Мұндай бейтаныс және қызықты балықты кім білмейді. Ол шағын пандусқа ұқсайды. Бұл жалпақ балықпен таныс барлық адамдар оның денесінің құрылу тарихы туралы ойланса керек. Мені де қызықтырды. Рас, қазірдің өзінде ересектерде. Міне, мен флюордың физиологиясы туралы ақпаратты зерттеп білдім. Неліктен жалпақ балықтың жалпақ екендігі туралы екі теория бар.
Физиктің көзқарасы бойынша бәрі қарапайым. Флорер тегіс, себебі ол түбінде орналасқан. Бұл түбінде, өйткені балықта көбік жоқ. Бұл ауа көмегімен балықтың денесін көтереді. Су қысымы флоттың құрылымы өзгергендей әрекет етті. Егер шанақтың денесі қарапайым болса, онда ол басынан жоғары тұрған тонна суды көтере алмады. Ал балық ағзалары қысым арқылы жайылып кетуі мүмкін. Мұндай жағдайдың алдын алу үшін, балықтар эволюция арқылы тегістеледі.
Алайда биологтар бұл болжаммен келіспейді. Олардың сұрақтары өте орынды. Қалай екені анықталды, флебит түбінде. Шынында да, қазба жұмыстарының нәтижелері бойынша, бұған дейін флегматиканың басқа балықтар сияқты құрылымы бар екендігі анықталды. Оның түбінде болғандықтан.
Биологтардың пікірінше, аңшы аңшылық пен камуфляж процесін жеңілдету үшін оның құрылымын өзгерткен. Бұрын флебит басқаша көрінетін. Балықтың қуыруы дәлелдейді. Олар туыстар ретінде қалыптасады - майшабақ пен форель. Кейінірек қуыру метаморфозды бастан бастайды. Өзгеру сатысында барлық балықтар бірдей өмір сүре бермейді.
Ашық - кішкентай өткір тістері бар жыртқыш балық. Ол олармен ұсақ шаян тәрізділерді тарта алады. Сондай-ақ, майшабақ кішкентай балықтармен тамақтануға қарсы емес. Аң аулау процесін жақсарту үшін балық түбіне қарай тартылды. Бірте-бірте эволюция жұмыс істей бастады және флегматордың денесі жалпақ құймаққа айналды. Жыртқыштың екінші көзі біріншіге көшті. Жыртқышты көре білу.
Сонымен қатар, флагман таразының түсін өзгертуге үйренді. Бұл оған түстердің өзгеруіне бейімделуге көмектеседі. Көз аймағында репилляцияға жауап беретін арнайы бездер орналасқан. Қажет болса, қасақана өзінің құрбанына көрінбеуі мүмкін.
Арнайы жүйенің арқасында флаглер тез түбіне түседі. Айтпақшы, бұл көңілді балықтың ешқандай қақпалары жоқ. Пайдасыз болғандықтан, олардың бұзушысы жоғалды. Бірақ оның терісі қатты және мықты. Ол балықты түбінде қозғалыс кезінде қорғауға мәжбүр. Көптеген кішігірім кішкентай тастар бұзғышқа зиян келтіреді.
Биологтардың тұжырымына сүйене отырып, флот тамақ ішуге түбіне кетті. Балықтардың көпшілігі әлдеқайда жоғары тұрады. Су паукалары, құрттар, асшаяндар және басқа да тұрғындар айлакерлік жалпақ жыртқышқа барады.
Балық аулаудағы кемшілік
Ашық - балық өте қымбат. Бұл қаншалықты қиын болғанына байланысты. Сонымен қатар, жалпақ балық тұқымы жақсы өседі. Уылдырық шашу кезінде кеміргіш кемінде 5 жүз мың жұмыртқа алады. Ал балық балаларының саны 10 миллионға жетеді. Мұндай құнарлылық балық метаморфозының сатысымен түсіндіріледі, оның барысында шабақтардың аз бөлігі ғана өмір сүреді.
Ақ балық түрлері
Теңіздерде тұратын ақ балықтар белгілі бір ақ түске ие. Алайда оның айырмашылықтары бар:
- сыртқы келбетте (жалпақ, дөңгелек), белгілі бір отбасына тиесілі.
Жазық балықтар құрамына кіреді:
- фалапия тілапия halibut halibut.
Дөңгелек балықтар мыналарды қамтиды:
- қырлы хедкок cod cock pollock жолақты алабұға қызыл бураб қызыл сызық
Мұндай балық тегістелген пішініне байланысты өте ерекше көрінеді.
Артқы жағынан бөлінген негізгі сүйектер жотаның екі жағына бағытталған сәулелер түрінде көрінеді.
Жалпақ балықтар үлкен өлшемге дейін өсіп, ұзындығы 2 метрге жетеді.
Камбала
Флоридтердің отыздан астам түрі белгілі. Балықтың денесі екі жағынан да жалпақ. Көздер оның жоғарғы бөлігінде орналасқан, ашық түсті. Қара жерде, Азовта, Берингте, Охотскіде, Жерорта теңізінде, Атлант мұхитында флот бар.
Бұл балықты дәл сол күні табуға болады. Ерекше көктемде уылдырық шашады, 150 метр тереңдікке көтеріледі. Ересек ер адамның салмағы көбіне үш келіге жетеді.
Жақында барлық теңіздерде популяция саны азайды, өйткені оны басып шығару өнеркәсіптік масштабта жүргізілуде. Ащы - өте дәмді балық, ол үлкен сұранысқа ие.
Халибут немесе теңіз
Галибут Атлант мұхитында, Тынық мұхитының суық суларында - Охотск теңізінде, Баренц теңізінде кездеседі. Галибуттың бірнеше түрлері бар:
- жалпыға ортақ, қара, азиялық жебе тәрізді, американдық жебе тәрізді.
Бұл балық жыртқыш болып табылады, ол балапанмен қоректенеді, қопсытқышты, поллокты, түрлі моллюскаларды жек көрмейді. Халибуттың өмір сүру ұзақтығы 30 жыл. Бұл дәмді, құнды коммерциялық балық көп мөлшерде ұсталады.
Тілапия
Тилапия түбіне жақын жерде тұратын тұщы су балықтарына жатады. Ол тропикалық су қоймаларында тұрады, тамаққа қатысты өте қарапайым, су қоймаларында тұратын көптеген ағзаларды қоректендіреді.
Тилапия Азиядағы, Африкадағы, Солтүстік Америкадағы жасанды су қоймаларында жақсы өседі. Ақ балықтың еті керемет дәмге ие, майы аз, белок көп. Тилапияның тағы бір атауы бар - ол «патша бас», ол дәмді етке лайық еді.
Cod
Сод тұқымдасы бірнеше кіші түрлерге бөлінеді, олардың кейбіреулері ұзындығы 1,7 метрге жетеді. Ұзындығы метрден аз кіші түрлер бар. Содтың тіршілік ету ортасы - Атлант, Тынық мұхитының солтүстік ендіктері.
Бұл жоғары репродуктивті коммерциялық балық. Пакеттермен жүреді.
Ерекше құндылығы 3-7 жас аралығындағы үлгілер болып табылады. Осы кезеңде олар шамамен 10 кг-ға жетіп, қатты салмаққа ие болады. Кейбір трек үлгілері ғасырға дейін өмір сүре алады.
Бұл балықтардың ішіндегі ең пайдалысы қара металл болып саналады, ол қара металл түсімен таралған.
Нелма
Бұл денесі әдемі күміс таразылармен жабылған ақ еті бар тұщы су балығы. Ұзындығы бір жарым метр болатын ірі балықтарға байланысты оның салмағы 50 келіге дейін жетеді. Нелма - жыртқыш, ол кішкентай балық аулайды (венка, балқытылған).
Нелма күздің алғашқы күндерінің пайда болуымен уылдырық шашады. Ол өте өнгіш, 400 мыңға дейін жұмыртқаны жұтады.
Хадкок
Бұл өте көп мөлшерде ұсталатын (жылына 500 миллион тоннадан астам) бағалы балық. Хедоктың мекендейтін жері - Атлант, Солтүстік Мұзды мұхит.
Тұмсықтың орташа салмағы 15 кг, жеке тұлғалар 20-30 кг-ға дейін өсуі мүмкін. Қармақтың басында сопақша қара дақтарды көруге болады, оларға сәйкес бұл балықты басқа балық түрлерінен оңай ажыратуға болады.
Сарапшылардың айтуынша, хедок өзінің туыстарын көрсетілген сәйкестендіру белгілері арқылы оңай табады. Haddock еті майсыз, сондықтан диетологтар оны қолдануды талап етеді. Бұл балықты азық-түлік дүкендеріне жеткізуде ешқандай үзіліс жоқ.
Бурбот
Өзеннің ақ балығының кебетесі мысыққа ұқсас, сондықтан надан адамдар оларды шатастырады. Бурбот, өзінің жақын туысы сом сияқты, ұзақ уақыт бойы Еуропа мен Азияның тұщы су қоймаларында өмір сүрді.
Ыңғайлы өмір сүру үшін судағы суық су қажет, оның температурасы +25 градустан аспайды. Бұл төменгі балық. Егер жазда ыстықта резервуардағы температура оңтайлы деңгейден жоғары болса, онда Бурбот құтқарылуды шұңқырлардың астында, тесіктерде іздейді. Бурбот - жыртқыш, ол күндіз ұйықтайды, түнде аң аулайды.
Тәжірибелі балықшылар бұл мүмкіндікті біледі, сондықтан түнде балық аулайды. Бурботты ұстау үшін сізге жануарлардың жемдерін қолданатын шамдар, шыбықтар, төменгі редуктор қажет.
Бұл треска балығының өкілі, ыңғайлы өмір сүру үшін оған терең емес, тұзды су қажет. Хактың стандартты ұзындығы 40-50 см, сирек бір жарым метрге дейін өсетін үлгілер бар.
Бұл балықтың еті керемет дәмге ие, құндылығы бойынша ол треска балығының ішінде бірінші орында. Диетологтар оған үлкен құрметпен қарайды, өйткені майсыз ет құрамында дәрумендер жеткілікті.
Жолақты бас
Теңіздегі ақ балықтың жолақты басы балық аулауды білдіреді. Оның мекендейтін жері - Атлант мұхиты, Азов теңізі. Жолақты алқапты өсіру үшін судың төмен температурасы қажет. Бұл жыртқыш балық аулау балықшылар-спортшылар арасында өте танымал, өйткені ол арнайы дайындықты қажет етеді.
Жолақты алабұға - бұл мүлдем алдын-ала болжалмайтын мінезі бар балық. Ол белсенді түрде су көкжиектерімен қозғалады, оны аулау үшін арнайы анықтау құралы (эхо анықтаушы) қажет. Бұрын-соңды қолға түскен ең үлкен жолақты салмақ - 37 кг.
Бұрыш
Бұл балықта және бар Тағы бір атау - еуропалық шұбар балық. Теңіз жолының мекендейтін жері - Атлант мұхиты, Қара, Баренц теңізі. Бұл балық үлкен тереңдікке жетеді - 200 метрге дейін және аз қозғалады.
Monkfish қатты мөлшерге дейін өсе алады. Балық бұл атауды денесінің ұзындығынан екі есе үлкен жалпақ бас болғандықтан алды.
Монахтардың тамағы - ұсақ балық. Еуропалық бұрыштың көрінісі тартымды емес, бірақ ол керемет ет үшін өте жоғары бағаланады.
Балық аулау қалай жүзеге асырылады?
Ыңғайлы болу үшін тұзды суды қажет ететін, төмен температураны жақсы көретін ақ балық ұзақ уақыт бойы солтүстік ендіктерде тоғандарда өмір сүрген. Балық аулағаннан кейін балық орнында емделеді.
Ол ішек ішіне құйылады, терең мұздатуға ұшырайды. Балықты өнеркәсіптік масштабта ұстаңыз, оның саны тез қалпына келтіріледі. Осы себепті ақ балықты аулауға тыйым салынбаған.
Ақ балық етінің дәмі мен пайдалы қасиеттері
Ақ балық керемет дәмі үшін бағаланады. Ол кез-келген түрде қолданылады - қайнатылған, қуырылған, кептірілген, кептірілген және т.б.
Ақ балықтың көптеген түрлері керемет диеталық өнім болып саналады, өйткені олар майсыз санатқа жатады.
Диетологтар оларды дұрыс, теңдестірілген тамақтану үшін диетаға қосуды ұсынады. Мұнда майлы ақ балық көп - майшабақ, скумбрия, галибут, мысық.
Ақ балықты пісіру
Ақ балықтар кез-келген түрде керемет тамақ өнімі ретінде танылады. Бірақ дайындау әдісіне қатысты бірнеше ұсыныстар бар, бұл ұзақ тәжірибемен дәлелденген. Сонымен, галибут, дорадо, треска қуырылған немесе грильге жақсырақ.
Бұл балықтың еті серпімді, тығыз, мұндай пісіру әдістерімен бұзылмайды.
Кептірілген қошқар ұзақ уақыт қалады. Көптеген халықтар ақ балықты құрғатады және кептіреді, бұл оларға ұзақ солтүстік қыста өмір сүруге мүмкіндік береді.
Балықтың «теңіздердің ақ алтыны» деп аталуы бекер емес, ол дәмді, қол жетімді азық-түлік өнімдері болып табылады, олар арзан бағамен тартады.