Чавыча (лат. Oncorhynchus tshawytscha) - лосось тұқымдасына жататын анадромды балықтардың кең таралған түрі.

Тынық мұхиты лососьінің ең үлкені. Жұмыс істеп тұрған лосось лососьінің орташа мөлшері - 90 см, американдық суларда лосось лососьінің ұзындығы 147 см-ге жетеді, Камчатка аймағында бұл түрдің ұзындығы 180 см және одан да көпке жетеді. Салмағы 61,2 кг болатын лосось лососьін ұстау оқиғасы тіркелді.

Бұл оның Itelmen атауынан шыққан «Chowuich». Американдықтар Чинук лососьін үнді атауы деп атайды - Чинук немесе патша лососьі - корольдік лосось, ал жапондар оған «лосось ханзадасы» атағын берді.

Популяциялар

Азиялық суларда ол Анадыр өзенінде, Камчаткада, Командир Аралдарында, Амур мен Хоккайдоның солтүстігінде тұрады. Ол Америка жағалауымен Калифорнияның оңтүстігінен Аляска аралындағы Котзебу шығанағына дейін, соның ішінде Алеут аралдары мен Арктикада, Копермин өзеніне дейін созылады. Британдық Колумбия (Канада) өзендерінде, Вашингтон штатында (АҚШ), сондай-ақ Сакраменто өзенінде (Калифорния) ең мол.

Камчаткадағы кең көлемді браконьерліктің салдарынан, Chinook лосось түбектің бірқатар су қоймаларында мүлдем жоқ болып кетті. Қазіргі уақытта бұл балықты Камчатканың бүкіл батыс жағалауында коммерциялық аулауға толық тыйым салынған, шығыс Chinkook лососьінде тек аулауға рұқсат етілген.

Сыртқы келбеті

Артқы, дорсальды және каудальды қанаттар кішкентай дөңгелек қара дақтармен жабылған. Чинук лососьі басқа лососьден гилл сәулелерінде көп (15-тен көп) ерекшеленеді. Жұпталу формасы балықтардан гөрі ақшыл лосось, қызғылт лосось сияқты емес, тек уылдырық шашу кезінде еркектер қызыл дақтармен қара болады. Кішкентай chinkook лососьын кохондық лососьпен шатастыруға болады, бірақ чинуко лососьі төменгі жақтың қара тістерімен сипатталады, ал кішкентай қара дақтар оның артқы жағы мен каудальды сабақтарын ғана емес, сонымен қатар каудальды жіңішке екі лобты да қамтиды.

Уылдырық шашу

Уылдырық шашу үшін қытырлақ лосось үлкен өзендерге түседі, олар көбінесе үлкен қашықтыққа (4 мың шақырымға) дейін көтеріледі. Маусым-тамыз айларында, Солтүстік Американың өзендерінде - күзде де, қыста да уылдырық шашады. Чинук лососьінің уылдырық шашуы жаз бойы созылады. Мықты балық тез токтан қорықпайды (1-1,5 м / сек) және уылдырық шашатын шұңқырларды құзымен үлкен тастар мен құмыралармен қақты. Аналық гель лососьінен 14 мың жұмыртқаға дейін өседі. Қуырғыш жұмыртқаларды ұзақ уақытқа қалдырды (3-4 айдан 1-2 жасқа дейін), қызыл шабақтар сияқты өзенде қалады, олардың кейбіреулері, әсіресе ер адамдар, 3-7 аралығында 75-175 мм ұзындыққа жетеді жазғы жас. Екі жасында теңізге шықпай-ақ, жыныстық жетілуге ​​жететін еркектер түрінде кездесетін ергежейлі форма бар, олар 2 жастан 10-47 см ұзындықта және қоныс аударатын еркектермен бірге уылдырық шашуға қатысады. Американдық өзендерде нақты тұрғын нысандары бар. Колумбия өзенінде Чинук лосось екі формада - көктемде және жазда кездеседі.

Бұл формалардың уылдырық шашу кезеңдері тұқым қуалайды. Чинук лососьі теңізде 4 жылдан 7 жылға дейін өмір сүреді. Бұл өте суық сүйетін түрі және Командир мен Алеут аралдарының жанындағы Беринг теңізінде серуендеуді ұнатады. Өзендегі кәмелетке толмағандар әуе жәндіктерімен және олардың личинкаларымен, шаян тәрізділермен және кәмелетке толмаған балықтармен қоректенеді. Теңізде Чинок арқан балықының тамақтануына негіз болып планктоникалық шаян тәрізділер, ұсақ балықтар мен кальмар табылады.

Балық патшасының сипаттамасы

Бұл Chinook лосось тұқымдасының басқа өкілдерінен үлкен мөлшерде ерекшеленеді. Ең үлкен жазылған үлгі салмағы 61 келіден асады. Ұзындығы бойынша бұл үлкен балықтар бір жарым метрге жетеді. Уылдырық шашатын балықтардың орташа мөлшері шамамен 90 сантиметрді құрайды.

Камчатка өлкесінде Чинук лососьінің денесінің ұзындығы 180 см-ден асуы мүмкін, ал американдық суларда - 147 см.Дене салмағы көбінесе 5-12 кг құрайды.

Артқы жағында, дорсальды және каудальды жақта, қара түсті кішкентай дөңгелек дақтар бар. Басқа балық лососьінен басқа, бұл балықтар көптеген гилл сәулелерімен ерекшеленеді - 15 дана.

Chinook лосось (Oncorhynchus tshawytscha).

Балық патшасының жұптасқан киімі, мысалы, қызғылт лосось немесе түйе лосось сияқты, байқалмайды, қоштасу кезеңінде ер адамның денесі қараңғы болып, қызыл дақтар пайда болады. Кішкентай адамдарға пальтонды шатастыруға болады, бірақ қытырлақ лосось төменгі жақта қара қызыл иектерге ие, ал қара дақтар тек артқы жағынан ғана емес, сонымен қатар каудальды діңгек пен каудальды аяқтың екі лобында да кездеседі.

Патша балықтарының жаңа буыны өмірі

Қуыру ұзақ өзендерді қалдырмайды, олардың туған жерлерінде олар 3 айдан 2 жылға дейін қалады. Тұзды судағы ересек корольдік балықтар кальмарды және орташа балық түрлерін жейді. Жас адамдар жәндіктердің личинкаларымен, шаян тәрізділерімен және басқа балық түрлерінің шабақтарымен қоректенеді.

Уылдырық шашу үшін Chinook лосось ірі өзендерге кіреді, оның бойымен 4 мың метрге көтеріледі.

Еркектер мен әйелдер уылдырық шашуға барғанда, олар тамақты толығымен қабылдамайды. Бұл кезде олардың ас қорыту мүшелері нашарлайды. Олар бір мақсатқа - ұрпақ тәрбиесіне жетелейді. Уылдырық шашқаннан кейін ересектер өледі. Неліктен бұл болып жатқанына ғалымдар нақты жауап бере алмайды: ұзақ сапар кезінде балықтар ұзақ өмір сүруге мәжбүр болғандықтан өміршеңдігін жоғалтады деген болжам бар.

Лосось балықтарының басқа түрлері кем емес сапарлардан кейін өлмейді, қайта теңіз суларына оралады. Жас адамдар өскенде, олар теңізде жүзеді. Чиноко лосось жыныстық жетілуі 3-7 жылдан кейін пайда болады.

Жас чинук лососьі әуе жәндіктерімен және олардың личинкаларымен, шаян тәрізділермен және кішкентай балықтармен қоректенеді.

Чинук лосось суық суларды жақсы көреді, сондықтан ол Беринг теңізінің солтүстігінде Командир мен Алеут аралдарының қасында жүреді. Чинук мұхиттың арғы жағында қыдырып, жағалаудан 1000 шақырымдай қашықтықта жүрді. Чинук лососьінің ергежейлі формасы бар, тек еркектерден жасалады, олардың жыныстық жетілуі денесінің ұзындығы 10-47 сантиметрге екі жылда жетеді. Бұл еркектер теңізге бармайды, бірақ өзендерде өмір сүреді, бірақ желкенді еркектермен бірге уылдырық шашуға қатысады. Мәселен, Колумбия өзенінде ергежейлі қытырлақ лососьдің екі түрі бар - көктем мен жаз.

Chinook лосось мекендейтін жер

Ғылыми анықтамаларға сәйкес, Chinkook лосось лосось тұқымдасының тұщы су түрлеріне жатады. Осыған қарамастан, балық өмірінің көп бөлігін тұщы сулардан тыс жерде және туған жерлерден едәуір қашықтықта өткізеді. Бұл белгілі бір өмірлік циклге байланысты, оған сальмонидтердің барлық дерлік өкілдері тән.

Чинук лососьі АҚШ-тың Тынық мұхиты жағалауының батыс шекарасы мен Жапон аралдарының солтүстігінде, сондай-ақ Камчатка мен Куриль аралдарында кездеседі.

Ресей Федерациясының аумағындағы Британдық Колумбия, Вашингтон су қоймаларының тұщы суларында, Анадыр және Амур өзендерінің бассейндерінде, Chinook лососиясының тұщы су популяциясы кездеседі.

Қазір жасанды лосось түрлері көбірек өсірілуде, ал қытайлық лосось де ерекшелік емес. Чинук лососьі АҚШ пен Жаңа Зеландиядағы Ұлы көлдерде орналасқан жасанды түрде салынған фермаларда өсіріледі. Осыған ұқсас ұстау адам өмірінің қазіргі жағдайына байланысты, өйткені ауланған балықтардың саны үнемі өсіп отырады, соның арқасында олардың саны азайып келеді.

Шұбар балық: сипаттамасы

Егер Chinook лососьін лосось тұқымдасының басқа түрлерімен салыстыратын болсақ, онда Chinook лососьі айтарлықтай салмақпен ерекшеленеді. Балықтардың орташа үлгілері салмағы 6-дан 17 кг-ға дейін сипатталады, дегенмен кейбір балықшылар салмағы 30 кг-ға дейін үлгіні ұстай алды. Бұл балықтың рекордтық салмағы шамамен 60 кг құрайды. Балықтардың орташа ұзындығы 85-ден 115 см-ге дейін, бірақ кейде 1,5-тен 2 метрге дейін адамдар кездеседі.

Сыртқы айырым белгілері - бұл бас пен оның денесінің арасында орналасқан үлкен жолақтар. Балықтың түсі көбінесе оның тұратын жеріне байланысты және ашық сұр түске де, жасыл-күміске де, зәйтүнге де ие болады. Балықтың құрсақ аймағында және оның жағында күміс реңі бар. Бүйірлік сызықтың үстінде және артқы жағында дорсальді және каудальды қанаттар, кішкентай мөлшердегі қара нүктелер орналасқан. Уылдырық шашатын уақыт келгенде, Chinook лосось түсі өзгереді: дененің аймағында ашық қоңыр рең бар, ал бастың аймағы қараңғы болады. Әдетте, бұл тұқымдас балықтардың көптеген түрлері уылдырық шашу кезеңіне дейін өз келбетін түбегейлі өзгертеді.

Чинук лососьін балықтың артқы жағында, құйрығында және қақпақтарында көрінетін үлкен емес, дақтары бойынша осы отбасының басқа түрлерінен ажыратуға болады. Сонымен қатар, балықтың денесінде лосось жоқ, тәні бойымен лосось Х-тәрізді дақтар мен қызғылт жолақтар бар.

Өмір сүру және көбею кезеңі

Чинук лососьінің өмірлік циклі бірнеше кезеңдерге бөлінеді:

• Тұщы өзеннің пайда болуы.
• Бұл жерде екі жыл өмір сүру.
• Теңізге барып, 3-5 жасқа дейін өмір сүреді.
• Отбасын жалғастыру үшін ол туылған жерлерге оралыңыз.

Ұзындығы 10-дан 50 см-ге дейін өсетін осы отбасының кейбір түрлерінің еркектері жыныстық жетілуге ​​жете отырып, өз орындарынан кете алмайды. Олар басқа еркектермен бірге уылдырық шашуға қатысады. Ұсақ өзендерде лосось уылдырық шашады, тұрақты уылдырық шашатын жерлерге ауысады, бір уақытта 4 мың шақырымға жетеді. Балықтардың уылдырық шашу процесі жеткілікті ұзақ уақытқа созылуы мүмкін: қалыпты табиғи жағдайда - маусымнан тамызға дейін, ал солтүстік ендіктерде - күзден қысқа дейін.

Өзенде балық жейді:

1. Барлық личинкалар.
2. Жәндіктер.
3. Үлкен балық емес.
4. Үлкен шаян тәрізділер емес.

Теңізге көшкен кезде оның диета:

• Шаян тәрізділер.
• Цефалоподтар.
• Ұсақ балық.
• Планктон.
• Крилл.

Чинук лососьінің құрамы

Чинук лососьының еті адам ағзасының қалыпты жұмысын қамтамасыз ететін барлық қажетті қоректік заттардың болуымен, сондай-ақ керемет дәмдік көрсеткіштерге байланысты әртүрлі тағамдарды пісіруімен ерекшеленеді. Чинук лососьының еті B1 және B2 дәрумендеріне, сонымен қатар C, PP, K, E дәрумендеріне бай, ет құрамында мырыш, селен, кальций, калий, фосфор, темір, магний, молибден сияқты пайдалы микроэлементтерден тұрады. , натрий, никель, хром, фтор және т.б.

Чинук етінде 100 г өнімге 20 г дейін ақуыз бар. Сондай-ақ, адам ағзасы көбейтпейтін холин және омега-3 май қышқылдары ет құрамында болды. Бұл докозагексаной (DHA) және эйкосапентаеноидтық (EPA) қышқылдарға қатысты, олардың қызметі адам ағзасындағы метаболикалық процестердің дұрыс орындалуына ықпал ететін жасуша мембраналарын нығайту болып табылады. Балық еті, оның ішінде уылдырығы, барлық пайдалы компоненттерді барынша тиімді игеруге мүмкіндік беретін жоғары сіңімділігімен сипатталады. Осы қасиеттерінің арқасында балық адам рационында ерекше орын алады.

Chinook лосось уылдырығы ащы дәмнің болуымен сипатталады, ал жеке жұмыртқа мөлшері 6-7 мм-ге жетеді. Балықтардың бір уақытта 14 мыңға дейін жұмыртқа бере алады.

Еттегі майдың мөлшері өте кішкентай және тек 13-13,5% құрайды, бұл арқан балық тұқымдасының басқа балық түрлерінің етімен салыстырғанда аз. Ет таңқурай реңкімен бай қызыл түсімен ерекшеленеді. Оның еті лососьдің етіне ұқсайды. Тиісті және сауатты пісіргенде, лосось лососьінің еті лосось етінен әлдеқайда дәмді бола алады.

Шұңғыл балықтың энергетикалық құндылығы 100 грамм өнімге 146 ккал деп бағаланады. Бұл индикаторлар оның өмір сүру ортасына, жасына, жынысына, балық аулау уақытына және т.б. байланысты кішкене шектерде өзгеруі мүмкін.

Чинук лосось балықтарының пайдасы мен зияны

Лосось лосось балықты жеу арқылы сіз келесі нәтижелерге қол жеткізе аласыз:

• Жасқа байланысты факторларға байланысты орталық жүйке жүйесінде пайда болатын деструктивті және атрофиялық процестердің алдын алыңыз.
• Склероздың, Альцгеймер ауруы мен деменцияның даму қаупін азайтыңыз.
• Жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына оң әсер ету.
• Денедегі қан айналымын жақсартады.
• Сүйек тінін нығайтыңыз, қан ұйығыштарының, сондай-ақ остеопороздың ықтималдығын азайтыңыз.
• Көру органдарының қалыпты жұмысын қамтамасыз ету, жүйке жүйесінің қызметін жаңа жүйке жасушаларының пайда болуымен оңтайландыру, зиянды заттардың денеден сапалы шығарылуын, жасушаларды толыққанды белсенді заттармен қоректендіруді қамтамасыз ету.
• Ағзадағы биологиялық белсенді компоненттердің секрециясының арқасында қан тамырларының тонусын сақтаңыз, бұл денені күрделі шығу тегі әртүрлі патологиялардан қорғауға көмектеседі.

Шошқалы лосось етін қолдануға қарсы көрсеткіштер әйелдердің жүктілігі кезінде жағымсыз реакциялардың пайда болу мүмкіндігін қамтиды. Осыған қарамастан, мұндай реакциялар өте сирек кездеседі (250 жағдайдың 1-і), оны осы көрсеткіштің ауырлығына жатқызуға болмайды. Сонымен қатар, қытырлақ етті пайдалану созылмалы сипаттағы асқазан-ішек жолдарының проблемаларымен ауыратын адамдарға ғана қатысты.

Чинук лососьі қайда және қалай ұсталады?

Мамандардың пікірінше, ең құнды балық өзенге уылдырық шашатын жерлерге көтеріле бастамаған кезде саналады. Бірақ оны бақылаусыз аулау қаупі бар, бұл осы дәмді және пайдалы балықтың популяциясының айтарлықтай азаюына әкелуі мүмкін.

Балықшылардың көпшілігі Chinook лососьі өте мұқият және сақ балық екенін айтады. Олар балық аулау тұрғысынан қол жетімді қиын автотұрақтарды таңдайды дейді.

Жасанды өсірілген балықтың құрамында зиянды заттар көп, сондықтан оны мұндай жерлерде ұстау ұсынылмайды. Мұндай жағдайларда табиғи жағдайда болған адамдарға артықшылық беру керек.