алады, сонымен қатар ауладағы барлық жануарларға мейірімді. Мангалдар негізінен ет үшін өсіріледі, бірақ оларды аң иттерін үйрету үшін де, спорттық және аңшылық мақсаттарда да өсіруге болады.

Жоғарыда айтылғандай, мангал тұқымының өкілдерінің саны шектеулі, сондықтан олар үлкен сұранысқа ие. Тәжірибелі селекционерлер ескертеді: сіз мангал тұқымының шошқаларын тапсырыс бойынша сатып алмаңыз, өйткені таза тұқымның орнына вьетнам немесе корей шошқаларын алуға болады.

Ұстау аймағы

Егер сізде шошқаларға үлкен серуендеуге мүмкіндігіңіз болмаса, онда мангалды сатып алмағаныңыз жөн, өйткені оларға кең аумақ қажет. Өз кезегінде, король шақырылмаған қонақтарға шошқаларға жол бермейтін қатты дуалмен қоршалуы керек.

Жаяу жүруді мүмкіндігінше ыңғайлы ету үшін оған шөптер немесе бұталар өсіп тұруы керек, өйткені мангал тұқымының шошқалары өсімдік тамақтарын дайын түрде жейді. Бұл аймақта ешқандай улы өсімдіктер өсіп кетпейтініне көз жеткізу керек. Жануарларды қардан және жаңбырдан жасыру үшін сіз полигонды шатырмен жабуыңыз керек.

Шошқаның сипаттамасы

Жоғарыда айтылғандай, бұл модельдегі шошқалардың салмағы 300 кг-ға дейін жетеді. Мұның бәрі сіздің жануарыңызды тамақтандыратындығыңызға және оның қандай жағдайда болатынына байланысты. Қабыршақтарды 1-2 ай жасында шығару керек. Осының арқасында сіз бұлшықет құрып, шошқалардан пайда болатын жағымсыз иісті кетіре аласыз. Дәл осы фактор теңіз балдырларын элиталық шөптер тұқымына арналған барбекюге жатқызуға мүмкіндік береді.

Сіз вьетнамдық тұқымды өсіру туралы көбірек біле аласыз.

5-7 ай жасында жануарлар жыныстық қатынасқа дайын. Бұл тұқымның тағы бір ерекшелігі - қалың, ұзын шаштың болуы. Ол бүкіл дененің бойында орналасқан, ал артында аяғында тұр. Бұл шошқаны жабайы қабанмен барбекюге ұқсас етеді. Ол күзде, суық келгенде өседі. Өсіп келе жатқан қысқы пальто арқасында, торайлар аязда қосымша жабдықсыз қыстай алады.

Жануарлар дүниеге келген кезде, олар белдеулерін анықтады. Олар негізгі түске қарағанда ашық немесе күңгірт болуы мүмкін.

Мангал асыл тұқымды шошқалардың артықшылықтары:

өте дәмді ет
Азықтандыру үшін пайдаланылатын жем өзінің төмен құнымен ерекшеленеді,
күтіп ұстау және күтім жасау кезінде ұқыптылық,
қыстың температурасы әсер етпейді,
ерте жетілу.

Асылдандыру ерекшеліктері

Бұл шошқаға мұндай сұраныстың тән себебі - олардың күтімге бейімділігі. Егер сіз оларды жазда серуендей алмасаңыз, қабандарды өсірудің қажеті жоқ. Мұндай жануарларды өте жақсы көреді. Олар жүретін жерде қоршау туралы ойлану керек. Әйтпесе, барбекю шошқалары қаңғыбас жануарлармен, иттермен тіршілік етуге барады.

Серуендеу кезінде шошқалар барлық өсімдіктерді тұтынады. Олардың қасында өседі. Сондықтан, бұл аумақта улы бұталар жоқ екеніне алдын-ала көз жеткізу керек. Жануарларды жаңбыр мен қардан, сондай-ақ күннің күйіп тұрған сәулелерінен қорғайтын мәңгі ұмытпаңыз.

Кейбір иелер жануарларды жыл бойы ашық жерде ұстайтындығына қарамастан, жайлы және таза бөлмеде жайлы жағдай жасауға болады. Сабан мен шөптен төсек жасау керек.

Сондай-ақ, сіз оның не екенін білгіңіз келеді.

Пиглет жаңа ғана туылған кезде, оның жемін 3-5 күн ішінде алуға болады. Бастапқыда олар сұйық сөйлесушіге беріледі. Ерте кезеңдерде балаларды минералды қоспалармен тамақтандыру керек. Бұл жағдайда сізге бор, балшық, сүйектен жасалған тамақ беру керек. Шошқаларға қол жетімді диетада таза және таза су болуы керек. Балапан 3 аптаға жеткенде, ол ересектер сияқты бірдей тамақты жей алады. Олар шөпті шайнай алады және қатты жемшөп береді.

Егер біреу таза тұқымды алуға мүмкіндігі болса, онда оларды өсіруде ешқандай проблемалар болмауы керек. Шошқалардың пісіп жетілуі өте ерте болғандықтан, олардың салмағы 100 кг жеткенде ғана болуы керек. Себебі, бір уақытта барбекю тұқымдары көптеген ұрпақтар әкелуі мүмкін. Егер шошқаның салмағы аз болса, шошқалар әлсіз және өмір сүруге жарамсыз болады.

Тұқым қуалаушылық 116-120 күнде болады. Вьетнам егістерімен салыстырғанда, барбекю грильдері өздерінің күш-жігерлерін жұмылдыруда өте жақсы. Бірақ бұл сіз бәрін кездейсоқ қалдыруыңыз керек және шошқа еттерін ұстамауыңыз керек дегенді білдірмейді. Кейде мал өсірудің қалыпты жолынан ауытқулар болуы мүмкін, соның салдарынан көмек қажет болады.

Қой басындағы тауықтар сыпырыла бастаған кезде.

Шошқалар бір айдан бастап өз бетімен өмір сүріп, жей алады. Сүттен айырғаннан кейін 5 күн өткен соң, тұқым жұптауға дайын. Осының арқасында сіз жылына 2 фарровинг ала аласыз.

Сіз барбекю шошқасын 12000-2000 рубль бағасында сатып ала аласыз.

Үй және өнеркәсіптік шошқа өсіру үшін жүзден астам тұқым жасалынған, олар май мен еттің әр түрлі қатынасын қамтамасыз ете алады. Шартты түрде олар үш түрге жатады:

әмбебап (ет және май): Ландрас, Дурок, Лапай, Темворс, Питеррейн, Уржумская,
ет және бекон (ет пен майдың арнайы пропорциялары): украин даласы Белая және Рябая, литвалық ақ, неміс ащы, Муром, Сібірдің солтүстігі,
майлы (жоғары сапалы май): Мангалица, Ірі қара, Беркшир.

Бұл тізімде M Angals ерекше орын алады - интернетте көптеген пікірталастар тудыратын шошқа тұқымы. Талқылауға арналған негізгі тақырып - тұқымның атауы, өйткені оны көбінесе венгрлік мангалика анықтайды. Сонымен қатар, күнделікті өмірде венгриялық бразиер - жүнді шошқа тұқымы.

Екі үнді тұқымның негізгі айырмашылықтарын түсінуге тырысамыз - олар еттің шығу тегіне, сыртқы түріне, сапасына байланысты. Мангалица мен мангалада сонымен қатар ұстауға, тамақтандыруға, өсіруге байланысты асыл тұқымды ерекшеліктер бар.

Венгриялық мангалияның пайда болуы

Мангалица - венгр тектес. Бастапқы деңгейде оның құрамында қарабайыр және жартылай жабайы Карпат шошқаларының гендері бар:

Қанның осындай араласуының нәтижесінде алынған ұрықтары жартылай жабайы, шаштары шашыраңқы және агрессивті болып шықты. Сумадиямен (Сербия) одан әрі кесіп өту 1833 жылы Венгр пушистый (төмен) Мангалица пайда болды. Бұл кезеңде шошқалар тез пайда болатын өсімдік түрінің айқын белгілерін алды.

Соғыстан кейінгі ХХ ғасырда Мангалица танымалдылықтың шыңына шықты, бірақ даңқ шыңына көтерілді: 70-80 жж. Басталуында Мангалица теңіз жыныстарының қоры күрт төмендеді. Мұның себебі - құрамында майы бар тамақ зиянды емес деген пікір басым болды.

1990 жылы «Хамонес Сеговия, С.А.» компаниясы пайда болған кезде, Мангалицаның позициясы күшейе түсті. (Испания) оның көбеюін бастады.

Мангалица - Венгрияның байырғы тұқымдарын қорғауға арналған бағдарламаның бөлігі және мемлекеттің мақтанышы. Жыл сайын ақпан айында Будапештте Мангалица фестивалі өтеді, онда шұжық өндірушілер бәсекелеседі, гастрономиялық жарыстар өткізіледі, ойын-сауық бағдарламалары мен ұлттық тағамдардың дәмдері өтеді.

Шошқа тұқымы бразиер

Бұл тұқымның шығу тарихы шетелдік атаулармен тікелей байланысты.

М ангал - Мангалицаны жабайы Батыс Еуропа қабанымен кесіп өту нәтижесінде пайда болған будандық тұқым. Бұл генетикалық құрылымды нығайтуға және асыл тұқымдық белгілерді дамытуға мүмкіндік берді, бұл ең аз күтіммен, күтіммен және тамақпен ет етінің басым құрамын алуға бағытталған.

Қолда бар ақпаратқа сәйкес, мангал тұқымы ресми тіркелмеген. Алайда, бұл жоғары сапалы ет білушілерді тоқтатпайды, әрі қарай сою үшін де, элиталық ұрпақтар үшін де осындай буданды алуға ұмтылады. Алынған генотип бойынша қосымша таңдау жалғасуда.

Мангалица мен мангалдың тұтынушылық сипаттамалары

Шошқа тұқымының майлы түрі болып табылатын мангалика бүкіл әлемде холестеринсіз майдың және майлы тамырлардың көптігі бар мәрмәр етінің арқасында танымал. Ысталған джемді венгрлік мангалица етінен алады.

Бразильдердің ген деңгейінде бір ерекшелігі бар: олар майларды емес, бұлшықет тіндерін белсенді жасайды, осыған байланысты олар сәл майлы болады. Осыған байланысты оларды ет тұқымдас өсімдіктер арасында элиталық тұқым деп атайды.

Мангалицаның шошқа тұқымы бар мангалицаға негізгі ұқсастығы - мазмұны. Жылы пальто көшедегі аязға төзімді етеді, ал маусымдық балқу жаздың аптапына төтеп береді.

Жабайы қабан ата-бабаларынан мұра болған күшті иммундық жүйе стреске ұшырамайды және вакцинациясыз жасауға мүмкіндік береді.

Екі тұқым да шөпті, ерекше күтімді қажет етпейді, керемет есте сақтау қабілеті және жоғары интеллект - бұл оларға еркін жүру жағдайларына бейімделуге, жайылымда немесе қоршалған жерде (мысалы, бақшасында) керемет сезінуге мүмкіндік береді, жазда және қыста.

Жаз - кез-келген жайылымнан қоректік заттарды ала алатын, жыртқыш жануарлар үшін ерекше уақыт. Тоғандардан алынған шөптер, жеміс-жидектер, ағаштар мен бұталардың өсінділері мен тамыры, тамырлары, ақжелкен, конус және каштан, саңырауқұлақтар мен жидектер жейді. Қыста - пішен, тамыр дақылдары, кебек, туралған жүгерінің сабағы мен дәнді дақылдар, тамақ қалдықтары.

Бір жыл ішінде екі тұқым шөптен, шырынды жемден және шөптен 200 кг, ал құрама жеммен қоректендірілгенде 300-ге дейін алады.

Асыл тұқымды артықшылықтар

Мангалиттер мен мангал шошқалары үшін бірқатар артықшылықтар бар. Сипаттамасы, иесінің шолуы осы элиталық тұқымдардың артықшылықтары туралы келесі көріністі жасайды:

Бұл өлшемдер шошқа фермасы немесе жеке шаруа қожалығы үшін 300 фунт элитаны таңдауға негізделеді.