Байкал омулы (лат. Coregonus migratorius) - ақсерке тұқымдасының ақбалық тұқымдас балықтары. Сібірдің өзендері мен көлдерінде Байкалдан Таймырға дейін таралған.

Байкал омуласы әртүрлі биологиялы үш морфологиялық және экологиялық топтармен (пелагиялық, жағалық, түбіндегі) көрінеді. Жағалау тобындағы омул жыныстық жетілудің ең ерте басталуымен сипатталады (ұзындығы 22-24 см және 4-6 жаста). Теңізге жақын омулеттің ұзындығы 11–15 жаста 32–34 см ұзындыққа жетеді. Пелагиялық топтың омулалары пісіп жетілу сипаты бойынша аралық позицияны алады, бірақ сонымен бірге ол тез дамып келеді. Омул қорлары әртүрлі циклдердің ауытқуын бастан кешіреді. 60-шы жылдардың аяғында бірқатар жағымсыз факторлардың (Ангара өзеніндегі Иркутск су электр станциясының құрылысы, сулы ортаның ластануы, су қорғау аймағында орманның жойылуы, тұрақсыз балық аулау) әсерінен аулаудың едәуір төмендеуі омулді аулауға уақытша тыйымның енгізілуіне әкелді. Қабылданған шаралардың нәтижесінде, оның ішінде жасанды көбеюге арналған қуатты балық өсіру базасын құру, омулдың қорлары көбейді, бұл 1982 жылдан бастап Востсибрибцентр жасаған қорлардың жай-күйін бағалау негізінде шектеулі балық аулауды жүргізуге мүмкіндік берді. 90-шы жылдарға қарай. қоршаған орта жағдайларына сәйкес омулдың молдығы мен биомассасы көбейді. Омулдың жалпы биомассасы 20-26 мың тоннаға жетіп, 2-3 мың тоннаға жетуі мүмкін.

Сипаттамасы

Омулдың Байкал туралы алғашқы сипаттамасын И.Г. 1775 ж. Георгий. Омулға тән белгілер - бұл соңғы ауыз, ұзын жіңішке стамендер, саны 35-тен 54-ке дейін, кішкентай, әлсіз отыратын таразылар, үлкен көздер, салыстырмалы түрде кішкентай. Ұзындығы 30-60 см, салмағы 200 г-ден 1,5 кг-ға дейін жетеді, 2 кг-ға дейінгі адамдар сирек кездеседі.

Омул топтары

Байкал омулы дәстүрлі түрде арктикалық омуланың кіші түрлері ретінде қарастырылған (coregonus autumnalis) және латынша аты болған Coregonus autumnalis migratorius. Байкал омулының пайда болуын зерттеу кезінде екі негізгі болжам пайда болды:

1. арктикалық омулдан басталып, Байкал көліне Солтүстік мұзды мұхиттан еніп, ұлтаралық кезеңдегі өзендер бойымен,
2. Олигоцен мен Миоцен 1 жылы су қоймаларында өмір сүрген ата-бабалардан шыққан.

Генетикалық зерттеулер көрсеткендей, Байкал омуласы қарапайым және майшабақ тәрізді ақбалыққа жақын 2 және ол тәуелсіз түрде ерекшеленеді. Coregonus migratorius 3 .

Қазіргі уақытта Байкалда экологиялық және морфологиялық айырмашылықтары бар омулилердің үш тобы бөлінеді:

1. пелагиялық (селенгинский)
2. жағалауы (Солтүстік Байкал және Баргузин)
3. тереңдігі (елшілік, Чивыркуй және басқа өзендерде өсетін популяциялар).

Олардың негізін Байкал көлінің әртүрлі ұзындықтарындағы уылдырық шашатын популяциялар құрайды.

Тамақтану және көбею

Омуланың негізгі тамағы - ұсақ шаян тәрізділер - эпишура. Омулдың эпишурамен қоректенетіні, егер оның концентрациясы текше метр суға 30-35 мың шаян тәрізділерден аспайтын болса, анықталады. Негізгі азық-түліктің жетіспеушілігімен ол пелагиялық амфипод пен жас Байкал эндемиялық - голомянка балықтарымен қоректенуге көшеді.

Омул күзгі уылдырық шашатын балықтарға жатады. Посольское қоқыстарының өзендерінде (Большая, Култучная, Абрамиха) өсіру үшін екі мектеп кіреді - қыркүйек және қазан айларында су температурасы сәйкесінше 10-13 ° C және 3-4 ° C. Тасты тасты жерде уылдырық шашады. Уылдырық шашу көбінесе кешкі және түнгі уақытта болады. Уылдырық шашқаннан кейін омул Байкал көліне қарай сырғанайды. Уылдырық жерге жабысып, су температурасы 0,2-2 ° C болғанда эмбриогенез орташа есеппен 190-200 күнді құрайды. Ұзындығы 10-12,5 мм және салмағы 6-7 мг болатын личинкалар сәуір айының соңында - мамырдың басында, судың температурасы 0,2 ден 6,5 ° С-ге дейін болады. Балапандарды өсіру және суару үшін олар елшілік қоқысқа су ағады. Жыртқыштарды жеп, личинкалар 3-5 мм қашықтықта лақтырады. 30 жасқа дейін олар планктонды организмдермен қарқынды тамақтандырады, ал олардың тамағы 15 түрлі топқа жататын омыртқасыздардың 55-тен астам түрінен тұрады.

Байкал көлінің ең үлкен саласы - Селенга өзені, темекі тәрізді денесі, үлкен көздері, тар каваль тәрізді пелагиялық омулдары бар (44-55). Ол Байкал көлінің пелагиялық аймағында тұрады, уылдырық шашу кезінде өзеннен 1600 км-ге дейін көтеріледі. Ол су бағанасында өмір сүретін организмдермен қоректенеді: зоопланктон, макроэктопус, пелагиялық гобиалар және олардың личинкалары. Омул қысы 200-300 метр тереңдікте.

Орташа ұзындықтағы өзендерде жағалаудағы омул уылдырық шашады (среднетинкалық). Балықтардың ұзын басы, ұзын денесі және қожайыны бар, сирек кездесетін 40-48 саны бар гилл стамендері бар. Ол Байкалдың жағалау аймағында жүреді, уылдырық шашу үшін Жоғарғы Ангара (640 км), Кичера (150 км) және Баргузин (400 км) өзендеріне түседі. Ол зоопланктонмен (23%), орташа макроэктоппен (34%), пелагиялық гобиялармен (26%) және басқа заттармен (17%) қоректенеді.

Терең судағы омул (кішігірім стамандар) Байкал көлін 350 м тереңдікте мекендейді, ол ең жоғарғы денесі мен құйрығының ұшының биіктігімен, ұзын басымен және аз мөлшерде (36-44) өрескел және ұзын гилл стамендерімен сипатталады. Байкал көлінің кіші салаларында уылдырық шашу жолымен 3-5 км (Безымянка және Малы Чивыркуй) 20-30 км (Үлкен Чивыркуй және Үлкен Речка) барады. Тағамның құрамында орташа мөлшердегі макроэктоптар (52%), балық (25%), төменгі гаммарид түрлері (12%) және зоопланктон (10%) басым. 1933 жылдан бастап Большереченск балық өсіру зауытында Елші омул жасанды түрде көбейтілді.

Балық аулау

Омул - Байкал көліндегі негізгі балық аулау нысаны. 1969 жылы ғалымдар омул молдығының едәуір төмендегенін атап өтті, сондықтан оны аулауға тыйым салынды. Табиғат қорғау шараларының арқасында 1979 жылға қарай оның саны қалпына келтіріліп, балық аулауға қайтадан рұқсат етілді. Қазіргі уақытта олардың саны балық аулаудың белсенді салдарынан апатты түрде азайды.

Омулдың көптігі

Соңғы бірнеше жылда Байкалда омул саны азайды. Өнеркәсіптік масштабта ауланатын балықтың мөлшері белгіленген квотадан екі есе аз.

Мемлекеттік балық аулау орталығының Байкал филиалының деректері бойынша Иркутск облысындағы омуланы өнеркәсіптік аулауға жылына орта есеппен 300-350 тонна квота бөлінеді. Соңғы бірнеше жылда бұл көлемнің дамуы 60% -дан аспайды, мысалы, 2013 жылы бұл көрсеткіш 59% құрады. Сонымен қатар, Рыбнадзор кейбір балық аулайтын кәсіпорындар қызметке лицензия алу үшін көрсеткіштерді асыра бағалайды - сондықтан балық аулау көлемі одан да аз болуы мүмкін.

Иркутск облысының аумақтық бақылау, қадағалау және балықты сақтау бөлімінің бастығы Ринат Енин азайтуды келесі себептермен түсіндіреді. Соңғы екі-үш жыл ішінде Байкалдағы омул миграциялық жолдарын өзгертті, үлкен уылдырық шашатын өзендерге, атап айтқанда Селенга мен Баргузинге, Кіші теңізге кіруді тоқтатты. Бұл Байкалдағы судың жылынуына байланысты - балық формальды түрде көлдің орталық бөлігінде тереңдей бастады. Сонымен қатар, көптеген корморанттар ажырасып кетті, олар омуламен қоректенеді және бірнеше метр тереңдікте балық аулай алады. Сонымен қатар, популяциясы өскен итбалықтар көлдегі омуланың санын азайтуға да қатысады. Пломба омуланы ұстамаса да, оны ұстай алмайтындықтан, балықты тормен жұлуға болады.

Иркутск экологы Виталий Рябцев басқаша көзқарасты ұстанады: бұл Байкал көлінің солтүстік-шығысында балықтың жетіспеуіне корморанттар мен итбалықтар емес. Ғалымның айтуынша, браконьерлер негізінен балықтың жойылу проблемасымен байланысты. 4

Байкалдағы Омул кішірейе түсті: соңғы он жыл ішінде оның уылдырық шашатын табысы шамамен 5-тен 3 миллионға дейін азайды. Табиғаттың осы сыйлықтарымен көп ақша табатын Ольхон ауданының тұрғындары дабыл қақты. Алайда Иркутск ғалымдары олар санының 2003 жылы төмендейтінін алдын-ала болжады. Мұны мамандар туризм индустриясының дамуын және Кіші теңіз мен Ольхон жағалауларында лагерь алаңдарының тұрақсыз құрылысын атады. Нәтижесінде омуланың азық-түлік базасы болып саналатын гобийлердің саны осы аймақта айтарлықтай азайды. 5

Қазіргі уақытта бұл Байкал омуласының популяциясының азаюына әсер еткен корморанттар санының көбеюі деп айтуға болмайды. Алдымен оның көлдегі табиғи ортадағы рөлін зерттеу керек. Иркутск ғылыми қоғамдастығының өкілдері бұл пікірді құс туралы бірнеше рет насихаттаған эколог Виталий Рябцевтен кейін ұстанады.

Сарапшылардың пікірлері

RAS LINE директоры, академик Михаил Грачев:

Шынында да, Байкал көлінде көптеген горморанттар бар, оның себептерін ешкім білмейді. Бұл құс көптеген омулаларды жейді, ұзақ уақыт бойы жұмыс істейді, отызыншы жылдары осыны ескере отырып, балық аулайтын балықшылар атып тасталған деп саналады. Бірақ балық популяциясының азаюына себепші болған бұл гормоноранттар туралы ғылыми негіз жоқ. Менің ойымша, омулды ұстайтын браконьерлер әлдеқайда зиянды.

Орнитолог Виктор Попов:

Иркутск аймағында керемет корморант қазір Қызыл кітапқа енгізілген. Алайда, бұл әрдайым бола бермеді - XIX ғасырда бұл құстар көп болды, ондаған-жүздеген мың жұптар болды. Содан кейін белгісіз себептермен ол жоғалып кете бастады, бұл 1950-60 жылдары Қызыл кітапқа енгізілді. Алайда 2006 жылдан бастап ол өсіре бастады. Мүмкін корморант құрғақшылықтың салдарынан Қытай мен Моңғолияның солтүстігінен көшіп келген шығар. Қазір ешкім ғылыми зерттеулер жүргізбегендіктен, Байкал көліндегі корморанттардың саны туралы ешкім білмейді. Бірақ шамамен үш жыл бұрын балықшылардың шағымдары болатыны белгілі болды.

Алайда, омулдың құлдырауына себепші болған фактор деп айтуға болмайды. Алдымен сіз бірқатар зерттеулер жүргізуіңіз керек - құстардың санын анықтау, олардың не жейтінін түсіну, өйткені кейбір экологтар оларды омул деп санайды, ал басқалары бұқа сияқты. Осыдан кейін ғана корморантты Қызыл кітапқа енгізу және оны реттеу туралы мәселе туындауы мүмкін. Фактілер жоқ болғанымен, барлығы эмоциялар болып табылады, олар қорғаушылар тарапынан да, қарсыластар тарапынан да. Бурятияда бұл эмоциялар басшылыққа алынып, оны аң аулауға мәжбүр етті. Мұндай шешім қисынсыз болса да, бұл түр коммерциялық құндылықты білдірмейді. Менің ойымша, Иркутск облысында мұндай жағдай болмайды. 7

Сұрақтар мен жауаптардағы омул

529. Байкалда омул қайдан пайда болды?

Кейбір ғалымдар (Г. Ю. Верещагин, М. М. Кожов және басқалар) омул Байкалға Солтүстік Мұзды мұхитына ағатын өзендердің саңылауларынан келді деп санайды, атап айтқанда, б.з. Енисей мен Ангара. Басқалары (Л.С. Берг, П.Л. Пирожников, П.А. Дерягин, В.В. Покровский) барлық ақбалықтардың ата-баба формалары - Сібірдің континентальды су қоймаларындағы пелагиялық ақ балықтар деп санайды.

Омул Байкалға жақында, мүмкін, мұзда немесе постглациальды кезеңде келді деп есептеледі. Ол өзі үшін жаңа экологиялық тағамды жақсы игерді, жұмыртқа сала алды, серуендеп, дамып, Байкал болды. Байкалда ол кіші түрлердің маңызды өзгерістеріне және биологиялық ерекшеліктеріне ұшырады және оларды эндемикалық балықтар деп санауға болады.

530. Байкалда омулдың популяциясы қандай?

Байкалда омулдың төрт популяциясы тұрады: Селенгин, Чивыркуйский, Северобайкальский және Елшілік. Кейбір ғалымдар Баргузинді де ерекшелейді. Бірақ қазір ол іс жүзінде тоқтатты, өйткені б. Баргузин батпақты ағаш пен шаймалау өнімдерімен қатты ластанған, сондықтан оны қалпына келтіру ұзақ уақытқа созылуы мүмкін. Қалыпты өмір сүру және көбею кезеңінде Баргузин популяциясы 10-15 мың центнерге дейін балық берді. Елшілік омул популяциясы арнайы аппаратта инкубацияланған жұмыртқалардан жасанды түрде көбейтіледі. Сондықтан қазіргі уақытта Байкалда үш табиғи популяция бар және олардың барлығы депрессия күйінде.

531. Омулалардың қайсысы ең үлкен?

Селенгинская. Ол көбінесе Селенгада (демек, оның атауы) және көлдің бірқатар өзендерінде уылдырық шашады. Ол Байкал көлінің оңтүстік бассейнінде және орта бассейннің оңтүстік бөлігінде тұрады. Жас балықтар Селенга таяз суда жүреді, күзде уылдырық шашатын мектептер пайда болады. Омул өзендерде тамыздың аяғынан қыркүйек айының басына дейін (судың температурасы 8–13 ° C) қарашаның аяғына дейін уылдырық шашады. Саны жағынан уылдырық шашатын табын бір жарым-екіден алтыдан сегіз миллионға дейін жетеді, ал салынған жұмыртқалардың жалпы қоры 25-30 миллиард жұмыртқаға жетеді.

532.қаншаomul Байкалда?

Омуланың барлық жас топтарының биомассасы шамамен 25-30 мың тоннаны құрайды.

533. Омул қандай үлкен тереңдікте орналасқан?

300-350 м дейін, кейде тереңірек. Мұндай тереңдікте елшілік және чивыркуй популяцияларының көп уақыты кетеді, басқа популяциялардың омулдары таяз тереңдікте болады.

534. Омуланың ең үлкен мөлшері мен салмағы қандай?

Табылған Селенга популяциясының ең үлкен үлгісі салмағы 5 кг-ға дейін және ұзындығы 50 см-ге жеткен.Балықшылардың айтуынша, ертеректе олар қатты балықты жақсы білген. Алайда, кем дегенде мұражай үшін үлкенірек көшірме алу сәтсіз аяқталды.

535. Омуль қашан піседі және алғашқы уылдырық шашады?

Селенгин, Баргузин және Чивыркуй популяцияларының балықтары 5-6-шы жылдары, Северобайкальское - 4-5-тен, елшілік-өмірдің 7-8-ші жылдары пісіп бастайды. Сол жаста балықтардың көпшілігі алғашқы уылдырық шашады. Елшілік тұрғындарының балықтарында соңғы пісуі - 14, Селенгада - 10, Солтүстік Байкалда - 8 жыл. Омул 14-15 жасқа дейін уылдырық шашады. Уылдырық шашатын жерлерде ересектер көп, бірақ жұмыртқасыз - көбею қабілетін жоғалтып, олар уылдырық шашу миграциясын сақтайды.

536. Алғашқы уылдырық шашатын омуланың мөлшері мен салмағы қандай?

Әр популяция әр түрлі. Алғаш рет балықтар уылдырық шашуға Селененгияға барады, олардың мөлшері 32,9–34,9 см, салмағы 355–390 г, Чивыркуяда - 33 см, салмағы 392 г, Солтүстік Байкалда - ұрғашы 28,0 см, салмағы 284 г, еркектер 27 , 7 см, салмағы 263 г, елшілікте - екі жынысы да 34,3-34,9 см, бірақ салмағы 562 г, ал ерлер 472 г.

537. Өмірде неше рет уылдырық шашады?

Ұзақ өмір сүрген адамдар өмірінде 5-6 рет уылдырық шашады және 200 мыңға дейін жұмыртқа шығарады.

538. Табиғи уылдырық шашатын жерлерде қанша омыртқа уылдырық шашады?

Әр жылдары уылдырық шашатын популяциялар саны әртүрлі. 7,5-тен 12 миллионға дейін омуль ауруы бар, соның ішінде: Селенгада 5,5-ден 8 миллионға дейін, 1,8-ден 3 миллионға дейін. V. Ангара мен Кичера, 1-1,2 млн-ға дейін - басқа уылдырық шашатын өзендерде, көлдің салаларында.

539. Омуланың жұмыртқасы қандай мөлшерде болады?

Жас, алғашқы уылдырық шашатындар әдетте 5-6-дан 12-15 мың дана жұмыртқа салады. Жасы ұлғайған сайын жұмыртқалар саны артып, 30 мың данаға жетеді. Соңғы екі онжылдықтағы зерттеулер омулдің құнарлылығы орта есеппен 1,5-2 есе төмендегенін көрсетеді. Қойылған жұмыртқалардың максималды саны 20 мың данадан аспайды, ал алғашқы рет уылдырық шашатын аналықтар 7-8 мың дана жұмыртқа салады.

540. Уылдырық шашатын жерге салынған жұмыртқаның мөлшері қандай?

Жылдан жылға ол бірдей емес. Селенга популяциясы уылдырықтың ең көп мөлшерін алады - 7-ден 30 млрд-қа дейін жұмыртқа, Северебайкальский - 2,5 млрд-тан 13 млрд-қа дейін, елші - 1-1,5 млрд., Чивыркуйскіде - 1-1,5 млрд. .

541. Омулдың өмір сүру ұзақтығы қандай?

Зерттеушілер 24-25 жастағы адамдарды кездестірді.

542. Жұмыртқалардың ұрықтанудан бастап даму кезеңінің ұзақтығы қандай?инкубациялық личинкаларды?

Таза, ластанбаған суда 200-ден 220 күнге дейін. Жұмыртқаларды инкубациялау уақытының ауытқуы уылдырық шашатын жерлерде судың температуралық және газ режиміне байланысты.

543.Омул уылдырығы қандай жағдайларда дамиды?

Табиғи уылдырық шашатын жерлерде 0,1 °, + 0,2 ° C-тан + 1 °, + 2 ° C дейінгі температурада және судың жоғары оттегімен қанықтыру.Уылдырықтың қалыпты дамуы үшін оңтайлы температура + 0,5 °, + 1,5 ° C, сондықтан омул жұмыртқаны құмды-тасты түбіне орналастыруды жөн көреді, мұнда таза мөлдір су мен тұрақты ағын бар, оттегінің қажетті ағынын қамтамасыз етеді.

544. Омуль личинкаларының салмағы қандай,уылдырықтан туған?

Табиғи жағдайда жұмыртқадан туылған омуляк личинкаларының салмағы 4-тен 15 мг-ға дейін. Жасанды жағдайда жұмыртқадан алынған личинкалардың салмағы бірдей шектерде болады, өйткені екі жағдайда да бастапқы шарттар - жұмыртқалардың мөлшері мен олардағы қоректік заттардың мөлшері бірдей.

545. Байкалға неше жасөспірім омул оралады?

Туған личинкалар санының 20-30% дейін.

546. Байкал көлінде жасанды өсіру неше омулға жетеді?

Жасанды инкубация кезінде елшілік балық өсіру зауыты алған 100 омул личинкаларының ішінен тек бір балық жыныстық жетілуге ​​дейін тіршілік етеді. Табиғи жағдайда, уылдырық шашпаған жерге орналастырылған және оңтайлы жағдайда өсетін 10 мың жұмыртқаның ішінде 5-7 балықтар дамып, өмір сүреді.

547. Омыртқаның жыныстық жетілу мерзімі қаншаға жетеді?

Ұзақ мерзімді зерттеулерге сәйкес, личинкаларға дейін жұмыртқалардың өмір сүру деңгейі 5-тен 10% -ға дейін, ал тауарлы балықтардың өмір сүру деңгейі туылған және шығарылған личинкалар санының 1% -нан аспайтыны анықталды, бұл 0,05-0,075% -ті коммерциялық қайтарумен расталады.

548. Омуланың мөлшері мен салмағы қалай өзгерді?

Балықтар баяу өсе бастады, оның майлығы, құнарлылығы төмендеді, жыныстық жетілу баяулады.

Негізгі диапазондағы әр түрлі популяциялардың омулярлық өсу салмағының көрсеткіштері (грамммен) (В.В. Смирнов, К.И. Мишарин бойынша)

Жылдар

Жасы (толық жылдар саны)

2 4 6 8 10

Солтүстік Байкал (Солтүстік Байкал)

Селенгин популяциясы (Селенгин таяз сулары)

Елші халық (Селенга таяз сулары)

549. Байкалда омул қысы қай жерде болады?

Әдетте Кіші теңіздің жағалаулық учаскелерінде Селенга, В. Ангарск таяздары, Чивыркуй және Баргузинский 50 - 300 м тереңдікте құяды .. Елші популяциясының Омуласы Приселенга таяз суында 200 - 300-350 м тереңдікте қыстайды.

550. Ересектердің омуласы тамақтану кезінде не жейді?

Әр түрлі жастағы омулде әртүрлі тағамдар болады. Кәмелетке толмағандар описурамен, ересектер макро гектоппен және пелагиялық гобиялар мен голомянкалардың кәмелетке толмағандарымен қоректенеді. Қыста омул аз қарқынды жейді, тек жылдың диеталарындағы қатынасы жылдың басқа мезгілдерінде жейтін организмдермен өзгереді. Омул эпишураны жеуге болады, оның концентрациясы, А.Г. Егоровтың айтуы бойынша, бір текше метр суға 35 мың шаян тәрізділер жетеді. Алайда, қуыру эпишураны ересектердегі балыққа қарағанда төмен концентрацияда сіңіреді, шаян тәрізділердің жекелеген адамдарына аң аулайды.

551. Байкалда неше омул ұсталады?

Соңғы 50 жылда орташа түсім 39 мың центнерді құрады. 1969-1975 жж Популяцияның көбеюін қалпына келтіру үшін омуланы коммерциялық аулауға тыйым салынды. Бірақ бұл толық орындалмады, өйткені «Победа» балық аулау колхозына балық аулауға рұқсат етілді, ал тыйымның барлық мерзімі ішінде браконьерлік тоқтамады. Бес жыл ішінде (1978-1982 ж.ж.) омулдың көптігін анықтау және балық шаруашылығын ұтымды басқару әдістерін әзірлеу үшін жүргізілді. Ресми ұстамалар 10-12 мың центнерді құрады. Тыйым салынған жылдардағы омулдың жалпы биомассасы ұзақ мерзімді орташа мәндерге жетпегендіктен, алдағы жылдары балық аулау мөлшері 12-15 мың тоннадан аспауы керек

552. Балық өсіру зауыттарында жасанды түрде өсірілген омул аулаудың үлесі қандай?

Соңғы 3-4 онжылдықта жасанды инкубацияланған омулдың орташа мөлшері (негізінен елшілік халық) 5-6 мың центнерді құрады немесе бұл балықтың Байкал көліндегі аулауының шамамен 1/6-1 / 7.

553. Байкал көлінде омулдан басқа қандай балықтар жасанды өсіріледі?

Балық зауыттарында омулдан басқа, балық бекіресі, ақ балық және қарлығаш өсіріледі.

554. Байкал балықтары қай елдерде өсіріледі?

Омул Жапонияда, Чехословакияда, Англияда өсіріледі. Жапонияда бекіре тұқымдас балық өсіріледі және жасанды су қоймаларында өсірілетін бекіре тұқымдас балықтардан уылдырық алынған. Жапониядан алынған ақпаратқа сәйкес, Шинджида Ко. Сайто инженерлік институтымен бірге 1964 жылдан бастап бекіре тұқымдас балықтарды жасанды өсірумен айналысады. Қалалық жылу желісінің қалдық жылуын пайдаланып торларда 3 мыңға жуық жыныстық жетілген балық өсіру жобасы әзірленді. Компания Иркутскіде жыл сайын 4,5 тоннаға дейін бекіре тұқымдас уылдырық пен 300 тонна бекіре етін өндіретін тор салуды ұсынады. Мұндай фермаға қызмет көрсету үшін тек 4 адам керек.

555.Неліктен Байкалда омул аз болды?

Мұның себебі - экономикалық белсенділіктің көлдің өзінде де, оның салалары мен тұтастай алғанда дренаж бассейнінде де, сондай-ақ иррационалды балық аулау және Байкал бассейніндегі гидрометеорологиялық жағдайдың нашарлауы.

556. Байкал омулының бұрынғы даңқын қайта жандандыруға бола ма?

Егер ғалымдардың барлық ұсыныстары орындалса, атап айтсақ: уылдырық шашатын өзендер мен көлдердің ластануын тоқтату, уылдырық шашатын жерлердің ластануын болдырмау және алдын-алу, өзендерде ағаш шабақтарының пайда болуын тоқтату және оларды Байкал көлінің бойымен рафтинг, құрғақ жүктерді ауыстыру (баржаларда немесе ағаш тасымалдаушыларда), уылдырық шашатын өзендерде жаңа балықтар өсіру, қолданыстағы (Большереченский, Чивыркуй, Баргузинский және Селенгинский) кеңейту және модернизациялау, омыртқа шабақтарын өміршең сатыларға дейін өсіруді ұйымдастыру, қолдау көлде және су алқаптарында оңтайлы гидрологиялық режимді орнату, су жинау бассейніне көп түсуді тоқтату, көлдегі су деңгейін оңтайлы деңгейде ұстап тұру, оның ауытқуын табиғи орташа ұзақ мерзімді ауытқулардан сақтап, балық аулау ережелерін қатаң сақтау, ауылшаруашылық жерлерін ұтымды пайдалану, эрозияға жол бермеу топырақ және т.б.

557. Байкал көліне қоныс аударған балықтардың қайсысы омулға қауіп төндіреді?

Байкалға пиязды (Coregonus peled Gmel) енгізу омул үшін үлкен қауіп тудыруы мүмкін. Бұл балық жыныстық жетілуге ​​жетеді, омуладан гөрі кішкентай, ол омуладан бұрын пісіп, планктофагпен қоректенеді, яғни бәсекелес омул дегенді білдіреді. Егер бұл балық Байкалда тамырласа, онда ол омулдан біртіндеп ауысады, өйткені коммерциялық аулау кезінде жетілмеген омулды ұстайды. Бұл балықтың биологиясында әлі көп нәрсе анық емес, атап айтқанда, және олардың өмір жолдары қай жерлерде омулмен өтетін болады.

558. Байкалда омул қалай өңделеді?

Шыбықтарға термиялық өңдеу арқылы, ыстық күлде пісіру (саз фольгамен қапталған немесе дымқыл қағазға оралған металл фольгада). Сонымен қатар, омул кептіріліп, әртүрлі жолмен тұздалған (өңделген, мәдениетті және әуесқой елшісімен), ысталған (ыстық және салқын ысталған) және т.б. Тұздалған, ысталған, қуырылған, пісірілген және қайнатылған омулдан басқа, консервіленгендіктен көптеген жергілікті тұрғындар тағамдарды жақсы көреді. жаңа мұздатылған омул - туралған, отырғызылған. Бұл әдістер кең таралғанына қарамастан, ресми медицина оларды қолдануға кеңес бермейді, өйткені ішек паразиттерімен инфекция қаупі бар. Айтпақшы, строганинаны дайындау үшін мұздатылған балық қана емес, бұғы, кептірілген (жылан), итбалық, әсіресе бұл жануарлардың бауыры әлі жылы болған кезде қолданылады.

559.Омул қай формада ең құнды?

Сібірде тұздалған омул, жақсы киінген және тыныш мәдени елші, өте құнды. Шынайы ғашықтар мен білушілер, хош иісті және ерекше нәзік ет қосылған тұздалған тұзды омуланы барлық басқа пісіру түрлерінен көреді деп санайды.

Ерекше адам үшін мұндай омул біршама шірік болып көрінеді (алайда бұл тек дәмді балықтың иісі сияқты көрінеді. Бәріне бірдей ұнай бермейді, мысалы, Рокфорт ірімшігі, бірақ әуесқойлар оны басқаға айырбастамайды).

Кесу және кесу түрінде дайындалған жаңа мұздатылған омул өте жоғары бағаланады. Жазда олар жотадағы омуланы жақсы көреді.

560.нежарып жатыр ма?

Қатты мұздатылған балықты теріні зақымдау үшін қатты затпен ұрады. Ереуілден кейін тері оңай алынып тасталады, ал шикі балық дәмдеуіштермен және пияз-сірке суы қосылған дәмдеуіштермен бірге болады. Жақсы тағамдар ретінде қолданылады.

561.нестроганина ма?

Қыста сібірлік балықшылар мен аңшылардың сүйікті тағамы. Оны дайындау үшін қатты мұздатылған балық пайдаланылады, ол қырыну тәрізді жұқа тақтайшалары бар пышақпен кесілген (демек, планер). Дәмдеуіштер, пияз және сірке суы қосылған шикізат. Ол сондай-ақ керемет тағам болып саналады.

Сілтемелер

1. Балық энциклопедиясы
2. Богутская Н.Г., Насека А.М. Ресейдегі ащы және тұщы сулар мен балығы бар балықтардың каталогы номенклатурасы және таксономиялық түсініктері бар - М .: КМК ғылыми басылымдарының серіктестігі, 2004. - 143 б. - 389 б. - ISBN 5-87317-177-7.
3. Суханова Л.В.Байкал омуласын молекулярлық филогенетикалық зерттеу Coregonus autumnalis мигаторий (Георгий). - Иркутск: 2004.
4. Сібірге арналған ең жақсы тағам // CM нөмірі : газет.
5. Омул ерекше түрде көшіріледі // CM нөмірі : газет.
6. Омул өледі? // CM нөмірі : газет.
7. Омул бәрін алдады // CM нөмірі : газет.

Ескертпелер

1. Суханова Л.В.Байкал омуласын молекулярлық филогенетикалық зерттеу Coregonus autumnalisкөші-қон (Георгий). - Иркутск: 2004.
2. Суханова Л.В.т.б.Байкал Омулын топтастыру Coregonus autumnalis migratorius Ішінде Георгий C. лаваретус ядролық ДНҚ маркерімен расталған кешен // Анн. Зол. Фенн. — 41: 41–49. — 2004.
3. FishBase мәліметтер базасындағы Байкал омулы
4. Иркутск Рыбнадзор: Байкалда омул азайып кетті // Телейнформ, 8 шілде, 2014 жыл
5. Федор Ткачук, Егор Щербаков Туристер омулдың тамағын бұзды // Сібір энергетигі, 25 шілде, 2014
6. Соколов В. А. Байкал омул қорының жағдайын балық аулау мониторингінің әдіснамалық аспектілері / В. А. Соколов, Л. Ф. Калягин // Байкал аймағындағы балық қорларын жасанды көбейту жағдайы және мәселелері: жинақ. док. - Улан-Удэ: ECOS, 2008. - С. 95–96.
7. Иркутскінің ғылыми қоғамдастығы Байкал көліндегі омулдардың саны гормоноранттардың әсерінен азайып бара жатқандығына күмән келтіруде.

Омул, шығу тегі

Арктикалық омул - бұл балық балығы, ақ балық тұқымдасы мен лосось тұқымдас тұқымдасына жатады және келесі өлшемдерге жетеді: ұзындығы - 64 см, салмағы - 3 кг. Балық аулаудың белгілі жағдайлары болса да, олардың салмағы 7 кг-ға жетті. Омул - қоныс аударатын балық, ол өмірінің көп бөлігін көлде өткізеді және өзендерде ғана уылдырық шашады.

Балық экологиялық тазалығымен және керемет дәмімен танымал, оның майлы және нәзік еті бар. Ол Байкал көлінде, тундра өзендерінде, Солтүстік Мұзды мұз бассейнінің суында тұрады. Байкал омулы негізінен орыс көлдері мен өзендерінде кездеседі, бұл арктикалық омулдың кіші түрі және майшабақ тәрізді ақ балыққа жақын.

Латын тілінен аударылған «Байкал омул»: «кезбе ақ балықтар» дегенді білдіреді, бұл атау кездейсоқ емес. Бұл ақ балық Байкалға Солтүстік Мұзды мұхитынан ұлтаралық кезеңде Лена өзені мен оның салалары арқылы келгендігі туралы аңыз бар. Содан бері басқа Сібір көлдерінде сәтті қоныстанған Байкал ақ балықтарының өзіндік тарихы басталды.

Бұл балық өзінің тарихы бойында сібір халқы мен солтүстік тұрғындарын таңқалдырмайды және қуантады. Көптеген жергілікті тұрғындар үшін бұл тамақ пен табыс көзі. Бүгінгі таңда омуланың бірнеше түрлері ерекшеленеді, олардың әрқайсысы тіршілік ету ортасына, өмір сүру жағдайына, «тамақтану», құрылымы мен мөлшеріне байланысты ерекшеленеді. Уылдырық шашатын жерге байланысты негізгі популяцияларға мыналар жатады:

• Селенгинская
• елшілік
• Северобайкальская
• Чивыркуйская,
• Баргузинский.

Омул өзі үшін тек оттегіге бай таза және суық су қоймаларын таңдайды. Ол өмірінің көп бөлігін көлде өткізеді және уылдырық шашу кезеңінде өзендерге көтеріледі. Уылдырық шашу уақыты қыркүйек-қазан айларының соңы. Балықтардың уылдырық шашу миграциясы тамыздың 2-3 күнінен басталады. Өзендер бойымен қозғалады, ол жағаға жақындамайды, бірақ негізінен каналдың ортасында қалады. Уылдырық шашатын полигондар өзен сағасынан шамамен 1,5 мың шақырым жерде орналасқан. Жыл сайын насихатталады, жетілу оның өмірінің 7-8 жылында болады.

Омул түрлерінің ерекшеліктері

Барлық негізгі түрлердің ішінде елші омул ерекше болып табылады. Бұл түр өзгешеліктерінен лайықты мөлшерде ерекшеленеді. Балықтардың қаңқасы 1 келіден асады. Мұндай массаны алу үшін оған 9-15 жыл қажет. Өмірдің жалпы жылдарымен салыстырғанда, бұл аз сан болса да, бұл балық түрі жүзжылдықтарға жатады және оның өмір сүру ұзақтығы жиырма жылдан асады. Тұщы су балығы үшін - бұл лайықты уақыт.

Елшілік омулының кеңейтілген мөлшері оны коммерциялық балыққа және әуесқой балықшылардың құшақ олжасына айналдыруға көмектеседі. Бұл популяциядағы балықтың дәмі басқа түрлердің кішкентай аналогтарының дәмінен айтарлықтай ерекшеленбейді. Елшілік түрлері Байкал көлінің үлкен тереңдігін мекендейді және уылдырық шашу үшін елшілік қоқыстарының өзендеріне көтеріледі (айтпақшы, ол осылай аталады). Уылдырық шашқаннан кейін балық мекендейтін жеріне оралады. Елшіліктің түрлері тұтқындауда жақсы өседі, және Большереченский балық зауыты да осылай қолданады. Оның көмегімен түр популяциясы үнемі өсіп отырады, бұл осы түрдің балықтарын өнеркәсіптік аулауға қатысуға мүмкіндік береді.

Омулалардың ішіндегі ең көп түрі - Селенгин түрлері. Уылдырық шашу үшін омелен Селенга өзенінде көтеріледі, осы жерден ол өз атауын алды. Бұл популяция Байкал көлінің бойында кездеседі, оны көбінесе түнде ұстайды, өйткені күндізгі уақытта ол тамақтану үшін көтеріледі. Селенгинский түрлері ұзақ уақыт бойы өседі: 8-12 жыл, салмағы - 300-500 грамм. Жеңіл салмағына қарамастан, ол нәзік дәмге ие және дәмдік шкалада бірінші орындарды алады.

Северебайкальский омул, ол өзгелерімен салыстырғанда тез өседі, салмағы 200-250 граммға жету үшін 5-6 жыл уақыт кетеді. Ол Байкал көлінің жағалық суларында тұрады.

Омулдың пайдасы неде?

Балықтың пайдалы омуласы оттегімен қамтамасыз етілген суық және таза суды жақсы көреді, осының арқасында біз экологиялық таза өнім аламыз. Бұл балық керемет нәзік дәмнен басқа көптеген пайдалы қасиеттерге ие.

Балықтың май мөлшері жоғары болуына қарамастан (калория мөлшері 100 г үшін 65-92ккал), омулт еті адам ағзасына 1-1,5 95% сіңеді (салыстыру үшін: малдың етін ассимиляциялау үшін 5 сағат кетеді және ол 85% сіңеді). Омуланың осы қасиетіне байланысты ас қорыту проблемалары бар және асқазан «беріктікте» ерекшеленбейтіндерге ұсынылады.

Омул етінің құрамында:

• А витаминінің көп мөлшері, ол ересектер үшін де, өсіп келе жатқан балалар денесі үшін де қажет, әсіресе көру үшін пайдалы,
• D дәрумені, сүйектердің жақсы күйін және сау тістерді сақтау үшін қажет,
• Е дәрумені, керемет антиоксидант, қартаю процесін баяулатады, қан тамырларының, миокардтың қабырғаларын нығайтады және қан ұйығыштарының резорбциясын арттырады,
• В дәрумені адамның жүйке және репродуктивті жүйелерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет (омуладағы бұл дәруменнің мөлшері басқа балық етіне қарағанда көп),
• микроэлементтер: мырыш, хром, молибден, никель, макроэлемент хлор және фтор.
• май қышқылдары (әсіресе олардың көп бөлігі аздап тұздалған омулада болады) иммунитетті нығайтуға, қабыну процестерін жеңілдетуге, жүрек-қан тамырлары жүйесінің де, жүректің де жұмысын жақсартады.

Бұл түрдің балық етінде адам үшін зиянды холестерин болмайды, және басқа заттар, керісінше, қанның тұтқырлығын төмендетеді және инсульт пен миокард инфарктінің қаупін арттырады, қан холестеринін төмендетеді, сонымен қатар жүректің, жүйке және репродуктивті жүйенің жұмысын жақсартады. Балықтағы сүйектердің массалық үлесі (7%) аз болғандықтан, омуланы диеталық тамақтану ұсынылады. Бұл балықтың етінен көптеген тағамдар дайындалады. Ол жаңа піскен мұздатылған (кесілген), кептірілген, аздап тұздалған, тұздалған, ысталған және қайнатылған күйінде қолданылады. Бұл балықтан ең танымал тағамдар: строганин, пісірілген омул, туралған, «тұншықтырылған омул», «қайыңда» және ысталған.

Көбею және ұзақ өмір сүру

Байкал омулі 4-5 жасында, тіпті кейінірек денесінің ұзындығы 27-28 см болғанда жыныстық жетіле бастайды.Уылдырық шашу күзде қыркүйектен қарашаға дейін жүреді. Балық шопандары өзендердегі уылдырық шашатын жерлерге асығады. Бұл жартасты тасты және судың тез ағатын жерлер. Уылдырық шашу түнде судың 2-3 градус температурасында болады. Уылдырық әлсіз жабысқақ, түбінде және жерге бекітілген. Бір әйел 8-ден 30 мыңға дейін жұмыртқа шығарады.

Эмбриональды даму судың температурасы 2 градусқа дейін 190-210 күнге созылады. Личинкалар сәуір айының соңында - мамырдың басында, қоршаған орта температурасы 4-6 градусқа жеткен кезде пайда болады. Личинкаларының ұзындығы 12-13 мм. Олар көлге қарай бет бұрып, оның жем-шөп алқаптарында орналасады. Онда олар омыртқасыздармен қоректенеді және өседі. Бір ай жасында олардың ұзындығы 2 см-ге жетеді, массасы 3 г құрайды, әрі қарай өсуі мен жетілуі тікелей көлде болады. Байкал омулі 13-16 жаста тұрады.

Мінез-құлық және тамақтану

Бұл балық мектебі. Жаз айларында судың жоғарғы қабаттарында сақталады. Қыста ол 340-450 метр тереңдікке түседі. Түрлердің өкілдері 500 метр тереңдікте де кездеседі. Диета әртүрлі. Негізгі үлес - зоопланктон және балық кәмелетке толмағандар.

Азық-түлік жыл мезгілдеріне толығымен байланысты. Сондықтан көктемде жас гобиялар, ал жазда эпишура шаяндары жейді. Бірақ Байкал омуласының май құрамын негізінен сары-қанатты гобий береді. Егер бұл жеткіліксіз болса, онда омулдің май мөлшері мен құнарлылығы төмендейді. Уылдырық шашудан бір апта бұрын тамақ толығымен тоқтайды. Балықтардың уылдырығы аш.

Табиғат қорғау жағдайы

Бұл түр - маңызды коммерциялық балық. Ресейде «Байкал» омулі нәзіктік саналады. Ол шет елдерге экспортталады. Ысталған түрінде бұл балық көлдің жағасында белсенді сатылады. Туристер, бағаның айқын болғанына қарамастан, оны ықыласпен сатып алады.

Бұл балықтардың максималды аулануы өткен ғасырдың 50-ші жылдары тіркелген. Бұл жылына 60-80 мың тоннаны құрады. 1969 жылы балық аулауға тыйым салынды. 1974 жылы омулдың мөлшері жартылай қалпына келтірілді, олар оны қайтадан ұстай бастады. 1995 жылы 2,5 мың тонна ұсталды, келесі жылы 2,3 мың тонна. Бүгінгі таңда Байкалда бұл ерекше балықтың көптігі жоқ, өйткені квоталар мен шектеулерге қарамастан, балық аулау белсенді.